Nutrición diabética

En la antigua Grecia, el laurel era considerado una planta sagrada, desde sus ramas tejiendo una corona de flores del vencedor, el vencedor. Hoy en día es una especia, cuyo agradable olor, debido a la presencia de muchos aceites esenciales, lo convierte en un condimento agradable para cocinar: cocinar primero, platos de carne, guarniciones.

Si bien la diabetes mellitus impone restricciones a muchos alimentos ricos en carbohidratos, es difícil resistir esa tentación cuando llega el verano y los estantes están llenos de frutas jugosas y fragantes.

En verano, nuestra tierra complace el ojo y sorprende gratamente con los campos florecientes de girasoles, y en el otoño con colores brillantes de muchas calabazas en los jardines.

Otra baya útil y bastante popular, que, lamentablemente, todavía no se cultiva en nuestro país, es el arándano. Ella es de los países del Hemisferio Norte, pero ya desarrolla nuevas tierras en Polonia, Bielorrusia y Rusia.