Dieta en la diabetes mellitus

La dieta para la diabetes suele ser el único tratamiento que necesita un paciente. Hay millones de personas en el mundo que viven con diabetes, incluyendo muchas personas famosas y exitosas.

El tratamiento de la diabetes mellitus tiene como objetivo prevenir o eliminar la cetoacidosis, la hiperglucemia y la glucosuria, alcanzar y mantener un peso corporal ideal, minimizar los trastornos del metabolismo lipídico y proteico, y prevenir la aparición o progresión de la microangiopatía diabética, la aterosclerosis y los trastornos neurológicos característicos de la diabetes mellitus. Los métodos de tratamiento modernos, basados en una correcta evaluación de la fisiopatología de la enfermedad, consisten en la dietoterapia, el uso de hipoglucemiantes orales y la terapia con insulina.

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Dieta estricta para la diabetes

Una dieta estricta para la diabetes limita drásticamente la cantidad de azúcar que entra al cuerpo con los alimentos. Consuma porciones pequeñas. No consuma más de 30 g de grasa al día.

Consulta libros de recetas para diabéticos. No encontrarás mayonesa, tocino, salchichas, azúcar, frutos secos ni kvas. Para regular el azúcar, come a la misma hora. Usa lechuga y pepino en ensaladas, guisos y sopas. La levadura de panadería es útil. Pasas y plátanos, con receta médica. Pan: negro. Es mejor comprar pan especial en la sección para diabéticos. Se encuentra en cualquier supermercado grande. Hierve y hornea carne y pescado. Consume 300 g de frutas y bayas, limones y arándanos al día, y prepara compotas con un sustituto del azúcar.

El tratamiento dietético es el componente principal y obligatorio del complejo terapéutico de cualquier forma clínica y patogénica de la diabetes mellitus.

Independientemente del método de tratamiento utilizado, la compensación de la diabetes debe cumplir con los criterios de compensación generalmente aceptados que se presentan a continuación. Si no se logra una compensación suficiente del metabolismo de los carbohidratos, se debe modificar el método de tratamiento.

Nivel de compensación de la diabetes mellitus

Indicador	Bien	Satisfactorio	Malo
Glucemia (mmol/l):
Con el estómago vacío	4.4-6.7	<7.8	>7.8
1 hora después de las comidas	4.4-8.9	<10.0	>10.0
Glucosuria (%)	0	<0,5	>0,5
HbA1c(%)	<7	7-8	>8
Colesterol total (mmol/l)	<5.2	5.2-6.5	>6.5
Triglicéridos (mmol/l)	<1.7	1.7-2.2	>2.2
HDL (mmol/L)	>1,1	0,9-1,1	<0,9
Índice de masa corporal (kg/m2):
METRO	<25	<27	>27
Y	<24	<26	>26
Presión arterial (mmHg)	< 140/90	<160/95	> 160/95

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Dieta para la diabetes tipo 1

Una dieta vegetal es muy beneficiosa: col fresca, espinacas, pepinos y soja. También son útiles la ensalada verde, los rábanos, el calabacín y la remolacha. Come cereales y pasta, pero reduce el consumo de pan. Cocina los huevos pasados por agua.

Las frutas ácidas, el limón en compota con xilitol y sorbitol son buenas para la salud. Beba té con leche, sin azúcar, y, por supuesto, jugo de tomate. Beba 6 vasos de líquido al día. Es bueno consumir levadura. No consuma chocolate, pasteles ni miel, platos picantes ni salados, manteca de cerdo, mostaza, uvas ni pasas. La dieta número 9 para la diabetes mellitus limita la sal en la dieta.

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Dieta para la diabetes tipo 2

El tratamiento de la diabetes tipo 2 se centra en reducir el nivel de glucosa en sangre. ¿Por qué se produce la diabetes tipo 2? La causa es el exceso de comida. No en vano está muy extendida en Estados Unidos, donde las hamburguesas son tan populares. El médico le seleccionará una dieta variada y sabrosa, una dieta terapéutica de por vida. Solo si recibe supervisión médica a tiempo, no necesitará insulina. El contenido calórico de la dieta se reduce a 1300-1700 kcal. Por lo tanto, se excluyen la crema agria, la margarina, las salchichas, todos los alimentos ahumados, el pescado azul, la nata y los frutos secos. La miel, los frutos secos, la mermelada y la limonada aumentan considerablemente el azúcar. Coma col, zanahorias, nabos y tomates a su gusto. Pero limite el consumo de patatas.

