Nutrición en la diabetes de tipo 2

La nutrición para la diabetes tipo 2 debe ser específica.

Las personas que padecen esta enfermedad siguen una dieta determinada, gracias a la cual se apoyan todas las funciones básicas del organismo.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Menú para diabetes tipo 2

¿Cuál debería ser el menú para la diabetes tipo 2? Una persona con esta enfermedad necesita seguir una dieta específica. Por lo tanto, a continuación se presenta un menú aproximado para una semana.

• Así que, mañana lunes, deberías comer zanahorias frescas, mantequilla, copos de avena, pan de salvado y té sin azúcar. No deberías ignorar el segundo desayuno. Durante este periodo, es recomendable comer una manzana y acompañarlo con té sin azúcar. Para el almuerzo, son ideales el borscht de verduras, el asado, la ensalada de verduras frescas, el pan de salvado y la compota de frutos secos. La merienda debe ser ligera e incluir una naranja y té con azúcar. Para la cena, disfruta de una cazuela de requesón, guisantes, pan y compota de frutos secos. Antes de acostarte, bebe un vaso de kéfir.
• El martes por la mañana, es recomendable tomar una ensalada ligera con manzanas, pescado hervido, pan de centeno y té con un sustituto de azúcar. Un poco más tarde, tomar un puré de verduras acompañado de té sin azúcar. Para el almuerzo, sopa de verduras, pollo hervido, una manzana, pan de salvado y agua mineral. Para la merienda, unas tortitas de requesón y una infusión de rosa mosqueta son una buena opción. Para la cena, un huevo pasado por agua, chuletas de carne y col, pan de salvado y té sin azúcar. Leche fermentada antes de acostarse.
• A mitad de semana, concretamente el miércoles, conviene comer gachas de trigo sarraceno, requesón bajo en grasa, una rebanada de pan negro y té sin azúcar. Como segundo desayuno, solo compota. Almuerzo: borscht de verduras, repollo estofado, mantequilla hervida, mermelada, pan y agua mineral. Para la merienda, una manzana. Para la cena, son recomendables albóndigas, escalope de repollo, verduras estofadas y caldo de escaramujo. Yogur líquido antes de acostarse.
• Jueves. Para desayunar, remolacha hervida con gachas de arroz, un par de lonchas de queso y pan de salvado. Se puede tomar café, pero sin azúcar. Pomelo como segundo desayuno. Para el almuerzo, servir sopa de pescado, caviar de calabaza, pollo, pan y una bebida de limón sin azúcar. Para la merienda, una ensalada de col fresca y té sin azúcar son ideales. Para la cena, gachas de trigo sarraceno, col fresca, pan de salvado y té con un sustituto de azúcar son ideales. Un vaso de leche antes de acostarse.
• El viernes por la mañana, coma ensalada de zanahoria y manzana con requesón, pan de salvado y té sin azúcar. Como segundo desayuno, una manzana y agua mineral. Para el almuerzo, una sopa de verduras, gulash de carne, caviar, pan y mermelada son ideales. Para la merienda, coma ensalada de frutas y tome té sin azúcar. Para la cena, escalope de pescado, gachas de trigo, pan de salvado y té sin azúcar. Antes de acostarse, tome un vaso de kéfir.
• El sábado y el domingo, se debe repetir la dieta del lunes y el martes, pero en lugar de té, se recomienda beber achicoria. Esta es la dieta para la diabetes. Cabe destacar que este es un menú aproximado. El médico de cabecera elaborará una dieta detallada.

Recetas para la diabetes tipo 2

Naturalmente, lo primero que debe excluirse de la dieta es el azúcar. Por un lado, parece que esto es todo, pero en realidad la lista es bastante extensa. Cabe destacar que hay ciertas recetas que deben seguirse. Por lo tanto, a continuación se presentan algunos ejemplos.

Casi todas las sopas son beneficiosas para la diabetes. La mayoría tienen un índice glucémico bajo. Por eso son un ingrediente indispensable en cualquier mesa. La sopa de guisantes es la más deliciosa. Es muy fácil de preparar. Solo hay que hervir los guisantes, añadir patatas y condimentos al gusto. Esta sopa se puede considerar dietética. Si se desea, se puede añadir un poco de carne. En este caso, basta con caldo de res, yema de huevo y, literalmente, 20-30 gramos de jamón.

Está claro que a los diabéticos también les gustan los dulces. Por eso, conviene considerar la receta de panecillos de cuajada. Para prepararlos, se necesitan 100 gramos de harina, 200 ml de leche, un par de huevos, una cucharada de azúcar, un poco de mantequilla y sal al gusto. Para el relleno, son adecuados arándanos rojos secos, un par de huevos, mantequilla, 250 ml de requesón dietético y ralladura de naranja. Para el glaseado, se necesita aroma de vainilla, un huevo, 130 ml de leche y media cucharadita de azúcar. Para preparar los panqueques, se tamiza la harina y se añaden los demás ingredientes. Se mezcla todo bien y se fríen. Mientras tanto, es hora del relleno. Se mezcla la mantequilla rallada con la ralladura de naranja, el requesón, las yemas y los arándanos. Después, se baten todos los ingredientes en una batidora. La masa resultante se mezcla con el requesón. El relleno se coloca en los panqueques y se hornea solo un par de minutos. Así de sabrosa puede ser la dieta para la diabetes tipo 2.

Frutas para la diabetes tipo 2

Mucha gente piensa que si tienes diabetes no puedes comer fruta. Esto no es cierto. Solo necesitas saber qué puedes comer, eso es todo.

En primer lugar, debes entender que debes comer todo con moderación. Puedes comer manzanas, peras y cítricos. Entre estos últimos se incluyen las toronjas y las naranjas. Es mejor evitar los limones. Lo principal es saber siempre cuándo parar. Gracias a su alto contenido en carbohidratos, estas frutas no provocan subidas bruscas de los niveles de glucosa en sangre.

Las frutas permitidas incluyen mango, papaya, piña, melón y sandía. Es importante entender que el índice glucémico más alto corresponde a las frutas que han sido sometidas a algún tipo de procesamiento. Por lo tanto, si tiene diabetes, puede comer casi todas las bayas y frutas. Es cierto que la proporción debe ser muy pequeña. En el caso de las manzanas y las peras, el tamaño de la fruta no debe exceder la palma de la mano. En general, no debe comer ninguna fruta sin consultar con un médico. La nutrición para la diabetes tipo 2 aún requiere un enfoque individualizado.