Zumos para la diabetes mellitus de tipo 1 y 2

La diabetes se caracteriza por la pérdida de sensibilidad de las células a la insulina (tipo 2) o la ausencia total de su producción como resultado de su muerte en la parte endocrina del páncreas (tipo 1). Esta hormona es necesaria para la absorción de carbohidratos; sin ella, el azúcar en sangre aumenta, lo que conlleva consecuencias peligrosas para todos los órganos humanos. La enfermedad requiere un enfoque especial en la dieta, una reducción significativa de grasas y carbohidratos en el menú y un aumento en el consumo de alimentos ricos en fibra. ¿Se pueden tomar jugos con diabetes?

Los jugos son una composición concentrada de las materias primas con las que se elaboran. Por ejemplo, para preparar un vaso de jugo de manzana, se necesitan de 4 a 5 frutas medianas, jugo de piña, casi una piña entera, etc. Incluso sin azúcar añadido, las frutas elaboradas con fruta lo contienen en cantidades suficientes como para ser perjudiciales para un diabético, ya que contienen una gran cantidad de carbohidratos de fácil digestión: sacarosa y fructosa. Media hora después de beber 200 ml de jugo de fruta, la glucosa en sangre aumenta de 3 a 4 mmol/l, y si se toma con una comida completa, aumenta de 7 a 8 unidades. Estos datos indican que, si bien los jugos contienen muchas sustancias beneficiosas para el organismo, los diabéticos deben consumirlos con precaución.

Jugos Saludables para la Diabetes

Lo mejor es encontrar un equilibrio nutricional entre beneficios y perjuicios, ya que puedes satisfacer tus necesidades gastronómicas con un producto inocuo y sabroso. En este contexto, nos referimos exclusivamente a los zumos recién exprimidos. Veamos cuáles son aptos para diabéticos:

