Suplementos proteicos

Los fabricantes de suplementos de proteínas los están ofreciendo fuertemente a muchos atletas que aún consideran la proteína como el nutriente más importante. Los suplementos de proteínas se pueden dividir en dos categorías: la primera incluye proteínas enteras: huevos, leche o proteína de soja; la segunda contiene aminoácidos libres individuales o combinaciones de los mismos.

• Proteína completa

Los suplementos de proteína completa se usan para aumentar la cantidad total de proteína en los alimentos, a veces se fortalecen con aminoácidos separados. Para satisfacer los requisitos de proteínas, no se usan suplementos de proteína completa, ya que la comida contiene un número suficiente de ellos. Sin embargo, estos suplementos son convenientes, especialmente para atletas con altas necesidades calóricas y no tienen suficiente tiempo para cocinar y comer. Algunos aditivos son muy compactos, no requieren congelación y son convenientes para la aplicación en días "calurosos". Algunos de ellos pueden mezclarse con leche y proporcionar hasta la mitad del requerimiento de proteína, otros (proteína en polvo) - con agua y son adecuados para atletas que no toleran la lactosa. Las tabletas o píldoras de proteínas generalmente contienen menos proteína que los polvos. Las mezclas solubles para el desayuno son una buena alternativa a los costosos polvos de proteína. Los mosaicos de energía que contienen un mínimo de 7-14 g de proteína (1-2 onzas), contribuyen a la satisfacción de los requisitos de proteínas y son fáciles de usar. Los atletas deben saber que algunos suplementos contienen una cantidad excesiva de proteína por porción (más de 50 gramos) y no son necesarios.

• Aminoácidos individuales

Los estudios han demostrado que los suplementos que contienen pequeñas cantidades de ciertos aminoácidos pueden mejorar el rendimiento al disminuir las concentraciones de lactato en los músculos y la sangre. Grandes dosis de estos suplementos no mejoran el rendimiento. Los aditivos con algunos aminoácidos son riesgosos, ya que pueden causar desequilibrios metabólicos, cambios en la transmisión de impulsos nerviosos e incluso envenenamiento.

• Aminoácidos con cadena ramificada

Fatiga del sistema nervioso central. Los aminoácidos de cadena ramificada (ACRT) -leucina, isoleucina y valina-se estudiaron en conexión con la fatiga del sistema nervioso central. Comúnmente se cree que la fatiga causada por el ejercicio excesivo tiene un origen muscular, pero surge en el cerebro. Existe la teoría de que, durante los esfuerzos prolongados, el exceso de serotonina pasa la barrera hematoencefálica y causa fatiga; algunos investigadores describen esta condición como sobreentrenamiento. El triptófano de aminoácido es un precursor de la serotonina. Durante la carga, los ACPT de los músculos esqueléticos se oxidan, mientras que su número disminuye, y la cantidad de ácidos grasos en la sangre aumenta, desplazando al triptófano del sitio de su unión a la albúmina del plasma y aumentando la cantidad en el cerebro. Cuando la proporción de triptófano y ACRT aumenta, más serotonina ingresa al cerebro. Cambiar esta relación al aumentar la cantidad de ACPT o carbohidratos puede reducir el flujo de triptófano en el cerebro. Este estudio confirma la opinión sobre el uso de carbohidratos para cambiar el nivel de serotonina, pero no prueba la efectividad de ACRT para prevenir la fatiga.

HGH. Se supone que los aminoácidos arginina y lisina aumentan la síntesis de la hormona del crecimiento, lo que induce un efecto anabólico acompañado por el crecimiento de la masa muscular.

Glutamina Aunque la glutamina no es un aminoácido esencial, algunos investigadores creen que es necesaria en grandes dosis durante cargas excesivas. La glutamina está involucrada en reacciones inmunes. En atletas con un síndrome de sobreentrenamiento, el nivel de glutamina en plasma es subestimado, lo que puede empeorar la inmunidad. Una carga física tensa sin una recuperación adecuada agota las reservas de glutamina, y el cuerpo no puede sintetizar glutamina con suficiente velocidad para alcanzar un nivel de precarga. La glutamina también puede estar involucrada en la síntesis del glucógeno muscular. El contenido adecuado de glutamina ayuda a mejorar la síntesis de proteínas después del ejercicio. Los estudios no proporcionan pruebas concluyentes que respalden el uso de suplementos de glutamina.

Otros dos aditivos similares a las proteínas que merecen atención son creatina y beta-hidroxi-beta-metilbutirato. Ambos pueden contribuir al crecimiento de la masa muscular y la fuerza, pero se desconoce si su uso a largo plazo es seguro.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]