Bayas en la diabetes de tipo 1 y 2: ¿qué se puede consumir y qué no?

La diabetes es una enfermedad grave que afecta la dieta del paciente. Antes de consumir algo sabroso y saludable, es importante prestar atención al índice glucémico del producto. Esto aplica especialmente a las frutas y bayas, cuyo sabor ya indica que contienen azúcar. Entonces, ¿quizás las bayas solo sean perjudiciales para las personas con diabetes y, por lo tanto, no deberían consumirse?

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La diabetes y los regalos de la naturaleza

La diabetes mellitus es una enfermedad que altera el metabolismo de los carbohidratos, considerados la principal fuente de energía en adultos y niños. Se trata principalmente de carbohidratos simples, entre los que destaca el azúcar, ya que contribuyen al rápido aumento de la glucosa en sangre. Debido a trastornos metabólicos, la glucosa empieza a representar un peligro para la vida, ya que sus altos niveles sobrecargan diversos órganos, en particular el páncreas, lo que provoca fallos en su funcionamiento y puede provocar coma glucémico.

Una persona sana y activa consume carbohidratos, lo cual le beneficia, ya que le proporciona energía para la vida y la actividad. Cuando los carbohidratos simples (rápidos) ingresan al cuerpo, provocan un aumento repentino del nivel de glucosa en sangre. Sin embargo, el páncreas controla estrictamente este momento y, en respuesta, comienza a producir insulina activamente, la cual participa en el metabolismo de los azúcares, convirtiéndolos en glucosa y asegurando su interacción con los tejidos corporales. Si la insulina no se produce en cantidad suficiente, parte de la glucosa no se convierte en la energía necesaria para la vida humana, sino que se acumula en la sangre. En este caso, los médicos diagnostican diabetes mellitus tipo 1 (insulinodependiente, que requiere inyecciones de insulina) o tipo 2 (insulinoindependiente, en la que el uso de hipoglucemiantes y la dieta son suficientes).

Cuanto más alto es el nivel de glucosa en sangre, mayor es la carga sobre el páncreas, que debe compensarlo produciendo la cantidad adecuada de insulina. Esta es la única manera de mantener niveles sanguíneos normales. Pero resulta ser una especie de círculo vicioso. Y, sin importar cómo se lo mire, el páncreas es el primero en sufrir, y luego otros órganos se ven afectados. Resulta que el alto nivel de azúcar, si bien no causa coma, destruye gradualmente el cuerpo.

Una persona no puede renunciar por completo al consumo de carbohidratos; de lo contrario, ¿de dónde obtendrá su energía vital? Por lo tanto, la base energética de la dieta de los diabéticos son los carbohidratos complejos (lentos), que no provocan un aumento brusco de la glucosa en sangre, ya que su digestión requiere tiempo y energía. Además, un carbohidrato complejo como la fibra, cuya digestión requiere mucha energía, por el contrario, ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre, mejorando a la vez la digestión.

¿Qué es el índice glucémico (IG), tan importante para los diabéticos? Este indicador indica la rapidez con la que se absorbe un carbohidrato y el consiguiente aumento de los niveles de azúcar en sangre. Es evidente que los carbohidratos simples, a los que no en vano se les llama rápidos, se absorben más rápido que los complejos. Y cuanto más simple sea la estructura de esta sustancia, más rápido llegará al intestino, donde se absorbe en la sangre junto con otros nutrientes.

Los carbohidratos complejos, como los cereales integrales, las verduras de hoja verde, la pasta de trigo duro, las legumbres y otros productos, no representan un peligro particular para los pacientes con diabetes. Sin embargo, los carbohidratos simples, presentes en el azúcar, la miel, las bebidas azucaradas, los zumos de frutas y bayas, las frutas y bayas dulces, los postres y dulces, los productos horneados de harina blanca, etc., pueden aumentar drásticamente los niveles de azúcar en sangre, con consecuencias peligrosas, ya que los mecanismos compensatorios de los diabéticos no están en su nivel óptimo.

Hablando de carbohidratos simples, mencionamos las bayas, y en este sentido, surge la pregunta: ¿se pueden consumir estos aromáticos y deliciosos regalos de la naturaleza si se tiene diabetes? Es imposible responder a esta pregunta con certeza, ya que las bayas tienen un contenido de azúcar diferente. Pero podemos afirmar con certeza que no se debe renunciar por completo a un postre tan valioso en cuanto a vitaminas y otras sustancias necesarias para el organismo. Simplemente hay que limitar ligeramente el consumo de bayas. Y esto depende directamente del índice glucémico del producto.

