Nutrición y dieta para prediabetes: una descripción detallada

El punto fundamental en la terapia de pre-diabetes no es el tratamiento farmacológico, sino una dieta baja en carbohidratos con restricción del consumo de grasas. Sin una nutrición adecuada, ninguna otra medida ayudará a normalizar el páncreas y estabilizar el nivel de azúcar dentro de los límites normales.

Los pacientes con condiciones pre-diabéticas pueden recomendar una de dos dietas adecuadas. Dieta № 9 es adecuado para aquellos que tienen peso normal, pero para las personas con sobrepeso y obesidad médico le sugerirá un número requisito dieta 8. Entre ellos, estos dos dietas sólo se diferencian de referencia de ingesta diaria de calorías e hidratos de carbono: Dieta № 9 - hasta 2400 kcal, dieta número 8 - hasta 1600 kcal por día.

En la dieta No. 8, el consumo de sal (hasta 4 g por día) y agua (hasta 1.5 l) es limitado. Pero los pacientes con vitamina C, hierro, calcio y fósforo con exceso de peso deberían consumir más que las personas con peso normal.

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¿Qué puede y qué no?

Para guiarse más fácilmente por los requisitos de la tabla dietética, vale la pena estudiar cuidadosamente la información que explica qué alimentos puede y cuáles no se pueden comer con prediabetes.

Entonces, enumeramos los productos permitidos con prediabetes:

• El pan y otros productos de la harina de centeno y el salvado, también la harina de trigo del desmenuzamiento áspero
• Cualquier pasta de variedades de trigo grueso
• Sopas y sopas de verduras basadas en ellas
• Okroshka
• Carne baja en grasa (ternera, pollo, conejo, pavo): puede cocinar, guisar con verduras y hornear
• Lengua hervida
• Salchichas: salchichas de pollo hervidas y de pollo
• Pescado bajo en grasa (abadejo, lucioperca, lucio, merluza, etc.) - hervir o hornear en el horno
• Conservación de pescado sin la adición de aceite (en su propio jugo o tomate)
• Leche y productos lácteos bajos en grasa (kéfir, requesón, yogur)
• Queso cuajado, cocinado sin la adición de sal
• Platos de cereales (trigo sarraceno, cebada perlada, avena y cebada)
• Arroz y gachas de trigo (en pequeñas cantidades)
• Calabaza, calabacín, calabacín, tomate, berenjena, espárrago, alcachofa de Jerusalén, apio y muchos otros vegetales
• Cualquier tipo de col
• Hojas de lechuga y verduras
• Algunas zanahorias y remolachas
• Platos de soja, frijoles, lentejas y guisantes
• Fruta fresca y horneada
• Puré de frutas, gelatina, mousse sin azúcar
• Jalea de frutas sin azúcar
• Nueces
• Salsas caseras con leche y tomate
• La salsa a platos bajos en grasa
• Té negro y verde, infusiones y decocciones, caldo de rosa silvestre,
• Compotas sin azúcar
• Zumos de verduras frescas
• Zumos de frutas para bebés
• Agua mineral y purificada (mejor sin gas)
• Cualquier aceite vegetal (sin refinar)

Además, se permite un par de veces a la semana usar los primeros platos cocinados en una carne liviana o caldo de hongos sin grasa, crema agria baja en grasa (1 vez por semana). Las papas pueden ser bastante pequeñas y solo en forma hervida o horneada. La mantequilla se puede agregar en pequeñas porciones a las comidas cocinadas.

Ahora enumeramos los productos y platos prohibidos para la prediabetes:

• Horneado de masa de levadura con la adición de mantequilla y hojaldre
• Productos de macarrones de harina blanca
• Ricos caldos de carne y champiñones, así como platos basados en ellos
• Sopa de fideos
• La carne grasa (por ejemplo, cerdo, pato, cordero) está prohibida en cualquier forma
• Carne ahumada y salchichas

• Cualquier carne enlatada
• Tipos grasos de pescado en cualquier forma
• Pescado ahumado, seco y salado
• Conservas de pescado en aceite
• Caviar de pescado
• Leche casera y productos lácteos de alto contenido de grasa
• Queso graso, crema agria con un alto porcentaje de grasa, crema
• Platos dulces de leche
• Quesos duros y salmueras
• Uvas frescas y secas (alto contenido de azúcar también se observa en fechas y plátanos)
• Helados, mermeladas, mermeladas, cremas, dulces
• Sémola y platos de ella
• Cereales instantáneos
• Conservación de plantas
• Salsa de tomate, mayonesa, salsas para comprar, condimentos picantes y salsas grasas
• Bebidas dulces carbonatadas
• Jugo de uva y plátano
• Salo, grasa interna invertida, smalets
• Margarina

Para facilitar el trabajo del páncreas, se recomienda cambiar a una dieta fraccional (hasta 6 veces al día con una dosis de no más de 200 g). Los productos de cereales y gachas de avena con prediabetes (excepto el arroz) se utilizan mejor en la mañana, las frutas, en la mañana, los alimentos con proteínas, en el almuerzo y la cena.

De la dieta, debe excluir los alimentos y las comidas, que incluyen carbohidratos rápidos (miel, azúcar, variedades dulces de fruta, harina en c / c), alimentos de conveniencia, productos de comida rápida, edulcorantes de alto contenido calórico. Las frutas dulces con prediabetes se reemplazan mejor por agridulces.

Las frutas secas con prediabetes no son productos prohibidos, sin embargo, no se usan en grandes cantidades.

Dieta del menú para pre-diabetes durante una semana

Considere un ejemplo de menú que pueden usar los pacientes con prediabetes.

