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Grosellas espinosas en la diabetes mellitus tipo 1 y 2: beneficios y perjuicios
Último revisado: 04.07.2025
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La grosella espinosa es una baya a la que mucha gente no presta la debida atención. Y es en vano, pues es un manjar delicioso e increíblemente saludable, especialmente útil para la diabetes. Puede que las grosellas no sean tan atractivas en apariencia como las frambuesas o las fresas, pero su composición química no es inferior a la de otras bayas, e incluso las supera en algunos aspectos.
Beneficios
Las grosellas espinosas son especialmente ricas en vitaminas C y K; en menor cantidad, se pueden encontrar vitaminas A, E, PP, betacaroteno y vitaminas del grupo B (7 variedades). Su composición mineral también es atractiva, destacando el manganeso, el molibdeno y el cobre, seguidos del calcio, el magnesio, el sodio, el fósforo, el hierro y el zinc. Cabe destacar su alto contenido de cromo.
El molibdeno no es un componente tan importante en la diabetes, aunque sí participa en el metabolismo. De hecho, no suele haber deficiencia de esta sustancia en el organismo. Sin embargo, el cromo presente en las grosellas es muy beneficioso para el páncreas, aunque con deficiencia de insulina, suele diagnosticarse una deficiencia de cromo. El contenido de cromo en las grosellas es ideal, algo que otras frutas y bayas no pueden ofrecer.
A primera vista, podría parecer que las grosellas son bastante calóricas, pero esto es un error. Su contenido calórico se encuentra dentro del rango de otras bayas descritas anteriormente (aproximadamente 44-45 kcal). 100 g de grosellas contienen solo 9 g de carbohidratos, una cifra no muy alta que permite incluir una baya beneficiosa para el páncreas. Al fin y al cabo, con la diabetes, este órgano es el primero en sufrir, lo que altera todo el metabolismo.
Las diferentes variedades de grosellas pueden variar en su contenido de azúcares naturales, como glucosa, fructosa y sacarosa. Las personas con diabetes deben elegir variedades con un contenido mínimo de azúcar, dando preferencia a las bayas verdes con un sabor agridulce.
El máximo beneficio de esta baya, rica en vitamina C, que se degrada a altas temperaturas, se obtiene consumiéndola fresca. Para diversificar la dieta, se pueden incluir zumos de bayas frescas, jalea, compotas y mermeladas preparadas con sustitutos del azúcar (xilitol, sorbitol).
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Contraindicaciones
Los frutos de esta planta, de sabor delicado, pueden considerarse uno de los remedios naturales más seguros, ya que presentan pocas contraindicaciones y rara vez causan reacciones alérgicas. Las frutas frescas pueden considerarse desencadenantes de complicaciones durante la exacerbación de enfermedades gastrointestinales (gastritis, úlceras de estómago, duodenitis, colitis, enteritis, etc.), ya que, como la mayoría de las bayas, tienen un alto contenido de ácidos orgánicos.
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