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Dieta después de la cirugía: las reglas básicas de nutrición después de la cirugía
Último revisado: 23.04.2024
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Qué dieta después de la operación se recomendará a un paciente específico, depende de qué enfermedad se realizó la intervención quirúrgica y en qué órgano. Es obvio que la dieta después de la operación en la columna vertebral debe ser diferente de la dieta después de la operación en la glándula tiroides.
Como una dieta después de la operación en la columna vertebral, por lo que la dieta después de la operación de la glándula tiroides consiste exclusivamente en alimentos líquidos, que se toman en pequeñas porciones 5-6 veces al día. Entonces puedes comer más grueso, pero también molido. Y después de una semana o dos después de tal operación, puede comer casi todo (si, por supuesto, el médico no le da instrucciones especiales).
Pero en realidad, no todo es tan simple ... La necesidad de cumplir con una dieta especial para una máxima recuperación completa y rápida después de la cirugía es un axioma médico. Por lo tanto, es útil familiarizarse con las reglas básicas de nutrición después de la cirugía para tener una idea de lo que puede comer después de la operación y lo que no puede comer después de la operación en ciertos órganos.
Dieta después de una operación cavitaria: principios generales
Sobre la base de las características funcionales de diversos sistemas y órganos, y también teniendo en cuenta las consecuencias fisiológicas específicas de su tratamiento quirúrgico, se desarrolló una dieta quirúrgica correspondiente después de una operación de cavitación. Su objetivo es reducir la carga en todo el cuerpo y en el órgano operado, pero al mismo tiempo proporcionar energía al cuerpo.
¿Qué dieta después de la operación se designa inmediatamente después? Con respecto al conjunto admisible de productos y los métodos de su cocina, lo más estricto es la dieta cero después de la operación. En la práctica clínica, esta dieta se observa durante los primeros tres días después de la cirugía. Esta dieta consiste en té endulzado (con o sin limón), caderas caldo, diversas jaleas y jugo diluido, jalea de frutas y bayas, caldo sin grasa y sopa de arroz mucosa. Las porciones son pequeñas, pero las comidas se toman hasta siete veces al día.
Tal nutrición ayuda a evitar cargas indeseables en el tracto digestivo y en todo el sistema digestivo del paciente operado. Y la dieta después de la cirugía en el esófago, la dieta después de la dieta gástrica cáncer después de la peritonitis cirugía, y la dieta después de la cirugía cardíaca puede ser prescrito por un médico sólo después de unos días, debido a que el primero de estos pacientes en la UCI puede introducir alimentos a través de un tubo o parenteral la introducción de medicamentos especiales.
Zero dieta después de la operación tiene tres opciones - A, B y C. Un cero (quirúrgica) dieta 0A descrito anteriormente su calórico mínimo diario - no más de 780 kcal. A diferencia de 0B su dieta consiste en añadir el arroz, el trigo sarraceno y avena cereales (líquidos o en puré), sopa de cereales, verduras sazonadas mucosa o caldo de pollo bajo en grasa caldo de sémola. Además, dependiendo de la condición del paciente, se permite una tortilla al vapor (solo de claras de huevo) y soufflé de vapor de carne. Con esta dieta, también se administran cremas bajas en grasa, mousses de bayas y jalea (no ácida). Volumen de una sola vez de alimentos restringido 360-380 g, la cantidad de comidas - 6 veces al día, y de calorías diaria no debe exceder de 1.600 kcal.
La dieta después de la operación cavitaria 0V (2200 kcal), a excepción de las sopas-puré de papas, incluye platos de la carne hervida, carne de pollo y pescado bajo en grasa; puré de vegetales; Gachas de leche, puré de cuajada con crema, kéfir; Manzanas al horno y galletas blancas (no más de 90-100 g por día). En general, tal dieta postoperatoria - a medida que los pacientes mejoran - es, por así decirlo, una transición a una dieta más completa, que en la mayoría de los casos también se limita a las indicaciones de diversas dietas terapéuticas.
