Zanahorias

Zanahorias: una planta de dos años, también llamada zanahoria, su cultivo de raíz. El nombre latino de las zanahorias es Daucus carota. Esta planta proviene del territorio donde se encuentra el país moderno Afganistán. La mención de ella se encuentra en las fuentes escritas de Babilonia y la Antigua Grecia. Al principio, las zanahorias y las hojas se usaban como alimento para sazonar los platos. Solo en el siglo I de nuestra era, la gente comenzó a comer el propio vegetal de raíz.

Ahora las zanahorias están presentes en las cocinas de casi todos los países del mundo. Se consume crudo y cocido, frito, estofado, marinado, agregado a ensaladas, guarniciones, sopas, etc. Una zanahoria brillante y esponjosa tops se utilizan a menudo para decorar los platos.

También hay variedades de zanahorias para alimentar ganado, varios animales y aves.

Características de las zanahorias

El peso de la raíz de la zanahoria puede alcanzar 300 gramos, y comienza desde 50 gramos, a veces se puede ver un cultivo de raíz que pesa medio kilogramo. En la raíz de las zanahorias, la forma cónica, a veces cilíndrica, no se expresa claramente, el color varía de amarillo claro a naranja saturado y prácticamente rojo. La carne se compone de dos partes: la capa externa, que consiste en pulpa y piel, y la segunda parte, el núcleo, que es diferente en sabor y composición. La raíz de la raíz es más rígida y menos dulce. Esto, en particular, es responsable de la diferencia entre variedades: en variedades más cualitativas de zanahorias, el núcleo es pequeño y difiere en color.

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Especies y variedades de zanahorias

Las zanahorias culturales son un comedor y una popa. Hasta la fecha, se conocen más de 60 tipos de zanahorias. Hoy a la venta es posible encontrar absolutamente diferentes zanahorias: importadas y nacionales; impecablemente suave y hermoso o, por el contrario, simple, pero con un gusto maravilloso; largo o corto; tener un alto contenido de microelementos; maduración temprana o media y muchas otras especies.

Todo el mundo sabe que las zanahorias son de color anaranjado, pero muy pocas personas saben que ocurre en muchos colores: color amarillo brillante, inusualmente blanco, púrpura intenso. Todos los días, las zanahorias de colores están ganando popularidad, se utiliza para decorar platos, es bastante inusual e inmediatamente llama la atención.

Las variedades más populares de zanahorias

Nantes 4 es una de las variedades populares de zanahorias de maduración temprana. Las raíces de esta variedad tienen una forma cilíndrica y una parte superior redondeada, la longitud total de la zanahoria es de aproximadamente 15 centímetros. La carne tiene un color naranja brillante, la variedad es más jugosa, más flexible, tiene un núcleo débilmente expresado. Los cultivos de raíz se almacenan durante al menos dos meses.

Nantes 14 es una variedad de maduración temprana ampliamente conocida. Las raíces difieren en tamaño, tienen un color naranja brillante, forma cónica, la punta es redondeada, carne jugosa y dulce. Una característica especial de esta variedad es una larga vida útil. La pulpa es jugosa y dulce. Nanteskaya 14 se utiliza en forma fresca y enlatada, sometida a tratamiento térmico.

Geranda es una variedad popular de maduración temprana común de las zanahorias, que madura en tres meses y medio. La longitud de la raíz del color naranja rojizo es de 12 cm. La pulpa de zanahoria de esta variedad no es muy jugosa e incluso es un poco dura, porque con una variedad de zanahorias, Geranda a menudo prepara el primero y el segundo plato. Bien almacenado, puede acostarse de forma segura hasta la próxima temporada.

La vitamina 6 pertenece a las variedades de maduración media. La forma de las raíces de esta zanahoria es cilíndrica, con una longitud del orden de 10 cm, el color es naranja brillante o rojizo. Esta variedad se caracteriza por un alto contenido de betacaroteno y, en consecuencia, con propiedades beneficiosas pronunciadas. Las zanahorias de esta variedad se consumen tanto en forma fresca como posteriormente en tratamiento térmico.

