Hierbas que aumentan el apetito - para normalizar el equilibrio nutricional

La comida es uno de los estimulantes metabólicos más potentes, y la pérdida de apetito se convierte en un serio obstáculo para la absorción de nutrientes esenciales y provoca una alteración del equilibrio nutricional. Desde la antigüedad, se han utilizado hierbas que aumentan el apetito para solucionar estos problemas.

Incluso el médico de la corte de los gobernantes persas, el famoso científico medieval Avicena, escribió en su tratado "El Canon de la Medicina" que uno debe comer solo con apetito y que no debe "reprimirlo cuando se le agudiza el apetito". Es poco probable que los nutricionistas modernos estén de acuerdo con la segunda afirmación, pero no hay dudas sobre la primera.

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Hierbas para mejorar el apetito

Según el Ayurveda, el sabor amargo (que de por sí es bastante desagradable) restaura el sentido del gusto, "ayuda a combatir enfermedades inflamatorias, tonifica la piel y los músculos, reduce la fiebre y la sed, y activa el sistema digestivo". Es decir, las hierbas que estimulan el apetito deben ser amargas. De hecho, todas las plantas medicinales ampliamente utilizadas en la medicina oficial para mejorar el apetito y estimular la producción de jugo gástrico son amargas (amara en latín) y, por su estructura química, son terpenoides. Durante el estudio de la biosíntesis de los terpenoides, se descubrió que estos compuestos tienen un efecto analgésico, antiinflamatorio, antimicrobiano e incluso inmunomodulador.

Las hierbas para abrir el apetito, precisamente por su sabor amargo, actúan sobre las papilas gustativas como la muleta de un torero sobre un toro... Es decir, el amargor excita los receptores en la cavidad oral, y estos, obedientemente, transmiten una señal como «la cena está servida» a los núcleos laterales del diencéfalo (hipotálamo), donde se encuentra el «centro del hambre» en los humanos. Además, estas señales llegan al estómago, que comienza a trabajar con mayor actividad. ¡Así es como se produce la «corrida»!

Entonces, ¿qué hierbas aumentan el apetito?

Cálamo

El rizoma del cálamo (Acorus calamus L.), de la familia de las aráceas, además de un 2-4 % de aceite esencial, contiene alcaloides calamina y amarina, taninos, ácido ascórbico, sacáridos, almidón, colina, fitoesteroles y moco. El glucósido amargo acorina aumenta el apetito. Este glucósido actúa sobre las terminaciones de los nervios gustativos, aumenta la secreción refleja de jugo gástrico, activa la secreción biliar en el hígado y tonifica la vesícula biliar.

Para preparar una infusión de rizoma de cálamo, vierta 10 g (una cucharada sopera) de raíz seca triturada en un vaso de agua hirviendo, deje hervir durante 10 minutos y deje reposar. La decocción debe tomarse tibia: 50 ml, 3 veces al día, media hora antes de las comidas.

Artemisa

El ajenjo (Arthemisia absinthium L.) pertenece a la familia de las asteráceas y, debido a su composición, se utiliza en la medicina popular para tratar diversas enfermedades. En la práctica médica oficial, el ajenjo —en forma de infusión, tintura, extracto y como parte de mezclas de hierbas— se utiliza como amargo para estimular el apetito y mejorar la digestión. En este caso, se aprovecha el efecto de los glucósidos de azuleno de esta planta: la absintina y la anabsintina.

Preparación de la infusión de ajenjo: Prepare una cucharadita de hierba seca, como si fuera un té, con dos vasos de agua hirviendo. Deje reposar durante 20 minutos y cuele. Tome un cuarto de vaso 30 minutos antes de las comidas, 2 o 3 veces al día.

Centauro

La centaura (Centaurlum umbellatum gilib) es un miembro de la familia Gentianaceae y es valiosa por sus glucósidos como la gentiopicrina, la erithaurina y la eritrocentaurina, que estimulan el apetito, promueven la formación de bilis y también tienen un efecto antihelmíntico (antihelmíntico).

La centaura se utiliza en forma de infusión o decocción para mejorar el apetito y aumentar la motilidad gastrointestinal, así como para aliviar la acidez de estómago.

Para preparar una infusión de esta planta medicinal, tome 10 g de hierba seca, vierta 200 ml de agua hirviendo, deje reposar tapado durante media hora y cuele. La infusión preparada debe consumirse una cucharada una hora y media antes de las comidas, 3 veces al día.