Dieta 1 después de la cirugía
Debe tenerse en cuenta que la dieta 1 después de la cirugía (No.1A quirúrgico y No.2 quirúrgico) en muchos aspectos repite las prescripciones de la dieta 0B, pero con un mayor contenido calórico diario (2800-3000 kcal). La dieta es 5-6 veces al día. Hay dos opciones: frotar y no limpiar.
Lo que no puede comer después de la operación, si esta dieta se prescribe? No se puede comer carne y caldo de pescado, grasa de la carne, pollo y pescado, setas y fuertes caldos vegetales, pan fresco y pasteles y bollos, por supuesto, todos los encurtidos, productos ahumados, conservas, salsas picantes y condimentos. También es necesario para eliminar el trigo, la cebada, cebada y gachas de maíz, platos de legumbres, productos lácteos agria, queso picante y huevos - frito y hervido. Se excluyen las verduras, la col, el rábano y el rábano, los pepinos y las cebollas, así como las espinacas y la acedera. Rica en fibra, así como en fruta ácida, la dieta 1 después de la cirugía también excluye. Y también: chocolate, helado, café negro y bebidas carbonatadas.
¿Qué puedes comer después de la operación con esta dieta? Caliente la comida hervida (o cocida al vapor) en una forma muy picada. Puede preparar sopas a partir de puré de verduras y cereales hervidos y sopas: puré de carne precocinada.
El cumplimiento de la dieta 1 después de la cirugía permite el consumo de frutas y bayas dulces en forma de puré, mousse y gelatina, y de bebidas: té, mermelada y compota.
Es una dieta que es una dieta después de una operación pulmonar, una dieta después de una operación de úlceras estomacales y una dieta después de una operación de cáncer de estómago. Y en este último caso, tres semanas después de la cirugía, los médicos recomiendan que los pacientes incluyan en la dieta carne y caldo de pescado, para que el sistema digestivo comience a trabajar más activamente.
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Dieta después de la cirugía de la vesícula biliar
Dieta después de la operación de la vesícula biliar (resección parcial o completa) - después de la abolición de la dieta 1 - impone una prohibición completa de grasas y fritos; en carne ahumada, encurtidos y adobos; No incluye el uso de alimentos enlatados, champiñones, cebollas y ajo, así como productos de confitería con crema, helado y bebidas carbonatadas. Los dulces son estrictamente limitados, en primer lugar, el chocolate.
¿Qué puede comer después de la operación de la vesícula biliar? Los gastroenterólogos recomiendan usar únicamente variedades bajas en grasa de carne y pescado, los primeros platos se basan en caldos de carne y vegetales débiles, pan seco, varios productos de leche agria desnatada. Entre la mantequilla y el aceite vegetal debe hacerse una elección a favor de este último.
Es perjudicial comer muy caliente o frío: la temperatura óptima de los alimentos corresponde a la temperatura normal del cuerpo. Las porciones deben ser pequeñas, y las comidas durante el día deben ser de al menos cinco.
Dieta 5 después de la cirugía
Dieta 5 después de la cirugía es la dieta médica principal después de la operación en el hígado, después de la operación de la vesícula biliar (incluida su extracción), y también la dieta más prescrita después de la operación en el páncreas.
Como se esperaba, la comida debe ser fraccional, es decir, cinco o seis comidas al día. El día que el paciente necesita aproximadamente 80 g de proteínas y grasas y carbohidratos, dentro de 350-400 g. El valor calorífico diario no excede las 2500 kcal. Durante el día, debe beber al menos 1,5 litros de agua. Esta dieta suave después de la operación le permite consumir 45 g de cremoso y 65 g de aceite vegetal al día, no más de 35 g de azúcar y hasta 180-200 g de pan seco.