La respuesta a la pregunta de qué bayas se pueden comer con diabetes tipo 1 y 2 es: casi todas, pero en cantidades limitadas. Por ejemplo, se recomienda consumir bayas con un índice glucémico de 20 a 50 (preferiblemente hasta 40) en un máximo de 200 g al día. Entre estas bayas se incluyen las más populares: grosellas rojas y negras, fresas y frambuesas, con un IG de 30; grosellas espinosas, arándanos y bayas de enebro (con un IG de aproximadamente 40). Los arándanos rojos tienen un índice glucémico ligeramente superior: las frutas frescas tienen un IG de 45; su zumo, 50.

El índice hipoglucémico más bajo se encuentra en la grosella negra, el viburnum, la cereza, el cerezo dulce y el espino blanco (el índice glucémico de estas bayas oscila entre 15 y 25 unidades), lo que las hace prácticamente seguras para la diabetes. Les siguen las moras, los arándanos rojos y las fresas, cuyo índice fluctúa entre 25 y 30 unidades.

Es importante comprender que el IG es un concepto ambiguo, ya que las bayas con el mismo nombre pueden diferir en su variedad, y cada una de ellas puede tener un contenido de azúcar distinto. El grado de maduración de la baya, así como los métodos de cocción, también influyen.

Por ejemplo, diferentes variedades de uva pueden tener un IG de 40 a 45 unidades, y cuanto más madura esté la baya, mayor será el índice. Sin embargo, el índice glucémico de las variedades dulces puede alcanzar las 50 a 60 unidades (las pasas tienen un índice aún mayor: 65). Puede consumir estas uvas y otras bayas con un IG de entre 50 y 70 unidades un par de veces por semana. En este caso, la ración diaria deberá reducirse a 100 g.

Sin embargo, las uvas son un producto bastante calórico, y con la diabetes tipo 2, es fundamental controlar las calorías para combatir el sobrepeso. Al incluir uvas en la dieta, incluso una o dos veces por semana, es necesario reducir el consumo de otros productos ricos en calorías en esos días para que el contenido calórico total del menú diario no supere las 1200-1500 kcal.

Las moras también se caracterizan por un rango de índice glucémico bastante amplio (dependiendo de la variedad y el grado de maduración). Normalmente, su IG oscila entre 24 y 32 unidades, pero algunas variedades, si están suficientemente maduras, pueden presentar un IG incluso ligeramente superior a 50. No debe rechazar esta valiosa baya, cuyos beneficios analizaremos a continuación. Simplemente elija variedades menos dulces y no bayas demasiado maduras, o limite su consumo de moras a 150 g al día.

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Beneficios de las bayas para la diabetes

Como podemos observar, la mayoría de las bayas tienen un índice glucémico relativamente bajo y pueden incluirse en la dieta de pacientes con diabetes en pequeñas cantidades. Esto es especialmente cierto en el caso de la diabetes tipo 1, cuya glucemia se regula mediante una dosis de insulina, y el contenido calórico de los productos no influye significativamente. En el caso de la diabetes tipo 2, es necesario considerar no solo el IG, sino también el contenido calórico del producto, que corresponde a la dieta hipocalórica prescrita a estos pacientes. Sin embargo, las bayas suelen tener un bajo contenido calórico (con la excepción de las uvas), por lo que están permitidas para cualquier tipo de diabetes.

Y, sin embargo, a pesar de que no existe una prohibición estricta del consumo de bayas para la diabetes, algunos pacientes temen incluir estos beneficiosos regalos de la naturaleza en su menú. Hablemos de lo que rechazan y si vale la pena limitarse tan estrictamente a productos beneficiosos.

No es ningún secreto que las bayas no solo son un alimento sabroso y aromático que mejora el estado de ánimo y brinda placer, sino también una rica fuente de nutrientes para el cuerpo. Cualquier enfermedad crónica, y la diabetes es precisamente eso, agota a la persona, mermando sus fuerzas. Y productos como las frutas y las bayas para la diabetes serán justo la fuente de energía y fuerza que les falta a los pacientes.

