Remolachas para la gastritis

Paradójicamente, un mismo producto puede ser tanto beneficioso como perjudicial para la salud, dependiendo del diagnóstico, la forma de preparación y la forma de consumo. Un claro ejemplo de esta afirmación es la remolacha en la gastritis. En un caso, favorece la curación de la inflamación y la erosión dentro del órgano, en otro caso puede dañar y agravar la afección. Entonces, ¿cuándo se puede remolachar con gastritis y de qué forma?

Indicaciones

Las remolachas se hornean, se hierven, se comen crudas y en jugo. Puede ser un plato aparte o incluirse como ingrediente en otros (borscht rojo caliente y remolacha fría, ensalada). El concepto de "gastritis" implica diferentes estados de la mucosa y diferente producción de jugo digestivo. ¿Con qué diagnóstico específico está indicada la verdura?

Remolacha para la gastritis crónica.

El curso crónico de la gastritis se manifiesta por brotes periódicos de síntomas como pesadez y dolor de estómago después de comer o con el estómago vacío, hinchazón, eructos y, a veces, náuseas. Estas reacciones ocurren con mayor frecuencia después del alcohol, el estrés y la alimentación inadecuada. ¿Puede la remolacha causar tal exacerbación?

En la gastritis con hiperacidez, las verduras crudas o su jugo son muy capaces de causar daño, ya que su fibra dietética es muy gruesa, contiene sustancias cáusticas volátiles, la descomposición de la remolacha libera ácido clorhídrico, que se encuentra en exceso.

El efecto contrario tendrá al horno o hervido. Después del tratamiento térmico, las remolachas conservan sus sustancias útiles, lo que afecta favorablemente las paredes del órgano: alivia la inflamación, alivia el daño y destruye la microflora patógena. Una dosis única razonable: 100 g, repetida varias veces por semana.

Exactamente las mismas reglas para su uso y en la forma erosiva de la enfermedad. La remolacha cruda irrita las mucosas, es un ambiente demasiado agresivo para las erosiones superficiales. Pero hornearlo en el horno, rallarlo y aliñarlo con aceite de oliva no sólo es sabroso, sino también útil.

Remolacha para la gastritis atrófica.

La gastritis atrófica se caracteriza por adelgazamiento de la membrana mucosa, secreción insuficiente de jugo gástrico y atrofia gradual de las glándulas excretoras. El proceso de digestión es lento, la motilidad del órgano está debilitada. En este caso, en este caso en el mismo momento productos que estimulan la producción de ácido clorhídrico. Al mismo tiempo, la comida debe quedar triturada, delicada en relación a la mucosa.

Lo mejor que se puede ofrecer del menú de remolacha en ausencia de exacerbación es el jugo, la mitad con jugo de repollo. Bebiendo por la mañana 30-40 minutos antes de las comidas y siguiendo una dieta especial, puede restaurar la función del estómago, restaurar la microflora y deshacerse de la disbacteriosis.

Remolachas en la exacerbación de la gastritis.

La manifestación aguda de los síntomas de la gastritis requiere un enfoque muy responsable de la nutrición y seguir todas las recomendaciones de los médicos. ¿Hay lugar para las remolachas en ellos? El primer día del período agudo generalmente tiene hambre, seguido de una dieta de sopas en puré, gachas viscosas con la inclusión gradual en la dieta de verduras hervidas, incluida la remolacha (tabla dietética terapéutica número 2).

Su inclusión frecuente en la carta puede provocar heces blandas, por lo que de vez en cuando se puede comer una pequeña porción rallada y espolvoreada con aceite vegetal.

Beneficios

La remolacha no sólo es una verdura sabrosa, sino también útil. Su principal valor radica en su bajo contenido calórico y alto contenido en nutrientes que no se pierden durante la cocción. Se trata de vitaminas C, grupo B; minerales: silicio, zinc, manganeso, hierro, cobre, molibdeno, potasio, calcio, magnesio; aminoácidos: betaína, arginina, histidina.

La remolacha es una rica fuente de compuestos fitoquímicos que incluyen ácido ascórbico, carotenoides, ácidos fenólicos y flavonoides. [1]La remolacha también es una de las pocas verduras que contiene un grupo de pigmentos bioactivos conocidos como betalaínas. [2]Varios estudios han demostrado que las betalaínas tienen altas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias in vitro y en varios modelos animales in vivo. [3]Esto [4]ha despertado el interés por el posible papel de la remolacha en patologías clínicas caracterizadas por estrés oxidativo e inflamación crónica, como enfermedades hepáticas, [5]artritis e incluso cáncer [6].[7]

Los antioxidantes que contiene previenen el envejecimiento celular, el hierro: el desarrollo de anemia, una gran cantidad de fibra elimina toxinas y toxinas de los intestinos, combate el estreñimiento y promueve la digestión.

Contraindicaciones

La remolacha reduce la capacidad de absorber calcio, por lo que en caso de deficiencia, el tubérculo está contraindicado. Debido al alto contenido en azúcares, los diabéticos deben consumirlo con precaución, controlando el índice glucémico. No es deseable con urolitiasis ni con heces blandas.

Complicaciones después del procedimiento

Las complicaciones son posibles por parte de los órganos, en cuya enfermedad no se recomienda la remolacha en una forma u otra. El estómago también puede reaccionar negativamente al producto, lo que constituye un motivo para excluirlo de la dieta.

Recetas

Muchas recetas incluyen remolacha hervida o al horno, por lo que es necesario saber prepararla. Primero se lava bien la fruta, pero no se limpia, se pone en una olla, se vierte agua y se pone a hervir. Dependiendo de su tamaño, tardará entre 40 y 60 minutos hasta que esté completamente cocido. Puedes retirar del fuego antes, escurrir el líquido, verter agua fría, tapar con una tapa y dejar reposar un rato hasta que llegue a su fin.

Para hornear, se pelan las remolachas, se cortan las remolachas grandes por la mitad, se envuelven en papel de aluminio y se colocan en el horno. Los platos elaborados con él son los más deliciosos y se pueden utilizar en estas recetas:

• rallar en un rallador de lignón, aderezar con aceite vegetal (puede ser una guarnición para carne o ensalada);
• Cortar en dados la remolacha y el queso tierno (por ejemplo, mozzarella), espolvorear con piñones y aderezar con mantequilla;
• Hervir la remolacha pelada, sacarla del agua, rallarla con un rallador grueso y traerla de regreso agregando jugo de limón. Cada uno reparte la composición en un plato hondo: cubos de pepino, huevo cocido, carne cocida, verduras picadas y vierte el caldo de remolacha, pon la crema agria. Esta okroshka es excelente en verano cuando hace calor.

Los pacientes con baja acidez pueden beber jugo de remolacha: rallar la verdura cruda en un rallador fino, exprimir el jugo con una gasa y refrigerar durante una hora. Se utiliza remolacha cruda y para ensaladas, estimula la liberación de jugo gástrico y enzimas digestivas. Aquí está uno de ellos: vitamina: corte la col blanca, sal y exprima ligeramente, frote las mismas remolachas, manzanas y zanahorias (crudas), aliñe con aceite.