Losinoostrovskaya 13 es una variedad popular de zanahorias de maduración media. La zanahoria tiene forma cilíndrica y tiene puntas. La pulpa de esta variedad tiene un color naranja brillante, la verdura es rica en jugosidad, dulzura, contiene un alto contenido de betacaroteno y vitaminas.

El invierno de Moscú A-515 se refiere a variedades de zanahorias de maduración media. Las raíces son masivas, cónicas, ligeramente redondeadas, redondeadas. La carne es de color rojo anaranjado, dulce y jugosa.

Composición química de las zanahorias

Si considera la composición química de las zanahorias en detalle, entonces 100 gramos de vegetales de raíz contienen:

Vitaminas:

• vitamina A (beta-caroteno) - 9 miligramos;
• vitamina V1 (tiamina) - 0.06 miligramos;
• vitamina V2 (riboflavina) - 0.07 miligramos;
• niacina (vitamina B3 o vitamina PP) - 1 miligramo;
• inositol (vitamina V8) - 29 miligramos;
• Ácido fólico (vitamina B9) - 8 microgramos;
• vitamina C (ácido ascórbico) - 5 miligramos;
• vitamina E (tocoferol) - 0.6 miligramos.

Microelementos:

• potasio - 200 miligramos;
• calcio - 51 miligramos;
• magnesio - 38 miligramos;
• el sodio es 21 miligramos;
• fósforo - 55 miligramos.

Microelementos:

• hierro - 0.7 miligramos;
• yodo - 5 microgramos;
• cobalto - 2 microgramos;
• manganeso - 0.2 miligramos;
• cobre - 80 microgramos;
• molibdeno - 20 microgramos;
• flúor - 50 microgramos;
• zinc - 0.4 miligramos.

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Valor nutricional de las zanahorias

El promedio de calorías que recibe el cuerpo cuando usa 100 gramos de zanahorias es de 41 kcal (138 kJ). Zanahoria contiene:

• agua - 88 gramos;
• proteínas - 1.2 gramos;
• grasas - 0.1 gramos;
• carbohidratos - 9.1 gramos (incluyendo mono y disacáridos - 7 gramos);
• fibra dietética (fibra) - 1.2 gramos;
• pectinas - 0.6 gramos;
• ácidos orgánicos - 0.2 gramos;
• cenizas - 1 gramo.

Propiedades de las zanahorias

Las zanahorias tienen muchas propiedades útiles. Entonces, por ejemplo, fortalecer las encías y prevenir la formación de sarro puede ser fácil si mastica una zanahoria cruda. Debido al alto contenido de vitamina A de zanahoria es especialmente útil en los niños: es necesario para el crecimiento del niño, ayuda a mantener la visión, afecta a la piel, las membranas mucosas. El uso de las zanahorias y el jugo de zanahoria se prescribe en nutrición clínica cuando hay hipo-y avitaminosis A, enfermedad del hígado están presentes, no bien con el sistema cardiovascular, los riñones, el estómago, la persona sufre de anemia, artritis, trastornos del metabolismo mineral. Durante la colitis, el paciente es recetado para consumir zanahorias crudas o hervidas en forma de puré. Con la ayuda de las zanahorias, tratar la anemia, la fatiga rápida, contribuye a un aumento en las defensas del cuerpo.

La ingesta de zanahorias cocidas ayuda contra tumores malignos, disbiosis intestinal, nefritis. Las zanahorias también se caracterizan por sus propiedades antimicrobianas. Volátil (antibiótico natural), contenida en este vegetal, resistir los microbios - si masticar un poco de zanahoria, o enjuagarse la boca con el jugo de zanahoria, las bacterias en la boca se volverán más pequeño. La secreción nasal se trata con jugo de zanahoria, que está enterrado en la nariz. Los pacientes con diabetes a menudo incluyen en su dieta zanahorias hervidas.

Para que el betacaroteno se transforme más eficazmente en vitamina A, junto con las zanahorias, debes comer crema agria o aceite vegetal.

