Dieta con enterocolitis

Esta enfermedad del proceso inflamatorio afecta las paredes del intestino grueso y delgado, pero como en la mayoría de los casos, la patología comienza a capturar y el tejido del estómago, la dieta con enterocolitis se convierte en un elemento esencial del protocolo de tratamiento. Se trata de esto y se discutirá en este artículo.

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Tratamiento de enterocolitis con dieta

Los médicos distinguen de manera puramente condicional las fases aguda y crónica de la enfermedad, pero el protocolo de la terapia en ambos casos no es muy diferente el uno del otro. Uno de los puntos de alivio es el tratamiento de la enterocolitis con una dieta. Al mismo tiempo, los dietistas desarrollaron una dieta especial - tabla número 4, que tuvo en cuenta todos los requisitos de las restricciones.

En el momento de la exacerbación, el paciente debe ser transferido a una dieta más liviana. Los postulados básicos de este ajuste de poder se pueden resumir en varias reglas:

• En un cuadro clínico determinado (fase aguda de la enfermedad), el médico designa al paciente un día: dos inanición completa. Durante este período, el paciente debe a menudo, pero en pequeños sorbos, beber solo agua.
• Los platos deben ser fáciles de digerir en el estómago.
• Elimina las comidas pesadas y grasas.
• Los platos deben cocinarse al vapor preferiblemente, en el caso extremo - picados.
• Cualquier avena, especialmente en agua, es mucosa.
• Granos. Por ejemplo, el arroz es útil.

La enterocolitis rara vez se diagnostica de forma autónoma. En la mayoría de los casos, sin embargo, se acompaña de una patología diferente, es decir, la inflamación se extiende a otros órganos. Por lo tanto, la dieta, como todo tratamiento, se designa a partir de este hecho.

La esencia de la dieta con enterocolitis

La restricción en la nutrición y una serie de productos es uno de los puntos clave en el tratamiento de muchas enfermedades, especialmente en la patología de los órganos que están directamente relacionados con el proceso digestivo. Dado que el intestino delgado y grueso se refiere específicamente a dichos órganos, el resultado de su tratamiento está directamente relacionado con la dieta a la que una persona debe adherirse, sometiéndose a terapia para la enfermedad en cuestión. La esencia de la dieta con enterocolitis:

• Exclusión completa de alimentos grasos y muy digeridos.
• Pimienta y platos picantes también están prohibidos.
• Es necesario eliminar de la dieta las especias y la carne ahumada.
• Debajo de la prohibición caen las verduras y frutas crudas, especialmente aquellas que causan la formación excesiva de gas o pueden contribuir a provocar el proceso de fermentación en el estómago.
• Una excepción es una cantidad de productos, que se analizarán con más detalle a continuación.
• La tabla de este paciente debería desaparecer de los productos de supermercado, que contienen estabilizantes, colorantes, potenciadores del sabor y conservantes.
• Rechazo categórico de la comida rápida.
• No coma en exceso La comida debe ser porciones frecuentes y pequeñas.
• Al mismo tiempo, la comida debe ser de alto grado y proporcionar a la persona el volumen completo y un conjunto de nutrientes y complejos vitamínicos y minerales.

La base de la dieta: sopas molidas, jalea, gachas de avena, puré. Solo después de mejorar el estado de salud, otros alimentos se agregan gradualmente a la dieta del paciente: productos de carne magra como albóndigas o chuletas de vapor, pescado hervido o chuletas de carne de pescado.

El período de adhesión a la nutrición alimentaria se basa principalmente en la etapa de la enfermedad (aguda o crónica) y su gravedad. Con la terapia adecuada y la adherencia a la dieta necesaria, en promedio, las restricciones dietéticas afectan a un mes y medio. Si la enfermedad ha sido reconocida en una etapa temprana de desarrollo, es posible la recuperación completa. El curso prolongado de la enfermedad y su transición a la etapa crónica pueden causar cambios patológicos irreversibles en los tejidos, lo que afecta negativamente al cuerpo humano en su conjunto. En este caso, el paciente deberá limitarse a la nutrición por el resto de su vida.

Dieta con enterocolitis aguda

La exacerbación de la enfermedad comienza con dolores agudos en el área epigástrica del intestino. Lo primero que se le asigna a un paciente así es el descanso completo. La dieta con enterocolitis aguda comienza con uno o dos días de liberación, en la que no se permite ningún alimento. Este movimiento permitirá que la mucosa inflamada se calme un poco. En el contexto del ayuno, el paciente no solo está permitido, sino que también es necesario beber agua. Al hacerlo, es necesario hacer esto con la frecuencia suficiente, pero con pequeños sorbos.

