Recetas de platos de guisantes

Los guisantes en ningún caso deben ser excluidos de la dieta, será un gran error. Está demostrado que los guisantes contienen seis veces más proteínas que los tomates. Sorprendentemente, incluso la patata joven es inferior a este representante de las legumbres, tanto en términos de contenido calórico y la disponibilidad de aminoácidos útiles. En los guisantes hay un complejo completo de vitaminas y sustancias biológicamente activas. Por lo tanto, los platos hechos con guisantes te harán no solo bello y saludable, sino que también estarán llenos de vitalidad y energía.

Recetas de platos de guisantes sorprenden con la variedad. Muchas amas de casa prefieren cocinar para el primer puré de sopa de guisantes con carne, un plato nutritivo y nutritivo. Para su preparación, se requieren los siguientes ingredientes:

• guisantes amarillos (aplastados) - 1 vaso,
• pulpa de cerdo - 800 gramos,
• patatas - 2 piezas,
• zanahorias - 1 pieza,
• cebollas - 1-2 cabezas,
• aceite vegetal,
• sal, pimienta negra - al gusto,
• verdes (eneldo, perejil).

La sopa se prepara de la siguiente manera. Primero, es necesario enjuagar la carne de cerdo, luego cortarla con "rayas" y freírla bien en una sartén caliente. Al final de la torrefacción, la carne debe picarse finamente y agregar las cebollas a la sartén, sal y pimienta al gusto. Los guisantes amarillos picados deben lavarse a fondo y colocarse en una sartén para cocinar. Cocine con agua fría, cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y media, hasta que los guisantes hiervan por completo. Mientras tanto, puedes preparar verduras: las zanahorias y las papas deben limpiarse, lavarse con agua corriente, cortarse en trozos pequeños y luego transferirse a una base hirviendo y cocinar durante 15 minutos. Las papas terminadas se muelen usando una licuadora convencional. Al final, el puré de sopa se extiende en un plato y, al lado, se pone la carne frita y se decora con hierbas. ¡El puré de sopa de guisantes está listo!

El puré de guisantes es un plato muy sabroso, cuya receta es bastante simple, y cocinar no lleva mucho tiempo. Primero debe seleccionar una olla pequeña, verter agua en ella, llevarla a ebullición, y luego agregar ligeramente sal y echarle guisantes verdes junto con los dientes de ajo. Ponga a hervir esta mezcla y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos. Después de este tiempo, el agua debe ser drenada, y de los guisantes hervidos con ajo hacer un puré. Para este propósito, puede usar un mezclador, una licuadora o un enamoramiento habitual. En el puré de papas acabado, agregue mantequilla o crema al gusto, mezcle bien. Esta guarnición se debe servir en la mesa junto con platos de carne y pescado.

Chuletas de guisantes son muy sabrosas y satisfactorias. Para cocinarlos, es necesario hervir los guisantes a la preparación completa, y en el caldo de guisante restante por separado preparar gachas de maná, observando la proporción correcta: 100 gramos de cereal por 250 ml de caldo. Los guisantes se deben amasar, mezclar bien con gachas de sémola caliente, y luego agregar a la mezcla sal, pimienta molida, harina y cebollas fritas en aceite vegetal. La masa terminada debería salir gruesa. Después de esto, es necesario formar chuletas, enrollarlas en pan rallado y freír en aceite vegetal. Al final, las chuletas deben hornearse en el horno. A la mesa para servirlos se recomienda en forma caliente, vertiendo sobre el resto después de tostar el aceite vegetal.

Ensalada francesa con guisantes es un delicioso plato para los gastrónomos culinarios. Para preparar esta ensalada, debes tomar los siguientes ingredientes:

• guisantes - 100 g
• patatas hervidas - 500 gramos,
• crema agria - 100 gramos,
• aceitunas - 50 g,
• huevo duro - 1 pieza,
• 2 cucharaditas de estragón en forma seca,
• sal, pimienta negra - al gusto,
• una remolacha al horno.