Diente de león

Un representante de la familia de las Asteráceas, el diente de león medicinal (Taraxacum officinale Wigg.), se ha consolidado en la medicina gracias a sus raíces. Las raíces de esta planta (que se extraen del suelo en otoño) se utilizan con fines medicinales. Su composición química incluye compuestos triterpénicos, esteroles, flavonoides, saponinas, pectinas, taninos y resinas. El glucósido amargo del diente de león, la taraxacina, que aumenta simultáneamente la secreción de saliva y bilis, participa en el aumento del apetito.

En general, las raíces de diente de león ayudan a normalizar el metabolismo (su decocción se recomienda en caso de diabetes), así como a mejorar la función intestinal (con estreñimiento espástico y atónico crónico).

Se prepara una decocción para abrir el apetito a razón de una cucharadita de raíces por 250 ml de agua: verter agua hirviendo y volver a hervir. Dejar en infusión durante al menos 60 minutos (tapado). Modo de empleo: una cucharada tres veces al día, media hora antes de las comidas.

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Trifol

También se le conoce como frijol de pantano o trébol de agua (de la familia de las frijoláceas). Con fines medicinales, como amargor para abrir el apetito, se utilizan las hojas de esta planta (Folium Menyanthidis). Contienen monoterpenos amargos (loganina, menyantina y mentifolina), que ayudan a aumentar la secreción gastrointestinal (en caso de gastritis con baja acidez).

Para preparar la decocción, se necesita una cucharada de material vegetal seco, que se vierte en 200 ml de agua hirviendo y se deja reposar durante una hora. La decocción debe tomarse 30 minutos antes de las comidas: una cucharada (3 veces al día).

Genciana

La genciana dorada (Gentianae luteae L.) en sus raíces, entre otras sustancias, contiene los iridoides amargos gentianina y gentiopicrina, que protegen a las plantas de la ingestión de herbívoros y de los ataques de plagas. Y en los humanos, estas sustancias...

Mejoran el apetito y estimulan la digestión. Por lo tanto, ninguna tintura amarga compleja puede prescindir de la genciana. Sin embargo, esta hierba medicinal, en grandes dosis, suprime la función secretora del estómago, aunque es eficaz contra las lombrices.

Receta de infusión de genciana dorada: verter 250 ml de agua hirviendo sobre una cucharada de raíces secas trituradas, cerrar bien el recipiente y dejar reposar dos horas. Tomar 1 o 2 cucharadas 20-25 minutos antes de las comidas, 3 o 4 veces al día.

Receta de tintura de genciana dorada: verter unos 50 g de raíz en 0,5 l de vodka y dejar reposar durante 10 días. Presionar y añadir 30 gotas de tintura a 50 ml de agua, tres veces al día antes de las comidas. Se puede preparar con vino y dejar reposar durante al menos tres semanas (o mejor, un mes). Tomar una cucharada dos veces al día antes de las comidas.

Cetraria islandica

La Cetraria islandica, o simplemente musgo islandés, crece mucho más allá de Islandia, en suelos arenosos de pinares jóvenes de toda Europa. Sin embargo, en Islandia, este liquen se recolectaba, molía y añadía al pan…

Esta planta medicinal contiene almidón de liquenina, vitaminas, moco, ácidos fenólicos, yodo y ácidos liquenicos (protolicésterico, paralicésterico y protocetrárico). El más amargo de ellos es el ácido paralicésterico, que estimula el apetito.

Preparar una infusión o decocción de musgo islandés es muy fácil: basta con verter 30 g de musgo seco triturado en un litro de agua hirviendo y dejar hervir a fuego lento durante 30-40 minutos. Se recomienda dividir la decocción resultante en tres partes iguales y beberla tibia durante el día, unos 30 minutos antes de las comidas.

Rábano picante

Si ya hemos mencionado el musgo islandés, no podemos pasar por alto una planta herbácea perenne y curativa de la familia de las crucíferas (Cruciferae), como el rábano picante, que se encuentra en todos los jardines ucranianos.

La planta entera sirve como medicina, pero los principales “beneficios” se concentran en la raíz, que contiene una mezcla de aceites esenciales de mostaza, glucósido sinigrina, azúcares, fitoncidas, ácido ascórbico y muchas otras sustancias valiosas para la salud.

El sabor picante y amargo de la raíz de rábano picante estimula el apetito y la secreción de jugo gástrico debido a la presencia de aceite esencial: éster alílico del ácido isotiociánico, que se obtiene mediante la descomposición del glucósido de sinigrina.

