Manzanas en pancreatitis: horneadas, frescas, secas.

El diagnóstico de pancreatitis obliga a tener un enfoque especial en la dieta, porque de ella depende en gran medida el bienestar del paciente. Al mismo tiempo, muchas restricciones alimentarias se reducen a una ingesta insuficiente en el organismo de las sustancias útiles necesarias para su funcionamiento, que abundan en las frutas. Pero, ¿son todos adecuados para la nutrición en caso de inflamación del páncreas? ¿Hay manzanas en esta lista?

¿Qué frutas se pueden comer con pancreatitis?

La función del órgano es producir jugo pancreático, necesario para la descomposición y digestión de los alimentos. Cuando ingresa al estómago, la secreción fluye a través del conducto conector hacia el intestino delgado. Su tarea es neutralizar el efecto del ácido clorhídrico del jugo gástrico, procesar el bulto de comida con enzimas y ayudar a absorber todo lo necesario en las paredes del intestino. La pancreatitis ocurre cuando se altera la salida del jugo digestivo, permanece en el páncreas y comienza a digerir sus propios tejidos. Por lo tanto, la nutrición en la enfermedad debe ser tal que se libere la menor cantidad posible.

Cuando la inflamación del páncreas se puede comer frutas con un bajo nivel de acidez, sin piel dura (la fibra es difícil de digerir), no demasiado azucaradas (el órgano enfermo no es capaz de producir insulina para transformar la glucosa en energía). Incluyen frutos maduros y blandos:

• albaricoque;
• cerezas;
• durazno;
• peras;
• ciruelas;
• piñas;
• mandarinas;
• plátanos ;
• piñas
• caquis .

¿Se pueden comer manzanas con pancreatitis?

Las manzanas también están incluidas en la lista de frutas permitidas, pero teniendo en cuenta la fase de la enfermedad, su variedad y estructura. En el estado agudo, esta cuestión ni siquiera se considera, y con su estabilización, se introdujeron gradualmente primero frutas tratadas térmicamente, en puré, como parte de compotas y ácidos, y luego frescas.

En la pancreatitis crónica en remisión también se debe tener cuidado: rechazar las variedades ácidas y duras, es mejor pelar la piel, no comerlas con el estómago vacío, en una cantidad de 1-2 piezas al día.

La colecistitis es un acompañante frecuente de la pancreatitis. Se caracteriza por el estancamiento de la bilis en la vesícula biliar. Un elemento importante en el tratamiento de la enfermedad es también la dieta. Ambas patologías tienen la misma tabla dietética número 5, por lo que la inclusión de frutas en la dieta, incluida la manzana, no contradice la dieta en la pancreatitis.

Beneficios

Los beneficios de las manzanas están fuera de toda duda y su disponibilidad permite aprovecharlas al máximo. La información sobre la composición química de la fruta indica que su valor está disponible:

• fibra;
• pectina;
• caroteno;
• azúcares;
• ácidos fólico y orgánico;
• vitaminas: A, C, E, B1, B2, B3, P, K, PP;
• muchos oligoelementos: potasio, hierro, fósforo, yodo y otros;
• taninos.

Se cree que es una defensa contra la enfermedad de Alzheimer, un medio eficaz para reducir el colesterol, el peso, prevenir el cáncer, fortalecer los sistemas inmunológico y cardiovascular, mejorar la digestión y limpiar el hígado. Son buenos para la avitaminosis y la anemia, tienen efecto desinfectante. [1], [2], [3], [4],[5]

manzanas al horno

Aunque el tratamiento térmico priva de algunas vitaminas, el cuerpo las digiere mucho mejor. Las manzanas asadas en el horno o en el microondas son justo lo que necesita un páncreas inflamado y además son un postre delicioso. No en vano se recomiendan durante el período de rehabilitación tras un brote, a diferencia de los crudos.

Las manzanas crudas para la pancreatitis entran en el menú de forma selectiva y mucho más tarde, cuando el bienestar se estabiliza. No recomiendo las variedades tintas, ácidas y muy dulces. Los de invierno, aptos para un almacenamiento prolongado, son demasiado duros. Para evitar influencias indeseables, lo mejor es hornearlos.

Compota de manzana para la pancreatitis

En la fase aguda de la inflamación del páncreas, la compota de manzana se muestra no antes del cuarto día de la enfermedad. Se prepara a partir de fruta fresca sin adición de azúcar, poco concentrada. Antes de tomar se cuela por un colador, para que no se desprendan las fibras de la fruta, aunque estén blandas. Un estado más estable también te permite comer manzanas hervidas.

El curso crónico de la enfermedad en ausencia de exacerbaciones le permite beber compota de manzanas secas, el llamado uzvar. El secado de la fruta permite conservar la mayoría de sus propiedades beneficiosas. Incluso puedes comer simplemente rodajas secas, no ejercerán una presión excesiva sobre el órgano, pero contribuirán a una limpieza suave del intestino.

Manzanas remojadas para la pancreatitis.

Este método de preparación de la fruta fue inventado por nuestros antepasados ​​y se utiliza con éxito hasta ahora. Las manzanas remojadas son deliciosas, se conservan durante mucho tiempo y contienen una amplia gama de sustancias útiles. Pero, lamentablemente, son inaceptables para esta enfermedad, y todo debido a la tecnología de su preparación. Implica el uso de azúcar, especias, sal, así como un largo período de fermentación. Después de la fermentación, están listos solo después de 2 meses.

Puré de manzana para la pancreatitis.

Hacer puré de patatas es una excelente manera de preparar manzanas de su jardín para el invierno. Especialmente para este propósito es adecuado el relleno blanco. No se almacena durante mucho tiempo y se desprende rápidamente, pero la fruta es suave y dulce.

Para conseguir una masa homogénea lo mejor es pelarlas, quitarles la mitad y cortarlas en trozos. El plato se mantiene al fuego hasta que la masa se vuelve homogénea y el color es ligeramente amarillo. No se puede añadir azúcar en absoluto o limitarse a 200 g por kilogramo de manzanas. El puré de papas terminado se coloca en frascos esterilizados y se cierra herméticamente.

La consistencia suave del producto no dañará el órgano enfermo, pero no debes dejarte llevar, ya que puede provocar una mayor formación de gases.

Es mejor no usar purés de frutas almacenados, probablemente fueron preparados con conservantes.

Contraindicaciones

Las manzanas dulces están contraindicadas para los diabéticos, las manzanas ácidas son inaceptables para la gastritis con mayor acidez y úlceras. Los ácidos contenidos en la fruta pueden afectar negativamente al estado del esmalte dental, pero para ello es necesario consumirlos en grandes cantidades.

Posibles riesgos

Al recibir un diagnóstico de "pancreatitis", es necesario estudiar detenidamente todas las recomendaciones nutricionales y tratar de seguirlas. Si el páncreas comienza a doler después de las manzanas, es probable que provoquen una exacerbación. Estas complicaciones son posibles. ¿Qué hacer? Deje de comerlas, recurra a una dieta más estricta y, una vez que hayan disminuido, vuelva gradualmente al menú las manzanas, primero horneadas, luego un poco y crudas, y asegúrese de controlar la reacción.