Para diversificar la "comida", el agua puede ser reemplazada parcialmente por la recepción de té tibio sin azúcar. En el líquido, puedes ingresar un pequeño jugo de limón o grosella negra. Esta combinación hará que la bebida sea más vitaminada, especialmente la vitamina C.

Para elevar la hemoglobina y mantener la fuerza muy debilitada por la enfermedad del cuerpo, puede agregar aproximadamente una cucharada de vino tinto natural (por cada 200 ml de té) al té.

Si la condición del paciente se estabiliza un poco, entonces en el segundo o tercer día se permite que entre en la manzana de alimentos, que el paciente toma en forma de puré de manzana. Las manzanas deben elegir variedades no agrias, sino dulces. Por un día, puede tomar aproximadamente un kilo y medio de esta fruta.

Además, si el tratamiento se realiza según lo programado y no hay interrupciones, gradualmente aumenta el número de productos permitidos. Al mismo tiempo, la regla continúa operando en ellos: no hay alimentos grasos, picantes, picantes, ahumados y fritos. Lo principal es que estos alimentos no deben irritar la membrana mucosa del tracto digestivo, ni deben ser un catalizador para la producción excesiva de jugo digestivo. No deberían funcionar como activadores de la peristalsis intestinal.

Poco a poco, la gama de productos aceptables se expande, pero aquí el menú en el que hay pescado o carne fritos, así como verduras, puede introducirse gradualmente en su dieta solo después de un cierto tiempo y con el permiso del médico tratante. Una entrada tan suave en volúmenes normales y una lista de platos evitará el desarrollo de la patología en una etapa crónica. Si el procedimiento es efectivo, puede tomar de siete a diez días.

En el futuro, si hay malestar en el intestino, una persona que ha pasado por la forma aguda de enterocolitis, ya puede ir a la dieta número 4. Esto no agravará la situación, pero en una etapa temprana reducirá la irritación de la mucosa y luego, con menos esfuerzo, anulará el problema.

Si el cuerpo del paciente está inclinado a desarrollar los procesos de fermentación en el intestino, se le asigna una tabla dietética número 4a. Esta tabla se distingue por el hecho de que se basa en productos con alto contenido de proteínas (alrededor de 130 - 140 g) y sales de calcio. Conforme a la prohibición, introduzca los productos de cereales de cualquier alimento: al menos en forma de cereales, incluso en forma de horneado. Bajo el tabú están aquellos alimentos que estimulan una mayor secreción de bilis y jugo gástrico, activan el páncreas y directamente el hígado.

En este caso, uno no debe olvidarse de las vitaminas, tomando, por ejemplo, bebidas tales como caldo de dogrose, té caliente con la adición de limón o grosella negra. El valor diario de energía para un adulto es aproximadamente de 3000 a 3,200 kcal.

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Dieta en la enterocolitis crónica

Si el proceso está en marcha y entró en la etapa crónica, el tratamiento médico directo similar a la realizada en el caso de un ataque agudo, pero la dieta en la enterocolitis crónica alguna discordia. En este caso, al paciente se le asigna la tabla número 4b o 4c. La dieta del paciente debe contener proteínas (hasta 100-120 gramos por día).

Si la condición del paciente causa miedo, lo colocan en un hospital. Es aquí, si es necesario, el paciente puede alimentarse por vía parenteral, es decir, pasar por el tracto gastrointestinal (por ejemplo, en una vena). En esta situación, al paciente se le administran sustancias tales como electrolitos, aminoácidos, micro y macro elementos, ácidos grasos, vitaminas, carbohidratos.

Esto permite aliviar la carga de los órganos digestivos, reducir el nivel de irritación de la mucosa, que es importante para la eficacia de la eliminación de la enfermedad. En el caso de la patología crónica, existe una violación de los procesos de absorción y procesamiento de los alimentos. Por lo tanto, la terapia, incluida la dieta, tiene como objetivo la normalización de estos procesos en el cuerpo humano.

La dieta No. 4b supone una reducción en la ingesta calórica (en comparación con la tabla No.4a), que es de 2800 a 3170 kcal por día. En todos los demás aspectos, es similar al cuadro número 4a. Durante el día, el número de comidas preferiblemente debe aumentarse de cinco a seis veces.