Además, cada baya no solo posee una composición de vitaminas y minerales diferente, sino que también influye en el organismo de forma diferente. Muchas, con un bajo índice hipoglucémico y un alto contenido de fibra, incluso ayudan a reducir el azúcar en sangre, objetivo que buscan los pacientes al tomar medicamentos hipoglucemiantes. Resulta que las bayas, junto con una dieta baja en calorías, pueden incluso ayudar a reducir la dosis de dichos medicamentos.

No aburriremos al lector con frases generales, sino que hablaremos de los beneficios que diferentes bayas pueden aportar a los pacientes.

Las grosellas se consideran una de las bayas más seguras para la diabetes, ya que el IG de las grosellas negras no supera las 15 unidades, mientras que el de las rojas y blancas es de 25, lo que se considera un indicador bajo, pero seguro para aumentar los niveles de azúcar en sangre. Además, las grosellas (especialmente las negras) son líderes en contenido de vitamina C, esencial para los pacientes con diabetes, cuyo metabolismo es más lento que el de las personas sanas.

El ácido ascórbico (como se denomina a la vitamina C en la literatura médica) participa en las reacciones de oxidación-reducción que ocurren en nuestro cuerpo y puede acelerar el metabolismo. Gracias a él, los vasos sanguíneos se fortalecen y se vuelven más elásticos, y el sistema inmunitario funciona a pleno rendimiento. Esto es muy importante en la diabetes, ya que esta enfermedad suele ir acompañada de aterosclerosis vascular, que estrecha la luz de los vasos sanguíneos debido al colesterol depositado en sus paredes, y las membranas de las venas y arterias se vuelven menos elásticas y frágiles. Esta patología ataca severamente al sistema inmunitario, lo que provoca que los diabéticos contraigan diversas infecciones con facilidad.

La vitamina C también es útil como cicatrizante. Los niveles altos de azúcar en sangre debilitan las paredes de los capilares pequeños, que se rompen y forman heridas que tardan mucho en cicatrizar. Un sistema inmunitario débil no puede resistir las infecciones, lo que solo empeora el proceso de la herida y provoca la formación de pus. El ácido ascórbico ayuda a combatir esta situación al aumentar la inmunidad, mejorar el estado de los vasos sanguíneos y la circulación, y estimular los procesos regenerativos en los tejidos.

Pero la grosella negra no solo contiene vitamina C. En cuanto a su contenido en diversas vitaminas y microelementos, se acerca a los complejos vitamínico-minerales de farmacia. Contiene vitaminas A, C, E, P, K, vitaminas del grupo B, ácidos orgánicos, aceites esenciales, taninos y fitoncidas, que son antibióticos naturales.

La vitamina A promueve la renovación tisular, previene el desarrollo de procesos patológicos en la piel y los músculos, mantiene una visión normal, que se deteriora con la diabetes, y tiene un efecto positivo en el sistema inmunitario. La vitamina P fortalece las paredes de los vasos sanguíneos. La vitamina E, junto con las vitaminas A y C, se considera un antioxidante que puede frenar la progresión de la enfermedad. La vitamina K participa en la síntesis de proteínas, que son el principal componente de las células, y por lo tanto promueve su renovación y la regeneración tisular.

Las vitaminas del complejo B presentes en las grosellas participan activamente en el metabolismo energético, estimulan la síntesis hormonal, reducen los niveles de colesterol y tienen un efecto positivo en el estado y la funcionalidad del sistema nervioso. Esto último es fundamental para prevenir las polineuropatías, una complicación bastante común de la diabetes.

La composición mineral de la grosella negra está representada por:

• sodio (mantiene el equilibrio ácido-base, necesario para el funcionamiento normal de los músculos y del sistema nervioso periférico),
• potasio (un mineral que mejora la función cardíaca y normaliza la presión arterial, que puede aumentar con la diabetes debido a problemas vasculares),
• calcio (la micción frecuente, típica de la diabetes, hace que el calcio se elimine del cuerpo, lo que afecta negativamente al estado de los huesos, las articulaciones, los dientes, las uñas y el cabello, por lo que los diabéticos necesitan fuentes adicionales de este microelemento),
• fósforo (al igual que el calcio, es necesario para el funcionamiento normal de las articulaciones, condición de la que se quejan los pacientes),
• hierro (una cuarta parte de los pacientes con diabetes sufren anemia ferropénica causada por daño renal, sangrado de vasos dañados y destrucción de glóbulos rojos, por lo que ni siquiera se discute la necesidad de reponer las reservas de hierro),
• magnesio (participa activamente en los procesos metabólicos).