Dieta 5 después de la cirugía no permite en la dieta en alimentos como carnes grasas y pescado, manteca de cerdo, despojos; cualquier caldo; salchichas y comida enlatada; productos lácteos grasos; huevos duros fritos y hervidos. También es inaceptable el uso de ajo, cebollas verdes, rábanos, espinacas, acedera, las setas y los frijoles, pan fresco y pastelería, confitería, helados, chocolate, café negro y el cacao. Y los métodos de cocción usan cocción y cocción al vapor, aunque también se permite hornear y enfriar.
Dieta después de la cirugía intestinal
Dada la ubicación de la cirugía, la dieta después de la cirugía del intestino elimina el uso de fibra gruesa, así como cualquier alimento que es difícil de digerir, causando el fortalecimiento de las contracciones de las paredes del tracto digestivo, es decir, la peristalsis intestinal, y también provocan flatulencia.
Fácilmente líquido digerible homogeneizó comida en pequeñas cantidades 5-6 veces al día - las principales normas, que se basan en una dieta después de las adherencias de la cirugía del intestino después de la dieta de la cirugía del colon sigmoide y la dieta después de íleo la cirugía y la dieta después de la cirugía del recto. Con la mejora de estas patologías en el médico le da permiso para ser incluidos en el menú de carne magra, aves, peces marinos, huevos y productos lácteos bajos en grasa.
Dado que el más adecuado para los intestinos es una dieta suave después de la operación, entonces la comida debe ser completamente triturada. Con el tiempo, se asigna la dieta 4, en la que el menú carece completamente de verduras y frutas (en cualquier forma); sopas de leche y productos lácteos (excepto queso cottage); productos de pan y harina (excepto pan rallado de pan de trigo); sopas de carne (con cualquier aderezo, a excepción de albóndigas o carne picada hervida); carne grasosa, salchichas y salchichas; pescado graso o salado; grasas (puede poner solo un poco de mantequilla en las comidas preparadas).
No permita una dieta después de la operación en el intestino consumiendo legumbres y cualquier pasta, todos los dulces (incluida la miel), así como el cacao, el café y las bebidas carbonatadas.
¿Qué puedes comer después de la operación en los intestinos? Puré de avena (alforfón, arroz, avena); decocciones vegetales (sin los vegetales mismos); huevos pasados por agua y como tortilla de vapor; gelatina y gelatina (de manzanas, peras, membrillos); té negro y verde, cacao, café negro no fuerte. Se recomienda beber fruta fresca diluida y jugos de bayas (excepto uva, ciruela y albaricoque).
Dieta después de una operación de apendicitis
La dieta después de la operación de la apendicitis persigue la asimilación más rápida de los alimentos y consiste en el uso en los primeros días después de la operación de alimentos exclusivamente líquidos. Lo que no puede comer después de la operación para eliminar el apéndice inflamado? Está estrictamente prohibido usar verduras y frutas crudas, legumbres, leche, grasos y fritos, picantes y salados, y té y café fuertes. La asimilación rápida de alimentos también se ve facilitada por comidas fraccionadas: 7-8 veces al día en porciones pequeñas.
Dentro de 8-10 días después de la dieta cirugía apendicitis que consiste en: caldo bajo en grasa, caldo de verduras y el arroz, sopas de verduras y puré de líquido deshilachado (calabacín, calabaza, las manzanas no ácidos). Operación de menú de la dieta después de la apendicectomía también incluye agua de cereales hervido (arroz, trigo sarraceno, harina de avena), de pollo de vapor, de ternera y de peces marinos magra, frutas y frutos de baya gelatinas, compotas, caderas caldo hervido o. Junto a la dieta introducido hervido y verduras, pasta, huevos (hervidos o huevos revueltos vapor proteína), pan blanco de ayer, queso, bebidas de leche al vapor.