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Dieta para la diabetes gestacional

La diabetes gestacional se presenta durante el embarazo y suele desaparecer después del parto. No solo debe seguir una dieta, sino también hacer ejercicio. Los alimentos con alto contenido de fructosa son buenos para la salud, ya que sustituyen el azúcar. Coma más pan de salvado y cereales. Beba zumos de frutas y yogures. Para desayunar, coma pan y un huevo o avena. Coma más cereales, guisantes y legumbres. Añada fruta a las gachas de avena, cocine compotas con xilitol y sorbitol, use aceite de oliva y prefiera los platos al vapor. La dieta para la diabetes en embarazadas prohíbe el consumo de Coca-Cola, kvas y otras bebidas carbonatadas. Después del parto, también es recomendable mantener esta dieta, incluso si el azúcar se ha normalizado.

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Dieta para la diabetes en niños

Toda la familia debe seguir una dieta para la diabetes infantil; de esta manera, es más fácil enseñarles a comer bien. No consuma alimentos prohibidos por el médico delante del niño: ahumados, pescado enlatado y, sobre todo, dulces. Se permiten zanahorias, tomates y calabaza. Bayas: cerezas, serbal, fresas, kiwi, frambuesas y, a veces, melón. No coma pasteles, chocolate, mermelada ni quesos dulces delante del niño. Puede darle leche, queso, carne magra, pescado, lengua y mariscos. Todos los platos se sirven hervidos y horneados. Use sorbitol y fructosa para los dulces; a los niños les encantan y sufren si no se les dan dulces. Hay una sección para diabéticos en las secciones especiales de los supermercados. Sin embargo, estos productos pueden engordar, así que no puede dárselos a su hijo sin restricciones. Sin embargo, puede comer verduras sin restricciones; de vez en cuando, dele mandarinas y sandía en pequeñas cantidades.

¿Cómo prevenir la diabetes infantil? La diabetes mellitus infantil se produce por el consumo descontrolado de dulces, harinas y alimentos grasosos. Un susto o un traumatismo abdominal pueden desencadenarla. Cuide a su hijo: si le recetan una dieta, cúmplala.

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Dieta para la diabetes en mujeres

Con una forma leve de diabetes, tanto en mujeres como en hombres, se puede prescindir de medicamentos, basta con seguir una dieta. Basta con excluir de la dieta el azúcar, las mermeladas, los dulces y las frutas dulces. Limite los alimentos grasos, ya que contribuyen a la progresión de la enfermedad. La cantidad total de grasas que debe consumir al día es de 40 g. Evite las salchichas, los perritos calientes y la mayonesa. No se permiten alimentos fritos, salados ni ahumados. Evite el vino, el vodka ni las bebidas alcohólicas suaves, ya que la diabetes afecta al hígado y al tracto digestivo. El alcohol perjudica la salud, ya de por sí debilitada por la diabetes. Su metabolismo se ve alterado permanentemente y el cuerpo es muy vulnerable; no lo estrese. Elija productos naturales, evite colorantes y conservantes. Manténgase en excelente forma física, evite el sobrepeso, prepárese cuidadosamente para el embarazo y elija una maternidad especializada para el parto. Salga a caminar al aire libre, haga algo de ejercicio en el gimnasio, nade y camine hasta 5 km al día. El té verde y el negro son muy saludables. También puede tomar café, pero no demasiado fuerte. El requesón te enriquecerá con calcio, que es la mejor prevención de la osteoporosis, y el trigo sarraceno con hierro. La rosa mosqueta es un hepatoprotector natural; bebe una decocción de ella. Además, gracias al ácido ascórbico (vitamina C), protege el cuerpo de enfermedades virales, fortaleciendo el sistema inmunitario. Recuerda los platos hechos con requesón: ¡tvorozhniki, syrniki y budines! Si eres ama de casa, no tengas miedo de experimentar; cree que los platos de tu dieta para la diabetes pueden alimentar a toda la familia. No olvides que la dieta para la diabetes prohíbe el azúcar, así que sustitúyelo por sorbitol y fructosa. Disfruta de numerosas verduras, desde guisadas, hervidas, al horno y algunas crudas, pero sin mayonesa ni aderezos picantes. Un vaso de kéfir, leche cuajada o crema agria debería ser el comienzo y el final del día. Frutas ácidas, naranjas, arándanos: puedes consumirlos en grandes cantidades. Si están muy ácidas, usa un sustituto del azúcar o cocina las comidas. Incluso las personas sanas, y tú en particular, no deberían cocer demasiado los huevos ni comerlos pasados por agua. No está prohibido consumir 250 g de patatas y zanahorias al día. Consume col, pepinos y tomates sin restricciones. Se permite la pasta y las legumbres en pequeñas cantidades, pero come menos pan esos días. El pan de centeno es más adecuado.