La dieta n. ° 4c generalmente se administra al paciente durante la remisión del estadio crónico de la enfermedad. Especialmente si la patología considerada en este artículo está cargada por otras enfermedades que afectan los órganos del tracto digestivo (estómago, páncreas, conductos biliares, hígado). El uso diario de energía de los productos debe estar dentro del límite de 2900 a 3200 kcal. Durante el día, el número de comidas preferiblemente debe aumentarse de cinco a seis veces.

Tales pacientes no deberían agregar grasas puras a su comida. Si se eliminan un tabú parcial, se pueden ingresar en comidas preparadas. Por ejemplo, este principio es la base de la producción de salchichas hervidas doctorales y de leche. En ellos, el producto graso se distribuye uniformemente por todo el volumen, y no se localiza por inclusiones grasas insignificantes, como en el aficionado. Habla, por supuesto, se trata de salchichas hechas de acuerdo con GOST. Para la grasa, se prefiere la crema, la mantequilla o la crema agria.

En general, la mayor formación de gases en los intestinos es causada por carbohidratos. Pero vale la pena señalar que es completamente imposible excluirlos del menú del paciente. Le dan al cuerpo energía "ligera", tan necesaria para toda la vida del cuerpo. En este caso, su parte en la intensidad energética diaria no debe ser más de 400 - 450 g. Por lo tanto, el paciente debe aprender cómo seleccionar productos que sean más fáciles de procesar por el cuerpo. Estos son alimentos con bajo contenido de fibra. Estos incluyen: repollo de coliflor y brócoli, tubérculos de patata, carne de calabaza, etc.

No es el último lugar en la oportunidad de irritar la mucosa la forma de procesar los productos. Debe recordarse que puede reducir el nivel de fibra mediante el tratamiento térmico del producto (vapor y agua hirviendo), así como también moliendo: rallador, picadora, tamiz. Cuando el producto se homogeneiza, el grado de fibra en el producto disminuye en promedio de cuatro a seis veces.

Cuando la indigestión como productos diarrea consumida debe revisar aquellos en los que prevalece el tanino: cacao, preparado sobre la base de agua, fuerte, pero no té dulce, arándanos y cereza de pájaro (pero no mojado, por ejemplo, en Kissel, compota o caldos), una serie de variedades de vino tinto (por ejemplo, Cahors). Cahors se puede tomar como una cucharada de una bebida, así como de gelatina.

Al mismo tiempo, debe recordarse que es un error aceptar un té fuerte con crutones blancos. Independientemente, el tanino en el té se une eficazmente a la proteína patógena en el intestino. Si lo consume junto con pan rallado blanco, el tanino del té entrará en contacto con la proteína del pan en su boca. Esto neutraliza su efecto en los intestinos, sin dar un efecto positivo.

Todos los platos deben estar calientes. Sus valores de temperatura deben aproximarse a la temperatura de los tejidos humanos.

No es superfluo recordar una vez más los productos y métodos de procesamiento que mejoran la actividad motora del intestino:

• Fruta agria
• Carne, "envuelta" por fascias y tendones. La carne liberada de ellos se vuelve indiferente al afectar la mucosa intestinal.
• Vegetales crudos y frutas. Vale la pena hervir y limpiar, reducen significativamente su actividad provocadora en los intestinos.

Esto es lo principal que el paciente necesita saber. Si hay preguntas o dudas, su médico debe preguntarles.

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Dieta con exacerbación de enterocolitis

El paciente es diagnosticado con enterocolitis crónica. Con el enfoque correcto para el tratamiento y el cumplimiento de todos los requisitos del médico, es posible traducir la enfermedad en un estado de remisión. Pero si ocurre una falla, la enfermedad puede regresar con ataques severos. La razón de la recurrencia es probable que se convierta en vegetales crudos consumidos en cantidades crecientes, el pasatiempo de productos ahumados, salsas picantes y picantes. Otro catalizador para el regreso de la enfermedad puede ser una infección del cuerpo recientemente transferida. En este caso, es necesaria una dieta para la exacerbación de la enterocolitis, que tiene su propio número de características.

Lo primero que hace el experto, especialmente si la patología está cargada por un trastorno del sistema digestivo, es que al paciente se le asigna un día de alta. La inanición permitirá que los órganos digestivos "descanse", y la irritación de la mucosa disminuirá un poco. En los primeros cuatro o cinco días, hasta que los intestinos funcionen, reduzca drásticamente la cantidad de alimentos ricos en carbohidratos.

Durante este período, el cuerpo más que todo absorbe sales minerales y vitaminas. Su deficiencia puede conducir a diversas violaciones en el cuerpo, afectando las células nerviosas, óseas y musculares y sus funciones. Por lo tanto, estos elementos deben ingresarse adicionalmente.