Las zanahorias tienen la propiedad, debido a que las grasas en el cuerpo se forman de forma más moderada, en este caso, entre todas las zanahorias, las zanahorias superan solo al repollo. Debido a la proporción en las zanahorias de potasio y sodio (el potasio es diez veces más), las zanahorias tienen propiedades diuréticas y coleréticas moderadas.

Propiedades de las partes superiores de las zanahorias

Algunas personas también consumen zanahorias en sus alimentos. Sin embargo, hay opiniones bastante contradictorias sobre este punto. Algunos creen que el uso de tapas de zanahoria para los alimentos presenta algún peligro debido al contenido en una pequeña cantidad de alcaloides y nitratos. Sin embargo, por ejemplo, en Francia, las hojas de zanahoria se venden por todas partes en los mercados de verduras, se utiliza en recetas culinarias. El cultivo de zanahoria también tiene valiosas propiedades beneficiosas, dicen muchos expertos.

En la zanahoria encabeza muchas proteínas, vitaminas y minerales, hay una mayor cantidad de vitamina C en comparación con el cultivo de raíz. Además, las partes superiores son ricas en calcio y clorofila, que ayudan a limpiar la sangre, los ganglios linfáticos y las glándulas suprarrenales: las partes superiores eliminan los venenos, fortalecen los huesos y los músculos. El potasio y la vitamina K en grandes cantidades ayudan a reducir la presión arterial, mantener el metabolismo normal, prevenir la osteoporosis y las enfermedades del corazón. Las tapas de zanahoria están en la lista de los 600 tipos de plantas medicinales del médico griego Dioksorid Pedanius, que son eficaces en el tratamiento del cáncer. La medicina alternativa recomienda usar una decocción de hojas de zanahoria para estimular el útero durante el parto. En la homeopatía, el té de hojas de zanahoria es un diurético en el tratamiento de enfermedades renales y en la lucha contra el edema. El jugo de las hojas de zanahoria se usa como un líquido antiséptico, que puede enjuagar la boca. Olor desagradable de la boca, ictericia de la boca, encías sangrantes: todos estos problemas eliminan la parte superior de la zanahoria, si la mastica. Para desinfectar heridas, las partes superiores se mezclan con miel. Las tapas de zanahoria son ricas en porfirinas, que tienen la propiedad de estimular la glándula pituitaria y aumentar la producción de hormonas sexuales.

Propiedades útiles de zanahorias

Las zanahorias son ricas en vitaminas, PP, C, E, K, también es importante en la presencia de caroteno, que se encuentra en contacto con el cuerpo humano se convierte en vitamina A. Además, este vegetal contiene muchos minerales cuya presencia es beneficiosa para la salud de potasio, hierro, fósforo, magnesio, cobalto, cobre, yodo, zinc, cromo, níquel, flúor. Los aceites esenciales contenidos en el cultivo de raíz dan a las zanahorias su olor específico.

El betacaroteno, contenido en las zanahorias, afecta la condición de los pulmones y su trabajo. Para la salud de las niñas, la vitamina A es particularmente útil, en la que el betacaroteno se transforma después de la ingestión. Todo el mundo conoce la propiedad curativa de las zanahorias, que es un poderoso efecto sobre la salud. Este vegetal fortalece la retina del ojo, por lo que está indicado para su uso con miopía, conjuntivitis, blefaritis, ceguera nocturna, fatiga ocular rápida, aumento del estrés en ellos, etc. Se ha establecido que el efecto positivo de las zanahorias tiene en todas las enfermedades oculares. Las sustancias activas contenidas en las zanahorias, bien nutren el fondo. El betacaroteno promueve las principales propiedades medicinales de las zanahorias, es un fuerte antioxidante. De acuerdo con el contenido de betacaroteno, la zanahoria "adelanta" a casi todas las frutas y verduras (a excepción del espino cerval de mar).

Los beneficios del jugo de zanahoria

Piel seca, diversas dermatitis, enfermedades de la piel: todos estos problemas ayudan a eliminar el jugo de zanahoria fresco, que está incluido en la dieta. Los efectos terapéuticos del jugo de zanahoria se ven afectados por todas las glándulas del cuerpo, incluido el páncreas, hay una mejora en su función.