Para aumentar el apetito, se recomienda tomar jugo de raíz recién rallada diluido en agua (1:2) o una cucharadita de pulpa rallada, 15-20 minutos antes de las comidas (una vez al día). El rábano picante está contraindicado en personas con inflamación aguda o crónica del sistema digestivo.

Estragón

El estragón (Artemisia dracuncylus L.) es un pariente cercano del ajenjo común, una planta muy conocida por su sabor picante, ampliamente utilizada en la cocina (como condimento para aves, carnes, pescados y salsas). Sin embargo, las hojas de estragón también se han utilizado con fines medicinales desde la antigüedad. Los rajás indios bebían infusiones medicinales de estragón, y los médicos persas utilizaban una decocción de esta hierba para abrir el apetito.

Los brotes de estragón contienen vitaminas A y C, flavonoides, ácidos fenólicos, cumarinas, oligosacáridos, terpenoides, alcaloides vegetales, aceites esenciales, resinas y amargos. Como condimento, el estragón ayuda a mejorar el apetito, a aumentar la producción de jugo gástrico y a normalizar la actividad del tracto gastrointestinal.

Hierbas para aumentar el apetito en los niños.

Los padres suelen quejarse de la falta de apetito en sus hijos. Pero antes de buscar una respuesta a la pregunta "¿qué hierbas aumentan el apetito?", es necesario averiguar la causa de la falta de apetito.

¿Quizás el niño tenga dolor de estómago después de comer? ¿Quizás esté cansado o no duerma lo suficiente? ¿Quizás sea falta de hierro o zinc? ¿Quizás el niño no esté mucho tiempo al aire libre ni haga ejercicio? O quizás sea necesario hacerle una prueba de helmintos para asegurarse de que una invasión helmíntica no sea la causa de la pérdida de apetito. En resumen, ¡vayan al médico, queridos papás! Porque la pérdida de apetito en la infancia conlleva un retraso en el desarrollo físico. No en vano, en pediatría, el apetito de los niños se utiliza para extraer conclusiones sobre su salud.

Las hierbas para aumentar el apetito en niños son las mismas que para adultos. Sin embargo, un niño puede simplemente rechazar una decocción o infusión amarga. En ese caso, se debe tomar una cantidad muy pequeña de un amargo (por ejemplo, raíz de cálamo, diente de león o ajenjo) y añadir otros ingredientes vegetales: aronia, frutos secos, enebro y escaramujos, cáscara de limón, grosellas y fresas.

Si esta opción no funciona, en lugar del amargor, añada a la mezcla de hierbas partes iguales de hojas de melisa, flores de caléndula, frutos de hinojo y semillas de alcaravea. Infusione una cucharadita colmada de esta mezcla con un vaso de agua hirviendo, llévela a ebullición, déjela reposar de 30 a 40 minutos, cuele y tome dos cucharadas 45 minutos antes de las comidas (2 o 3 veces al día).

Reseñas de hierbas para aumentar el apetito

La eficacia del uso de hierbas para mejorar el apetito es indudable. Pero muchos se quejan de que preparar infusiones y decocciones de plantas medicinales lleva tiempo y, como suele ser habitual, nunca hay tiempo suficiente…

Pero además de las decocciones de hierbas caseras, también puedes utilizar con la misma rapidez tinturas alcohólicas de farmacia preparadas con hierbas que estimulan el apetito para estimular el apetito:

• La tintura amarga (Tinctura amara) contiene extractos de centaura, hojas de trébol de agua, rizoma de cálamo, ajenjo y fruto de cilantro. Se recomienda tomar de 10 a 20 gotas media hora antes de las comidas.
• Se recomienda utilizar extracto espeso de ajenjo (Extractum Absinthii spissum) de la siguiente manera: disolver un cuarto de cucharadita en 100 ml de agua hervida tibia y tomar tres veces al día antes de las comidas (30 minutos).
• La tintura de ajenjo (Tinctura Absinthii) se toma de 15 a 20 gotas 3 veces al día, 15 a 30 minutos antes de las comidas.

Y los médicos en sus revisiones de hierbas para aumentar el apetito señalan que no se pueden usar para enfermedades inflamatorias del estómago, especialmente gastritis que ocurre en el contexto de una mayor acidez, así como para úlceras gástricas con hipersecreción de ácido clorhídrico.