Pero vale la pena recordar que el calcio se absorbe mejor cuando hay una cantidad suficiente de fósforo, grasa y proteína en la dieta. Productos adecuados tales como queso duro y requesón. Es deseable consumirlos, aunque gradualmente, pero todos los días.

Para prevenir el desarrollo de anemia, los alimentos que consuma el paciente deben contener una cantidad suficiente de hierro fácilmente digerible.

Los productos de hierro son:

• El hígado
• Hematogeno, vendido en cualquier farmacia.
• Huevo
• Carne (en este caso, baja en grasa).
• Harina de avena y harina de trigo de segundo grado.
• Membrillo y cornejo.
• Manzanas y pera

En la dieta, la ingesta de sal debe ser limitada, ya que irrita la mucosa.

Una vez que se ha normalizado el trabajo del intestino y se elimina la exacerbación, se transfiere al paciente a una dieta completa, condicionada por la tabla n. ° 4b. Si no se hicieron más fallas, entonces, en promedio, el paciente "se sienta" en tal restricción en la nutrición durante otras dos o tres semanas. Solo después de esto, el médico tratante le permite introducir gradualmente en su dieta y otros alimentos. Pero debe hacerse sin problemas y lo más importante, no comer en exceso.

Cuando la enfermedad regresa al estado de remisión, el médico le permite cambiar a productos no eliminados. De lo contrario, el paciente deberá cumplir con la dieta dietética durante un tiempo.

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Dieta con enterocolitis en niños

Si el paciente, con el objeto de este artículo la enfermedad, es un niño, que, como adulto, recibió un tratamiento médico integral (fármacos grupo analgésico, antibacteriano, agentes anti-inflamatorios, así como complejo de vitamina y mineral). Es obligatorio que un bebé así ajuste la dieta y el horario de las comidas. La dieta para la enterocolitis en los niños es similar a la dieta de un paciente adulto, pero tiene sus propias peculiaridades.

Principalmente, con la exacerbación de los síntomas, el niño es transferido a la inanición del té de agua. El número de comidas también se incrementa y se eleva a cinco o seis por día. Tal paciente en la dieta está permitido:

• Caldo de carne.
• Puré de sopas
• Caos permitido - rubor.
• La carne y el pescado deben cocinarse solo por una pareja.
• Para reducir los síntomas de dolor, al bebé se le puede dar jugo de repollo.
• El agua mineral proporciona un efecto positivo efectivo en el sistema digestivo del niño (Borjomi, Essentuki No. 17 y otros con propiedades similares).

De la dieta del bebé debe eliminarse:

• Frutas y vegetales que no han sido procesados térmicamente
• Pan negro, hecho de harina del más alto y primer grado.
• Nueces.
• Otros productos que pueden actuar como irritantes de la mucosa o provocar un aumento de gases en los intestinos, provocando procesos de fermentación.
• Productos que pueden causar una reacción alérgica del cuerpo.

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Dieta 4 con enterocolitis

Todas las dietas, utilizadas por los médicos en el tratamiento de ciertas enfermedades, fueron desarrolladas por institutos de investigación especiales y nutricionistas experimentados bajo la guía de los médicos. La dieta 4 con enterocolitis se usa para ventosas y otras patologías:

• Fiebre tifoidea
• Tuberculosis del intestino
• Gastroenterocolitis.
• Colitis crónica y una serie de otras enfermedades.

El objetivo principal de la tabla número 4 es la dieta más conservadora, lo que minimiza los efectos físicos, químicos y de temperatura en la membrana mucosa afectada por la inflamación. Esta dieta reduce la probabilidad de desarrollo de procesos de putrefacción y fermentación. Tabú en la aplicación y expuesto a alimentos o alimentos que causan la activación de los secretos del hígado (secreción biliar), aumento de la producción de la función secretora del estómago y el páncreas.

La esencia de ajustar el proceso de nutrición: reducir el valor energético y la ingesta calórica reduciendo el porcentaje de grasas y carbohidratos. Al mismo tiempo, el componente cuantitativo de las proteínas permanece dentro de la norma fisiológica. La cantidad de sal consumida disminuye.

El valor energético diario promedio de los platos corresponde aproximadamente a 2050 kcal.

La cantidad recomendada de comidas diarias es de cuatro a seis veces. No coma en exceso, por lo que las porciones deben ser pequeñas en volumen.