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Dieta 9 para la diabetes

La dieta para la diabetes tipo 9 previene trastornos del metabolismo de carbohidratos y grasas. Excluye el azúcar y el colesterol. Consuma requesón, frutas y mariscos a diario.

• Sopas: sopa de repollo, sopa de remolacha, caldos de pescado, caldos de champiñones, sopa de albóndigas.
• Pan: centeno, blanco.
• Carne magra de res, cerdo y conejo, pavo guisado y troceado, salchichas dietéticas e hígado. Pato, carnes ahumadas y comida enlatada: no son para ti.
• Pescado: hervido, en gelatina. Gachas: de trigo sarraceno, mijo, avena. Sémola: no se permite.
• Verduras: repollo, calabaza, pepinos, berenjenas, calabacín. Las verduras deben hervirse y guisarse; las verduras crudas deben consumirse con menos frecuencia.
• Es útil para hacer gelatinas y mousses de frutas. Se excluyen los higos, las pasas, el azúcar y los caramelos.
• Dar preferencia al aceite vegetal.
• Bebidas: té y café con leche, infusión de rosa mosqueta.

Por la mañana, come trigo sarraceno desmenuzado; para el almuerzo, sopa de col y zanahorias hervidas. Por la noche, pescado hervido. Y por la noche, un vaso de yogur. Este podría ser tu menú diario.

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Dieta 9a para la diabetes

La dieta para la diabetes mellitus tipo 9a se prescribe a pacientes con diabetes leve y obesidad. El valor calórico de la dieta es de 1650 kcal. Es necesario comer 5 veces al día y beber 7 vasos de líquido. La diabetes afecta el hígado. Consumir avena como complemento y evitar las frituras. Se pueden comer grosellas, cerezas y un poco de melón. Un plátano no está prohibido.

¿Qué está prohibido? Pasteles, dulces, mermeladas, jugos dulces, pasteles, galletas, dátiles, caramelos, compotas, bayas dulces, albóndigas, helados, uvas. Reemplace el pan blanco con pan de centeno, pan proteico. Es mejor comer trigo sarraceno o gachas de mijo. El arroz y los granos de trigo están excluidos. Coma calabaza, calabacín, pimientos frescos, pepinos. Se permite el pescado al horno y en gelatina, la carne magra de res guisada, la ternera y el pollo. Se permiten dos pequeñas porciones de carne al día. Se permiten salchichas para diabéticos y jamón magro. El jamón graso, la salchicha ahumada y la carne de ganso están excluidos de la dieta. Se permiten caldos suaves, sopas de verduras, borscht y sopas de remolacha. Reemplace las sopas de fideos y frijoles con sopas de cereales. Condimentos: pimienta, kétchup suave. No use salsas saladas ni mayonesa. Excluya los jugos de frutas dulces y la limonada. Pescado bajo en grasa, repollo, limones, arándanos, cerezas, pan integral, leche, trigo sarraceno y cebada perlada: estos productos siempre deberían estar en tu hogar.

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Dieta 8 para la diabetes

La dieta para la diabetes tipo 8 se prescribe a pacientes con obesidad. La dieta prácticamente excluye la sal y los condimentos. Se cocina hervida y horneada. Se recomienda consumir pan de trigo en cantidades limitadas, pan de centeno y pan de salvado proteico. Se excluyen los pasteles. Se permite la ternera, el pollo guisado y las salchichas dietéticas. El ganso, los sesos y los alimentos enlatados no son adecuados para la dieta. Se recomienda el pescado bajo en grasa hervido, horneado y en gelatina, los huevos cocidos, la leche, el yogur, el kéfir bajo en grasa y el requesón. Se excluyen la crema, el yogur y el queso dulces, la grasa de res, la grasa de cocina, la cebada perlada, la pasta y los guisantes. Se recomienda el chucrut. Se permiten las salsas de tomate y champiñones suaves, y el kétchup sin conservantes. Se recomienda el té y el café con leche sin azúcar.