Lunes

• 1 desayuno - gachas de avena, una rebanada de pan integral, té con stevia
• 2 desayunos - puré de frutas
• Almuerzo - puré de sopa de verduras, omelet de 2 huevos, chuleta de pollo al vapor
• Merienda: un vaso de leche cuajada con galletitas
• Cena - soufflé de pollo, té de hierbas

Martes

• 1 desayuno - gachas de cereal de avena, té verde con pan de dieta
• 2 desayunos - manzana al horno
• Almuerzo - sopa de verduras con un caldo de pollo ligero, puré de coliflor, pescado hervido
• Merienda: queso cottage con fruta añadida
• Cena: repollo estofado con un trocito de pan gris, caldo de dogrose

Miércoles

• 1 desayuno - gachas de cebada, compota de frutas
• 2 desayunos - Ensalada de verduras frescas con aceite de oliva
• Almuerzo - fruta al horno con un pedazo de salchicha de doctor, mousse de fruta
• Merienda de la tarde - syrniki, cocida en el horno
• La cena - la cazuela del requesón bajo en grasa y la fruta

Jueves

• 1 desayuno - cereal de trigo sarraceno, café no fuerte con leche y sustituto de azúcar
• 2 desayunos - ensalada de frutas
• Almuerzo: sopa de caldo de verduras con una rodaja de carne magra hervida, puré de calabaza
• Merienda: una taza de yogur
• Cena - tortilla de vapor con una rebanada de pan de centeno, té

Viernes

• 1 desayuno - avena, café con leche
• 2 desayuno -
• Almuerzo - sopa de calabacín, tortilla de vapor
• Merienda por la tarde - gelatina de frutas y bayas
• Cena - syrniki, té verde

Sábado

• 1 desayuno - pasta con salchicha, té verde
• 2 desayunos - ensalada de remolacha hervida
• Almuerzo: sopa sobre un caldo de hongos débiles, gachas de alforfón, taco de vapor de carne de pavo
• Snack de la tarde - un vaso de ryazhenka
• Cena - pescado con verduras, cocinado en el horno, decocción a base de hierbas

Domingo

• 1 desayuno - cebada perlada, té negro con leche y stevia
• 2 desayunos - panqueques hechos de col
• Almuerzo - okroshka, huevo duro, un pedazo de pan de harina con salvado
• Merienda de la tarde - requesón con fruta
• Cena: berenjenas al horno con carne picada y tomates

Como puede ver, incluso con una escasa elección de productos, si lo desea, puede hacer un menú decente que superará con éxito los problemas de salud que han surgido.

Prescripción para pre-diabetes

Y ahora daremos como resultado algunas recetas que ayudarán a diversificar una mesa a una prediabetes.

Soufflé de pollo

• Filete de pollo - 400 g
• Clara de huevo - 2 pz.
• Leche baja en grasa - 100 g
• Harina - 1 cucharada l.
• Zanahorias grandes - 1 pc
• Cebolla pequeña - 1 pc

La carne y los vegetales se cortan en trozos pequeños y se trituran con una licuadora, agregando gradualmente leche y harina. Solim al gusto. Por separado, bata los blancos en espuma fuerte. Conéctese con cuidado y mezcle suavemente ambas masas. Forma para hornear pergamino rayado y vierte el puré de papas terminado. Ponemos en un horno precalentado a 180 ^{sobre el} horno C durante 20-30 minutos.

El plato se puede variar añadiendo otras verduras (calabacín, repollo o calabaza), que no se pueden triturar en puré, sino dejarlas en pedazos.

Rollos de col dietética

• 10 hojas de repollo blanco o repollo de Pekín
• 300 g de carne baja en grasa de pollo o pavo
• 3 tomates medianos
• Cebollas, zanahorias, pimientos - 1 pc

Blanchs de repollo en el agua durante aproximadamente 2 minutos. A la carne picada agregamos cebollas y pimientos finamente picados, así como zanahorias ralladas en un rallador grande. Todo mezclado, sal y envuelto en hojas de col. Ponemos los rollos de col listos en una cacerola y viertemos agua ligeramente salada hirviendo para que la col se eleve ligeramente por encima del agua. Pelamos los tomates de las pieles, los molturamos en una licuadora y los agregamos a la sartén junto con la hoja de laurel. Simmer relleno en el horno durante unos 40 minutos (temperatura 180 ^de PP).

Ensalada de calabaza y lentejas

• Lentejas - 1 vaso
• Ajo - 1 rebanada (opcional)
• Rábano -100 g
• Calabaza - 200 g
• Un poco de aceite vegetal para repostar, sal

Cortar mi rábano y cortarlo en círculos. Calabaza hervir y cortar en cubos. Las lentejas se cuecen durante 25-30 minutos. Todos los productos son mixtos, agregue ajo triturado, sal y aceite de oliva, mezcle y coma.

Batidos de frutas y verduras

• Nueces - 3 pz.
• Manzanas - 1 pc
• medio tallo de apio
• Yogur bajo en grasa - ½ taza
• Sustituto del azúcar

Moler la licuadora, lavar y rebanar el apio, agregarlo pelado y cortado en rodajas de manzanas y verter el yogur, continuando batiendo la masa. Vierta en los vasos preparados y espolvoree con nueces picadas.

En lugar de yogur en la receta puede usar kéfir bajo en grasa, agua mineral no carbonatada, diluida con agua, jugo de manzana.

Hay muchas recetas más útiles y sabrosas que permiten a las personas con prediabetes no sentirse mal y diversificar su mesa sin dañar su salud. Es necesario tomar solo una pequeña cantidad de deseo y una pizca de imaginación.