Con la estabilización del estado de salud, la dieta diaria permite las siguientes relaciones:

• Proteínas - 100 g. De estos, el sexto - la séptima parte se asigna a las proteínas de origen animal, el resto - a la planta.
• Carbohidratos: 250 g. Se pueden tomar solo alrededor de 30-50 gramos de azúcar durante el día.
• Grasa - 70 g. Predominantemente (mitad grande) - hasta 50 gramos - es crema y mantequilla.
• Sales: de 8 a 10 años
• Durante el día, la cantidad de líquido consumido debe alcanzar el nivel de un litro y medio.

Los principales métodos de procesamiento son productos hervidos y humeantes. Sirva los platos del paciente en forma de puré, rallado o líquido (sopas y bebidas).

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El menú de la dieta para la enterocolitis

Si el paciente o su familia encuentran por primera vez un problema como limitar la dieta para la enterocolitis, es muy difícil para él, especialmente la primera vez, hacer un menú diario correcto. Para facilitar este proceso, estamos listos para ofrecer una de las opciones para un menú de dieta semanal para la enterocolitis.

Lunes

Desayuno:

• Chuleta de pollo al vapor - 100 g.
• Puré de papas - 200 g.
• Una rebanada de pan de ayer negro - 20 g.

Lentz: se limpió el queso cottage.

Almuerzo:

• Caldo de carne - 250 ml.
• Zanahorias hervidas, batidas en una licuadora - 200 g.
• Pescado hervido - 90 - 100 g.

Snack: fresco con bizcochos.

Cena

• Sémola de gachas de avena - 300 g.
• Té verde - 200 ml.

Inmediatamente antes de ir a dormir, un vaso de leche acidófila.

Martes

Desayuno:

• Arroz de arroz con leche endulzado - 200 g.
• Agua hirviendo endulzada con limón - 200 ml.

Almuerzo: manzana al horno.

Almuerzo:

• La sopa de alforfón - 250 ml.
• Souffle meat steam - 90 g.
• Compota de fruta - 200 ml.

Merienda: infusión de brezo con galletas, con la adición de glucosa.

Cena

• Pudín de cuajada y arroz - 300 g.
• Té ligeramente endulzado - 200 ml.

Inmediatamente antes de ir a dormir, un vaso de gelatina de frutas.

Miércoles

Desayuno:

• Avena cocida en agua diluida en agua - 200 g.
• Agua hirviendo ligeramente endulzada con limón - 200 ml.

Almuerzo: té verde caliente.

Almuerzo:

• Sopa con albóndigas - 250-300 ml.
• Puré de papas - 200 g.
• Souffle fish steam - 90 g.
• Jalea de manzana - 200 ml.

Merienda: gelatina de leche.

Cena

• Budín de alforfón con carne magra machacada - 300 g.
• El caldo de dogrose con el azúcar y las galletas - 200 ml.

Justo antes de ir a la cama, un vaso de té con azúcar.

Jueves

Desayuno:

• Maná de avena, cocido en agua diluida en agua - 200 g.
• Jalea de leche - 200 ml.

Almuerzo: cazuela de cuajada con té.

Almuerzo:

• Sopa con cereal de arroz - 250-300 ml.
• Puré de papas - 200 g.
• Chuleta de carne, al vapor - 90 g.
• El caldo de la rosa salvaje - 200 ml.

Snack: puré de manzana con claras de huevo batidas.

Cena

• Gachas de alforfón de lana - 300 g.
• Carne cruda - 90 g.
• El caldo de dogrose con el azúcar y las galletas - 200 ml.

Inmediatamente antes de ir a dormir, un vaso de gelatina de jugo de fruta.

Viernes

Desayuno:

• Cazuela de papa y huevo - 200 g.
• Jalea de manzana - 200 ml.

Almuerzo: queso cottage, batida con leche.

Almuerzo:

• Sopa de arenque - 250-300 ml.
• Arroz hervido arroz - 200 g.
• Pescado Fricasse - 90 g.
• Una pieza de pan negro - 20 g.
• Compota de frutas secas - 200 ml.

Merienda: soufflé de manzana.

Cena

• Puré de verduras - 300 g.
• Cazuela de carne - 90 g.
• Té ligeramente endulzado - 200 ml.

Inmediatamente antes de ir a dormir, un vaso de jugo dulce.

Sábado

Desayuno:

• Pescado fricase - 200 g.
• Puré de verduras - 200 g.

Almuerzo: manzana al horno.

Almuerzo:

• Sopa de perlas - 250 ml.
• Verduras cocidas hervidas - 200 g.
• Albóndigas de carne - 90 g.
• Agua mineral sin gas - 200 ml.

Merienda: jalea de frutas.