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Menú de dieta para la diabetes

Los principios básicos de la dietoterapia son limitar o eliminar de la dieta los carbohidratos de fácil digestión, proporcionar al cuerpo del paciente cantidades fisiológicas de proteínas, grasas, carbohidratos y vitaminas para mantener el peso corporal ideal, la máxima compensación de los carbohidratos y otros tipos de metabolismo y mantener la capacidad del paciente para trabajar.

Las medidas dietéticas en combinación con la terapia con insulina también se caracterizan por el principio de la introducción fraccionada de carbohidratos según los momentos de manifestación inicial y máxima del efecto hipoglucemiante de diversas preparaciones de insulina o antidiabéticos orales. El volumen de alimentos requerido para cada persona, incluyendo a un paciente con diabetes, está determinado por la cantidad de energía térmica que gasta durante el día. El cálculo del contenido calórico diario de los alimentos se realiza individualmente para cada paciente en función de su peso corporal ideal (altura en cm - 100). Los adultos con peso corporal normal requieren de 25 a 15 kcal/kg de peso corporal ideal para mantenerlo en condiciones de reposo absoluto. La cantidad de energía necesaria para mantener el metabolismo basal en el cuerpo (balance energético basal, BBE) depende del fenotipo del paciente, es decir, de la deficiencia o el exceso de peso corporal. Por lo tanto, el cálculo de la energía térmica requerida en kcal o julios (1 kcal = 4,2 kJ) se realiza teniendo en cuenta las características fenotípicas del paciente.

Cálculo de las necesidades energéticas del organismo en función del fenotipo del paciente

Fenotipo	Cantidad de grasa en la masa corporal, %	La cantidad de energía requerida
		Kcal/(kg-día)	KJ/(kg-día)
Delgado Normal Obesidad grado I-II Obesidad grado III-IV	5-10 20-25 30-35 40	25 20 17 15	105 84 71 63

Dependiendo de la naturaleza del trabajo realizado por el paciente (mental, físico, intensidad), se debe añadir una cierta cantidad de kilocalorías al BEB para compensar las pérdidas adicionales de energía. Una de las opciones de cálculo se presenta en la Tabla 16.

Cálculo de la ingesta calórica diaria en función de la naturaleza del trabajo realizado por el paciente

Naturaleza del trabajo	Cantidad total de kcal por día
Muy claro Fácil Medio-pesado Pesado Muy pesado	BEB + 1/6 BEB BEB + 1/3 BEB BEB + 1/2 BEB BEB + 2/3 BEB BEB + BEB

Además de la tabla, se ofrecen otras opciones para calcular las necesidades energéticas diarias. La diferencia entre los resultados obtenidos puede ser de 200 a 500 kcal/día. Por lo tanto, deben utilizarse únicamente como datos iniciales para la prescripción de una dieta. Dado que uno de los principales objetivos de la dietoterapia es normalizar el peso corporal real, una indicación para ajustar los cálculos es la ausencia de pérdida de peso con exceso de peso o su aumento con peso insuficiente. En la infancia y la adolescencia, al calcular el contenido calórico diario de los alimentos, la necesidad es de 50 a 60 kcal/(kg-día).

Los principios básicos de la dieta fisiológica fueron desarrollados en nuestro país por los científicos soviéticos S. G. Genes y E. A. Reznitskaya. Esta dieta se utiliza ampliamente en instituciones médicas rusas. En esta dieta, la proporción de carbohidratos, grasas y proteínas dentro del contenido calórico diario de los alimentos es del 60 %, 24 % y 16 %, respectivamente. Sin embargo, en algunos casos, la cantidad de carbohidratos puede reducirse al 45 %, por ejemplo, en la hiperlipidemia inducida por carbohidratos acompañada de resistencia a la insulina. En presencia de enfermedades que requieren un régimen dietético, la nutrición de un paciente diabético se calcula teniendo en cuenta las enfermedades concomitantes. El menú se elabora según las tablas pertinentes, teniendo en cuenta el contenido calórico diario y la proporción fisiológica de carbohidratos, proteínas y grasas mencionada anteriormente. Al elaborar un conjunto de productos, hay que tener en cuenta que 1 g de proteína en el cuerpo libera 4 kcal (16,8 kJ) de energía térmica, 1 g de grasa - 9 kcal (37,8 kJ), 1 g de carbohidratos - 4 kcal (16,8 kJ).