¿Es realmente necesario renunciar a una baya tan saludable, aromática y sabrosa, especialmente porque el azúcar que contiene está principalmente en forma de fructosa, lo que no conduce a un aumento brusco de los niveles de glucosa en sangre, y el alto contenido de fibra ralentiza este proceso (si come las bayas, y no el jugo de ellas).

La grosella roja y su pariente blanca no pueden presumir de un nivel tan alto de ácido ascórbico, pero en cuanto a contenido de hierro y potasio, no son inferiores a las bayas negras. El índice glucémico de las grosellas rojas y blancas es de aproximadamente 25 unidades, lo que permite consumirlas a diario (100-200 g al día).

Además de bayas frescas, los diabéticos pueden consumir compotas de grosella, beber zumo recién exprimido y preparar gelatina (sin azúcar añadido). Se pueden obtener bebidas deliciosas y saludables preparando brotes de grosella con hojas y ramitas de frambuesa o arándano, escaramujos y espino blanco.

Los arándanos no son menos beneficiosos para la diabetes. Esta planta es líder entre las bayas y frutas en cuanto a contenido de vitamina A, lo que previene el desarrollo de la retinopatía diabética, es decir, trastornos de la visión causados por un metabolismo lento e inadecuado.

La baya azul oscuro, además de retinoides, contiene vitaminas C, del grupo B y ácido nicotínico (vitamina PP). Este último activa el metabolismo de los carbohidratos, protege al páncreas de la sobrecarga y aumenta la sensibilidad de los receptores tisulares a la insulina. Además de los ácidos orgánicos, hierro, potasio, magnesio y fósforo característicos de las grosellas, los arándanos también contienen cobre, que mejora la respiración tisular y la síntesis de hemoglobina, y activa la acción de la insulina, lo que permite a los pacientes insulinodependientes reducir la dosis de la hormona administrada regularmente.

Cabe mencionar que, para la diabetes, tanto las bayas como los brotes de arándano se consideran igualmente beneficiosos. Sin embargo, dado que el índice glucémico de las bayas es bastante alto (alrededor de 40-42 unidades), no se pueden consumir más de 100-150 g al día. Sin embargo, los brotes y las hojas de la planta contienen muchos menos carbohidratos y también ayudan a reducir los niveles de azúcar en sangre, lo que permite utilizarlos para preparar bebidas saludables para diabéticos e incluso añadirlos a mermeladas.

Así, las recetas de mermelada saludable de arándanos para la diabetes, además de las propias bayas, incluyen las hojas de la planta junto con las hojas de viburnum. Para medio kilo de arándanos, se necesitan 30 g de hojas frescas de ambas plantas. Primero, se hierven las bayas durante 2 horas y luego se añaden las hojas a la composición. Después de 10 minutos, se añade a la mermelada cualquier sustituto de azúcar permitido, así como aditivos aromáticos al gusto (vainillina y canela están permitidas).

Debido a que los arándanos tienen un IG bastante alto, e incluso puede aumentar al hervirlos, los nutricionistas recomiendan consumir mermelada no más de 2 o 3 cucharaditas al día, diluyéndola con agua o bebiendo té sin azúcar. Este postre será un verdadero placer para los diabéticos, sin provocar un aumento brusco de los niveles de azúcar en sangre y ayudando a prevenir las consecuencias desagradables de la enfermedad.

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Huéspedes extranjeros en el tratamiento de la diabetes

Hasta ahora hemos hablado principalmente de las bayas que nuestra tierra nos ofrece. Recogemos estas delicias de temporada en nuestros jardines y casas de verano, y las compramos en los mercados a productores locales. Muchas de las bayas locales no solo son un valioso alimento, sino también un medicamento que ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre. Esto permite reducir la dosis de medicamentos para bajar el azúcar y la insulina.

Pero no solo las bayas nacionales populares pueden ser beneficiosas para la diabetes. Ahora, en internet y en farmacias especializadas, se pueden comprar bayas exóticas que, sin embargo, ayudan a combatir eficazmente el sobrepeso y diversas enfermedades, incluida la diabetes. Además, en su país de origen, estas frutas se equiparan a los medicamentos y se utilizan ampliamente en la práctica de la medicina alternativa.