Cena

• Puré de verduras - 300 g.
• Bola de nieve pescado - 90 g.
• Té ligeramente endulzado - 200 ml.

Inmediatamente antes de ir a dormir, un vaso de kéfir.

Domingo

Desayuno:

• Pastel de carne relleno con tortilla de huevo - 200 g.
• Remolacha hervida frita - 200 g.

Almuerzo: cuajada de queso con té.

Almuerzo:

• Sopa - verduras surtidas - 250 ml.
• Puré de coliflor - 200 g.
• Pescado fricase - 90 g.
• El caldo de la rosa salvaje - 200 ml.

Merienda: cazuela de frutas.

Cena

• Puré de verduras - surtido - 300 g.
• Paté de hígado 90 g.
• Zephyr - 1 pc

Inmediatamente antes de ir a dormir, un vaso de gelatina.

Recetas para dietas con enterocolitis

Con el fin de construir y mantener adecuadamente esta dieta dietética, debe seguir las recomendaciones para preparar platos que conforman la dieta del paciente. No es superfluo familiarizarse con una serie de técnicas de procesamiento y estudiar recetas de dieta para la enterocolitis.

La receta de una jalea de avena

Enjuague las grajeas a fondo en agua tibia. En dos partes de agua a temperatura ambiente, ingrese una parte de la avena pura y deje que se hinche durante toda la noche. Revuelva de vez en cuando. Croup por este tiempo renunciará a su líquido de gluten. Por lo tanto, en la mañana la composición debe ser drenada, el agua saturada debe verterse en una cacerola y mantenerse a fuego lento hasta que se espese.

El crup en sí mismo no se descarta. Con él puedes cocinar gachas de avena o cocinar una cazuela.

Arroz gachas es un rubor

Para cocinar necesitarás:

• Granos de arroz - 50 g
• Caldo de carne ligera - 250 ml
• Sal al gusto

Secuencia de preparación:

• Para obtener caldo, hierva la carne en agua. Para que el líquido sea menos pesado, para ello, debe enfriarse y retirarse cuidadosamente de la superficie para eliminar la grasa congelada.
• Disuelva el líquido y dilúyalo con agua, tomándolo en un volumen dos veces más grande que el caldo mismo.
• Enciende el fuego y espera a que hierva.
• Maíz de arroz lavado en varias aguas. Entra en el líquido hirviendo.
• Después de que la composición se espese, cubra el recipiente y el plato con una llama débil para languidecer durante aproximadamente una hora.
• Vierta la avena antes de que termine de cocinar.
• Ligeramente fresco, limpie a través de un colador.
• Antes de servir, agrega un trozo de mantequilla.

Para acelerar el proceso de cocción, los granos de arroz pueden reemplazarse con un corte de arroz.

Jalea de fruta

Para cocinar necesitarás:

• Fruta seca o fresca (por ejemplo, grosella negra): seca 15 g, si es fresca, luego más
• Almidón de patata - 8 g
• Azúcar - 10 g

Secuencia de preparación:

• Las bayas recogen y enjuagan.
• Vierta un vaso de agua y, poniendo fuego, cocine hasta que se suavicen las bayas.
• Composición ligeramente fría y tensión.
• Combine el almidón con agua fría y mezcle bien. Tome la relación de agua a almidón = 4: 1.
• En un líquido hervido, introducir suavemente el almidón diluido.
• Azúcar y espera un segundo hervor.

La bebida está preparada solo para esta tecnología. No se recomienda agregar puré de fruta. Después de verter la gelatina sobre las tazas, es conveniente frotar la bebida con azúcar en polvo. Esto protegerá la superficie de la formación de la película ácida.

Albóndigas

Para cocinar necesitarás:

• Carne magra, pelada de fascia, tendones y películas - 110 g
• Arroz - 8 g
• Huevo - la cuarta parte
• Agua - 50 ml
• Mantequilla - 5 g
• Sal - 1 g

Secuencia de preparación:

• Una pieza de carne limpia y lavada. Hervir, y después de enfriar tres veces a través de una picadora de carne.
• En el agua, cocine hasta que esté listo el arroz. Enfriarlo
• Mezcle la carne retorcida y el arroz enfriado.
• Ya juntos, pasen de nuevo por la picadora de carne.
• En la mezcla de arroz y carne agregue huevo y sal. Revuelve bien.
• A partir de las bolas de rollo de la carne recibida, aplánelas, formando pequeños ganchillos.
• Hierva el producto semiacabado con vapor.
• Sirviendo sobre la mesa, vierta el plato con mantequilla derretida.

