Desayuno con gastritis: recetas útiles de platos.

La importancia de la primera comida al despertar la confirma el conocido proverbio: "Desayuna solo, comparte el almuerzo con un amigo y cena...". Su versión en inglés: "Desayuna como un rey, almuerza como un príncipe y cena como un mendigo".

No menos importante es el desayuno para la gastritis, una de las enfermedades más comunes del sistema digestivo humano.

Indicaciones para prescribir la dieta.

Se recomienda encarecidamente a la mayoría de los pacientes, como parte integral de un tratamiento integral, que sigan una dieta permanente para la gastritis . La inflamación de la mucosa del estómago provoca dolor, náuseas, ataques de vómitos, acidez de estómago, distensión abdominal, que a menudo empeora después de ingerir alimentos grasos, picantes, ácidos, fritos, demasiado fríos o calientes. Las comidas poco frecuentes, así como su excesivo volumen (al estirar el estómago se estimula la secreción de ácido clorhídrico) también aumentan la sintomatología.

La importancia de la composición química y física de los alimentos en la inflamación de la mucosa gástrica se evidencia por el hecho de que los carbohidratos se digieren más rápido que las proteínas y las proteínas más rápido que las grasas. Moler alimentos (sopas en puré, gachas hervidas, purés de verduras, platos de carne picada al vapor) también facilita el trabajo del dolor de estómago. Además, cuanto más finas son las partículas de comida, más rápido se relaja el duodeno, es decir, el estómago comienza a vaciarse.

Entonces, la dieta para la gastritis tiene como objetivo principal reducir la inflamación del estómago.

La esencia de la dieta en esta enfermedad es aliviar los síntomas (eliminando una variedad de alimentos, la consistencia de los alimentos y comidas más frecuentes), prevenir el empeoramiento de la enfermedad, normalizar el nivel de pH del jugo gástrico y la producción de enzimas para minimizar el malestar digestivo, mientras asegurando que el cuerpo obtenga todos los nutrientes necesarios.

En primer lugar, las indicaciones de prescripción dietética incluyen un aumento de la acidez del estómago , pero todas las variedades de gastritis, incluidas aquellas con acidez de estómago reducida , requieren ciertos cambios en la dieta.

Por tanto, el beneficio de la dieta en este diagnóstico es evidente y desde hace tiempo se reconoce su importante papel en la digestión y el estado general de los pacientes con inflamación de la mucosa gástrica.

¿Qué puedes desayunar cuando tienes gastritis? ¿Qué no se debe comer?

No se debe saltar el desayuno en caso de gastritis, así como el desayuno en general. Tanto gastroenterólogos como nutricionistas la consideran la comida más importante para el correcto metabolismo (ayuda a mantener estables los niveles de insulina) y el funcionamiento del organismo (aporta energía).

¿Qué se puede desayunar con gastritis? Para la primera comida, los nutricionistas recomiendan productos que contengan fibra, carbohidratos (simples y complejos) y proteínas completas.

Por supuesto, se trata de una variedad de cereales: las gachas para el desayuno con gastritis son la mejor opción. Pastas, patatas, pan blanco y galletas, requesón, huevos, carnes y pescados magros, verduras y frutas, así como aceites vegetales ricos en ácidos grasos poliinsaturados, son adecuados.

Todos los detalles están en las publicaciones:

• Verduras en gastritis con hiperacidez.
• Productos lácteos en gastritis con hiperacidez.
• Bebidas para gastritis con hiperacidez.
• Dulces en gastritis con hiperacidez.
• Alimentos para la gastritis con baja acidez.

Qué no comer: En la gastritis hiperácida están estrictamente contraindicados los alimentos que aumentan la acidez , y si la gastritis es hipoácida, no deben incluirse en la dieta alimentos que reduzcan la acidez .

Pero en cualquier tipo de enfermedad se limita el consumo de grasas, incluidas las frituras, las carnes grasas, la manteca de cerdo, la mantequilla y los productos lácteos grasos: al ralentizar el proceso digestivo y retrasar el vaciado gástrico, pueden agravar la inflamación de la mucosa gástrica.