Después de la retirada de las suturas y del alta hospitalaria se recomienda dieta ahorradores después de la cirugía - dieta terapéutica 2, en el que desde el suministro excluido: carne grasa, manteca de cerdo, sal y ahumado, en lata, pan fresco, pasteles, haba y el mijo, champiñones, huevos duros . Contraindicados están las cebollas y el ajo, rábano y rábano, pimiento y pepinos, frutas frescas y bayas con piel gruesa o granos. Se impone una prohibición completa sobre tortas, helados, cacao, café negro y jugo de uva.
Dieta después de la cirugía en el estómago
En la primera etapa, la dieta después de la operación en el estómago y la dieta después de la operación de las úlceras estomacales es una dieta de 0A, 0B y 0V (para detalles, vea arriba). La peculiaridad de este caso clínico es que la sal puede excluirse completamente de la dieta, y el número de comidas aumentó a 8-10 veces al día, con las mismas cantidades mínimas. Pero la ingesta diaria de líquidos debe ser de al menos dos litros.
La dieta después de la operación de úlceras estomacales (un promedio de tres días después de la cirugía) es una dieta quirúrgica (puré) 1A. Entre los productos aceptables incluido el mismo que en la exacerbación de la enfermedad de úlcera péptica, es decir, bajo en grasa caldo de pollo, leche, gelatina de fruta, y la gelatina, crema bajo en grasa, sopa de mucosa (con la adición de mantequilla), huevos (solamente hervida) decocción o infusión endulzadas escaramujos, jugo de zanahoria y jugos de frutas diluidos no ácidos. Tales pacientes de dieta se adhieren a alrededor de medio mes. A continuación, la gama de productos y menú de la dieta después de la operación se expandió gradualmente, pero el principio fundamental de la oferta se mantiene durante el mayor tiempo posible para proteger la mucosa gástrica de cualquier irritante y de ese modo promover la curación.
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Dieta después de una operación de hernia
Médicos designados dieta después de la cirugía de hernia - dieta después de la cirugía de la hernia inguinal o la dieta después de la cirugía de hernia umbilical - los primeros días es absolutamente la misma comida, que es producida por los pacientes después de las operaciones en el intestino y el estómago.
Aproximadamente en el día quinto-sexto después de la operación, la dieta se amplía debido a varios primeros platos, principalmente, sopas vegetarianas, así como a segundos platos: cereales y carne. Sin embargo, los principios de una dieta conservadora después de la operación permanecen por algún tiempo (solo está determinada por el médico tratante).
Con el fin de prevenir el estreñimiento, que conducen a un sobreesfuerzo de los músculos lisos y el peritoneo pélvico, los pacientes sometidos a una hernia de sutura, se aconseja a los médicos que siguen renunciando a los alimentos ricos en grasas, comer más alimentos de origen vegetal, no comer en exceso y controlar su peso.
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Dieta después de la operación de las hemorroides
La dieta después de la cirugía de hemorroides y la dieta después de la cirugía de fisura anal, así como la dieta después de la operación de adenoma de próstata se basan en los mismos principios. Y el momento clave que une la nutrición terapéutica en el tratamiento quirúrgico de las patologías enumeradas es la prevención del estreñimiento, la prevención de la flatulencia y la facilidad de la defecación.
Por lo tanto, en el primer día de estos pacientes muestra sólo la bebida y luego asignado a una dieta que elimina la leche, el pan de centeno, la col, el rábano y el rábano, la cebolla y el ajo, verdes picantes, legumbres, frutas y bayas (manzanas, peras primas ricas en fibra, uvas, grosellas, etc.), así como todo tipo de nueces. Tal dieta en algunas fuentes se conoce como una dieta libre de escoria después de la cirugía. Queremos señalar que en la dieta oficial tal dieta terapéutica no aparece ...
Está claro que es inaceptable utilizar productos especialmente nocivos (grasos, picantes, salados y dulces) y enlatados enteros. Y el hecho de que se puede comer después de la operación de esta localización son el trigo sarraceno se desmorona y las gachas de mijo, pan blanco, trigo (harina, sémola), toda la leche agria, carne magra y pollo. En frito - tabú: todo lo que necesita para cocinar, guisar o cocinar en una caldera doble. La bebida debe ser abundante para evitar problemas con la vejiga.
