Dieta para la hepatitis crónica

La nutrición para la enfermedad hepática inflamatoria es una de las condiciones para la recuperación. Considere las características de la dieta para la hepatitis crónica, productos prohibidos y permitidos, recetas para cocinar platos.

La hepatitis crónica se refiere a enfermedades que afectan significativamente la calidad de vida. Un curso progresivo y prolongado de la enfermedad puede causar discapacidad e incluso provocar la muerte. Peligro de la enfermedad en su curso asintomático en las etapas iniciales. Por regla general, buscan ayuda médica cuando la patología se ha transformado en cirrosis y otras complicaciones potencialmente mortales.

La forma crónica de daño hepático inflamatorio puede ser de diferentes etiologías. Causa disfunción de los órganos, lo que conduce a cambios estructurales destructivos a nivel tisular y celular. La patología adquiere una forma crónica en caso de que dure más de 6 meses y entra en la categoría de lesiones polineológicas.

Hay varias causas de la enfermedad:

• Infecciones virales (hepatitis B, C).
• Alcoholismo, contacto a largo plazo con sustancias venenosas y medicinales (hepatitis tóxica inducida por medicamentos).
• Disfunción del sistema inmune del cuerpo (inflamación autoinmune).

El trastorno es asintomático, lo que complica significativamente su diagnóstico. Pero hay una serie de signos que permiten la detección de daño hepático avanzado:

• Fatiga constante y fatiga
• Náuseas, vómitos, flatulencia, ardor de estómago, eructos.
• Amarillez de las membranas mucosas y la piel.
• Malestar y pesadez en el cuadrante superior derecho, especialmente después de los alimentos grasos.
• Oscurecimiento de la orina y aclaración de las heces.

El curso progresivo de la enfermedad y la falta de tratamiento provocan cirrosis y cáncer primario de hígado. El paciente sufre de hemorragia gastrointestinal debido a trastornos de coagulación de la sangre y ensanchamiento del intestino y el esófago. La eliminación de estas complicaciones es un proceso largo y complicado, por lo tanto, es muy importante comenzar el tratamiento a tiempo. La terapia se basa en eliminar la causa raíz. Pero para todos los tipos de enfermedad, se prescribe al paciente una dieta especial que alivia los síntomas de la enfermedad y mejora los resultados del tratamiento.

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Tratamiento de hepatitis crónica con dieta

La eliminación de enfermedades desatendidas que causan complicaciones en muchos órganos y sistemas es un proceso largo que requiere atención médica profesional. El tratamiento de la hepatitis crónica con dieta es el método estándar de terapia. Al paciente se le prescribe no solo nutrición terapéutica, sino también recomendaciones para cambiar los hábitos y el estilo de vida en general.

A los pacientes con inflamaciones crónicas del hígado se les receta una dieta número 5. Si el trastorno empeora, entonces se usa una forma de dieta facilitada - № 5а. La comida se basa en un cuidadoso maquinado de alimentos y en aumentar la cantidad de comidas.

Las principales características de las dietas terapéuticas para la hepatitis:

Características	Dieta № 5	Dieta № 5а
Indicaciones	Hepatitis crónica, cirrosis, insuficiencia hepática	Exacerbación de hepatitis crónica
Numero de comidas	5	Sexto
Contenido calórico (kcal / día)	Hasta 3000	Hasta 2700
Método de preparación	Cocinar al vapor, cocinar, hornear, guisar
Consistencia de la comida	Líquido, puré, firme	Líquido, puré, puré
Sal (gramo / día)	4-5
Líquido (litro / día)	1.5-2

Además de las recomendaciones anteriores, la hepatitis es una contraindicación absoluta para fumar y beber alcohol. El paciente no debe permitir una tensión excesiva en el hígado.

