Alimentos quemagrasas

Comer ciertos alimentos requiere un gasto calórico considerable. Muchas dietas populares para bajar de peso se basan en este principio. Los nutricionistas han identificado los mejores productos para quemar grasa, cuyas reservas no solo deterioran la figura, sino que también pueden causar problemas de salud.

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Lista de alimentos quemagrasas: efecto térmico y fibra

La grasa se acumula cuando la ingesta de energía en forma de calorías supera su gasto, ya que las células grasas son donde se almacena el exceso de energía. La única forma de eliminarla es quemar calorías, es decir, activar el metabolismo energético.

La lista de alimentos quemagrasas incluye alimentos con altos niveles de termogénesis inducida por la dieta, lo que significa que dichos alimentos requieren más calorías para digerir y absorber de las que proporcionan.

Aunque el mecanismo del efecto térmico de los alimentos (FTE) no se comprende completamente, se suele estimar que, para las grasas y los carbohidratos, representa entre el 5 % y el 15 % de su contenido calórico. Sin embargo, para los alimentos proteicos, el FTE es mayor, entre el 20 % y el 35 %, debido a la dificultad de digestión de las proteínas animales.

Veamos los mejores alimentos para quemar grasa. Según expertos de la Sociedad Americana de Nutrición Clínica, los cereales integrales ricos en fibra, como la avena, la cebada y el arroz integral, ocupan el primer lugar. El cuerpo gasta, o quema, el doble de calorías para digerirlos de las que recibe.

Esto se debe a que la fibra no se absorbe en el intestino delgado. Además, existen dos tipos de fibra dietética: hidrosoluble e insoluble. La insoluble se descompone parcialmente (en el intestino grueso) y contribuye a una microflora normal.

Y la fibra soluble (a pesar de su rápida descomposición) ralentiza la entrada de glucosa en la sangre debido a su viscosidad. Como señalan los nutricionistas, la viscosidad de la fibra soluble ralentiza el paso de los alimentos por la parte superior del tracto digestivo y, por lo tanto, reduce la velocidad de absorción de nutrientes. Esto, a su vez, disminuye la cantidad de energía absorbida.

Alimentos quemagrasas: regulación del metabolismo

A continuación vienen los siguientes productos para quemar grasa en la zona abdominal y otras “zonas de almacenamiento”:

• carne dietética (en particular, filete de pollo; de las 300 calorías que se obtienen de una porción de 100 gramos, casi 90 calorías se destinan a asegurar el proceso digestivo);
• productos lácteos bajos en grasa (debido a su alto contenido en calcio);

• legumbres (contienen hierro y aminoácidos esenciales, cuya ingesta insuficiente ralentiza el metabolismo);

• té verde (las catequinas del té aumentan la velocidad de los procesos metabólicos en el cuerpo, especialmente en el hígado);

• nueces y almendras (son una fuente de ácidos grasos omega-3, que aumentan la sensibilidad del cuerpo a la insulina);

• pescado graso (salmón, caballa, arenque, atún, etc.), que contiene grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas y ácidos grasos omega-3 esenciales (no sintetizados en el organismo);

• aceites vegetales (oliva, girasol, linaza, maíz) como fuentes saludables de grasas insaturadas, que deben consumirse en pequeñas cantidades;
• manzanas, peras, pimientos dulces, calabaza y apio (por su contenido en fibra y una gama de diferentes flavonoides);

• naranjas, mandarinas y pomelos (la fuente más rica de ácidos orgánicos);

• Pimiento picante (chile). El alcaloide capsaicina que contiene proporciona a este producto uno de los niveles más altos de termogénesis inducida por alimentos, lo que aumenta este indicador en alimentos condimentados con chiles picantes.

Investigadores del Centro de Alimentos Funcionales de la Universidad Oxford Brookes realizaron un estudio sobre las propiedades quemagrasas de los pimientos picantes y concluyeron que añadir este pimiento a los alimentos aumenta el TEF en más de un 50%, lo que puede acumularse con el tiempo y ayudar a perder el exceso de peso.

Además, los alimentos quemagrasas deben tener un índice glucémico bajo, lo que incluye casi todas las verduras (excepto las zanahorias) y frutas. Leer más: Alimentos con bajo índice glucémico.