A continuación se presenta un ejemplo de cálculo. Supongamos que el requerimiento energético diario de un paciente es de 2250 kcal; la proporción de carbohidratos para cubrir este requerimiento debe ser del 60 %, es decir, 2250 x 60/100 = 1350 kcal. Dado que cada gramo de carbohidratos absorbido por el cuerpo libera 4 kcal, la masa total de carbohidratos en la dieta diaria debe ser de 1350:4 = 337 g. La cantidad (en gramos) de grasas y proteínas se calcula de forma similar.

En el proceso metabólico, los carbohidratos se forman a partir del 50% de la proteína ingerida con los alimentos (gluconeogénesis); por lo tanto, el valor de azúcar de los alimentos es la cantidad total de carbohidratos más el 50% de la proteína ingerida como parte de la ración diaria (en gramos). Cabe recordar que entre 1/3 y 1/4 del requerimiento diario de carbohidratos debe cubrirse con verduras y frutas, portadoras de vitaminas (especialmente C y A), microelementos y fibra dietética. En la última década, se ha demostrado que es más efectivo añadir fibra gruesa (carbohidratos de fibra gruesa, Plantix) a la dieta de los pacientes. Se encuentra en productos vegetales. La fibra incluye polisacáridos estructurados y no estructurados, así como lignina. Los primeros incluyen hemicelulosa y pectina, y los segundos, goma y moco. Añadir productos vegetales a la alimentación (20-40 g de fibra al día) ayuda a reducir la hiperglucemia basal y la hiperglucemia inducida por los alimentos, así como el contenido de colesterol y triglicéridos en el suero sanguíneo. Su valor también reside en que facilitan la adsorción y eliminación de ácidos biliares del organismo y normalizan la función intestinal. Actualmente, el salvado se ha empezado a utilizar con fines terapéuticos, así como componentes individuales de la fibra dietética en forma de guarem en gránulos y acarbosa en comprimidos, que inhiben la descomposición de los carbohidratos en el intestino. El contenido de fibra en los productos vegetales varía considerablemente.

Una condición esencial de la terapia dietética para pacientes con diabetes mellitus es la administración fraccionada de carbohidratos durante el tratamiento con insulina o hipoglucemiantes. El número de comidas es de 5 a 6 veces al día, y la distribución de carbohidratos a lo largo del día (con 6 comidas al día) es la siguiente: desayuno: 20, segundo desayuno: 10, almuerzo: 25, merienda: 10, cena: 25, segunda cena: 10. Con 5 comidas al día, la porción de carbohidratos puede aumentarse en el desayuno o el almuerzo. Es importante recordar que la ingesta de carbohidratos debe realizarse teniendo en cuenta la hora de inicio y el efecto hipoglucemiante máximo de los fármacos insulínicos utilizados. En el tratamiento con hipoglucemiantes orales, que actúan de forma más uniforme, el número de comidas puede reducirse a 4 veces al día.

Composición química de verduras, frutas, bayas y frutas en 100 g de productos (según A. A. Pokrovsky)