La esencia de la dieta

La nutrición dietética implica una implementación clara de las recomendaciones médicas. La esencia de la dieta para la inflamación crónica del hígado es minimizar los efectos traumáticos e irritantes en el órgano. Todos los pacientes deben abandonar el alcohol. Dado que aproximadamente el 70% del alcohol etílico que ingresa al cuerpo humano es procesado por el hígado, causando alteraciones en su trabajo y distrofia grasa. La comida debe ser regular, la ingesta ordenada de alimentos ayudará a sincronizar el ritmo interno de la digestión. Es necesario evitar comer en exceso, especialmente al acostarse.

Nutrición para la hepatitis crónica (activa) - número de dieta 5A:

• Denegación de caliente, frito, graso y dulce.
• Los platos deben cocinarse al vapor, hervidos, horneados o estofados, el uso de alimentos fritos está contraindicado.
• En la dieta no deben ser productos con fibras de plantas de alimentos gruesos (repollo, champiñones, cebollas, verduras de hoja verde, ajo).
• Productos permitidos: variedades magras de carne y pescado, verduras hervidas y frescas, cereales, frutas, productos lácteos.

Dieta con hepatitis inactiva - Dieta número 5 para Pevzner:

• En una dieta diaria no debe haber más de 80 gramos de grasa, su exceso puede provocar el estancamiento hepático de la bilis.
• Los productos son mejores para comer en forma hervida o al horno, puede cocinar al vapor y estofado.
• Se permite el uso de frutas y bayas no ácidas, verduras frescas y verduras.
• Productos permitidos: variedades bajas en grasa de carne, pescado, aves, gachas, productos lácteos y alimentos que no causan flatulencia.

La dieta correctamente seleccionada ayudará a aliviar los síntomas dolorosos y acelerar el proceso de recuperación. La dieta terapéutica minimiza el uso de medicamentos y restablece el funcionamiento normal del hígado.

Dieta 5 para la hepatitis crónica

La restauración de la salud hepática con procesos inflamatorios avanzados consiste en un complejo de procedimientos médicos. La dieta 5 para la hepatitis crónica se puede utilizar para la colecistitis y la colelitiasis. El objetivo principal de la nutrición es la normalización de la función hepática, el tracto biliar y la secreción de bilis. Una dieta suave implica el uso de alimentos procesados térmicamente, lo que tiene un efecto beneficioso en el trabajo de los intestinos y el estómago.

La dieta 5 es fisiológicamente completa. Los pacientes deben abandonar los alimentos ricos en extractos nitrogenados, colesterol, ácido oxálico y aceites esenciales. En la dieta deben ser alimentos con altos factores lipotrópicos y fibra dietética. Todas las comidas son al vapor o hervidas, debe haber cinco comidas al día.

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Dieta con hepatitis medicinal

La forma de fármaco del proceso inflamatorio en el hígado surge del uso prolongado de medicamentos hepatotóxicos. Dieta con hepatitis inducida por medicamentos significa una dieta suave para restaurar las células del cuerpo. Parénquima hepático involucrado en muchos procesos en el cuerpo, que son responsables de la síntesis de proteínas, colesterol, lípidos y fosfolípidos excretan células endógenas y están involucrados en la bilis. Los metabolitos medicinales contribuyen al desarrollo de la inflamación, provocan cirrosis, insuficiencia hepática y necrosis de las células.

La dieta es similar a las reglas de nutrición, recomendadas para otras formas de la enfermedad:

• Rechazar el alcohol y la nicotina.
• Minimiza el uso de dulces y magdalenas.
• En la dieta no debe ser alimentos fritos, picantes, ahumados, salados o encurtidos.
• Es necesario elegir productos con el nivel más bajo posible de grasa y colesterol.
• Coma diariamente vegetales y frutas, ricos en fibra.
• Evite los productos con grasas saturadas y grasas trans.
• Use un mínimo de azúcar y sal, tome al menos 2 litros de líquido por día.
• Los productos deben ser al vapor, hervidos, horneados o guisados.

