Productos lácteos con gastritis con alta acidez

Giperatsidnyy la gastritis - la inflamación en el estómago con una alta acidez - es una de las enfermedades más frecuentes del tracto intestinal. A menudo, la causa de este tipo de gastritis es la nutrición inadecuada, por lo que el método principal de tratamiento suele ser una dieta. ¿Qué alimentos pueden incluirse en la dieta y cuáles deben descartarse? ¿Puedo usar productos lácteos con gastritis con alta acidez?

Se trata de leche y otros productos lácteos con mayor acidez de los que hablaremos hoy.

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Indicaciones

Con gastritis con alta acidez, generalmente hay síntomas como una sensación de ardor detrás del esternón, náuseas, eructos ácidos, vómitos, dolor en la región epigástrica. Al prescribir un tratamiento para dicha enfermedad, el médico se centrará no solo en eliminar el proceso inflamatorio, sino también en disminuir la acidez excesiva del jugo gástrico. En primer lugar, prestará atención a la dieta del paciente, habiendo recomendado limitar el uso de productos que causan una mayor producción de ácido en el estómago o irritar las paredes.

Los productos lácteos con gastritis con alta acidez pueden usarse, pero con mucho cuidado y en cantidades limitadas, especialmente para las bebidas de leche agria. En principio, todos los productos lácteos tiene sus indicaciones y contraindicaciones, por lo que, al decidir si se debe incluir en la dieta de los pacientes de estos productos, es necesario tener en cuenta todas las características individuales del paciente y su enfermedad.

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Información general de productos lácteos con gastritis hiperácida

Los beneficios de los productos lácteos para los humanos son incondicionales, pero ¿se permite incluir todos los productos de la leche en el menú de pacientes con gastritis con alta acidez?

Requesón

El requesón a menudo se recomienda para la gastritis y la acidez alta, ya que este producto es percibido fácilmente por el estómago y no permanece en él. Con la gastritis, es importante que el requesón sea delgado, sin la adición de sal y nueces, y asegúrese de estar fresco.

La opción ideal para la gastritis con alta acidez es una cuajada dietética casera fresca de consistencia blanda. Está permitido comer frotado, de él se obtienen excelentes budines o suflé, vareniki y guisos.

El queso cottage se puede comer con gastritis, pero no en los primeros 2-3 días de la exacerbación. También es imposible usar requesón amargo, demasiado gordo o con aditivos.

El plato más óptimo de requesón con gastritis con alta acidez es una cazuela de cuajada, pero sin nueces y frutos secos. Puedes agregar miel a la cazuela.

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Queso

El queso duro ordinario se puede comer con gastritis con alta acidez, pero no antes del séptimo día después del inicio del período agudo, y en cantidades relativamente pequeñas.

¿Qué quesos no deberían comprarse para pacientes con gastritis?

• variedades afiladas;
• queso con pimienta y condimentos;
• queso con acidez o con mucha sal;
• queso procesado;
• salchicha, queso ahumado;
• suluguni, brynza, queso de cabra.

Con la gastritis, la preferencia se da mejor a los tipos frescos y frescos de quesos, como Ricotta, Mascarpone, Mozzarella. Además, el queso con moho no está prohibido; sin embargo, en la tienda es necesario asegurarse de que dicho producto no esté vencido. El queso azul tiene una propiedad astringente y fortalece la capa protectora natural del estómago.

Pero no debemos olvidar que la cantidad de queso que se consume con gastritis no debe ser demasiado grande: bastan varias rebanadas por día.

Yogur

Con gastritis con alta acidez, puede beber yogur, pero teniendo en cuenta tales reglas:

• el uso del producto debe ser moderado, no se debe beber una gran cantidad a la vez. Es mejor comer a menudo, pero varias cucharas;
• el yogur no debe ser audaz (óptimo - 2-2,5%);
• el yogurt debe ser fresco y no agrio.

El yogur más útil es uno que se preparó en casa y tiene una composición natural. Los productos industriales a menudo consisten en sustancias preservantes, estabilizantes, aromatizantes y tintóreas que pueden dañar a los pacientes con órganos digestivos.

El yogur de calidad no irrita las paredes del estómago, e incluso viceversa, envuelve y reduce el grado de acidez.

Crema agria

Cuando no se recomienda la gastritis con alta acidez para usar la producción industrial de crema agria, incluso si el producto se coloca como dietético. Existen restricciones sobre la crema agria casera natural: no debe ser muy grasosa, ya que las grasas crean una carga adicional para el hígado y el sistema biliar. La crema agria casera baja en grasa se puede agregar a los platos en cantidades de no más de 15 gramos a la vez, y solo durante la remisión de la gastritis.