• Zumo de granada: esta fruta tiene un sabor ácido, lo que significa que tiene poco azúcar. Su valor reside en su bajo contenido calórico y en su alto contenido de vitaminas (C, E, grupo B), minerales (calcio, fósforo, aluminio, manganeso, cromo, etc.), aminoácidos (15 nombres), ácidos grasos, flavonoides y taninos. Aumenta la glucosa en sangre y el sistema inmunitario, normaliza la presión arterial, reduce el colesterol, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, el tejido conectivo y el tejido óseo, acelera los procesos de regeneración, elimina toxinas y toxinas, estabiliza los niveles hormonales y favorece la digestión. Todas estas cualidades son ideales para diabéticos. Se recomienda beberlo diluido: un promedio de 50 ml de zumo por medio vaso de agua. Beberlo antes de las comidas reduce la sed, reduce la sequedad bucal y mejora el bienestar general. Puede ser perjudicial para personas con acidez estomacal elevada, pancreatitis (que suele acompañar a la diabetes), úlcera péptica y exacerbaciones de la gastritis.
• Jugo de manzana: no todas las manzanas son aptas para esta patología. El jugo de frutas verdes ácidas es precisamente lo que saturará de pectinas, enzimas, microelementos y vitaminas, ayudará a combatir la deficiencia de vitaminas y la anemia, y depurará la sangre. No olvide que los diabéticos no deben comer más de 2 o 3 manzanas al día, por lo que es necesario exprimir el jugo de la misma cantidad de frutas.
• El jugo de bardana para la diabetes, también conocido como agrimonia, tiene una composición única que permite reducir la dosis de insulina. Contiene aceites grasos esenciales para los pacientes, que aceleran la regeneración tisular, glucósidos amargos que regulan el metabolismo de los carbohidratos, el polisacárido inulina, que descompone las grasas y mejora la función pancreática, y taninos con propiedades antiinflamatorias y bactericidas. Además, la vitamina C previene el desarrollo de enfermedades infecciosas, el caroteno mejora la visión y la rutina aumenta la elasticidad de las paredes de los vasos sanguíneos. No es recomendable durante el embarazo y la lactancia, ni durante la ingesta simultánea de diuréticos. El jugo se puede obtener de las hojas jóvenes de la planta entre abril y junio. En otras épocas, son menos valiosas. Se recogen y se remojan en agua durante 3 horas; tras un ligero secado, se trituran dos veces y se exprimen. También se puede obtener jugo de las raíces, machacándolas y exprimiéndolas bien. La bebida resultante se puede conservar durante un máximo de 3 días. Para prepararlo para el futuro, hay que congelarlo, conservarlo o mezclarlo con alcohol;
• Jugo de limón: sabor ácido, contiene ácido ascórbico, cítrico, málico, pectina, fitoncidas, caroteno, riboflavina, tiamina, flavonoides, rutina y otras sustancias igualmente útiles. Consumimos limón para prevenir resfriados, ya que fortalece el sistema inmunitario, en casos de deficiencia de vitaminas, patologías del tracto gastrointestinal, urolitiasis, gota, reumatismo e hipertensión. Anteriormente, era muy popular para la prevención del escorbuto. El amplio espectro de acción de sus componentes biológicamente activos es especialmente valioso en la diabetes mellitus, a menos que haya una secreción excesiva de ácido clorhídrico. Se puede beber diluido con agua, pero el limón natural se consume con una pajita para no dañar el esmalte dental.
• Jugo de limón con huevo para la diabetes: esta combinación de productos se utiliza para reducir los niveles de azúcar a largo plazo. Se prepara un cóctel combinando el jugo de un limón con un huevo, revolviendo bien y bebiendo por la mañana en ayunas. Después de 3 días, se toma un descanso de un mes y luego se repite.
• Jugo de naranja: este cítrico es muy beneficioso para el ser humano: fortalece el sistema inmunitario, sus antioxidantes previenen el cáncer, depura eficazmente los intestinos y sus pigmentos específicos combaten el glaucoma y las cataratas, algo fundamental para la diabetes. Sin embargo, la fruta contiene fibra, que ralentiza la absorción de glucosa en la sangre, y es escasa en los jugos. Si los nutricionistas recomiendan consumir una o dos frutas al día, el jugo de la misma cantidad de naranjas debe consumirse con mucha precaución, diluyéndolo con agua en una proporción de 1:2.
• El jugo de albaricoque tiene muchas propiedades beneficiosas: el caroteno se convierte en vitamina A, tan necesaria para el organismo y lo depura de radicales libres; las pectinas eliminan toxinas y toxinas; y los minerales participan en los procesos metabólicos y hematopoyéticos. El albaricoque combate las bacterias putrefactas en los intestinos y fortalece el sistema nervioso y el tejido óseo. Todo esto podría ser beneficioso para un diabético si no fuera por su alto contenido de azúcares. Esta bebida no es apta para diabéticos.
• Savia de abedul: debido a sus propiedades curativas, muchas personas intentan recolectarla en primavera y conservarla durante el resto del año. Para la diabetes, una bebida fresca es más beneficiosa; también se puede congelar. Gracias a su bajo contenido de glucosa y a su alto contenido de calcio, no daña los vasos sanguíneos y, al mismo tiempo, fortalece la función cardíaca. Las saponinas en su composición reducen la carga renal y descomponen los cálculos renales. Los aminoácidos y los aceites esenciales participan en la limpieza de los órganos de sustancias tóxicas nocivas. Beba un vaso tres veces al día, 20-30 minutos antes de las comidas.

Jugos de verduras para la diabetes tipo 2

Además de los jugos de frutas, existen diversos jugos de verduras. La diabetes no insulinodependiente tipo 2 requiere una dieta estricta, por lo que nos centraremos en los más populares que pueden ayudar con la diabetes:

• Zumo de tomate: el tomate tiene un índice glucémico bajo (15 unidades), lo cual habla por sí solo a su favor. Su zumo fresco contiene minerales importantes para los humanos: fósforo, potasio, hierro, calcio, yodo, zinc, flúor; vitaminas B, C, E, niacina, ácido fólico, caroteno, licopeno, etc. El valor energético del tomate es bajo (20 kcal por 100 g de peso), no contiene grasas, por lo que su uso no dañará el páncreas, restablecerá el equilibrio hidrosalino, reducirá el colesterol, tendrá un efecto beneficioso sobre la actividad cardíaca, pero puede afectar negativamente la salud en caso de gota, exacerbación de gastritis, pancreatitis, úlcera péptica. Se puede beber diariamente separado de la comida principal en un volumen de 500-600 ml.
• Jugo de papa: no es un capricho sabroso que pueda causar placer, pero por el bien de la salud, es muy posible tomarlo dos sorbos al día (se recomienda medio vaso). Este producto tiene un efecto cicatrizante, fortalecedor y antiinflamatorio; la única condición es prepararlo justo antes de su uso.
• Jugo de zanahoria: incluso los niños conocen los beneficios de esta verdura: betacaroteno, vitaminas C, E, B y K, y numerosos minerales. Los oftalmólogos insisten en incluirlo en la dieta para mejorar la agudeza visual. También se recomienda para fortalecer el organismo y los vasos sanguíneos, y aumentar la resistencia a virus y bacterias. Su índice glucémico en crudo es bajo, por lo que los jugos con un límite de volumen de 250 ml al día son bastante aceptables para los diabéticos.
• Jugo de remolacha: su alto contenido en sacarosa puede ser una advertencia para las personas con diabetes. Por otro lado, ofrece muchos beneficios invaluables para la salud del paciente: limpia los vasos sanguíneos, reduce el colesterol malo y la presión arterial, es decir, combate las consecuencias de la diabetes. En este caso, es importante mantener un equilibrio entre los beneficios y los perjuicios, lo que implica respetar la dosis recomendada: 50 ml por toma, 4 veces al día, y controlar su efecto sobre los niveles de azúcar. Si aumenta significativamente, debe evitarse.
• Jugo de calabaza: probablemente todos hayan oído hablar de los beneficios de esta baya, por lo que los platos de calabaza y la diabetes son una buena combinación. Su especial importancia para las personas con esta patología reside en que la calabaza promueve la producción de insulina. Además, ayuda a eliminar líquidos del cuerpo, el colesterol malo y a prevenir la anemia. La baya es útil en cualquier presentación, incluso en jugo. La fruta fresca se ralla y se exprime con una gasa.
• Jugo de pepino: aunque esta verdura no es rica en vitaminas y predomina el agua, es eficaz como diurético y colerético, importante para las enfermedades endocrinas. Además, contiene microelementos como potasio, sodio, fósforo y cloro. Se cree que el pepino previene el desarrollo de la aterosclerosis y fortalece los sistemas nervioso y vascular. No hay restricciones de dosis.
• El jugo de cilantro, una hierba culinaria muy conocida, es famoso desde hace tiempo por sus efectos curativos: reduce los niveles de glucosa en sangre, elimina toxinas, actúa como antiséptico y antiinflamatorio, y mejora la motilidad intestinal y la digestión. Sin embargo, también tiene sus inconvenientes. Hipotensión, embarazo, lactancia, úlceras gastrointestinales y tromboflebitis: diagnósticos en los que puede ser perjudicial. Se recomienda reducir el azúcar con jugo de cilantro, teniendo en cuenta estas características.
• El jugo de calabacín es una verdura universal e inofensiva, salvo raras excepciones. Mejora el apetito, recubre bien las membranas mucosas de los órganos digestivos, elimina la hinchazón, ayuda a combatir el sobrepeso si los depósitos de grasa se concentran en la cintura, aumenta los niveles de hemoglobina y la elasticidad vascular. El jugo de calabacín es muy popular entre quienes siguen dietas para bajar de peso. Sin embargo, no se debe abusar de él, ya que puede disolver significativamente las heces y alterar el equilibrio hidrosódico. Su índice glucémico es de 15, un indicador bajo, pero no se debe exceder la cantidad de 400 ml al día.

Si alguno de los jugos mencionados no le gusta su sabor, puede combinarlo con otros, por ejemplo, de verduras y frutas, para crear deliciosos cócteles. Añadir perejil, eneldo y cilantro es especialmente útil. Esto aumenta los componentes beneficiosos y reduce los carbohidratos.

¿Qué jugos no se deben beber si tienes diabetes?

Las tecnologías de producción industrial de jugos constan de varias etapas: la producción de un concentrado mediante la evaporación del agua y su posterior recuperación. Este producto contiene una alta concentración de azúcar, lo cual es inaceptable para personas con diabetes. Tampoco se pueden consumir jugos naturales de frutas dulces como melocotón, albaricoque o uva.