Nombre del producto	Fibra, g	Nombre del producto	Fibra, g
Guisantes	1	Fresa de jardín	4
Calabacín	0.3	Arándano	2
Repollo blanco	0.7	Frambuesa	5
Coliflor	0.9	Grosella	2
Papa	1	Grosella roja	2.5
Cebolla verde (pluma)	0.9	Tomates molidos	0.8
Puerro	1.5	Tomates de invernadero	0.4
Cebolla	0.7	Eneldo	3.5
Zanahoria roja	1.2	Grosella negra	3
Pepinos molidos	0.7	Serbal de jardín	3.2
Pepinos de invernadero	0.5	Serbal negro	2.7
Pimiento verde dulce	1.5	Espina	2.4
Pimiento rojo dulce	1.4	Zarzamora	2
Perejil (hojas verdes)	1.5	Albaricoques secos	3.5
Perejil (raíz)	1.3	Albaricoques secos	3.5
Ensalada	0.5	Ciruelas pasas	1.6
Remolacha	0.9	Escaramujos frescos	4
Apio (verduras)	0.9	Escaramujos secos	10
Apio (raíz)	1	Hongos porcini frescos	2,3
Frijoles (vaina)	1	Hongos porcini secos	19.8
Sandía	0.5	Setas boletus frescas	2.1
Melón	0.6	Setas frescas de álamo temblón	2.5
Calabaza	1,2	Rúsula fresca	1.4
Albaricoques	0.8	Hongos secos	19.8-24.5
Ciruela cereza	0.5	Rebozuelos	0.7
Cereza	0.5	Mariposas	1,2
Pera	0.6	Hongos de miel	2,3
Melocotones	0.9	Cojones	3-4
Ciruela (de jardín)	0.5	Avena	1.9
Guindas	0.3	Avena	2.8
Manzanas	0.6	Granos de trigo sarraceno	1,1
Naranjas	1.4	Cebada perlada	1
Toronjas	0.7	Pan de trigo elaborado con harina de salvado de proteína	2,2
Limones	1.3
Mandarinas	0.6	Té negro	4.5
Airela	1.6	Granos de café tostados	12.8
Uva	0.6	Café instantáneo	0

Se recomienda excluir por completo los azúcares simples de la dieta de los pacientes o limitar su cantidad. Según JI Mann, el consumo diario de hasta 50 g de azúcar sin refinar y refinado (de caña) no afecta significativamente la glucemia ni el contenido lipídico promedio diarios. Cuando se eliminan por completo los carbohidratos de fácil digestión, se recomienda añadir sorbitol, xilitol, fructosa o slastin (el slastin (aspartamo) se compone del aminoácido aspártico y fenilalanina, es 200 veces más dulce que el azúcar, no tiene efectos secundarios ni valor calórico. Se descompone al hervirse. Está disponible en comprimidos de 20 mg), que no afectan la glucemia, pero sí producen una sensación de sabor dulce. La cantidad de xilitol, sorbitol y fructosa no debe superar los 30 g/día (1 g de los sustitutos del azúcar indicados equivale a 4 kcal); un exceso de estos puede provocar diarrea.

Las proteínas son el alimento más completo. Según su contenido de aminoácidos esenciales, se clasifican en completas (contienen aminoácidos reemplazables y todos los esenciales) e incompletas (contienen aminoácidos reemplazables y algunos esenciales). Las primeras se encuentran en productos animales (carne, pescado), lácteos y huevos. Las proteínas son un material plástico, por lo que su deficiencia reduce la resistencia del organismo y provoca cambios en la síntesis de hormonas y enzimas, además de otros trastornos. El tejido óseo y el sistema hematopoyético son sensibles a la deficiencia de proteínas.

El requerimiento proteico de una persona sana y de una persona diabética es de 1 a 1,5 g por kg de peso corporal. La proporción de proteínas animales debe ser del % del requerimiento diario.

Las grasas son la principal fuente de energía del organismo. Al igual que las proteínas, se dividen en completas e incompletas según su contenido de ácidos grasos poliinsaturados esenciales (linoleico, linolénico, araquidónico), que prácticamente no se sintetizan en el organismo. Su necesidad puede satisfacerse con grasas exógenas. Los aceites vegetales son grasas completas, ya que son ricos en ácidos grasos poliinsaturados, cuya necesidad es de 4-7 g/día. La principal fuente de ácidos grasos insaturados y fosfátidos (lecitina) son los aceites vegetales sin refinar: girasol, maíz y oliva. Los fosfátidos tienen un efecto lipotrópico y promueven la acumulación de proteínas en el organismo. Las grasas son productos ricos en calorías, se absorben lentamente y crean una sensación de saciedad a largo plazo. Son necesarios como portadores de vitaminas liposolubles A, D, K y E. La necesidad de grasa en un adulto es de 1 g por 1 g de proteína; en la vejez, la tasa de grasa disminuye a 0,75-0,8 g por 1 g de proteína. En este caso, la reducción de la dieta se realiza a expensas de los ácidos grasos saturados. Los ácidos grasos insaturados deben representar alrededor del 30-40 % a esta edad, y en niños y jóvenes, el 15 % de la dieta diaria de grasas. El consumo excesivo conduce a la obesidad, la descompensación de la diabetes mellitus, la enfermedad del hígado graso, la cetoacidosis, el desarrollo de aterosclerosis, colelitiasis y otros trastornos. La reducción de la ingesta de grasas puede provocar hipovitaminosis, trastornos energéticos y metabólicos, y debilitamiento de los procesos inmunobiológicos.

