Comida ideal y comida perfecta

La creación de un alimento ideal parecía importante por muchas razones y, sobre todo, porque una serie de enfermedades, además, las más graves, surgen de alimentos defectuosos. Cuando el consumo de alimentos ricos en energía a desarrollar enfermedades cardiovasculares comunes tales como la hipertensión, la aterosclerosis, et al., Diabetes, enfermedades del tracto gastrointestinal, el hígado y otros. La potencia defectuoso también causa trastornos del desarrollo físico y mental de la persona y la reducción de sus llamadas normas fisiológicas . Comer en exceso, lo que resulta en sobrepeso y obesidad, es un ejemplo de las consecuencias negativas de la desnutrición en las sociedades industriales. En particular, actualmente más del 20% de la población de nuestro país es obesa. Esta enfermedad, por lo general, se acompaña de un trastorno metabólico, así como de un conjunto completo de enfermedades, incluidas enfermedades cardiovasculares, y conduce al envejecimiento prematuro.

El análisis bioquímico de las sustancias necesarias para asegurar la actividad vital del organismo llevó a la conclusión de que la creación de un alimento ideal puede garantizarse finalmente por medios industriales. La transición de la producción agrícola de productos alimenticios a industriales significaría una nueva revolución más grande en la historia de la humanidad. Esto ha sido subrayado repetidamente por uno de los científicos más grandes de nuestro país, A.N. Nesmeyanov, quien dedicó muchos años de su vida al problema de crear alimentos sintéticos por métodos industriales. Finalmente, se vuelve cada vez más obvio que la comida ideal debería ser lo suficientemente individualizada.

La definición científica de comida ideal se formula desde el punto de vista de la teoría de la nutrición equilibrada, que se desarrolló gracias al florecimiento de la ciencia experimental europea. La comida ideal es la comida que contiene en proporciones óptimas todos los componentes necesarios para la composición constante y la actividad vital del cuerpo. En consecuencia, en la comida ideal, no hay lastre ni sustancias nocivas típicas de los alimentos naturales ordinarios (es decir, naturales). Por lo tanto, se han realizado intentos para mejorar y enriquecer los alimentos mediante la eliminación de lastre y compuestos tóxicos, y los componentes útiles deberían estar contenidos en él en proporciones óptimas.

La idea de un alimento ideal, enteramente compuesto por las sustancias necesarias en sus proporciones óptimas, parecía particularmente atractiva a mediados del siglo XX. Tal florecimiento de esta idea se debió a muchas razones, y principalmente al rápido desarrollo de una serie de ciencias, en particular la química y la tecnología química, así como a la cosmonáutica con sus necesidades de alimentos ideales. Una discusión detallada de estas causas va más allá del alcance de este capítulo (en parte esto se ha hecho en otros capítulos), pero son comprensibles para todos en la primera aproximación.

Los primeros intentos de crear comida perfecta y comida perfecta fueron muy alentadores. Sin embargo, rápidamente resultó que la idea está plagada de complicaciones inesperadas, que finalmente llevaron a una revisión de las opiniones no solo sobre la comida ideal y la nutrición ideal, sino también sobre la teoría clásica de la nutrición balanceada. Como lo hemos señalado reiteradamente, en la actualidad se está desarrollando una nueva teoría de la nutrición adecuada, que difiere significativamente de la clásica. Se consideraron más detalles de las principales disposiciones de ambas teorías. Aquí cubriremos solo aquellos aspectos que son importantes en relación con la consideración del problema de la alimentación ideal y la nutrición ideal, así como en relación con la optimización real de la nutrición del hombre y el hombre modernos en el futuro.

[1]