Las bayas de Mahonia también se utilizan como remedio natural para la diabetes. Este arbusto ornamental alto con frutos redondos y azules se encuentra en las vastas extensiones de Norteamérica, Europa y el centro de Rusia. En Ucrania, esta planta, utilizada para decorar calles y tratar enfermedades de la piel y del sistema digestivo, no es tan común.

La Mahonia aquifolium, a veces llamada uva de Oregón o agracejo americano, es otra planta cuyos frutos son famosos por su alto contenido de ácido ascórbico y muchas otras sustancias beneficiosas que ayudan a combatir enfermedades relacionadas con la edad, infecciones bacterianas y virales, y fortalecen el sistema inmunitario, el corazón y los vasos sanguíneos.

No solo los frutos, sino también la corteza y las raíces de la planta tienen propiedades curativas, cuyo extracto se utiliza activamente para tratar enfermedades del sistema digestivo: vesícula biliar, intestinos, hígado, etc. Los homeópatas utilizan un extracto de la corteza de mahonia en el tratamiento de la psoriasis, y una infusión de flores se utiliza para tratar la gota.

Las bayas agridulces y aromáticas de mahonia se usan ampliamente en la cocina. Sin embargo, en la medicina popular se utilizan como remedio para el herpes, el eczema, las enfermedades gastrointestinales y la diabetes. Científicos australianos han descubierto que consumir bayas de mahonia ayuda a reducir significativamente los niveles altos de azúcar en la sangre y a combatir el sobrepeso. Se cree que los frutos de la planta ayudan incluso con formas graves de diabetes.

El efecto beneficioso de las bayas sobre la reducción del azúcar en sangre en casos de diabetes se debe al alcaloide berberina, que también reduce los niveles de colesterol y aumenta la actividad de la insulina.

Las bayas de mahonia, con un sabor similar al del agracejo, se pueden consumir frescas, usar para preparar postres, compotas, jalea o añadir a las gachas. A los más golosos se les puede ofrecer preparar mermelada con las bayas, añadiendo sorbitol en lugar de azúcar. Es recomendable cocinar la mermelada de mahonia en varias etapas, con intervalos amplios para la infusión.

¿Qué bayas no están permitidas para los diabéticos?

Este es un tema aún más controvertido que el de los productos permitidos. Muchos endocrinólogos y nutricionistas desaconsejan categóricamente el consumo de bayas con un índice glucémico superior a 70, ya que pueden provocar un aumento brusco de la glucemia y coma. Afortunadamente, muy pocas bayas entran en esta categoría.

En nuestra región, esta es la baya más grande, considerada por muchos como una verdura. Se trata de una sandía jugosa y madura, que tanto niños como adultos adoran. ¿De verdad tendrán que renunciar los diabéticos a semejante placer?

Si se analiza, el azúcar presente en la sandía es fructosa, la cual no está prohibida para los diabéticos, ya que al asimilar el azúcar de la fruta, el gasto de insulina es mínimo. Sin embargo, el límite superior de la norma para estos pacientes se considera 50 g al día, lo que equivale a 200-300 g de sandía. Además, las fibras vegetales de esta enorme baya impiden la rápida absorción de azúcares.

Por lo tanto, a pesar de su alto IG, no deberías privarte de un trocito de esta baya que nos transporta a la infancia. Al comprar una sandía, es preferible optar por las variedades tempranas o las que aún no han madurado y no han absorbido suficiente azúcar. El IG de estas sandías probablemente sea inferior a 70.

En cuanto a los métodos de cocción de las bayas, el mayor peligro para los diabéticos son las frutas confitadas, la mermelada y la mermelada de bayas. No se recomienda incluir frutas secas en la dieta (en este caso, pasas), ya que tienen un IG y un contenido calórico más elevados. Lo más seguro es consumir las bayas frescas (aunque la mermelada cruda con azúcar está prohibida) o preparar compotas con ellas.

Otra baya popular que no hemos mencionado es el escaramujo, cuyo índice glucémico (aproximadamente 25 unidades) permite su uso en cualquier tipo de diabetes. Sin embargo, pocas personas lo consumen crudo, especialmente en grandes cantidades, y el IG de las decocciones y compotas de escaramujo es generalmente mínimo. Esto solo habla a favor del uso de este producto y de bebidas a base de escaramujo en la diabetes.