La crema agria es un producto muy importante para la salud, que asegura el funcionamiento correcto y estable del intestino. En la crema agria hay muchas vitaminas: A, E, PP, ácido ascórbico, vitaminas B y también una rica composición mineral, representada por zinc, hierro, flúor, yodo, cobre, manganeso. El producto está saturado con proteínas animales, carbohidratos naturales, β-caroteno, ácidos grasos.

La composición equilibrada tiene un beneficio indudable para el cuerpo, estabilizando el metabolismo, mejorando la eficiencia del cerebro, facilitando el trabajo de la musculatura. Con la gastritis, no debe abandonar completamente este producto: puede consumirlo, pero con moderación y solo en forma fresca.

Mantequilla

La mantequilla es absorbida perfectamente por el cuerpo humano.

Contiene retinol, que proporciona procesos metabólicos de alta calidad, el trabajo del sistema inmune. Retinol crea una fuerte capa protectora en la parte superior de la membrana mucosa, lo que contribuye a su recuperación rápida.

El aceite consiste en grasas de la leche, que aceleran la curación de los tejidos y mejoran su calidad.

El aceite contiene vitamina P, que es necesaria para garantizar el metabolismo normal en las células, así como los fosfolípidos que previenen los efectos negativos del estrés en el cuerpo.

Con gastritis con alta acidez, el uso de aceite debe ser limitado, pero no vale la pena darse por vencido por completo. La cantidad normal del producto para los pacientes con gastritis en el día - no más de '25 Esa es la cantidad de aceite que necesita hacer ningún daño, sino más bien para llevar el cuerpo para el máximo beneficio.

Mantequilla

Prostock es un producto común y querido por muchos. Es fácil de cocinar y es agradable de beber. En gastritis con alta acidez, este producto debe usarse con precaución, a pesar de muchas propiedades útiles.

Limite el uso de leche cuajada durante el período de exacerbación de la gastritis, ya que esta bebida puede agravar la situación en el estómago.

Sin embargo, cuando los síntomas de la exacerbación retroceden, la leche cuajada puede ser muy útil, pero solo fresca y no ácida, preparada con leche descremada.

El yogur fresco alivia el estreñimiento, estabiliza el tracto digestivo, evita la deposición excesiva de colesterol, normaliza el metabolismo de las grasas, mejora la condición de los pacientes con disbiosis.

Kéfir

Con gastritis con alta acidez, puede beber kefir 2-3% de grasa y solo fresco (1-2 días). Este kéfir tiene una propiedad envolvente y normaliza la peristalsis intestinal. La frescura de la bebida es la principal condición cuando es consumida por pacientes con gastritis.

Debe comer kéfir con moderación: gradualmente durante el día. Si inmediatamente bebes mucha bebida de leche agria, entonces puedes provocar diarrea.

En el momento de la exacerbación de la enfermedad del producto de leche agria, es mejor darse por vencido temporalmente, durante aproximadamente 3-4 días.

Y una condición más: el kéfir, que es utilizado por un paciente con gastritis, no debe estar frío; su temperatura debería estar próxima a la temperatura ambiente. El calentamiento especial de la bebida (por ejemplo, en un horno de microondas o en una estufa) es inaceptable, ya que esto aumenta su acidez. Es mejor dejar una taza de yogur sobre la mesa, aproximadamente media hora. Eso será suficiente.

Para mejorar el sabor del kéfir, puedes agregar miel o fruta dulce.

Ryazhenka

Tal bebida de leche agria como leche horneada fermentada es una especie de kéfir a base de leche derretida. Su contenido de grasa suele ser más alto que el del yogur o yogur común, además, la composición contiene una mayor cantidad de calcio y fósforo.

Muchos expertos no aconsejan beber este producto durante la primera semana después de una exacerbación de gastritis con alta acidez. Después de una semana desde el comienzo del período agudo, es aceptable comer leche fermentada, pero en cantidades muy pequeñas: 100-150 ml por día. Sin embargo, esto también ocurre para algunos pacientes: la hamburguesa es muy calórica y nutritiva, por lo tanto, deja una sensación de saciedad de forma permanente.

Leche de cabra

La leche fresca de cabra se considera una panacea para el tratamiento de la gastritis. Se aconseja beber por la mañana con el estómago vacío, y también por la noche por 150 ml en pequeños sorbos.

