Desayuno con gastritis: recetas útiles de platos.

La importancia de la primera comida después de despertarse es confirmada por el conocido proverbio: "Desayune solo, comparta el almuerzo con un amigo y la cena...". Su versión en inglés: "Desayune como un rey, almorzan como un príncipe y cena como un mendigo".

No menos importante es el desayuno en gastritis, una de las enfermedades más comunes del sistema digestivo humano.

Indicaciones para prescribir la dieta

La mayoría de los pacientes, como parte integral del tratamiento integral, se recomienda encarecidamente seguir permanentemente dieta para la gastritis. La inflamación de la membrana mucosa del estómago causa dolor, náuseas, ataques de vómitos, acidez estomacal, hinchazón abdominal, que a menudo empeoran después de comer alimentos grasos, picantes, agrios, fritos, demasiado fríos o calientes. Las comidas raras, así como su volumen excesivo (estirando el estómago, estimula la secreción de ácido clorhídrico) también aumenta la sintomatología.

La importancia de la composición química y física de los alimentos en la inflamación de la mucosa gástrica se evidencia por el hecho de que los carbohidratos se digeren más rápido que las proteínas y las proteínas más rápido que las grasas. Mollar alimentos (sopas de puré, gachas hervidas, purés de verduras, platos al vapor de carne picada) también facilita el trabajo del estómago enfermedad. Además, cuanto más finas son las partículas de alimentos, más rápido se relaja el duodeno, es decir, el estómago comienza a vaciarse.

Entonces, la dieta para la gastritis tiene el objetivo principal de reducir la inflamación del estómago.

La esencia de la dieta en esta enfermedad es aliviar los síntomas (al eliminar una variedad de alimentos, la consistencia de los alimentos y las comidas más frecuentes), evitar el empeoramiento de la afección, normalizar el nivel de pH de jugo gástrico y la producción de enzimas para minimizar la angustia digestiva, al tiempo que asegura que el cuerpo obtenga todos los nutrientes necesarios.

En primer lugar, las indicaciones para la prescripción dietética incluyen aumentando la acidez del estómago, pero todas las variedades de gastritis, incluidas las que reduce la acidez del estómago -requieren ciertos cambios dietéticos.

Por lo tanto, el beneficio de la dieta en este diagnóstico es obvio, y su importante papel en la digestión y la condición general de los pacientes con inflamación de la mucosa gástrica se ha reconocido durante mucho tiempo.

¿Qué puedes desayunar cuando tienes gastritis? ¿Qué no se debe comer?

El desayuno en gastritis, así como el desayuno en general, no se debe omitir. Tanto los gastroenterólogos como los nutricionistas lo consideran la comida más importante para el metabolismo adecuado (ayuda a mantener los niveles estables de insulina) y el funcionamiento del cuerpo (proporcionando energía).

¿Qué es posible para el desayuno con gastritis? Para la primera comida, los nutricionistas recomiendan productos que contengan fibra, carbohidratos (simples y complejos), proteína completa.

Por supuesto, esta es una variedad de cereales: las gachas para el desayuno con gastritis es la mejor opción. Pasta adecuada, papas, pan blanco y galletas, requesón, huevos, carne magra y pescado, verduras y frutas, así como aceites vegetales ricos en ácidos grasos poliinsaturados.

Todos los detalles están en las publicaciones:

• Vegetales en gastritis con hiperacidez
• Productos lácteos en gastritis con hiperacidez
• Bebidas para gastritis con hiperacidez
• Dulces en gastritis con hiperacidez
• Alimentos para la gastritis con baja acidez

Qué no comer: en la gastritis hiperácida los alimentos que aumentan la acidez están estrictamente contraindicados, y si la gastritis es hipoácida, la dieta no debe alimentos que reducen la acidez.

Pero en cualquier tipo de enfermedad, el consumo restringido de grasas, incluidos los alimentos fritos, la carne grasa, la manteca, la mantequilla y los productos lácteos grasos: ralentizando el proceso digestivo y retrasando el vaciado gástrico, pueden agravar la inflamación de la mucosa gástrica.