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Dieta después de la operación de eliminación del útero
La dieta recomendada para las mujeres después de la extracción del útero, así como la dieta después de la operación en el ovario, difiere poco de las reglas que ya se han mencionado anteriormente. Sin embargo, un par de días después de estas operaciones, el régimen alimenticio es completamente diferente: no hay cereales líquidos, sopas mucosas y bizcochos.
Primero, el volumen de líquido que se bebe durante el día debe ser de al menos tres litros. En segundo lugar, la comida debería ayudar a relajar los intestinos. Para este menú de la dieta después de la cirugía en el útero y sus apéndices médicos inyectan productos lácteos (kéfir de contenido especialmente útil bajo en grasa), varias comidas de cereales (por ejemplo, cereales crujientes), caldos débiles y carne cocida, ensaladas de verduras de luz (excepto la col) con el girasol o aceite de oliva, frutas y bayas (excepto uvas, higos y granadas). Modo de ingesta de alimentos: en porciones pequeñas, de cinco a siete veces por día.
Durante mucho tiempo permanecen bajo la prohibición: alimentos salados, picantes y grasos; casi todos comestibles; todo frito; platos de legumbres; pan blanco, magdalenas y confitería; té fuerte, café, cacao (y chocolate), así como bebidas alcohólicas.
Dieta después de una cirugía de corazón
La dieta después de la cirugía de corazón implica una dieta cero (0A) en los primeros tres días. Luego, los pacientes operados se transfieren a una dieta 1 después de la cirugía (1 cirugía) y aproximadamente del 5º al 6º día (según el estado) se receta una dieta de 10 u 11. Se aplican reglas similares y cuando se designa una dieta después de la operación de derivación.
Creemos que es necesario caracterizar brevemente las dietas mencionadas. Por lo tanto, la dieta terapéutica 10 se prescribe para enfermedades del sistema cardiovascular y tiene como objetivo normalizar las funciones de la circulación sanguínea y el metabolismo general. Sus características principales son la reducción significativa en el consumo de sal, líquido (hasta 1200 ml por día), grasa (65-70 g) e hidratos de carbono (hasta 350-370 g), y el potasio de suministro de enriquecimiento y de magnesio. El contenido calórico diario es de 2500 kcal.
La dieta de proteínas después de la operación (dieta 11) se usa para aumentar las defensas del cuerpo y restaurar el estado normal, en particular, con anemia, agotamiento general e infecciones crónicas. En muchos casos, se prescribe y para mejorar la calidad de la nutrición de los pacientes con otras patologías, ya que esta es una dieta de proteínas después de la cirugía (hasta 140 gramos de proteína por día). Esta dieta fisiológicamente de alto grado es vitaminada y alta en calorías (3700-3900 kcal), en la que se proporcionan hasta 110 g de grasas y hasta 500 g de carbohidratos. Con tal dieta después de la cirugía de corazón, los pacientes comen cinco veces durante el día. No existen restricciones sobre la cocción de los alimentos y su consistencia, pero en cualquier caso está contraindicado comer fritos y grasos incluso en ausencia de enfermedades internas.
La dieta después de la cirugía de derivación tiene como objetivo reducir el contenido de colesterol en la sangre, y cumplir con sus recomendaciones es necesario constantemente para excluir la deposición de colesterol en los vasos sanguíneos.
La dieta después de la operación de derivación limita el consumo de grasas y excluye por completo todo aceite frito y graso, así como ghee y girasol (solo se puede usar aceite de oliva de prensado en frío). Menú de la dieta después de la cirugía de revascularización coronaria debe incluir: carne cocida (carne magra de vacuno), hígado de res, aves de corral, productos lácteos bajos en grasa, pescado de mar blanco, legumbres, verduras, frutas, bayas, frutos secos.