Contraindicaciones de uso

Tanto nuestras bayas nativas como las importadas pueden tener un efecto fortalecedor y curativo general en la diabetes. Esto demuestra una vez más que los pacientes no deben rechazar este manjar. Siguiendo las dosis recomendadas, una persona con diabetes puede diversificar su dieta, reponerla con sustancias beneficiosas y ayudar a su cuerpo a combatir la enfermedad. Sin embargo, es importante recordar que no solo los medicamentos y las hierbas pueden tener contraindicaciones. Las bayas también pueden causar ciertos daños en ciertas enfermedades y afecciones, y esto es importante tenerlo en cuenta al elaborar una dieta o usar frutas con fines medicinales.

Anteriormente analizamos los beneficios que diversas bayas pueden aportar a la diabetes. Ahora, analicemos los casos en los que el tratamiento con bayas puede ser perjudicial para el organismo del paciente. Analizaremos este tema en relación con ciertos tipos de bayas, ya que la composición química de las frutas puede variar tanto en calidad como en cantidad, lo que puede influir en diversas enfermedades concomitantes. Sin embargo, la diabetes tiene un efecto destructivo en diversos órganos y sistemas, por lo que no es sorprendente que una persona con niveles altos de azúcar en sangre presente diversas patologías.

Grosellas negras, blancas y rojas. Esta baya es sin duda beneficiosa para los diabéticos, pero en caso de una patología como la tromboflebitis, consumirla solo puede ser perjudicial. Debido a su alto contenido en compuestos fenólicos y vitamina K, puede aumentar la coagulación sanguínea, lo cual es peligroso si se es propenso a la trombosis.

Las grosellas, como muchas otras bayas, contienen ácidos orgánicos (alto contenido de ácido ascórbico), que a su vez irritan la mucosa gastrointestinal. Por lo tanto, se recomienda precaución si, además de diabetes, se presenta acidez gástrica elevada y gastritis, así como úlcera gástrica y duodenal (especialmente en fase aguda). Las recetas con hojas y brotes de la planta no representan un peligro en este caso.

A pesar de que la baya tiene un efecto positivo sobre el hígado, no debe consumirse en caso de inflamación del órgano (hepatitis).

Las mujeres embarazadas y los niños pequeños deberán limitar aún más el consumo de grosellas negras, ya que pueden causar reacciones alérgicas. Las bayas rojas y blancas rara vez causan reacciones alérgicas.

Arándanos. Esta baya es bastante dulce y no irrita la mucosa gástrica, por lo que no está prohibido consumir arándanos si se padece gastritis, úlceras estomacales u otras enfermedades de este órgano. Sin embargo, si las enfermedades gastrointestinales se agravan, es mejor recurrir a tés no concentrados de las hojas y brotes de la planta.

Es cierto que, en caso de inflamación del páncreas y deterioro grave de su función, el consumo de arándanos se considera indeseable debido a su alto contenido en sustancias biológicamente activas. Esto afecta principalmente a la fase aguda de la enfermedad, y durante la remisión, se puede disfrutar de una pequeña cantidad de la baya, tan beneficiosa para la diabetes, en su forma fresca.

Los arándanos también pueden ser perjudiciales en casos de litiasis urinaria, si se forman cálculos de oxalato (sales de ácido oxálico) en la vejiga, y en casos de reacciones alérgicas a componentes individuales de la baya. Sin embargo, en casos de trastornos intestinales (estreñimiento y diarrea), estas frutas son muy útiles.

Limitar la cantidad de bayas consumidas es importante durante el embarazo y la infancia, lo que se debe nuevamente a la rica composición química de la planta.

Bayas de Mahonia aquifolium. Estas bayas, utilizadas activamente en la elaboración de dulces, suelen ser seguras. Rara vez causan reacciones alérgicas, pero en caso de intolerancia individual a los componentes de la planta, es mejor evitar su uso. Se recomienda su uso a mujeres en situación de riesgo y a madres lactantes.

Una contraindicación absoluta para el uso de cualquier baya y sus compuestos, así como de hojas, brotes y otras partes de las plantas, es la hipersensibilidad a las sustancias contenidas en cada planta. De hecho, las reacciones de intolerancia no siempre se limitan a molestias abdominales y erupciones cutáneas, sino que pueden ser graves y potencialmente mortales.

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Posibles complicaciones y efectos secundarios

Parecería que un regalo de la naturaleza tan sabroso y saludable como las bayas puede ser realmente perjudicial, especialmente si se trata de frutas comestibles que consumimos regularmente año tras año. Si consideramos las contraindicaciones para incluir bayas en la dieta, si se mantiene la cantidad de alimento consumido con moderación, no hay nada de qué preocuparse. Sin embargo, el abuso de bayas, especialmente en casos de diabetes, puede conllevar la aparición de síntomas desagradables y diversas complicaciones.