Se dice que la leche de cabra es útil no solo con la gastritis atrófica sino también con la gastritis: la bebida restaura los tejidos mucosos del estómago y desintoxica el ambiente excesivamente ácido.

Una característica importante de dicha leche es que su uso no implica la aparición de la gravedad en el abdomen y aumenta la formación de gas. Con el uso regular de dicho producto, la gastritis con alta acidez pasa durante varias semanas.

Aquí hay algunas condiciones, bajo las cuales es posible consumir leche de cabra con mayor acidez:

• la leche debe ser fresca;
• puede beberlo en pequeñas cantidades (150 ml al comienzo, y luego - no más de 200 ml);
• La leche antes de usar debe calentarse levemente.

Crema

La crema es un producto obtenido durante la separación de la leche. Por lo general, la crema tiene un contenido de grasa bastante alto, hasta 35%. La composición mineral y vitamínica de la crema se aproxima a la leche entera habitual; en otras palabras, se puede decir que la crema es leche muy grasa. Se consideran más útiles que la mantequilla, debido a su digestibilidad más fácil.

Las grasas cremosas pueden envolver los tejidos mucosos del tracto digestivo, por lo que se recomienda beber con intoxicaciones alimentarias, así como neutralizar los efectos nocivos de los productos químicos gaseosos.

En un período agudo de gastritis con alta acidez, no debe beber crema: son demasiado grasos. Durante la remisión establecida de la crema, se recomienda agregar té o café, para reducir el efecto irritante de las bebidas en los tejidos mucosos del estómago.

Beneficios

Los productos lácteos brindan una ayuda invaluable al cuerpo. En primer lugar, contienen proteínas y calcio de alto grado, cuya calidad de asimilación es del 97%. Importante es el hecho de que el calcio de la leche está relacionado de manera óptima con el fósforo presente en la leche y otras sustancias útiles.

Alrededor del 80% de la cantidad diaria requerida de calcio que una persona recibe de los productos lácteos. Además de calcio, la leche contiene sodio, potasio, cloro, magnesio, zinc, yodo, hierro, cobalto, manganeso: todas estas sustancias son muy necesarias por el cuerpo para su propia producción de enzimas, hormonas y vitaminas.

El beneficio de los productos lácteos también es que las bebidas de leche agria "estimulan" la defensa inmune, aumentan la resistencia antiviral del organismo, ayudan a eliminar la reacción alérgica.

Cuando utiliza kéfir, ryazhenka, requesón, ácido láctico y bacterias beneficiosas ingresan al sistema digestivo. En la cavidad intestinal, el ácido está casi completamente neutralizado, sin embargo, los microorganismos del ácido láctico permanecen y continúan su actividad vital. Tales bacterias ayudan a tratar los residuos de alimentos, para formar un ambiente destructivo para la flora patógena.

Los productos lácteos contienen el tipo más valioso de azúcares: lactosa. La lactosa inhibe los procesos de putrefacción en el intestino, le da energía al cuerpo.

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Contraindicaciones

• Los productos lácteos viejos, atrasados y en mal estado no se pueden consumir, especialmente - con gastritis con acidez aumentada.
• No puede usar productos de leche agria en la etapa de exacerbación del proceso inflamatorio en el estómago; esto puede agravar la inflamación y el daño.
• Los productos lácteos con gastritis con alta acidez deben ser naturales, sin componentes químicos adicionales. Es mejor comprar masa fermentada para yogur o kéfir en las farmacias y preparar las bebidas usted mismo. Solo entonces los productos lácteos se beneficiarán realmente.

Posibles riesgos

Todos tenemos su propio organismo único, que puede reaccionar de manera diferente a varios productos, incluida la leche. En algunas personas, la leche causa una sensación de debilidad, o no se absorbe en absoluto. Todo esto debe tenerse en cuenta antes de recomendar a un paciente con gastritis que tome productos lácteos.

A veces, los productos lácteos pueden desencadenar fluctuaciones en los niveles de azúcar en la sangre: esta es una reacción específica al azúcar lactosa, que está presente en la leche. Las personas que sufren de intolerancia a la lactosa, con el uso de leche, sienten una frustración de la digestión y la flatulencia.

No incluya productos lácteos en el menú del paciente si la persona es ácida, si la persona es alérgica a la leche. El uso de incluso una pequeña cantidad puede causar picazón, enrojecimiento de la piel, aparición de erupciones e hinchazón.

Si el paciente no tiene intolerancia a la leche, entonces con gastritis con acidez aumentada, se pueden consumir productos basados en ella. Pero tales productos lácteos deben ser de alta calidad y frescos, de preferencia hechos en casa.

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