Dieta después de una cirugía renal
Según los expertos, la dieta después de la cirugía en el riñón - en el caso de piedras de trituración ultrasónicos están en él - no asignada, pero se recomienda comer alimentos ligeros, al vapor, no comer grasa y picante, rechazar la comida enlatada y agua carbonatada.
Si los cálculos se eliminan mediante cirugía de cavidad oral, el paciente necesita una dieta cero después de la operación, luego dieta 1 después de la cirugía (regrese al comienzo de la publicación y familiarícese con las características de estas dietas).
En el curso estándar del período postoperatorio, en el quinto o sexto día, los médicos ponen a sus pacientes en una dieta de acuerdo con la tabla dietética terapéutica 11 (también escrita anteriormente).
Pero la dieta después de la operación de extracción del riñón (después de alimentarse con el cero y las primeras dietas quirúrgicas) asume una dieta equilibrada y completa con algunas limitaciones bien fundamentadas. Por lo tanto, es necesario agregar menos alimentos, reducir el número de platos de carne en la dieta, en lugar de pan blanco, hay negro, en lugar de leche, beber kéfir. Y no hay duda de que las chuletas al vapor son más útiles que las fritas, y el conejo estofado para un solo riñón es mejor que un shish kebab de cerdo.
Diversos cereales, productos lácteos, verduras, frutas: todo esto es posible. Y todos los alimentos enlatados, comidas preparadas y productos alimenticios con conservantes, sabores y colores de alimentos solo pueden causar daños. Por cierto, varias razones llevan a la extracción del riñón, por lo que la dieta después de la operación de extracción del riñón se asigna a cada paciente individualmente.
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Dieta después de la cirugía de vejiga
Todas las dietas en el tratamiento quirúrgico de la patología pélvica, incluida la dieta después de la cirugía de la vejiga, prescriben el uso de alimentos que se digieren fácilmente. Por lo tanto, es natural prescribir una dieta después de una operación de cavitación, es decir, alimentos con una consistencia líquida y semilíquida, con restricción o eliminación total de grasas, sal de mesa, fibra gruesa, etc.
Las principales recomendaciones de los urólogos con respecto a la dieta después de la operación de la vejiga se reducen a un uso más frecuente y abundante de agua, así como la necesidad de evitar productos en los que los compuestos de ácido oxálico (oxalatos) están presentes.
El alto contenido de oxalatos se distingue por acedera, espinaca, apio, perejil y todas las verduras de hoja verde; berenjenas, patatas y zanahorias. Y para no aumentar la acidez de la orina, se recomienda no abusar de adobos, frutas ácidas y jugos de frutas, productos lácteos fermentados, así como cerveza y vino.
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Recetas de una dieta después de la operación
¿Debo dar recetas detalladas para una dieta después de la operación, en el sentido de esa dieta cero? Apenas, porque mientras los pacientes comen un caldo de arroz viscoso o un caldo bajo en grasa de un pollo, están en el hospital ...
Y fuera del hospital, tendrás que aprender a cocinar, por ejemplo, gelatina de leche. Para prepararlo para un vaso de leche, necesita una cucharadita de almidón de papa común y mucha azúcar.
La leche se debe llevar a ebullición y verter en ella almidón, diluido en una pequeña cantidad de agua (50-60 ml). El almidón se introduce con agitación continua, para que el beso sea homogéneo. Agregue azúcar y retire del fuego. El principio de preparación de todos los besos es similar a esta dieta de prescripción después de la operación.
Y aquí está el consejo sobre cocinar puré de papas: arroz, alforfón o avena. Para no molestarse en frotar las gachas terminadas, es necesario moler los cereales y copos de avena correspondientes al estado de la harina. Y en agua hirviendo (o en leche hirviendo) con agitación, vierta el producto ya triturado. Esta papilla se elabora mucho más rápido.
La dieta después de la cirugía es la parte más importante de la rehabilitación después de cualquier intervención quirúrgica. Y ahora conoces las reglas básicas de la nutrición terapéutica.