La remolacha debe hornearse en el horno, limpiarse y cortarse en rodajas finas. Luego corte en trozos pequeños de papas hervidas, mezcle estos ingredientes y agregue a la mezcla una mezcla de guisantes hervidos, así como crema agria, 2 cucharaditas de estragón y yema de huevo rallada. En la masa de ensalada agregue sal, pimienta, mezcle bien y decore con aceitunas desde arriba. Se recomienda que una ensalada de guisantes se sirva en la mesa refrigerada.

Para la preparación de gelatina de guisantes, se utilizan los siguientes productos:

• 0,5 vaso de guisantes (pelados),
• 1 taza de agua potable,
• 2 cabezas de cebollas,
• 1 cda. Cuchara de aceite vegetal.

Los guisantes deben secarse en una sartén ligeramente calentada, y luego moler en un molinillo de café. La harina de arveja preparada se vierte lentamente en agua hirviendo con sal y se hierve durante 20 minutos, mientras se agita constantemente. La masa caliente resultante se debe verter cuidadosamente en placas, previamente lubricadas con mantequilla. Después de que la masa se espese, debe cortarse en porciones individuales. La jalea de guisante se vuelve espesa y dura, por lo que puede considerarse un refrigerio completo, no una bebida.

Deliciosos pasteles con guisantes como absolutamente todo. Para preparar este plato, debe enjuagar los guisantes, y luego cocinar durante una hora y media antes del puré de papas suave. Por separado, en agua tibia, debe agregar levadura, azúcar, mantequilla, mezclar todos los ingredientes, luego verter la harina y amasar la masa blanda. Después de la preparación, la masa debe retirarse a un lugar cálido durante aproximadamente media hora, durante este tiempo debe duplicarse. En el puré de guisantes terminado es necesario agregar las cebollas fritas con chisporroteos, y luego de la masa y el relleno para hacer pasteles. Inicialmente, se recomienda insistir en ellos durante 10-15 minutos, y luego freír en aceite de girasol caliente hasta que esté listo.

Sopa con guisantes

Los guisantes se pueden utilizar para hacer una deliciosa sopa con la adición de costillas ahumadas. Para este propósito, se necesitarán los siguientes ingredientes:

• guisantes - 1 vaso,
• Costillas de cerdo ahumadas (ahumadas): hasta 500 gramos,
• zanahorias - 2-3 piezas,
• cebollas - 1 pc.,
• sal - 1 cucharadita,
• pimienta negra molida - 0.5 cucharadita.

La sopa con guisantes se prepara de la siguiente manera. Costillas ahumadas deben ser cortadas,

Poner en una cacerola, agregar agua y llevar a ebullición. Luego vierta en la sartén lave los guisantes y cocine a fuego medio durante 25 minutos. A continuación, agregue las papas finamente picadas a la sopa y cocine a fuego lento durante 15 minutos. En este momento, debes preparar el asado. Para su preparación, use cebollas finamente picadas y zanahorias ralladas. Cocine la sartén en una olla y cocine durante 7-10 minutos. ¡La sopa de guisantes clásica estará lista! Servir es recomendado con galletas saladas con hierbas frescas. Cabe señalar que en esta sopa los guisantes serán un poco rígidos, pero en lugar del caldo blando, la sopa transparente con partículas de guisantes se verá más estéticamente. En lugar de costillas ahumadas, puedes usar cualquier carne hervida. Sin embargo, las costillas ahumadas tienen ventajas: no requieren un tratamiento térmico adicional, y también le dan al plato un sabor y aroma únicos.

Sopa de guisantes verdes

Los guisantes pueden usarse en cualquier tipo para cocinar todo tipo de platos. Una de esas opciones es un guisante verde joven, que conserva todas las propiedades útiles. Tiene la mayoría de las vitaminas, aminoácidos y proteínas vegetales.

La sopa de guisantes verdes se prepara rápidamente y sin mucho esfuerzo. Para este plato de calorías medianas necesitarás los siguientes ingredientes:

• guisantes verdes congelados - 50 gramos,
• cebollas - 50 gramos,
• patatas - 100 gramos,
• pollo - 150 gramos
• zanahorias - 30 gramos,
• pimienta y sal - al gusto.

