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Procesamiento de alimentos por el tracto gastrointestinal
Último revisado: 20.10.2021
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La nutrición es la combinación más compleja de procesos dentro de nuestro cuerpo. Este es el procesamiento de los alimentos, el proceso de asimilación y absorción de nutrientes, la reposición de energía, etc. Todo esto sucede cuando simplemente comemos. Aprendamos más sobre la estructura del tracto gastrointestinal.
[Proceso de procesamiento y asimilación de alimentos
Los principales procesos de procesamiento de alimentos ocurren como consecuencia de la digestión dentro de nuestro sistema digestivo. Estos son todos los órganos cuyo papel, en general, es procesar los alimentos por medios químicos. Además, el sistema digestivo promueve la absorción cualitativa de nutrientes y detiene la entrada de componentes alimentarios dañinos, los neutraliza y los elimina.
Debido al trabajo del tracto gastrointestinal, los alimentos se descomponen en compuestos elementales (incluidos los químicos). Esto sucede para la mejor digestión de los alimentos. El tracto digestivo está funcionando como una máquina para el procesamiento de alimentos y sin descanso muele toda la comida consumo humano, jugos destaca por su procesamiento y mezcla, tratados químicamente, mediante el cual los jugos gástricos para hacer frente a grandes cantidades de alimentos que usted come todos los días.
A veces es muy difícil para el lector entender cómo los alimentos que usted come pueden apoyar la funcionalidad y actividad vital de todo el organismo, alimentarlo con sustancias útiles. Ahora, en una forma simple de presentación, intentaremos colocar todo "en los estantes" y hablar sobre el proceso fisiológico de la digestión y el procesamiento de los alimentos por diferentes partes del tracto digestivo.
Cavidad oral
La cavidad oral también se refiere al tracto gastrointestinal. A partir de la cavidad oral, la comida que usted come comienza a migrar a través del cuerpo y ser digerida y procesada. Con la ayuda de la lengua y los dientes, la comida se mezcla y se tritura hasta obtener una consistencia uniforme, luego las glándulas salivales entran en el ataque, con la ayuda de la cual la saliva entra en la cavidad oral y humedece la comida.
Con la ayuda de las enzimas salivales, llamadas amilasa, los alimentos comienzan a descomponerse. Luego, una persona realiza una función refleja compleja: tragar. Gracias a la deglución, la comida ingresa al esófago.
Si una persona mastica mal la comida, todavía no está lista para la digestión. La comida debe masticarse y triturarse a fondo, si no es así, una persona puede tener gastritis, estreñimiento y sufrir otros problemas del tracto digestivo.
Esófago
El esófago es una especie de corredor, por lo que normalmente pasa un trozo de comida de la cavidad oral al estómago. El esófago es un tubo con paredes que tienen varias capas de fibras musculares.
Dentro de este corredor se encuentra una membrana mucosa, que tiene una propiedad útil para facilitar en gran medida el paso de los alimentos a través de ella. Gracias a las fibras musculares y las mucosas, la comida tampoco daña las paredes del esófago. El tubo del esófago puede expandirse y contraerse cuando el bulto de alimentos lo necesite para pasar al estómago. Entonces ella lo empuja.
Estómago
Es el estómago el que tritura, aplasta y asimila la comida, el estómago realiza los procesos básicos para procesar la comida consumida. Debido al jugo gástrico, los alimentos se digieren tan cualitativamente como sea posible, y los alimentos se dividen en compuestos químicos elementales.
Externamente, el estómago es como un saco, que se agranda o disminuye por la elasticidad funcional de las paredes de las que se compone. La capacidad del estómago puede tener una capacidad muy grande. Alrededor de dos kilogramos de los alimentos que comemos se colocan en el estómago. En el extremo del estómago hay una válvula especial llamada esfínter. Protege contra la entrada prematura en los 12 puntos de los desechos alimenticios.
La primera capa del estómago
El estómago tiene tres capas principales. La primera capa es interna, se llama "membrana mucosa" del estómago. Este primer caparazón consiste en las glándulas gástricas. Desde el interior, las paredes del estómago están completamente cubiertas de células epiteliales. Tanto las células epiteliales como las paredes del estómago son muy diferentes en estructura y desempeñan papeles completamente diferentes.
Algunos de ellos son capaces de secretar ácido clorhídrico con enzimas de digestión, que secretan jugo gástrico. Algunas de las otras células secretan un moco que envuelve las paredes del estómago y las protege del daño.