La diabetes mellitus es una enfermedad que requiere que el paciente controle constantemente su nivel de azúcar en sangre a lo largo de su vida. Toda su dieta está ligada a este indicador, y para evitar que aumente, la dieta debe ser baja en carbohidratos.

El bajo contenido de carbohidratos de las bayas no significa que sean completamente seguras para los diabéticos. Al fin y al cabo, la cantidad de carbohidratos que ingresa al cuerpo depende del peso del producto ingerido. Limitar la dosis diaria de bayas para la diabetes no es casual, ya que 100-200 g de bayas es la norma, lo cual no afecta negativamente el azúcar en sangre, pero exceder la norma permisible afectará los niveles de glucosa y empeorará la condición del paciente.

Es mejor diversificar la dieta siempre que sea posible, incluyendo diferentes tipos y variedades de bayas, que consumir las mismas frutas durante mucho tiempo. El hecho es que las bayas difieren en su contenido de nutrientes, y el consumo regular del mismo tipo puede provocar una sobredosis de componentes individuales. Los médicos consideran que tanto la deficiencia de vitaminas y microelementos como su exceso son peligrosos para la salud.

Una dieta variada ayuda a equilibrar el contenido de nutrientes que ingresan al cuerpo, lo que contribuye a que la dieta del paciente sea equilibrada.

Hay que decir que el uso de bayas para diversas enfermedades es una ciencia especial, porque es necesario tener en cuenta muchos matices: el momento recomendado para comer frutas, combinaciones seguras, el efecto de diferentes recetas en varios órganos, el contenido de sustancias potencialmente peligrosas.

Por ejemplo, las cerezas y las cerezas contienen un componente que se convierte en ácido cianhídrico en el cuerpo humano, que en ciertas cantidades puede causar una intoxicación grave. Un vaso de bayas al día no causará daño, pero comer kilogramos de fruta es peligroso incluso para personas sanas.

El jugo de fresa puede tener un efecto negativo sobre el estado de las articulaciones y aumentar el dolor en casos de gota y artritis, por lo que a los pacientes con estos problemas les conviene más elegir otras bayas.

Las bayas de espino no deben tomarse con agua fría, ya que esto suele provocar espasmos intestinales. Por cierto, esta regla también se aplica a otras bayas.

Es necesario tener en cuenta el horario de consumo y su correlación con la ingesta de alimentos. Consumir arándano rojo después de una comida puede provocar malestar intestinal (diarrea).

La rosa mosqueta es una planta que no tolera bien nuestros dientes, ya que tiene un efecto destructivo sobre ellos. No en vano, los médicos recomiendan enjuagarse siempre la boca con agua limpia después de consumir bayas o infusiones fuertes.

Las grosellas tienen la capacidad de aflojar las heces y aumentar la formación de gases, por lo que comer grandes cantidades de bayas puede causar diarrea e hinchazón.

Lo mismo puede decirse de los arándanos, cuyo consumo está permitido para la diabetes. Consumirlos en exceso no solo puede aumentar el nivel de azúcar en sangre, sino también provocar una intoxicación por las sustancias presentes en grandes cantidades. Los síntomas de una sobredosis incluyen náuseas, diarrea, mareos, dolor de cabeza, aumento de la fatiga y disminución del tono muscular.

Las náuseas y la diarrea también son quejas de quienes han probado las bayas de Mahonia como tratamiento.

No se recomienda consumir las bayas de goji, que aportan energía al cuerpo, antes de acostarse, ya que pueden causar problemas para conciliar el sueño. Si se consume por la mañana, se pueden evitar estas dificultades.

Para algunas personas, comer bayas secas (y no se recomienda comerlas frescas) puede provocar dolor abdominal. En este caso, los médicos recomiendan optar por jugo, que también se puede comprar en línea o en farmacias especializadas.

Las bayas de cornejo pueden provocar síntomas desagradables como flatulencia y estreñimiento, y comerlas por la noche puede dejarte sin dormir hasta la mañana.