Para hacer una sopa abundante y sabrosa con guisantes verdes, cocine el caldo de la carne de pollo y luego cuele, corte la carne en trozos pequeños. Cuando cocine el caldo, debe limpiar y picar finamente las papas, las cebollas y las zanahorias. En un caldo hirviendo ponga las papas y hiérvalas por 10 minutos, luego agregue las cebollas, las zanahorias y hierva la sopa por otros 10 minutos. Después de eso, agregue la carne y los guisantes a la sopa, cocínelos durante 5 minutos. La preparación del plato está determinada por el estado de la patata. Se recomienda servir sopa con guisantes verdes con crutones o pan seco. En principio, los guisantes verdes se pueden agregar a cualquier sopa casera. El plato inmediatamente "juega con los colores" y obtendrá un delicioso sabor dulce.

Sopa de puré de guisantes

Los guisantes se usan con mayor frecuencia para preparar los primeros platos, en particular las sopas. La sopa de guisantes es uno de los platos más deliciosos de los primeros platos. Para hacerlo, necesitas los siguientes productos:

• 200 gramos de guisantes,
• 2 litros de agua,
• zanahorias,
• bombilla,
• costillas ahumadas (o tocino ahumado) - 300 gramos,
• verdes de eneldo,
• mantequilla,
• pan
• sal.

Los guisantes deben enjuagarse bien y empaparse previamente durante la noche en agua fría antes de cocinarlos. Hervir el agua en una cacerola, agregar los guisantes y hervir a fuego lento hasta que se cocinen durante al menos 1 hora. Puedes cocinar puré de patatas en agua, pero con caldo de pollo obtendrás un sabor más intenso. Sacamos los guisantes terminados de la sartén, los aplastamos con una licuadora y los devolvemos. Cebollas peladas finamente picadas, frote en una zanahoria pequeña rallador, y luego las verduras ligeramente fríen en aceite vegetal. Se agregan costillas ahumadas y verduras a la sartén, se salan y se hierven. La sopa debe cocinarse a fuego lento durante al menos media hora. En este momento, en la mantequilla, tostadas tostadas del pan. La sopa preparada se derramó sobre los platos y se roció con eneldo bien picado.

De la receta puede quitar la carne ahumada y reemplazarla con manteca de cerdo, que debe hervirse por adelantado durante una hora, y luego freír en aceite vegetal y moler. Esta masa con verduras debe colocarse en una sartén y cocinarse, según la receta descrita anteriormente. Después de que la sopa esté lista, es necesario llenarla con mantequilla cremosa o derretida, crema agria y guisantes en conserva.

Guisantes con setas

Los guisantes en combinación con los hongos le dan un sabor único. Además, esa combinación es muy nutritiva, ya que los hongos y los guisantes son ricos en proteínas vegetales, tiene un sabor especial y único. Puedes cocinar guisantes con casi todos los hongos: champiñones frescos y champiñones, hongos congelados o setas de bosque secas.

Los guisantes con champiñones se usan en los primeros y segundos platos de cocina. Por ejemplo, las gachas de guisantes con champiñones son simplemente indispensables durante el ayuno y serán apreciadas por los miembros de la familia. Para su preparación, necesita los siguientes productos:

• guisantes verdes o amarillos - 2 tazas,
• champiñones - 400 gramos,
• cebolla - 3 piezas.,
• agua - 4 tazas,
• aceite vegetal - 3 cucharadas. Cucharas,
• sal.

Primero, los guisantes deben lavarse en agua fría, luego pelar cebollas, cortarse en trozos pequeños y fritos con champiñones en una sartén caliente durante 10 minutos. Coloque los guisantes lavados en un recipiente aparte y viértalo con agua fría. En el mismo tanque agrega champiñones con cebolla. Todos los ingredientes deben mezclarse bien, cubrir la sartén y poner en el horno. El tiempo de cocción de las gachas es de media hora, la temperatura es de 200 grados. Después de este tiempo, la olla de gachas de avena se debe retirar del horno, añadir gachas sal, mezclar bien y volver a enviar en el horno durante 10-15 minutos, luego se apaga el horno, pero el bote de avena listo para dejar dentro de otra media hora. A la mesa tales papillas se recomiendan servir, habiéndolo decorado con las cebollas fritas.