Con mucha frecuencia, la hepatitis inducida por medicamentos se diagnostica en las mujeres, los hombres son menos susceptibles a esta forma de la enfermedad. El trastorno se desarrolla debido al uso prolongado de medicamentos que neutralizan el sistema enzimático. Hasta la fecha, cada tercer medicamento puede causar hepatitis. El uso simultáneo de varias drogas aumenta el riesgo de desarrollar la enfermedad.

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Dieta para la hepatitis alcohólica

El daño hepático inflamatorio debido al uso prolongado de bebidas alcohólicas conduce a la hepatitis alcohólica. Se refiere a una forma tóxica, pero a diferencia de una viral, no se transmite de persona a persona. La intoxicación causa un proceso inflamatorio que destruye el hígado y altera su funcionamiento. La enfermedad puede durar un largo período de tiempo y no se manifiesta de ninguna manera, lo que complica el proceso de diagnóstico y tratamiento.

Reglas nutricionales para el daño hepático alcohólico:

• Total denegación de bebidas alcohólicas.
• Rechazo de grasa, frito, salado, estrictamente, en escabeche y ahumado.
• En la dieta debe haber una gran cantidad de alimentos con proteínas: carne, legumbres, productos lácteos, pescado.
• Para comer es necesario en porciones pequeñas, en el día de 4-5 comidas.
• Como terapia vitamínica, es mejor usar verduras frescas, frutas y verduras, infusiones de hierbas y decocciones.
• Los productos se preparan con un tratamiento térmico suave con una adición mínima de aceites y grasas vegetales.

La dieta con hepatitis alcohólica ayuda a aliviar los síntomas dolorosos. Como regla general, la nutrición terapéutica se prescribe junto con otros métodos de terapia. El pronóstico depende de la forma y el estadio de la lesión, la presencia de enfermedades concomitantes y el cumplimiento de las recomendaciones médicas. Si se inicia la enfermedad, el único método de tratamiento es un trasplante de hígado.

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Dieta en hepatitis autoinmune

La enfermedad inflamatoria del hígado de naturaleza crónica, de origen desconocido, es la hepatitis autoinmune. Esta enfermedad se encuentra con mayor frecuencia en pacientes mujeres a una edad temprana. Sin un tratamiento adecuado, conduce a lesiones graves e irreversibles del órgano. La dieta para la hepatitis autoinmune se debe usar desde los primeros días de la lesión. Esto minimizará el efecto dañino en el hígado y aliviará los síntomas dolorosos.

Si el trastorno aparece en el contexto de un estado de salud normal, puede ser asintomático. Muy a menudo, la hepatitis se diagnostica en etapas posteriores con cambios severos en el parénquima hepático, insuficiencia y cirrosis. Para el tratamiento, use una tabla dietética número 5 de acuerdo con Pevzner. De la dieta, los productos de colagogo, pasteles frescos, grasos, fritos, dulces, alcohol están completamente excluidos. Pastelería horneada permitida y pan, cereales, pasta, vegetales, frutas, bayas, carne baja en grasa, pescado, aves de corral y productos lácteos de ayer.

Además de la nutrición dietética, a los pacientes se les recetan hormonas corticosteroides, que detienen el proceso inflamatorio. Si la terapia de dieta y los medicamentos no son efectivos, entonces se considera la opción de una operación para el trasplante de hígado.

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El menú de la dieta

Siguiendo la dieta terapéutica, muchos pacientes se enfrentan al problema de compilar una dieta diaria. El menú de dieta debe ser diverso y consistir solo en los productos permitidos.

Menú de muestra para la hepatitis crónica:

Lunes

• Desayuno: tortilla de albúmina con hierbas y té de hierbas.
• Snack: una manzana o cualquier otra fruta.
• Almuerzo: filete de pollo hervido con trigo sarraceno y tomates.
• Snack: un puñado de frutas secas y té verde.
• Cena: pescado al horno con arroz y verduras.
• Segunda cena: un vaso de yogurt con galletas.