Tortilla al vapor

Para cocinar necesitarás:

• Huevos - 2 piezas
• Mantequilla - 5 g
• Agua 80 ml
• Sal - 1 g

Secuencia de preparación:

• Los huevos se mueven ligeramente.
• Agregue agua y sal. Revuelve bien.
• Composición separada
• Poner en un recipiente porcionado y cocinar con vapor. La capa de relleno debe ser menos de cuatro centímetros. La altura del plato no le permitirá prepararse adecuadamente. Los microbios viables pueden permanecer en la mezcla de huevos.
• Al servir al paciente, el plato de arriba debe ser espolvoreado con mantequilla derretida.

Soufflé de cuajada de queso

Para cocinar necesitarás:

• Requesón (casero o tienda) - 100 g
• Huevo - mitad
• Mantequilla - 5 g
• Maná de grañones - 10 g
• Azúcar - 5 g

Secuencia de preparación:

• Cuajada el requesón a fondo, con un colador.
• En la masa para introducir otros ingredientes (excepto el aceite) y mezclar bien. En este caso, solo se agrega yema a la formulación.
• La proteína se bate por separado a una espuma espesa.
• La espuma de la proteína cuidadosamente, en pequeñas porciones se introduce en la masa de la cuajada.
• Masa de requesón para transferir a la forma aceitada y exponer para la preparación en vapor.

Jalea cocinada sobre la base de yogur

Para cocinar necesitarás:

• Kefir (no tomamos fresco, pero ayer o hace tres días) - 100 g
• Gelatina - 3 g
• Agua - 10 g
• Azúcar - una cucharada (20 g)
• Puedes agregar un gramo de canela

Secuencia de preparación:

• Kefir mezclado con canela y azúcar.
• En paralelo, la gelatina se debe verter con agua y dejarla para que no se hinche.
• En kéfir gradualmente, mezclando constantemente, inyecta gelatina hinchada.
• La mezcla debe mezclarse a fondo hasta que el azúcar y la gelatina se disuelvan por completo.
• La masa resultante de kéfir se debe verter en moldes y colocar para enfriar en un lugar fresco. Puede ser un refrigerador o una bodega.

Pescado al vapor hamburguesa

Para cocinar necesitarás:

• Filete de pescado - 100 g
• Arroz - 8 g
• Mantequilla - 5 g
• Sal - 1 g
• Agua - 15 g

Secuencia de preparación:

• Peces para desmontar, separar los filetes y eliminar los huesos. La carne pasa dos veces por una picadora de carne.
• Enjuague el arroz dos veces en agua fría y hierva hasta que esté listo. Enfriarlo
• Mezcla de pescado y cereales y una vez más pasar a través de la picadora de carne.
• El pescado y la carne picada de arroz agregan y forman chuletas.
• Prepáralos usando vapor.
• A la mesa para servir, espolvoreado con mantequilla.

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Sopa dietética con albóndigas

Para cocinar necesitarás:

• Filete de pescado - 80 g (lucioperca aquí)
• Pan rallado (el producto no debe ser fresco) - 10 g
• Perejil verde - un par de ramitas
• Sal - 1 g
• Agua - 15 g (para cocinar el relleno)
• Caldo de pescado - 350 ml

Secuencia de preparación:

• Enjuague y divida principalmente el pescado, separando el filete de los huesos. Enjuague bien.
• Agregue una cabeza de pez, aletas, cresta y piel a la sartén con agua. Cocine el caldo El líquido debe estar bien drenado.
• Pan duro empapado en el agua.
• Paralelamente a la preparación del caldo pasamos a través de un filete de carne picada de lucioperca.
• Agregue el pan empapado (exprimimos el exceso de agua). Lo mezclamos bien
• Lo molemos nuevamente en una picadora de carne.
• Agrega sal. Revolviendo
• La carne picada es desaconsejada: tomamos carne en las manos, con un esfuerzo, la volvemos a poner en un recipiente o sobre una tabla de cortar. Este proceso sellará el relleno.
• Divida en porciones, formamos bolas.
• Los hervimos en agua hirviendo, después de lo cual interferiremos con el baño de agua.
• Antes de servir, el recipiente se llena con caldo de pescado, se agregan albóndigas y verduras.