La sopa de guisantes con champiñones se puede cocinar en verano e invierno, porque los champiñones frescos se pueden comprar fácilmente en el mercado o en un supermercado en casi cualquier época del año. Para preparar este plato necesitarás:

• guisantes en forma seca - 1 vaso,
• champiñones - 100 gramos,
• zanahorias - 1 pieza,
• cebolla - 1 pc,
• apio - 50 gramos,
• patatas 2-3 piezas,
• costillas ahumadas - 500 gramos,
• especias (hojas de laurel, pimientos),
• sal - al gusto.

De las costillas ahumadas cocine el caldo: en una cacerola es necesario hervir el agua, agregar la cebolla y cortar en pedazos las costillas ahumadas. Ponga ebullición durante una hora, y después de este tiempo para eliminar las cebollas a partir del caldo, y luego poner en una cacerola lavó guisantes, llevar a ebullición, reducir el calor y fuego lento hasta estado blando aproximadamente 1 hr. En este momento, puedes hacer verduras y champiñones: lavar y pelar zanahorias, cebolla, champiñones cortados en tiras finas o platos. En el brasero, vierta el aceite vegetal, caliente y fríe las verduras, y luego los champiñones (por separado). En la sopa hirviendo, agregue las papas picadas, y después de 10 minutos ponga las verduras y champiñones fritos en ella. Al final de la cocción, sazone la sopa al gusto y añada especias. La sopa de guisantes preparada con champiñones es deseable dejarla reposar durante media hora.

Muy sabroso es la sopa con setas del bosque. Tales hongos se venden congelados en muchos supermercados. Los siguientes ingredientes son necesarios para la preparación de la sopa:

• setas del bosque congeladas - un paquete,
• guisantes secos (pelados) - 1 vaso,
• arco - 1 cabeza,
• mantequilla (para tostar las cebollas),
• sal y especias (al gusto).

Los guisantes necesitan ser clasificados, lavados y remojados en agua durante 3 horas. Luego drene el agua y vierta 2 litros de agua fresca para agregar los champiñones en la forma congelada. A continuación, debe cocinar los guisantes con champiñones en una cacerola hasta que estén cocidos. Durante este tiempo, es necesario cortar la cebolla y freírla en mantequilla. Después de que los guisantes con champiñones estén cocidos, la sopa preparada debe ser limpiada a través de un colador o convertida en un puré con una licuadora. Luego, la sopa se debe hervir nuevamente y sazonar con cebolla tostada y especias.

Guisantes

Los guisantes se pueden utilizar no solo como uno de los ingredientes para cocinar los primeros y segundos platos, sino también como un plato independiente, pre-frito con cebollas. Cabe señalar que los guisantes fritos son uno de los platos favoritos de los tártaros de Crimea. Para preparar este plato, necesita una cantidad mínima de ingredientes: guisantes, cebollas, sal, chisporroteos y especias (al gusto).

Antes de comenzar a tostar guisantes, debe limpiarse y enjuagarse con agua corriente fría, verter agua tibia y dejar que se hinche durante 4 horas. En este caso, debes asegurarte de que los guisantes no estén demasiado hinchados, porque al freírlos, los guisantes pueden desmoronarse por la mitad. Los guisantes hinchados deben filtrarse a través de un colador y luego comenzar a cocinarlo.

Cabe señalar que hay al menos cuatro formas de tostar guisantes: el primer método es el tostado en seco. Los guisantes deben colocarse en una sartén limpia y seca y freír, revolviendo constantemente, hasta que estén listos. La segunda forma: asar guisantes con aceite vegetal. El tercer método consiste en asar guisantes con chisporroteos, que quedan como resultado de volcar la grasa de la carne. En el proceso de tal fritura en una sartén con guisantes, es necesario agregar sal y pimienta negra molida. La receta para el cuarto método de asar guisantes consiste en las siguientes acciones: rescatar la cebolla por separado, freír los guisantes de manera seca, y cuando todo esté listo, mezclar la cebolla y los guisantes juntos y freír.