Martes

• Desayuno: queso cottage bajo en grasa con un plátano, té.
• Snack: galletas, jugo de fruta.
• Almuerzo: sopa de verduras vegetariana con crutones hervidos y ensalada de verduras.
• Snack: puré de frutas con galletas secas.
• Cena: puré de papas con albóndigas picadas.
• La segunda cena: un vaso de kéfir o té de hierbas con galletas.

Miércoles

• Desayuno: ensalada de vegetales, té de hierbas.
• Snack: crutones del pan de ayer con compota o jugo.
• Almuerzo: sopa de remolacha, gachas de avena con ternera hervida.
• Snack: cualquier fruta.
• Cena: horneado en pescado crema agria con cualquier avena.
• Segunda cena: yogurt bajo en grasa con galletas.

Jueves

• Desayuno: té de hierbas, 1 huevo y ½ pomelo.
• Merienda: yogurt y cualquier fruta.
• Almuerzo: sopa de fideos con caldo de pollo y ensalada de vegetales frescos.
• Snack: un puñado de frutas secas o nueces.
• Cena: pasta hervida y carne de pollo al horno.
• Segunda cena: un vaso de kéfir con una galleta seca.

Viernes

• Desayuno: avena con manzana y una cucharada de miel, té de hierbas.
• Merienda: plátano y yogur.
• Almuerzo: sopa de verduras, pasta con carne picada.
• Snack: un vaso de jugo de fruta y una galleta.
• Cena: pescado al horno con arroz y verduras.
• La segunda cena: té verde con galletas.

Sábado

• Desayuno: queso cottage bajo en grasa con crema agria, té de hierbas.
• Snack: cualquier fruta.
• Almuerzo: alforfón, chuletas de pescado con salsa de tomate.
• Snack: un puñado de nueces y frutas secas.
• Cena: filete de pollo hervido con ensalada de verduras.
• La segunda cena: un vaso de yogur y una galleta.

Domingo

• Desayuno: tortilla de proteína con crema agria, té de hierbas.
• Merienda: yogurt y cualquier fruta.
• Almuerzo: sopa de arroz con pollo, pimiento relleno.
• Snack: una ensalada de zanahorias frescas con crema agria y semillas de lino o semillas de sésamo.
• Cena: carne hervida, berenjenas al horno con queso.
• La segunda cena: un plátano y té de hierbas.

Recetas dietéticas para la hepatitis crónica

Para que la dieta terapéutica no solo sea efectiva, sino también variada, hay recetas de deliciosos platos preparados a partir de los productos permitidos.

Recetas de dieta para la hepatitis crónica:

Sopa de puré de frutas

• Manzanas 1 pc
• Secado 50 g
• Patata de almidón 5 g.
• Miel 30 g.
• Canela molida, azúcar de vainilla - 0.1 g.
• Agua 500 ml

Pele las manzanas de la cáscara y las semillas, enjuague. Coloque las manzanas y los albaricoques picados en una olla de agua. Hierva la fruta a fuego lento hasta que esté cocida, agregue la miel, la canela y el azúcar de vainilla.

Almidón de patata diluido en una pequeña cantidad de caldo de frutas. Para hacer un puré es mejor usar una licuadora o rallar la fruta a través de un colador. Mezcle el puré de papas con el almidón diluido y deje hervir, frío.

Tortilla de vapor con hierbas

• Proteínas de huevos 2-3 piezas
• Leche 30 ml.
• Mantequilla 3-5 g
• Eneldo o perejil

Las ardillas se separan de las yemas, se le agrega leche y se bate hasta que se obtiene una masa homogénea y exuberante. Corta los verdes finamente y mézclate con la futura tortilla. Forme la grasa para hornear con mantequilla y vierta en ella una proteína con leche. El plato se puede cocinar en un microondas, en un baño de agua o en el horno. La tortilla terminada tiene un color amarillo claro.