Gachas de sémola magra

Para cocinar necesitarás:

• Agua 250 ml
• Maná de grañones - 50 g
• Mantequilla - 5 g
• Sal - 2 g

Secuencia de preparación:

• Vierta el agua en un recipiente para llevar a ebullición, agregue sal.
• Manco se inyecta en el líquido hirviendo no de una vez, sino con una pequeña corriente, mientras se mezcla todo el tiempo. Tal precaución no permitirá la formación de grumos y la papilla se volverá homogénea.
• Revuelva constantemente, cocine de ocho a diez minutos.
• Directamente en un bol de gachas ponga un trozo de mantequilla.

Como opción, esta papilla se puede cocinar en un caldo de carne ligera. Se puede obtener hirviendo la carne. Luego enfríe el líquido, retire la grasa superior y drene. Diluir con la mitad del agua Hervir El caldo está listo.

Comida: nutre el cerebro y el cuerpo. Pero con el desarrollo de ciertas patologías, es capaz de infligir sufrimiento severo a una persona, lo que agrava la situación. Por lo tanto, cuando se detienen muchas enfermedades, la restricción en la ingesta de alimentos no es la menor en el protocolo de tratamiento. Efecto invaluable del cuerpo y la dieta con enterocolitis. Las restricciones rígidas pueden eliminar la carga principal del sistema digestivo y el nivel de irritación de la mucosa disminuye, lo que es importante para un tratamiento eficaz.

¿Qué puedes comer con enterocolitis?

Después de que se prescribe la dieta, surge naturalmente la pregunta: qué se puede comer con enterocolitis, cuál de los productos es aceptable en cualquier cantidad y cuáles deben tomarse es limitado.

Permitido para la recepción de tales platos y comida:

• Productos de panadería:
  • Pan con trigo, ayer o crotones.
  • Galletas incómodas.
  • Es muy raro darse el lujo de pasteles hechos con una masa incómoda. Relleno: carne magra molida, huevo cocido, requesón, mermelada de frutas y verduras.
• Limpiar los primeros platos con agua o caldo de carne baja en grasa. En este caso, las verduras y el relleno de cereales deben cocinarse a fondo, prácticamente a la homogeneidad.
• La carne magra (cordero, arrastre, carne de vacuno, aves de corral), al vapor o hervida y aplastada por cualquier medio disponible: chuletas, soufflé, albóndigas, hamburguesas, la carne picada de aspic, albóndigas.
• Especies de peces no grasos (principalmente marinos). El procesamiento culinario es similar a los métodos de procesamiento de carne. Caviar granulado de salazón débil.
• Cazuelas de verduras, puré de platos.
• Kissels, mousses, sorbete, compotas frescas y de frutas.
• Papillas cocinadas en agua y hervidas al estado de manchas. Se permiten granos como arroz, sémola, harina de avena y alforfón rallado.
• Jugos, pero no frutas agrias.
• Lácteos y jalea de frutas.
• Tortilla para una pareja.
• Pudines, que se basan en puré de avena o fideos.
• No es difícil quesos duros.
• Huevo "en una bolsa" o "suave".
• Requesón fresco (bajo contenido de grasa).

• Desde los dulces a veces puede complacerse con malvavisco o mermelada.
• No se recomienda tomar leche entera como un plato separado. Puede usarse solo para cocinar otros platos.
• Kéfir y yogurt
• Limitado - mantequilla.
• Perejil verde, eneldo - como aderezo.

Lo que no puedes comer con enterocolitis?

Si hay una lista de alimentos que se permite recibir a un paciente así, entonces, naturalmente, hay otra lista: lo que no se puede comer con enterocolitis.

• Productos de panadería:
  • Productos de panadería recién horneados, así como cocinado sobre la base de harina de centeno.
  • Panqueques y panqueques.
  • Pan, pasteles y pasteles.
• Grados grasos de carne. Productos de salchicha, carne enlatada, productos ahumados.
• Leche y productos de su procesamiento (con rara excepción).
• Cualquier grasa, excepto mantequilla, que está permitida en cantidades limitadas.
• Platos de huevos, cocidos, fritos o tomados en forma cruda.
• Verduras y frutas, especialmente en forma cruda.
• Cereales: cebada perlada, mijo, cebada, gachas desmenuzables.
• Variedades de peces grasos. Carne ahumada, conservas de pescado, adobos.
• Frutas de leguminosas
• Macarrones y productos de ellos. Cazuelas de pasta.
• Sopas en un caldo fuerte y gordo. Sopas de leche.
• Frutas secas
• Miel, mermeladas, mermelada, dulces, pasteles.
• Especias
• Setas frescas y secas.
• Bebidas carbonatadas y frías. Kvass. Jugos agrios
• Conservación de vegetales y frutas.
• Cebollas y ajo

Si hay preguntas, deben resolverse preguntándole a su médico.