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Dieta terapéutica número 4 para adultos y niños: recetas para platos
Último revisado: 30.01.2022
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Parte del tratamiento complejo de las enfermedades inflamatorias del tracto gastrointestinal es la dietoterapia, que incluye una dieta especializada número 4.
En la gastroenterología doméstica, la dieta n. ° 4 en Pevzner ha sido reconocida durante mucho tiempo como un método eficaz para corregir y optimizar la nutrición diaria de los pacientes, teniendo en cuenta los efectos sobre el tracto gastrointestinal de los factores químicos, mecánicos y térmicos de los alimentos.
Indicaciones
Las principales indicaciones para propósito dieta incluyen №4 exacerbación de colitis (inflamación de las membranas mucosas ciegos grueso, colon transverso, sigmoide y recto - en conjunto con limitada o locale) y enterocolitis (inflamación del intestino delgado y grueso), y la inflamación aguda simultánea de los intestinos y estómago (gastroenterocolitis) - con diarrea profusa.
Enfermedades dieta №4 intestinales también asignados asociados con la infección, en particular, deben observarse cuando una salmonelosis dieta №4 (lesión intestinal Enterobacteriaceae Salmonella) y la disentería (Shigella llamados ameba o bacterias). En todos los casos anteriores, así como la diarrea y las entéricas rotavirus y etiología de la necesidad del número 4 de dieta para los niños (con las mismas reglas que para los adultos).
Además, más rápido para llevar los intestinos a la dieta normal ayudará a # 4 con diarrea asociada con el síndrome de intestino irritable o disbiosis.
Como esta dieta de condiciones agudas, no hay contraindicaciones para su propósito.
Debe tenerse en cuenta que la dieta №4 la gastritis no están disponibles: para el tratamiento de las exacerbaciones de la dieta de la inflamación de la mucosa gástrica es №1 en Pevzner, cuando la remisión de la inflamación - dieta №2, y después de la estabilización del paciente es trasladado a la mesa común (dieta №15) .
№4 no asignado una dieta después de la eliminación de la vesícula biliar: los pacientes sometidos a una operación tal, dieta prescrita №5, es decir, dieta después de la colecistectomía a ser seguido por un largo tiempo (en contraposición a la dieta №4, designado por un máximo de una semana).
[Información general de mesa dietética №4
El №4 dieta esencia es proporcionar la máxima protección del sistema digestivo, lo que se logra mediante la inclusión en la dieta de sólo aquellos alimentos y platos preparados, la digestión, que no requiere la liberación de grandes cantidades de secreción gástrica y no causa la fermentación de no digerida microflora intestinal de los alimentos y el peristaltismo intestinal. Como resultado, los efectos químicos y mecánicos en el tracto gastrointestinal se reducen al mínimo. Por lo tanto, los beneficios de la dieta para estas enfermedades son obvios.
Dieta № 4 para colitis proporciona cinco comidas una pequeña porción (la llamada dieta fraccional), así como la exclusión de ciertos productos y métodos de cocción (los platos deben cocinarse para una pareja o cocidos). Asegúrese de moler la batidora de ingredientes o la molienda: la consistencia de los alimentos de puré de patatas es más rápido y más fácil de digerir y no irrita las paredes intestinales inflamadas. Además, la comida no debe estar fría (por debajo de + 15 ° C) o demasiado caliente (por encima de + 50 ° C).
En esta dieta №4 la diarrea y la colitis, aunque por no más de 1970-1980 calorías al día, pero esto es más que suficiente para los pocos días durante los cuales deben atenerse a ella - para mejorar. El contenido de grasa se reduce a 70 g por día, carbohidratos a 250 g y proteínas a 100 g (60% de origen animal). La cantidad de sal (hasta 10 g por día) y azúcar (hasta 35-40 g) es limitada. Pero el volumen diario de líquido consumido, para evitar la deshidratación del cuerpo debido a la diarrea, debe aumentarse a uno y medio a dos litros (el agua para beber debe estar a temperatura ambiente).
¿Qué puede y qué no?
En el día no puede comer más de dos huevos de gallina, hervidos o en forma de tortilla de vapor; 150-200 g de queso desnatado (rallado previamente), la fruta dulce mismo puré o bayas (guisado en agua o al vapor, en una gelatina o mousse - sin adición de azúcar), beber jalea bayas dulces (arándanos particularmente útil), Verde y té negro, decocción de rosa silvestre y cáscara de manzana.
¿Qué puedes comer?
En la lista de lo que se puede comer durante las exacerbaciones de las enfermedades intestinales con diarrea (de acuerdo con la dieta de Pevzner No. 4), aparece lo siguiente:
- bizcochos de pan blanco (trigo): unos 200 g por día;
- sopas de cereales de consistencia consonante (en caldo de carne magra o pollo);
- papilla machacada líquida sobre agua de arroz triturado, copos de avena o alforfón (con la adición de 5 g de mantequilla en un tazón por porción);
- Carne y pescado bajos en grasa (en forma de albóndigas al vapor o soufflé).
Lo que no puedes comer?
Cuando se prohíbe el uso de la dieta número 4 según Pevzner:
- Cualquier plato cocinado asando o asando a la parrilla;
- pan blanco y negro, pasteles de levadura y productos de confitería, pasta;
- carne grasa, aves y pescado;
- salchichas y productos ahumados de carne; pescado salado y ahumado;
- alimentos enlatados, encurtidos y adobos;
- setas y legumbres;
- leche entera y otros productos lácteos (excepto queso cottage bajo en grasa y yogur natural);
- Verduras y frutas frescas (incluidos los zumos de frutas);
- agua carbonatada, alcohol de cualquier potencia.
Bajo estricta prohibición, todos los condimentos y especias (ajo, cebolla, verduras picantes), así como las salsas (mayonesa, ketchup, etc.).
El menú aproximado para la semana de la dieta № 4 se describe en la publicación Dieta para la infección intestinal
Y las recetas para los platos de la dieta № 4 se pueden encontrar en los artículos:
Posibles riesgos
Los nutricionistas creen que los riesgos asociados con la dieta número 4 son mínimos o inexistentes, porque, como se señaló anteriormente, la reducción en el valor calórico (en comparación con el valor energético de una dieta normal a 2.800 kcal) es del 30%. Y esto no debería afectar el nivel de glucosa en el suministro de sangre y energía a las células cerebrales. En casos extremos, el cuerpo comienza a usar reservas de glucógeno en el hígado.
Sin embargo, con una disminución en el contenido de calorías por debajo de 1920-1930 kcal, las posibles complicaciones se manifestarán por mareos, convulsiones e incluso pérdida de conciencia, lo que indica una deficiencia de glucosa e hipoxia cerebral.
Además, comer un puré de alimentos durante varios días y la falta de fibra en la dieta puede reducir la actividad de una microbiota intestinal beneficiosa. Por lo tanto, después de la dieta número 4, ir a la dieta normal debe ser gradual, permitiendo a los microorganismos intestinales obligados - lacto y bifidobacteria y saprófitos - volver a ayudar al tracto digestivo.
Comentarios
Los comentarios de los gastroenterólogos no deberían ser determinantes: prescriben una dieta terapéutica número 4 durante muchas décadas, y su efectividad, nadie duda. Y los pacientes notan cambios positivos en su condición, deteniendo la diarrea y reduciendo los espasmos intestinales, en tres o cuatro días desde el comienzo de esta dieta.