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Kalina en la diabetes de tipo 1 y 2
Último revisado: 04.07.2025
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El viburnum es una baya que, según diversos datos, tiene un índice glucémico de 10-20 unidades, lo que se considera bastante aceptable para la diabetes.
El viburnum se puede consumir fresco o congelado (aunque deberá prescindir del azúcar), añadirlo a compotas y preparar té con bayas frescas. La mermelada con sustitutos del azúcar, preparada en dos tandas durante 5 minutos, también es útil.
[ Indicaciones
Esta baya tiene un sabor intenso y un alto contenido de ácidos orgánicos. Esta propiedad puede ser perjudicial en enfermedades inflamatorias y degenerativas de las articulaciones (artritis, gota), ya que agrava el proceso inflamatorio. No es beneficiosa con un alto nivel de acidez gástrica, ya que las bayas frescas pueden estimular la secreción de bilis y ácido clorhídrico, aumentando así la acidez del estómago e irritando sus paredes.
El viburnum es un férreo luchador contra la hipertensión arterial, por lo que los diabéticos que sufren de hipotensión (presión arterial baja) no deben consumir bayas e infusiones de otras partes de la planta, a menos que estemos hablando de un par de bayas por placer.
El viburnum también se utiliza en la medicina popular como hemostático, ya que puede aumentar la coagulación sanguínea. Esto puede ser peligroso si el paciente ya presenta una alta viscosidad sanguínea, que puede favorecer la formación de coágulos. Huelga decir que el uso de preparados a base de viburnum puede ser peligroso para personas con tromboflebitis y trombosis vascular.
Beneficios
Contiene principalmente carbohidratos lentos que no sobrecargan el páncreas. Además, esta baya es líder en contenido de vitamina C, que mejora el funcionamiento de las glándulas endocrinas, aumenta la inmunidad y fortalece los vasos sanguíneos. Además, contiene otras vitaminas útiles para la diabetes: A, E, K y P. El viburnum también es famoso por su alto contenido de hierro, potasio, magnesio y zinc.
La baya de viburnum se ha utilizado desde la antigüedad como tónico general para diversas enfermedades. En la diabetes, previene complicaciones peligrosas como la retinopatía y la anemia, mejora el estado del hígado, ayuda a controlar el peso, se considera un preventivo de la aterosclerosis y, gracias a su capacidad para aumentar la sensibilidad tisular a la insulina, reduce la carga sobre el páncreas.
Contraindicaciones
Durante el embarazo, el consumo de viburnum deberá limitarse, ya que sus bayas contienen sustancias que aumentan la contractilidad uterina. Esto aumenta el riesgo de aborto espontáneo. Cabe aclarar que no se trata de una o dos bayas, que no son perjudiciales, sino que solo nutren el cuerpo de la futura madre, sin provocar un aumento de los niveles de azúcar en sangre en casos de diabetes gestacional o previamente diagnosticada.