Información útil también en el artículo - Dieta en gastritis crónica

Desayuno con gastritis con alta acidez, con baja acidez, con gastritis erosiva.

Las gachas semilíquidas (avena, sémola, arroz, etc.) para el desayuno en gastritis con hiperacidez se deben cocinar con agua o leche (si no provoca hinchazón abdominal), para más información - Gachas en gastritis con hiperacidez.

También son adecuadas las opciones de desayuno para la gastritis, como el requesón, los guisos de requesón y las tartas de queso con crema agria baja en grasa, los huevos pasados ​​​​por agua y en forma de tortilla al vapor, guisos y pudines, chuletas al vapor con fideos o simplemente verduras guisadas ( estofado de vegetales). El menú detallado para cada día se proporciona en los materiales:

Dieta en gastritis con hiperacidez.

Dieta para la hiperacidez del estómago.

Un desayuno normal con baja acidez de estómago, por ejemplo, una ración de yogur natural con plátano o frutos rojos frescos, gachas de trigo sarraceno con requesón o avena con miel. Para más detalles, lea - Dieta para gastritis con baja acidez de estómago: menú para cada día

El desayuno para la gastritis erosiva no difiere mucho de las recomendaciones para la gastritis hiperácida e hipoácida: la misma papilla semilíquida, tortilla al vapor, guiso de verduras, té con pan rallado o kisel con galletas. Menú diario ver en el material - Dieta para la gastritis erosiva.

La papilla líquida es el desayuno más aceptable para la gastritis y la pancreatitis, más información en el artículo - Gachas para la pancreatitis: sémola, avena, mijo, arroz, trigo, trigo sarraceno.

Pero esta no es la única opción, lea más - Dieta en pancreatitis aguda y crónica: qué tipo, qué se puede comer y qué no

Recetas

Las recetas básicas de platos para el desayuno son sencillas. Entonces, cualquier papilla se puede diversificar agregando frutas y bayas. Por ejemplo, no es difícil preparar gachas de arroz con calabaza: cocine gachas comunes (con agua), pero al mismo tiempo hervida calabaza (pulpa) finamente picada; las proporciones de ambos, según su propio criterio y gusto. Cuando la calabaza se ablande, se debe convertir en puré y combinar con arroz, hirviendo durante otros 10 minutos. Cocine de manera similar la sémola con calabaza.

Pero también puedes preparar pudín de sémola. Para ello, a la sémola espesa ya preparada (250-300 g) se le añaden 100 ml de leche caliente; poner las yemas de dos huevos crudos batidos con una cucharada de azúcar y batir hasta formar espuma. Todo se mezcla y se vierte sobre un plato untado con aceite y se espolvorea con pan rallado molido y se hornea. Sobre un trozo de este tipo de pudín se suele poner cualquier mermelada o mermelada.

La papilla de mijo se puede preparar con calabacín. Los calabacines pelados y sin semillas se deben picar finamente y poner en agua hirviendo con sal, donde después de 3 a 5 minutos se vierte el mijo bien lavado y escaldado (si el mijo se expone al agua hirviendo antes de cocinarlo, no quedará amargo ni hervido). Dos veces más rápido). Un plato de desayuno dietético de este tipo estará listo un cuarto de hora después de hervir los cereales. Se agrega un poco de mantequilla a la papilla terminada.

Y aquí tienes una receta de tortilla con zanahorias hervidas y hierbas frescas, que se cocina al vapor. Para ello, en los huevos batidos (con el añadido de dos cucharadas de leche) poner zanahorias finamente picadas (previamente hervidas) y perejil picado o eneldo. Con gastritis hipoácida, también puede agregar tomates y pimientos morrones finamente picados. La preparación de dicho desayuno tardará unos 20 minutos.

Con la inflamación del estómago, desayunar "como un rey" es poco probable que tenga éxito, porque el desayuno con gastritis es parte de la dieta dietética, que tiene como objetivo aliviar los síntomas de la enfermedad y contribuye a su tratamiento.