Al prescribir una dieta, se deben tener en cuenta las necesidades diarias de vitaminas. Una dieta fisiológica suele contener una cantidad suficiente. Sin embargo, dada la mayor necesidad de vitaminas en la diabetes y, por lo general, la alteración de su absorción intestinal, es necesario enriquecer la dieta de los pacientes con estas vitaminas. Al mismo tiempo, es necesario obtener vitaminas en forma de medicamentos, ya que es imposible compensar su deficiencia únicamente con alimentos. A los pacientes con diabetes se les recomiendan bebidas, decocciones e infusiones de escaramujo, arándanos, grosellas negras, serbal negro y rojo, moras y limón. Las frutas y verduras también contienen muchas vitaminas.

A los pacientes con diabetes tipo II, así como a los que tienen sobrepeso, se les pueden prescribir días de ayuno 2-3 veces por semana en el contexto de una dieta hipocalórica, cuando el contenido calórico de los alimentos debe ser de 300-800 kcal.

1. Día de requesón y kéfir: requesón graso - 200 g, kéfir - 400 g (690 kcal).
2. Carne: 400 g de carne de res hervida, la misma cantidad de col blanca cruda o hervida. En su lugar (si no la tolera bien), puede optar por ensalada, zanahorias, pepinos, tomates, guisantes, coliflor, etc., como guarnición.
3. Manzana: 1,5 kg de manzanas (690 kcal).
4. Pepino: 2 kg de pepinos y 3 g de sal (300 kcal).
5. Día de ayuno de verduras mixtas: repollo, rábano, lechuga, zanahorias, cebollas, pepinos, tomates, perejil, eneldo, etc., en forma de ensalada, hasta 2 kg en total; condimentar con zumo de limón (450-500 kcal).
6. Avena: se hierven 200 g de avena en agua y se añaden 25 g de mantequilla (800 kcal).
7. Fruta y huevo: Se prescribe 1 huevo y 100 g de manzana con una taza de café o decocción de rosa mosqueta sin azúcar (750 kcal), 5 veces al día. Se realiza con función hepática normal.
8. Kéfir: 1,5 l de kéfir. Contenido calórico: 840 kcal. Un indicador de la posibilidad de usar la dieta como monoterapia es lograr fluctuaciones diarias de la glucemia de 100 a 200 mg% en ausencia de glucosuria. Si las fluctuaciones superan las cifras especificadas, es necesario combinar la dieta con hipoglucemiantes orales o insulina.

Te dejamos un ejemplo de menú para diabéticos por día de la semana.