La mucosa tiene una base de submucosa. Se crea por el tipo de pista que se podstelen debajo de las glándulas y las células del epitelio. Esta base está impregnada de muchos, muchos vasos sanguíneos pequeños, nervios que hacen posible proporcionar al estómago sangre, células nerviosas, para transmitir los impulsos necesarios. Por ejemplo, doloroso.
La segunda capa del estómago
Esta segunda capa es muscular. También tienen estómago. Los músculos del estómago son su delgada caparazón. Se dobla por la mitad o incluso por tres veces en capas, como la masa de hojaldre. La cáscara del estómago ayuda a moler la comida, por lo que es una papilla. Como un mezclador Al mezclarse con el jugo gástrico, la comida se disuelve eficazmente y luego es absorbida por las paredes del estómago.
La tercera capa del estómago
Y, finalmente, la membrana serosa del estómago es su tercera capa. Se crea en forma de un tejido delgado, que recubre la cavidad abdominal desde el interior. Y no solo a ella, sino también a los órganos internos, dándoles la oportunidad de ser dinámicos, activos, móviles.
¿Qué sucede en el estómago durante la digestión?
Cuando la comida ingresa al estómago, se humedece con jugo gástrico y ayuda a disolverlo. ¿Qué es el jugo gástrico? Este líquido es viscoso y denso, es producido por las glándulas de la mucosa gástrica. Es difícil describir la composición del jugo gástrico, incluye muchos componentes. Los componentes más importantes son las enzimas digestivas y el ácido clorhídrico. Por supuesto, el ácido clorhídrico es una sustancia bastante venenosa y ardiente que puede disolver muchos productos. Por lo tanto, las paredes del estómago se disolverían debido a la acción del ácido clorhídrico, si no estuvieran protegidas por la mucosidad. Pero las enzimas digestivas ayudan al ácido a disolver los alimentos de manera más eficiente. Estas son sustancias químicamente activas.
Por ejemplo, Renin puede preparar requesón a partir de leche. La lipasa es una sustancia que descompone las grasas. Pero estas enzimas no tienen muchas funciones, pero lo hacen a fondo. La enzima pepsina es más activa en el estómago: en su composición, suplementa el ácido clorhídrico y puede dividir en común a las proteínas que se toman de los alimentos vegetales y animales. Como resultado, se obtienen compuestos químicos más simples, aminoácidos y péptidos.
Cuando el esfínter del estómago se relaja, la comida que ya está lista para la siguiente etapa de procesamiento, en forma de gachas, ingresa más en las regiones inferiores del tracto digestivo. Y luego, los restos de los productos, llamados quimo, continúan siendo digeridos aún más, pero ya en el intestino.
Intestino
El trabajo del intestino también es bastante intenso, y está destinado a digerir y empujar la comida. El intestino desempeña bastantes funciones y, por lo tanto, está organizado como una construcción natural compleja. El intestino tiene varias secciones, condicionadas anatómicamente. Es sobre todo sus departamentos, como el yeyuno, ciego, duodeno, transversal, ascendente, intestino podvzdovshnaya, colon, colon sigmoide y el recto en el último. En la parte inferior del intestino se encuentra el ano. A través de ella salen las heces externas.
¿Cómo funciona el intestino?
Él, al igual que el estómago y el esófago, se contrae y empuja la comida hacia su parte inferior, que termina en el ano. Estas contracciones abdominales se llaman peristalsis. Y el papel del intestino para empujar las heces se llama motor, en otras palabras, es la motilidad del intestino. ¿Escuchó tal término? Exteriormente, el intestino se asemeja a una tubería a través de la cual queda comida.
El intestino también tiene paredes de acuerdo con el ejemplo del estómago. Y ellos también se ven como sábanas colocadas una encima de la otra: capas musculares. Esto hace que las paredes intestinales sean elásticas, flexibles. Estas paredes son la membrana mucosa, las capas serosa y muscular.
Cuando la comida en forma de una suspensión líquida pasa a través del intestino, al mismo tiempo se divide por el jugo intestinal en aminoácidos y otros compuestos que tienen la estructura más simple. De esta forma, la comida es absorbida fácilmente por las paredes elásticas y fuertes del intestino. Estas sustancias son transportadas por la sangre y alimentan al cuerpo con los elementos necesarios que dan energía.
Preste atención: la comida se digiere y se absorbe, y también en forma de masas fecales pasa al ano a través de diferentes partes del intestino.
