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Ajo para la gastritis
Último revisado: 07.06.2024
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La recomendación dietética general para la inflamación de la mucosa gástrica es evitar alimentos y bebidas que generalmente causan su irritación, y no se recomienda comer ajo crudo para la gastritis en la mayoría de los casos. [1]
¿Se puede usar el ajo para la gastritis?
El objetivo principal de dieta en gastritis es reducir la inflamación gástrica, ya que la producción de glucoproteína, es decir, moco, que forma la capa protectora interna en el epitelio de la cavidad estomacal. Por lo tanto, los gastroenterólogos aconsejan fuertemente a sus pacientes que limiten el uso de vegetales picantes y especias utilizadas para cocinar, en particular, pimienta (negro, rojo, chile), ajo y cebolla, mostaza, rábano picante y nuez moscada.
Las contraindicaciones claras para pacientes con inflamación hiperacida de la mucosa gástrica: el ajo en la gastritis con hiperacidez se excluye de la dieta. Vea: dieta para gastritis con hiperacidez
¿Se puede usar el ajo en la gastritis crónica? Depende del nivel de acidez del jugo gástrico, y si gastritis crónica está acompañado por aumentando la acidez del estómago, entonces el ajo no tiene lugar en la dieta, especialmente durante los períodos de exacerbación de la enfermedad.
Ajo en gastritis atrófica con insuficiencia secretora marcada, es decir, bajo contenido de ácido clorhídrico en jugo gástrico, en períodos de remisión se permiten, en cantidades mínimas.
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¿Cómo usar el ajo en la gastritis con baja acidez? Se recomienda agregarlo a los platos, por ejemplo, en guisos o salsas de verduras. A muchas personas les gusta la remolacha hervida con ajo y crema agria para la gastritis, pero debe tenerse en cuenta que el índice de hidrógeno (pH) de la remolacha es 4.9-6.6; La crema agria tiene un pH de 4.6-4.7, y la acidez aproximada del ajo varía de 5.3-6.3. Por lo tanto, es mejor intentar comer una cantidad muy pequeña de esta ensalada primero para monitorear cómo se siente.
Pero en gastritis hipertrófica el proceso de digestión se ralentiza y comer ajo, en cantidades razonables, puede activarlo.
Pero los gastroenterólogos indios, heredar las tradiciones de Ayurveda (reconocidas por la OMS, como uno de los sistemas de curación tradicionales más antiguos del mundo) recomiendan que los pacientes con gastritis incluyan en su dieta como alimentos como manzanas, arañas, ajo y cebolla, ya que ayudan a inhibir el crecimiento de las bacterias mucosa. [2]
Según la investigación realizada por especialistas de la Universidad Nacional Chung Shin (Taiwán), los polifenoles, flavonoides, alcaloides y otras sustancias biológicamente activas de algunas plantas inhiben activamente la reproducción de H. pylori. Las plantas que muestran un gran potencial contra esta bacteria incluyen algas ricas en carotenoides, té verde, ajo (sus compuestos orgánicos de azufre), manzanas (sus polifenoles de cáscara) y raíz de jengibre chino (boesenbergia rotunda).
Además, las cebollas y el ajo en la gastritis con baja acidez promueven la digestión adecuada y reducen la formación de gases en el intestino (flatulencia).
Sin embargo, en la gastritis hiperácida, crudo cebollas están contraindicados debido al aumento de la acidez del jugo gástrico.
Beneficios
No importa cómo te sientas con el ajo (Allium sativum), [
Pero los investigadores atribuyen el principal valor terapéutico del ajo a los compuestos de azufre: Alliin, Alicina, AJOENES, Vinyldithiin, Dialyl y Metilallyl, Sallylcisteína, S-Allilmercaptocysteína, etc., que son responsables de su sabor y olor.
Cuando los dientes de ajo se trituran, se libera aproximadamente 3.5 mg del compuesto de azufre-orgánico por gramo por gramo. La alicina se descompone en ajoenos y ditiinas de vinilo, que, según la investigación, tienen propiedades antitrombóticas y son útiles en la prevención del infarto de miocardio y el accidente cerebrovascular isquémico. [4]
Además, los Ajos actúan como antioxidantes y tienen efectos antimicrobianos y antivirales. El ajo puede luchar contra muchos tipos de bacterias, incluidas Escherichia coli, Salmonella enterica, Klebsiella aerogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, así como hongos candida, Cryptococcus, Trichophyton, Epidermophyton, Microsporum, Aspergillus flavus.
El consumo regular de ajo reduce los niveles de colesterol y ayuda a reducir la presión arterial en la hipertensión arterial. El ajo reduce las manifestaciones de la angina de pectoris inestable, aumenta la elasticidad de los vasos sanguíneos y reduce la oclusión de las arterias periféricas.
El flavonoide principal de quercetina de ajo, que interactúa con las vitaminas C y E aumenta la actividad de las transferasas y las isoenzimas del citocromo P450, lo que contribuye a la función de desintoxicación del hígado.
Y los investigadores atribuyen la actividad anticancinógena del ajo crudo a inhibir el crecimiento y la proliferación de las células tumorales y estimular su apoptosis.
Sin embargo, el consumo excesivo de ajo puede causar efectos secundarios como náuseas y acidez estomacal, reacción alérgica, flatulencia y diarrea, y un mayor riesgo de sangrado.