La mayoría de las bayas se caracterizan por un alto contenido de ácidos orgánicos que, como cualquier otro ácido, pueden destruir el esmalte dental. En la diabetes, debido a trastornos metabólicos y a una gran pérdida de minerales, los dientes no son especialmente fuertes y tienden a deteriorarse rápidamente, y si se exponen regularmente al ácido, pueden perderse por completo. Para evitar la caries dental después de comer bayas, siempre debe enjuagarse la boca con agua limpia.

Las bayas que pueden reducir la presión arterial deben consumirse con precaución en personas con presión arterial baja o dentro de límites normales. El consumo regular de estas bayas puede provocar bajada de la presión arterial, debilidad, náuseas, fatiga rápida y dificultad para respirar.

Tampoco se debe abusar de las bayas ácidas. Incluso en personas con acidez estomacal normal, pueden causar acidez y dolor abdominal leve.

Se recomienda consumir las bayas frescas fuera de las comidas, pero no en ayunas. Combinarlas con otros productos puede ralentizar su digestión y provocar procesos de fermentación intestinal.

Dado que muchas bayas pueden afectar los niveles de glucosa en sangre y la presión arterial en personas con diabetes, la posibilidad de combinar su uso con medicamentos debe consultarse con un médico. En este caso, se puede reducir la dosis de los antihipertensivos y los hipoglucemiantes, e incluso, en algunos casos, suspenderlos por completo.

Reseñas

La diabetes mellitus es una enfermedad que impone serias restricciones en la dieta del paciente. Sin embargo, al estar asociada a un trastorno metabólico, el cuerpo experimenta constantemente una sensación de hambre. Algunos nutrientes se absorben mal y otros se eliminan prematuramente, lo que obliga a reponer regularmente las reservas de nutrientes.

Esto se puede lograr de dos maneras: tomando complejos vitamínicos y minerales o incluyendo en la dieta alimentos con una rica composición química, que tendrán un efecto curativo sobre la diabetes e incluso ayudarán a reducir los niveles de glucosa en sangre. Cabe mencionar que los preparados vitamínicos son bastante caros hoy en día, y tomarlos no afecta en absoluto el deseo de comer algo dulce y seguro.

La restricción del consumo de carbohidratos, entre los que destacan las frutas y verduras, según los propios pacientes, no es fácil de soportar. La deficiencia de azúcar provoca debilidad y somnolencia constantes. Al mismo tiempo, los pacientes sufren constantemente una sensación de hambre, que aparece poco después de comer, especialmente por la mañana.

Una persona con diabetes se ve obligada a limitar el consumo de sus postres favoritos, y para muchos esto es tan doloroso como el hambre constante. Sin embargo, las bayas pueden ser un postre seguro y muy saludable para esta enfermedad, ya que también ayudan a regular el nivel de glucosa en sangre, lo cual provoca complicaciones. Además, pueden usarse como refrigerio, lo que ayuda a combatir la sensación de hambre inminente.

Distintas bayas pueden tener distintos efectos en el organismo del paciente, y los niveles de glucosa varían en las distintas etapas de la enfermedad. Si los niveles son bajos, es posible mantenerlos dentro de los límites normales incluso con grosellas, fresas, frambuesas y otras bayas locales. En casos de hiperglucemia más grave, se recomiendan las bayas de goji, la mahonia y el árbol de terciopelo, cuyo efecto hipoglucemiante es más pronunciado.

Independientemente de los beneficios de las bayas para la diabetes, su consumo no es una buena razón para rechazar los medicamentos para reducir el azúcar si el médico insiste. Muchas bayas pueden potenciar el efecto de estos medicamentos, como lo demuestran numerosas reseñas en internet, lo que permite reducir la dosis. Sin embargo, solo puede rechazarlos si el endocrinólogo (y el glucómetro) están de acuerdo. De lo contrario, puede provocar diversas complicaciones peligrosas de la diabetes y acortar su vida.

Las bayas no siempre alivian la diabetes tipo 1. En casos graves de daño pancreático, cuando la producción de insulina es extremadamente baja, ningún estímulo ayudará ni hará que el órgano afectado trabaje de forma mucho más activa. El alivio solo vendrá de aquellas frutas que aumentan la sensibilidad tisular a la insulina o que contienen componentes con un efecto similar a la insulina (es decir, capaces de descomponer la glucosa), lo que permite reducir la dosis de medicamentos administrados. Sin embargo, cualquier baya ayudará al cuerpo a mantener el equilibrio necesario de vitaminas y minerales para un bienestar normal. Esto permitirá resistir la enfermedad y sobrevivir, pase lo que pase.