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Cerezas y cerezas en la diabetes mellitus de tipo 1 y 2
Último revisado: 04.07.2025
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La cereza es una baya popular y muy asequible que crece literalmente en cada hogar.
Es poco probable que alguien piense en lo útiles que pueden ser para la salud estos pequeños frutos redondos, qué rica composición se esconde en la piel brillante, que durante el proceso de maduración cambia de color de verde a rojo oscuro, casi negro.
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Beneficios
En cuanto a contenido de vitamina C, las cerezas, al igual que las cerezas, no son las más ricas, pero sí poseen una gran cantidad de vitamina P (en segundo lugar después del chokeberry), que, junto con el ácido ascórbico, ayuda a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos. Las frutas maduras también contienen vitamina A, esencial para el mantenimiento de la visión, y cinco vitaminas del complejo B esenciales para la diabetes, además de biotina, con acción similar a la insulina, y vitamina E, que mejora el metabolismo y la regeneración de la piel.
Muchos también consideran que las cerezas dulces son un tipo de cereza debido a la similitud externa de sus frutos. De hecho, son árboles completamente diferentes, cuyos frutos difieren ligeramente en su composición y propiedades.
El contenido calórico y el índice glucémico de las cerezas son iguales a los de las cerezas comunes, e incluso ligeramente menores, a pesar de que parecen más dulces. Se recomienda consumir cerezas frescas en una cantidad de 100 g al día. Si la cereza no es dulce, se puede aumentar ligeramente la dosis, pero si se padece diabetes tipo 2, no se debe olvidar el resto de las calorías ingeridas durante el día.
La composición vitamínica de la baya por sí sola es de gran valor para la diabetes. Además, la fruta contiene numerosos minerales. Su alto contenido de potasio, que favorece el funcionamiento del corazón, y unos 20 microelementos diferentes, cada uno de los cuales contribuye a mantener la salud de una persona diabética, hacen de las cerezas una baya importante para la diabetes.
Las altas propiedades antioxidantes de la baya ayudan a combatir la enfermedad existente y a prevenir sus complicaciones. Las cerezas se caracterizan por: su capacidad para controlar la presión arterial y fortalecer los vasos sanguíneos, un alto contenido de sustancias que estimulan el páncreas y, por lo tanto, reducen los niveles de azúcar en sangre, y una rica composición de vitaminas y minerales que permite reponer las reservas de nutrientes que se agotan rápidamente en la diabetes.
Todo esto habla a favor de comer cerezas para esta enfermedad, pero se debe dar preferencia a las bayas rojas, porque los estimulantes naturales del páncreas también son un pigmento colorante, que le da a las frutas un tono rojo o morado.
El contenido calórico de las cerezas frescas es relativamente bajo (50-52 kcal), y el contenido de carbohidratos por cada 100 g de producto es de aproximadamente 11,5 g, de los cuales poco más de 10 g son azúcares, lo cual es bastante aceptable para la diabetes, dada la presencia de fibras vegetales en las bayas que inhiben la absorción de azúcares rápidos. Gracias a ellas, el índice glucémico de las cerezas es muy bajo (22 unidades).
Los nutricionistas recomiendan consumir cerezas frescas o congeladas para la diabetes, sin añadir edulcorantes que aumenten el contenido calórico y el IG del producto. La dosis diaria de cerezas para la diabetes tipo 2 no debe superar los 100 g. Esto es suficiente para mantener los niveles de glucosa en sangre y saturar el cuerpo de nutrientes.
Además de las bayas, otras partes de la planta (hojas, tallos, corteza) se pueden utilizar como alimento, preparándose con ellas infusiones y decocciones medicinales. Se obtienen bebidas deliciosas y saludables combinando la materia prima de las cerezas con hojas de grosellas, frambuesas, arándanos, etc.
Las cerezas contienen vitamina C en cantidades moderadas, 5 vitaminas del grupo B, vitamina E y una gran cantidad de bioflavonoides, que afectan la actividad enzimática y mejoran el estado del sistema vascular.
La composición mineral de la baya también es notable. Además del conjunto estándar de microelementos comunes a casi todas las bayas, las cerezas contienen yodo, manganeso, cobalto, molibdeno, zinc, cromo y flúor en cantidades suficientes. El cobalto y el manganeso participan activamente en el proceso de hematopoyesis, aumentan las defensas del organismo y ayudan a una rápida recuperación de enfermedades. Los trastornos metabólicos observados en la diabetes suelen ir acompañados del desarrollo de anemia, por lo que reponer las reservas de cobalto no perjudicará a los diabéticos. Por la misma razón, el estado de los dientes también empeora, por lo que la inclusión de flúor en la composición de las cerezas también será útil.
La vitamina C, junto con las cumarinas, confiere a las cerezas la capacidad de reducir la viscosidad sanguínea y la presión arterial alta. Las cerezas también son muy populares como medida preventiva contra la aterosclerosis vascular. Pero lo más importante es que estas frutas agridulces y de rico sabor contienen una gran cantidad de antocianinas, sustancias que aumentan la actividad del páncreas y estimulan la producción de insulina. Gracias a esto, se puede lograr la deseada reducción de los niveles de azúcar en sangre.
Las cerezas se consideran útiles para las enfermedades de las articulaciones (eliminan el exceso de sales), mejoran la digestión, previniendo el estreñimiento y normalizan el estado del sistema nervioso, lo que favorece un buen descanso nocturno.
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Contraindicaciones
Cereza. El cerezo tiene un marcado sabor agridulce debido a su alto contenido en ácidos orgánicos. Con una acidez gástrica normal y baja, esta propiedad de las bayas no es perjudicial, pero para pacientes con niveles elevados de ácido estomacal, comer cerezas puede provocar dolor de estómago, acidez, gastritis, úlcera gástrica y duodenal. En caso de exacerbación de estas enfermedades, está estrictamente prohibido comer cerezas.
También se recomienda limitar la cantidad de bayas consumidas en caso de patologías pulmonares crónicas.
Comer cerezas en grandes cantidades es peligroso para todos, porque sus huesos e incluso los frutos contienen una sustancia llamada amigdalina, cuyo metabolismo en los intestinos se produce con la liberación de ácido cianhídrico, que se considera un veneno.
Cerezas dulces. Esta baya es generalmente segura y menos ácida que las cerezas, pero su consumo está sujeto a ciertas restricciones. Cualquier variedad de cerezas dulces es peligrosa en caso de enfermedades adhesivas intestinales y obstrucción rectal. Las variedades ácidas no se recomiendan en caso de acidez gástrica elevada, úlceras estomacales y gastritis aguda.
No se recomienda consumir cerezas ni cerezas dulces en ayunas, ni inmediatamente después de una comida. El intervalo entre una comida y otra debe ser de al menos 40 minutos.