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Dieta de zona

 
, Editor medico
Último revisado: 15.05.2018
 
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Barry Sire, Ph.D., autor de Enter the Zone y Mastering the Zone, afirma que una dieta alta en carbohidratos empeora el rendimiento deportivo y promueve la integridad. El autor considera que los carbohidratos y la insulina son sustancias nocivas y recomienda una dieta compleja que limita la ingesta de carbohidratos. Barry Sire aconseja comer en cada comida el 40% de las calorías en forma de carbohidratos, el 30% en forma de proteínas y el 30% en forma de grasas.

Se supone que con el fin de lograr los atletas de máximo rendimiento debe ser guiada por la dieta de la zona, lo que puede contribuir al rendimiento deportivo óptimo debido a los cambios en la producción de eicosanoides de manera que el cuerpo produce más "buena" ekozanoidov que no sea "malo". Barry Sire afirma que los eicosanoides son las hormonas más potentes y controlan todas las funciones fisiológicas.

Los partidarios de la dieta zonal recomiendan limitar el consumo de carbohidratos, para que el cuerpo no produzca demasiada insulina, ya que sus altos niveles aumentan la producción de eicosanoides "malos". Los eicosanoides "malos" pueden empeorar el rendimiento atlético, reduciendo la transferencia de oxígeno a las células, disminuyendo los niveles de glucosa en la sangre y dificultando que el cuerpo use el chi. Según Barry Sire, la insulina también: contribuirá a la obesidad, ya que provoca la acumulación de carbohidratos en forma de grasa.

Se sugiere que la proteína en la dieta zonal aumenta el nivel de glucógeno y ayuda a aumentar la producción de eicosanoides "buenos", contrarrestando el efecto de la insulina. Es probable que estos eicosanoides aumenten la resistencia, lo que aumenta la transferencia de oxígeno a las células, facilita la utilización de la grasa almacenada y mantiene el nivel de glucosa en la sangre.

Tal información, delineada en lenguaje científico, debe intimidar a los atletas. Sin embargo, la base científica de dicha dieta puede ser criticada por completo. Los eicosanoides no causan enfermedades, son compuestos biológicamente activos, similares a las hormonas, conocidos como prostaglandinas, tromboxanos y eicotrienes. Los eicosanoides participan en la regulación de la inflamación, las reacciones de coagulación y la actividad del sistema inmunitario. La afirmación de que los eicosanoides son omnipotentes, infundados, la fisiología del cuerpo no es tan simple. Además, no hay evidencia de que la insulina produzca eicosanoides "malos" y que el glucagón sea "bueno". En la literatura sobre nutrición y bioquímica, no hay información sobre las vías metabólicas que relacionan la dieta, la insulina, el glucagón y los eicosanoides. La idea de que es esta dieta (o cualquier otra) regula totalmente la producción de insulina y glucagón, no está confirmado por endocrinológico, y "la afirmación de que la producción de insulina y el control glucagón eicosanoides, no ha sido confirmada bioquímicamente. Por último, la opinión de que los eicosanoides controlar todas las funciones fisiológicas ( incluido el rendimiento deportivo), no solo sin fundamento, sino que simplifica demasiado los procesos fisiológicos complejos.

Los carbohidratos son necesarios para que los atletas mantengan su trabajo a un alto nivel. En contraste con las afirmaciones de los Libros de Zona, el consumo de alimentos ricos en carbohidratos 1-4 horas antes de que la carga mejore a través del aumento de los niveles de glucosa en sangre y la reposición de las reservas de glucógeno. El consumo de carbohidratos durante un ejercicio de una hora y más duradero aumenta la resistencia al suministrarle glucosa a los músculos, cuando las reservas de glucógeno muscular se agotan. El consumo de carbohidratos inmediatamente después del entrenamiento intensivo aumenta el suministro de glucógeno muscular.

El peso corporal depende de cuántas calorías se absorban en comparación con cuántas "quemaron". Tampoco hay evidencia de que la insulina sea la causa de la plenitud de las personas.

La dieta zonal es simplemente de baja energía. Los libros de zona intentan disfrazar esto, obligando a las personas a considerar los componentes de proteínas y carbohidratos en lugar de kilocalorías. A pesar de Sears no se centra la atención en la absorción de energía, la dieta de la zona proporciona sólo alrededor de 1.200 kcal (120 g de hidratos de carbono) para la mujer promedio y 1.700 calorías por día (170 hidratos de carbono) para el hombre común y corriente. La dieta también es inadecuada para la tiamina, la piridoxina, el magnesio, el cobre y el cromo.

La dieta de la zona no aumenta la capacidad de "quemar" la grasa durante el ejercicio. La mejor manera para que los atletas aumenten su capacidad de "quemar" la grasa es continuar el entrenamiento. Con respecto a la pérdida gradual de grasa, se produce como resultado de la actividad física, cuando una kilocaloría se "quema" más de lo que lo hace con los alimentos, y no una dieta dietética especial.

Peligros de la dieta zonal:

  • Insuficiencia de kilocalorías (aproximadamente 1.700 para hombres y 1.200 para mujeres)
  • Cantidades inadecuadas de carbohidratos en la dieta (aproximadamente 170 g para hombres y 120 g para mujeres)
  • Insuficiencia de elementos alimentarios (tiamina, piridoxina, magnesio, cobre y cromo)
  • Un concepto erróneo de que una dieta zonal mejorará el rendimiento

Y, finalmente, los atletas no pueden entrenar o competir durante mucho tiempo con una dieta baja en carbohidratos y baja en energía. Los atletas requieren calorías adecuadas y carbohidratos para mantener las reservas de glucógeno en el tejido muscular. Aquellos que se adhieren a la dieta zonal, como resultado estarán al borde de la inanición y el bajo rendimiento.

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