Guisantes con carne

Los guisantes se utilizan en la cocina para cocinar una variedad de platos. Recientemente, muchas amas de casa prefieren cocinar gachas de guisantes con carne. Los siguientes ingredientes se utilizan para preparar este plato:

• guisantes secos, previamente empapados en agua, - 200 gramos,
• carne de res - 200 gramos,
• zanahorias - 1 pieza,
• 1 cebolla,
• aceite vegetal - 2 cucharadas
• agua - 2 tazas,
• pimienta y sal - al gusto.

Guisantes con carne: este es un plato nutritivo independiente, que es rico en vitaminas y nutrientes. Por lo tanto, diversificar su dieta diaria con un plato de este tipo - significa cargar el cuerpo con vivacidad y energía adicional. La receta para cocinar guisantes con carne es bastante simple y no toma mucho tiempo.

La carne se debe cortar en trozos pequeños, y luego freír en una cacerola con aceite vegetal precalentado hasta que se forme una costra de caramelo. A continuación, agregue las zanahorias ralladas, las cebollas picadas y fría las verduras. Después de eso, ponga los guisantes, vierta en agua y hierva a fuego lento. Para obtener el resultado deseado, la papilla debe "rociarse" debajo de la tapa durante 20-30 minutos, revolviendo constantemente. La sal y la pimienta agregan al gusto. Se recomienda servir gachas de carne de guisantes con cilantro y perejil.

Ensalada con guisantes

Muchos campesinos usan los guisantes no solo para cocinar los primeros platos (sopas, sopas, caldos, etc.), sino también para preparar todo tipo de ensaladas. Una ensalada inusualmente sabrosa y ligera con guisantes es un bocadillo ideal, que se puede cocinar en solo cinco minutos. En la receta original y al mismo tiempo simple para esta ensalada, se utilizan los siguientes ingredientes: guisantes verdes o jóvenes, tocino, cebollas, salsa especialmente preparada, aceite de oliva, nueces, queso duro.

El tocino debe estar ligeramente frito en aceite vegetal. Para preparar la salsa es necesario utilizar aceite de oliva, jugo de limón, mostaza y vinagre - todos los ingredientes que necesita para mezclar y batir con una batidora o tolkushkoy convencional hasta que esté suave correctamente. Combine los guisantes con cebollas verdes cortadas en diagonal y luego rellene con la salsa preparada. Antes de servir platos en la mesa, agregue nueces y pechuga a los guisantes. Por cierto, también puedes usar diferentes verduras, y las nueces o los piñones pueden reemplazarse con anacardos (al gusto). También puede agregar unas cuantas tiras de queso duro a la ensalada. Naturalmente, tal receta se puede mejorar en casa, convirtiéndola en un plato inusual, que será más sabroso y sabroso cada vez.

Guisantes con pollo

Los guisantes con pollo son un plato muy satisfactorio y sabroso, para la preparación de los cuales es necesario usar los siguientes ingredientes:

• guisantes - 500 gramos,
• pollo - una pieza (o 4 jamones),
• sal - 0.5 cucharaditas,
• salsa de tomate - 1 cucharada,
• ajo - 2 dientes,
• jengibre - 1 cucharadita,
• aceite vegetal - 2 cucharadas
• arco - una cabeza,
• tomate (tamaño mediano) - 1 pc.,
• azúcar morena - 1 cucharada,
• agua - 3/4 taza,
• cebollas verdes,
• pimienta negra,
• tomillo fresco - dos ramas,
• limón (o lima) - 1 pieza,
• vinagre - 3 cucharadas

Para preparar un plato, los guisantes deben mojarse en agua fría de antemano. Corte el pollo en porciones pequeñas, colóquelo en un recipiente y vierta el vinagre o el jugo de limón. Revuelva las piezas, luego enjuague el pollo con agua corriente. Los tomates, el jengibre, el ajo y las cebollas cortan cuidadosamente y agregan al pollo, también ponen el tomillo, la sal, el ketchup y la pimienta. Todos los ingredientes se mezclan cuidadosamente y se ponen a marinar en el refrigerador, preferiblemente durante un par de horas.