Duodeno
Esta parte muy útil del intestino tiene una longitud de casi 25 centímetros. El duodeno desempeña un papel noble: controla el trabajo del estómago. Él está ubicado junto a ella, lo cual es muy conveniente para su interacción.
El duodeno regula la liberación de ácido clorhídrico del estómago para el procesamiento de alimentos y también controla sus funciones motoras y excretorias.
Cuando el ácido clorhídrico se vuelve muy alto (aumento de la acidez), se vuelve peligroso para la condición de la mucosa gástrica, puede comenzar a digerir, lo que también duele bastante. Por lo tanto, el duodeno detiene este proceso (secreción de ácido gástrico), transmitiendo la señal correspondiente a través de los receptores. Simultáneamente, las partes inferiores del intestino reciben un comando al respecto. Que ahora la comida comenzará a moverse hacia ellos, hacia abajo desde el estómago.
Desde el duodeno para la división de los alimentos también llega la bilis, lo que facilita el proceso de digestión. Entonces todos los elementos de los alimentos: grasas, carbohidratos y proteínas pueden ser digeridos.
Intestino delgado
Es muy largo, de 4 metros a 7 metros. El intestino delgado lo sigue, como una novia, detrás del duodeno. La composición del intestino delgado incluye dos áreas más del intestino: el íleon y el yeyuno. Juegan un papel importante en los procesos de digestión. Cuando la comida llega a estas partes del intestino, la comida se trata químicamente con diferentes sustancias químicas y luego comienza a ser absorbida por las paredes del intestino. En particular, aquellas sustancias que son beneficiosas para el cuerpo son absorbidas.
Detalles de la operación del intestino delgado
En estas áreas del intestino, el íleon y el yeyuno, la comida se absorbe muy original, no por las paredes, sino cerca de ellas. Este proceso de absorción se llama parietal. Este papel lo llevan a cabo agentes especiales: enterocitos. Las llamadas células mucosas, que se refiere al intestino delgado. Estas células son capaces de secretar sustancias que cumplen perfectamente la función de separar la glucosa, los aminoácidos y los ácidos grasos, de los que consiste la comida.
Y luego la membrana mucosa absorbe inmediatamente estas sustancias procesadas. Pero están absorbidos en diferentes partes del cuerpo. La sangre chupa la glucosa y los aminoácidos, y los capilares: chupan los ácidos grasos. Y luego estos elementos de comida en forma líquida se mueven más allá - al hígado.
El intestino delgado es tan importante para el cuerpo que su eliminación durante la cirugía lleva a la muerte. Lo que no se puede decir sobre el estómago, después de la eliminación de una parte de la que vive la persona.
Intestino grueso
Lo que no se digiere en el intestino delgado, va más allá en el intestino grueso. Esta área del intestino se llama así porque es muy gruesa en comparación con otras partes del intestino; algunas de sus áreas tienen un diámetro de hasta 7 centímetros. En longitud, el intestino grueso también es bastante grande: 1-1.5 metros. El papel del intestino grueso es bastante prosaico, pero es muy útil para todo el organismo. Esta área del intestino está diseñada para crear masas de heces de las partes no digeridas de los alimentos y empujarlas hacia el ano, hacia abajo.
La mucosa del colon secreta células caliciformes especiales que tienen la propiedad de secretar moco. Ayuda a que las heces mejoren y sean más fáciles de atravesar el colon y protege del daño y las heridas de su pared. El intestino grueso hace posible eliminar las toxinas dañinas del cuerpo y enriquecer la sangre con agua.
Con la ayuda de bacterias en el intestino grueso, la comida se procesa más, ahora las bacterias especiales están involucradas en este proceso. Estas son bacterias intestinales, diseñadas específicamente para procesar alimentos con la ayuda de las enzimas que secretan.
Esto es E. Coli, lactobacilli, que nos son tan familiares en términos de publicidad de yogures, así como de bifidobacterias. Cuanto más diversa sea la microflora intestinal, más saludable será y será capaz de cumplir sus funciones. Si destruyes la microflora intestinal con medicamentos disbióticos o antiinflamatorios, varios antibióticos, el proceso de digestión y asimilación de los alimentos empeorará.
Esta condición se llama disbiosis debido a la destrucción de la mayoría de las bacterias beneficiosas. Luego, en el intestino prevalecen los hongos y microbios, pero ¿era la tarea del procesamiento de alimentos saludables?