Información útil también en el artículo - dieta en gastritis crónica

Desayuno con gastritis con alta acidez, con baja acidez, con gastritis erosiva

Las gachas semi-líquidas (avena, la sémola, el arroz, etc.) para el desayuno en gastritis con hiperacidez deben cocinarse con agua o leche (si no causa hinchazón abdominal), para más información - gachas en gastritis con hiperacidez.

También opciones de desayuno adecuadas para gastritis, como requesón de requesón, cacerolas de requesón y pasteles de queso con crema agria baja en grasa, huevos suaves y hervidos suaves y en forma de tortilla al vapor, cacerolas y pudines, chuleta al vapor con vermicílais o vegetales simplemente guisados (estofado vegetal). El menú detallado para cada día se da en los materiales:

Dieta en gastritis con hiperacidez

Dieta para la hiperacidez del estómago

Desayuno normal con baja acidez del estómago, por ejemplo, una porción de yogurt natural con plátano o bayas frescas, gachas de trigo sarraceno con queso de cabaña o avena con miel. Para más detalles, lea - dieta para gastritis con baja acidez estomacal: menú para cada día

El desayuno en la gastritis erosiva no difiere mucho de las recomendaciones relacionadas con la gastritis hiperácida e hipoácida: la misma gachas semi-líquidos, tortilla al vapor, estofado de verduras, té con migas de pan o cámaras con galletas. Menú diario Ver en el material - dieta en gastritis erosiva

Las gachas líquidas es el desayuno más aceptable para la gastritis y la pancreatitis, más información en el artículo - gachas para pancreatitis: sémola, avena, mijo, arroz, trigo, trigo sarraceno.

Pero esta no es la única opción, lea más - dieta en pancreatitis aguda y crónica: qué tipo, qué puede comer y lo que no puede comer

Recetas

Las recetas básicas para los platos de desayuno son simples. Por lo tanto, cualquier gachas se puede diversificar agregando frutas y bayas. Por ejemplo, no es difícil preparar gachas de arroz con la calabaza: cocinar gachas ordinarias (con agua), pero al mismo tiempo hervido de calabaza finamente picada (pulpa); Las proporciones de ambos, a su propia discreción y gusto. Cuando la calabaza se vuelve suave, debe convertirse en un puré y combinarse con arroz, hirviendo durante otros 10 minutos. De manera similar, cocine la sémola con calabaza.

Pero también puedes preparar pudín de la sémola. Para este propósito, se deben agregar 100 ml de leche caliente a la sémola gruesa lista (250-300 g); Coloque las yemas de dos huevos crudos batidos con una cucharada de azúcar y azote en espuma. Todo se mezcla y se vierte sobre un engrasado con aceite y se rocía con migas de pan molidas y horneado. Cualquier mermelada o mermelada generalmente se pone en un pedazo de tal pudín.

Las gachas de mijo se pueden hacer con calabacín. Pelado de la piel y las semillas de calabacín debe estar finamente picada y colocarse en agua hirviendo salada, donde después de 3-5 minutos vierta el mijo bien lavado y escaldado (si la milla está expuesta al agua hirviendo antes de cocinarse, no será amargado y hervido dos veces más rápido). Tal plato de desayuno dietético estará listo en un cuarto de hora después de hervir los groats. Se agrega un poco de mantequilla a la gachas terminadas.

Y aquí hay una receta para una tortilla con zanahorias hervidas y hierbas frescas, que se cocina con vapor. Para hacer esto, en los huevos batidos (con la adición de dos cucharadas de leche) coloca zanahorias finamente picadas (anteriormente hervidas) y parsilos picados o verduras de eneldo. Con la gastritis hipoácida, también puede agregar tomates y pimientos finamente picados. La preparación de tal desayuno tomará unos 20 minutos.

Con la inflamación del estómago para desayunar "como rey" es poco probable que tenga éxito, porque el desayuno con gastritis, parte de la dieta dietética, que tiene como objetivo aliviar los síntomas de la enfermedad y contribuir a su tratamiento.