Cazuela de calabaza con manzanas

• Calabaza pelada 150 g
• Manzanas 100 g.
• Huevo 1 pc
• Crema agria 5 g.
• Mantequilla 5 g.
• Miel 1 cda.

Pele la calabaza y las manzanas de la cáscara y las semillas, ralle y fría a fuego lento con la adición de aceite. El puré de papas resultante con una licuadora, agregar el huevo, la miel, la crema agria y mezclar bien. Vierta toda la mezcla en una bandeja para hornear con papel de hornear o coloque en una fuente para hornear, engrasada con mantequilla. Hornee hasta que estén doradas.

¿Qué puedes comer con hepatitis crónica?

En el tratamiento de las enfermedades hepáticas, se prescribe al paciente una dieta especial destinada a restaurar el órgano afectado. La comida debe ser de alto grado, contener todas las sustancias necesarias para el funcionamiento normal del cuerpo. El tratamiento implica una reducción en la extracción de grasa, sal, alcohol y nicotina.

Considere lo que puede comer con hepatitis crónica:

• Platos de carne y pescado preparados con variedades bajas en grasa de carne, pollo y pescado.
• Varios cereales, especialmente avena y alforfón.
• Vegetales frescos, horneados y guisados.
• Frutas y bayas frescas, cocidas de compotas, tés, sopas y otros platos.
• Productos lácteos de bajo contenido graso: requesón, yogur, leche, quesos duros y huevos.
• Varios frutos secos y nueces.
• Vegetales, aceite de oliva y mantequilla (no más de 6-8 gramos por día).

Además de utilizar los productos anteriores, debe beber al menos dos litros de líquido por día. La dieta se divide en cinco comidas. La comida no debe ser fría o caliente, es decir, servida solo en una forma caliente con una cantidad mínima de especias.

Lo que no puedes comer con hepatitis crónica?

La inflamación del hígado implica limitaciones en la dieta. La dietoterapia es necesaria para asegurar una dieta suave, ajustar y mejorar los procesos metabólicos, reducir los procesos distróficos y destructivos. En el corazón del tratamiento está la dieta número 5, según la cual el valor energético de la dieta no debe exceder el costo de la energía. En la dieta diaria debe ser 4-6 gramos de carbohidratos, 1.2-1.4 gramos de grasa y 2.3 gramos de proteína. Estas proporciones se calculan por cada kilogramo del peso del paciente.

Consideremos, que es imposible comer a una hepatitis crónica:

• Carne grasosa, pescado y aves de corral.
• Riñones, hígado y cerebros.
• Caldos, alimentos enlatados, productos marinados.
• Productos lácteos grasos.
• Especias picantes y condimentos.
• Mostaza, pimienta, rábano picante.
• Acedera, cebollas verdes, ajo, champiñones, espinacas.
• Agrios y bayas, grosellas rojas, arándanos y grosellas.
• Chocolate, helado, bollos y otros dulces.

De la dieta se excluyen productos que estimulan la secreción del estómago y el páncreas, fritos, platos con colesterol alto y purinas. Bajo la prohibición caen productos con ácido oxálico y extractos nitrogenados.

Reseñas sobre la dieta

La nutrición para las enfermedades hepáticas inflamatorias se usa para restaurar el cuerpo y todo el cuerpo. Numerosas respuestas positivas sobre la dieta No. 5 y 5A indican que una dieta formulada adecuadamente no solo alivia los síntomas dolorosos, sino que también acelera el proceso de recuperación.

La dieta para la hepatitis crónica se debe utilizar desde los primeros días de la enfermedad y durante toda la terapia. Afecta favorablemente al cuerpo enfermo, mejora su función y puede utilizarse para cualquier forma de lesiones inflamatorias del hígado y los órganos gastrointestinales.