• Lunes: Desayuno: pan, 3 cucharadas de trigo sarraceno, 4 cucharadas de pepino, tomate y ensalada verde, 90 g de queso bajo en grasa y 2 manzanas. Beba agua mineral sin gas. A las 10:00, beba un vaso de zumo de tomate o coma un tomate y un plátano. Almuerzo: dos cucharones de borscht sin carne ni legumbres, 3 cucharadas de trigo sarraceno, un vaso de compota de frutos rojos sin azúcar, 2 rebanadas de pan, 5 cucharadas de ensalada de verduras y un trozo de pescado hervido. Merienda: 2 rebanadas de salchicha de leche y un vaso de zumo de tomate. Cena: 1 patata hervida, 1 manzana y un vaso de kéfir bajo en grasa.
• Martes: 2 cucharadas de avena, 2 piezas de conejo guisado, zanahoria pequeña cruda y manzana, un vaso de té con limón sin azúcar. Segundo desayuno: plátano. Almuerzo: 2 cucharones de sopa de albóndigas (400 g), patatas cocidas (150 g), 2 galletas, un vaso de compota de frutas con xilitol o sorbitol. Merienda: un vaso de arándanos. Cena: una cucharada de trigo sarraceno y una salchicha, un vaso de zumo de tomate.
• Miércoles: para desayunar, una rebanada de pan, 2 cucharadas de pepino, tomate y ensalada verde, una loncha de queso duro y un plátano. Para el segundo desayuno, tomar té con limón sin azúcar y comer un melocotón. Para el almuerzo: 300 ml de sopa de verduras, una rebanada de pan, 1 cucharada de trigo sarraceno, 3 cucharadas de ensalada de verduras y 1 mandarina. Para la merienda: mandarina. Para la cena, ofrecemos 1 cucharada de avena, una chuleta de pescado y té con limón sin azúcar.
• Jueves: Menú lunes, Menú viernes – martes, Menú sábado – miércoles.
• Domingo: Desayuno: 6 dumplings, un vaso de café sin azúcar, 3 galletas. Segundo desayuno a las 10:00: 5 albaricoques ácidos. Almuerzo: 300 ml de sopa de trigo sarraceno, patatas hervidas (máximo 100 g), 5 cucharadas de ensalada de verduras, 3 galletas, compota sin azúcar. Merienda: 2 manzanas. Cena: 1 cucharada de avena, 1 salchicha, 3 galletas, un vaso de zumo de tomate y un vaso de kéfir bajo en grasa antes de acostarse.

A continuación se muestra un ejemplo de cómo una dieta para la diabetes puede ser sana, equilibrada y sabrosa.

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Dieta Dukan para la diabetes

La dieta Dukan baja en carbohidratos previene la progresión de la prediabetes a la diabetes. Contiene un mínimo de sal. La base de la dieta es el pescado, las aves y las verduras hervidas.

• ¿Qué carne se puede comer en la dieta Dukan? Carne magra, conejo, hígado y pavo.
• ¿Se puede comer pescado? Sí, el pescado magro es bueno.
• ¿Qué productos lácteos fermentados puedo comer? Requesón bajo en grasa, kéfir.
• ¿Puedo hacer deporte? Puedes caminar media hora al día y nadar en la piscina.

Puedes comprar un libro sobre la dieta Dukan en Kiev por 100-120 UAH, pero primero consulta con un endocrinólogo.

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Dieta para la prevención de la diabetes

Siga principios sencillos de prevención de la diabetes:

1. Bebe más agua. Además, el café, el té y los jugos son alimento para las células del cuerpo, no líquidos.
2. Come repollo, zanahorias, pimientos morrones y frijoles.
3. Subir y bajar escaleras, caminar y jugar activamente con los niños ayuda a mantener el cuerpo en forma y a prevenir la obesidad. La obesidad es la causa de la diabetes tipo 2.
4. No fumar ni beber alcohol durante las vacaciones.

La diabetes es incurable, pero se puede vivir con ella. Y es aún mejor prevenirla. Porque la diabetes es la causa de…

• Problemas de memoria y accidente cerebrovascular. Esto implica discapacidad, rehabilitación a largo plazo y dificultades para elegir una profesión.
• La debilidad sexual en los hombres y la incapacidad de las mujeres para tener hijos. Y el resultado final es una familia desintegrada.
• Enfermedades dentales. Son antiestéticas, costosas de tratar y provocan problemas estomacales.
• Hepatosis grasa, cirrosis y... muerte.
• Trastornos tróficos de la piel y úlceras. Es evidente que esto no es estéticamente agradable y puede provocar infecciones, incluso septicemia.
• Deformaciones en las articulaciones de las manos. El trabajo físico ya no es para ti.
• Inmunidad reducida, furunculosis. Una afección similar a la del SIDA. Cualquier infección es mortal.
• Insuficiencia renal. Para ti, esto significa autointoxicación y muerte lenta.

Limite el azúcar y la miel. Reemplace el chocolate con mermelada. Conozca los productos de salvado. Hierva y hornee todos los platos. Reemplace el café con achicoria. No pase hambre. Coma despacio. Desayune avena con manzana. Almuerce ensalada de verduras, carne hervida, gachas de cebada y trigo sarraceno y sopa de verduras. Limite los frutos secos.

Una dieta para la diabetes le ayudará a evitar sus formidables complicaciones: ¡recuerde que hoy en día la diabetes no es una enfermedad mortal, sino una forma especial de vivir y estar saludable!

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