Ayuda en caso de intoxicación por setas

La intoxicación por hongos es muy común, especialmente durante la temporada de preparación y recolección. Una de las causas es el consumo de hongos obviamente incomestibles o mal preparados. Cualquier recolector de hongos, y cualquier persona que no sea indiferente a los platos con hongos, debe saber cómo prestar asistencia en caso de intoxicación por hongos, ya que, en ciertas circunstancias, puede salvar la vida de alguien.

Una vez en el sistema digestivo, el hongo “equivocado” comienza a liberar sustancias tóxicas que ingresan al sistema circulatorio y se propagan a todos los órganos y sistemas, dañando y alterando sus funciones.

En primer lugar, las membranas internas de los órganos digestivos comienzan a sufrir, lo que conlleva un trastorno del proceso digestivo. Posteriormente, las toxinas se propagan por el cuerpo, afectando el sistema urinario, el hígado, el sistema nervioso central y el corazón.

Los primeros signos de intoxicación aparecen entre seis horas y tres días después de consumir el plato. Los síntomas iniciales son evidentes, como dolor abdominal, náuseas, vómitos y heces blandas y profusas. Se desarrolla insuficiencia renal y hepática aguda. Si el sistema nervioso se ve afectado, se observan letargo, alteración de la consciencia y trastornos alucinógenos.

¿Cuáles deben ser los primeros auxilios en caso de intoxicación por hongos venenosos?

Primeros auxilios en caso de intoxicación por hongos

La ortiga contiene alcaloides tóxicos en grandes cantidades, que no se destruyen ni con el tratamiento térmico (ni siquiera a largo plazo) ni con la desecación. Las sustancias tóxicas penetran desde el sistema digestivo al torrente sanguíneo en muy poco tiempo y se acumulan en el hígado. El período de latencia de la intoxicación por ortiga puede variar de 6 a 24 horas. Posteriormente, aparecen vómitos, cólicos, dolor abdominal y diarrea (posiblemente con sangre). El colapso, las alucinaciones y el coma se desarrollan con relativa rapidez. En caso de intoxicación por ortiga, es necesario realizar un lavado gástrico inmediato, administrar un laxante salino por vía oral (sales de Glauber, amargas, de Carlsbad) y llamar urgentemente a una ambulancia. A la llegada del médico, se administrará atropina y ácido lipoico. En el hospital, es posible realizar hemodiálisis, hemosorción y terapia de desintoxicación con solución salina.

• En caso de intoxicación por amanita muscaria, las toxinas específicas muscarina y muscaridina entran en la sangre. Estas sustancias pueden destruirse al hervir los hongos, pero algunas permanecen, ejerciendo un efecto neurotóxico en el organismo. Si se detectan signos de intoxicación (generalmente ocurren entre 1 y 6 horas después de ingerir el hongo), es necesario buscar atención médica de inmediato, lavar el estómago e intestinos de la víctima y darle abundantes líquidos.
• Al consumir otros hongos comestibles, pueden presentarse síntomas de intoxicación tras una cocción inadecuada o un tratamiento térmico insuficiente. ¿Qué hacer en tal situación?
  • Enjuague el estómago pidiendo a la víctima que beba de 1 a 1,5 litros de agua (de una sola vez), posiblemente con leche. Después, presione con los dedos o una cuchara la base de la lengua para inducir el vómito. Repítalo de 3 a 5 veces.
  • Coloque al paciente en posición horizontal y aplique botellas de agua tibia o almohadillas térmicas en las extremidades.
  • Hasta que lleguen los médicos, es necesario darle constantemente a la víctima bebidas calientes (agua, leche, té).

Si no es posible llamar a una ambulancia, deberá trasladar usted mismo inmediatamente al paciente al centro médico más cercano.

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Reglas de primeros auxilios en caso de intoxicación por hongos

1. La asistencia a la víctima debe prestarse rápidamente y sin demora.
2. Se llama "asistencia de emergencia" en cualquier circunstancia.
3. Es importante eliminar los restos de comida del sistema digestivo (tanto del estómago como del intestino) lo antes posible. Para ello, realice un lavado gástrico (puede inducir el vómito repetidamente enjuagando la cavidad gástrica con líquido varias veces) y provoque una defecación profusa con un laxante o un enema (si hay heces blandas y abundantes, puede omitir este paso).
4. Después de un lavado gástrico de alta calidad, se recomienda administrar a la víctima una gran cantidad de medicamentos absorbentes (por ejemplo, carbón activado, al menos 20-30 tabletas a la vez, regadas con abundante agua).
5. La siguiente etapa de la atención prehospitalaria consiste en reducir la concentración de sustancias tóxicas que ya han entrado en el torrente sanguíneo. Para ello, el paciente debe beber constantemente, hasta la llegada del médico, un líquido tibio, como agua (preferiblemente mineral alcalina) o té negro.

Una vez completados todos los procedimientos, sigue siendo obligatorio el traslado de la víctima a un centro médico.

Para evitar intoxicaciones, siga las normas de seguridad:

• no recoja setas desconocidas o sospechosas;
• no compre setas en mercados espontáneos a desconocidos (esto se aplica no solo a las setas frescas, sino también a las secas y enlatadas);
• No consuma alimentos enlatados con tapas hinchadas o con signos de fermentación, o con olor o color sospechoso;
• Preparar los champiñones siguiendo todas las reglas, remojándolos previamente y hirviéndolos.

Puede que no necesite ayuda con la intoxicación por hongos si realiza una prueba sencilla y accesible al preparar un plato de hongos: eche una cebolla blanca pelada y cortada por la mitad en una olla con los hongos cocidos. Si hay un hongo venenoso en el plato, la cebolla se pondrá azul. ¡Cuídese!