Para preparar un plato, lo mejor es usar una sartén de hierro fundido, ya que distribuye mejor el calor, y es mucho más fácil de extinguir la carne en una sartén. El aceite de girasol se calienta a fuego alto, agregamos azúcar y lo mezclamos hasta obtener un tono marrón oscuro. En él es necesario agregar todo el contenido de la bandeja, es decir Pollo encurtido con condimentos, para que cada pieza esté en caramelo. El pollo debe ponerse a hervir, y tan pronto como hierva, reduzca el fuego, cubra la olla con una tapa y cocine, revolviendo durante 15 minutos. Cuando se haya evaporado todo el líquido del pollo, es necesario agregar previamente los guisantes remojados y 3/4 tazas de agua. Cubra la olla con una tapa, reduzca el gas y hierva. Cocine el pollo durante 12 minutos, revolviéndolo cada 4 minutos. Se debe verificar que todo el líquido en la sartén esté hervido. Finalmente, el plato terminado debe estar decorado con cebollas verdes finamente picadas.

Chuletas de guisantes

Los guisantes se pueden usar para cocinar chuletas vegetarianas. Tales chuletas serán una buena opción para platos magras. Para esta receta se necesitan los siguientes ingredientes: 500 gramos de guisantes, 3-4 patatas de tamaño medio, 3 cebollas, 2-3 dientes de ajo, aceite de abeto, migas de pan o la harina y la mitad de una cucharadita de cilantro seco.

Las chuletas de guisantes son un plato nutritivo y sabroso, que será especialmente apreciado por aquellos que prefieren comer solo alimentos vegetarianos naturales en su dieta. De antemano, antes de preparar las chuletas, los guisantes deben empaparse durante la noche (aproximadamente 8 horas). Luego debe pasar a través de una picadora de carne junto con cebollas y patatas crudas, ajo y cilantro. En la mezcla resultante, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva. Si el relleno se seca, puede agregarle zanahoria rallada fresca y un par de papas. Del relleno ya hecho es necesario formar pequeñas chuletas, enrollarlas en harina o pan rallado y freír en aceite de oliva hasta obtener una apetitosa corteza dorada. ¡Las empanadas de guisantes sabrosas y satisfactorias están listas!

Guisante hecho a sí mismo

Los guisantes se usan para hacer moonshine. La receta no requiere un control de temperatura cuidadoso. La siguiente receta se usa en casos donde no es posible crear las mejores condiciones para el proceso de fermentación.

Entonces, para la receta "Samogon de los guisantes" es necesario preparar los siguientes ingredientes:

• guisantes en forma descascarillada - 2 kg,
• crema agria - 200 gramos,
• levadura prensada - 350 g (o seco - 60 g),
• azúcar - 7 kg,
• agua purificada - 35 litros.

La forma de preparación del alcohol ilegal a partir de los guisantes pelados es bastante simple: al principio es necesario calentar el agua hasta una temperatura de 30 grados y verterla en una lata especial de 40 litros. Separadamente en agua tibia, la levadura se debe diluir, mezclar y verter en una lata con guisantes. Después de 20 minutos, se agregan los siguientes ingredientes a la lata: azúcar y crema agria, después de lo cual es necesario volver a mezclar todo completamente. Se recomienda usar crema agria para que la infusión no salga del recipiente debido a la formación de espuma activa, que generalmente ocurre un par de horas después del comienzo de la fermentación.

La lata debe estar bien cerrada con una tapa, y luego cuidadosamente envuelta con una manta vieja. Es deseable mantener la temperatura óptima para la fermentación, de 22 a 28 ° C. En total, el tiempo de preparación para el alcohol ilegal es de 3 días. En el proceso de destilación, se recomienda recolectar aproximadamente siete litros de alcohol ilegal, de lo contrario, la bebida se puede volver turbia. Para mejorar la calidad del aguardiente de arveja listo para usar, debe limpiarse. El resultado óptimo se logra limpiando el alcohol ilegal con carbón. Para esto, es suficiente pasar el producto terminado a través de un filtro hecho de carbón.