Los ensayos clínicos confirman la presencia de un efecto positivo cuando se consume jugo de zanahoria en pacientes con cáncer. Afecta positivamente a las células que son saludables y tiene un efecto deprimente sobre las células afectadas, lo que incluye afectar a las formaciones malignas.

El jugo de zanahoria se usa para tratar y prevenir tumores y úlceras de diversos orígenes. En este caso, el paciente debe controlar la frescura del jugo, así como la ausencia de azúcares, almidones y otros carbohidratos livianos en la comida.

El jugo de zanahoria ayuda a fortalecer las funciones protectoras del cuerpo y fortalecer el sistema nervioso. Debido a estas cualidades, a menudo se incluye en la dieta.

El hígado, los riñones y la vesícula biliar perciben el jugo de zanahoria como un bálsamo natural.

Sistemáticamente usándolo, una persona lleva a cabo la profilaxis de todo el sistema de limpieza del cuerpo, además, así, todo el sistema se mantiene en buen estado de funcionamiento.

Se muestra que las mamás futuras usan jugo de zanahoria durante el embarazo y la lactancia. Con su ayuda, las propiedades biológicas de la leche materna se mejoran debido a la saturación de la leche materna con muchos elementos necesarios, todo esto fortalece la inmunidad del bebé. El jugo de zanahoria infantil ayuda con los gusanos y el estreñimiento.

El jugo de zanahoria ayuda a aliviar la fatiga, mejorar el apetito, la tez, fortalecer la vista, reducir el efecto tóxico de los antibióticos, fortalecer el cabello y las uñas, aumentar la resistencia del cuerpo a los resfriados, la gripe y varios tipos de ARVI.

Dosis diaria de jugo de zanahoria

La cantidad de jugo de zanahoria que se receta para el ingreso depende de la condición en que se encuentra el cuerpo, así como de las características de la enfermedad, para la eliminación de la cual se prescribe. La dosis diaria generalmente oscila entre medio litro y tres litros. Es importante recordar que solo el jugo fresco es útil. Al interactuar con el aire, las sustancias útiles y las vitaminas, que están presentes en grandes cantidades en el jugo recién preparado, se evaporan rápidamente. Parte de la salvación puede ser la escarcha del jugo de zanahoria, pero inmediatamente después de su descongelación, el jugo debe ser bebido.

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Daño a las zanahorias

A pesar de muchas propiedades útiles, las zanahorias y el jugo de zanahoria también pueden ser perjudiciales en algunos casos. El consumo de cantidades excesivas de este vegetal puede provocar la aparición de somnolencia, letargo, dolores de cabeza, vómitos, coloración amarillenta de las palmas, los pies y la cara. Gastritis y úlceras estomacales tampoco son las mejores indicaciones para el consumo de jugo de zanahoria, con sus cantidades es mejor tener más cuidado en tales casos.

Contraindicaciones para el uso de zanahorias

Comer zanahorias y jugo de zanahoria tiene tales contraindicaciones:

• gastritis con alta acidez;
• úlcera péptica del estómago y el duodeno;
• presencia de cálculos renales.

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Contenido calórico de zanahorias

El contenido calórico de las zanahorias frescas es de 41 kcal (138 kJ) en 100 gramos del producto.

Contenido calórico de zanahorias en coreano

El contenido calórico de las zanahorias en coreano es 134 kcal.

Contenido calórico de zanahorias hervidas

El contenido calórico de las zanahorias hervidas sin sal es de 35 kcal.

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Cómo cocinar zanahorias?

En promedio, las zanahorias se cocinan durante 20-25 minutos. Hay algunos puntos básicos que deben recordarse al cocinar zanahorias:

• Las zanahorias se limpian mejor después de la cocción, por lo que la verdura ahorra más nutrientes y vitaminas.
• Sal a la zanahoria mejor después de la cocción, si es parte de una receta, luego sal el plato ya cocido. Entonces, el sabor de la zanahoria dulce no estará lleno de sal.
• Cuando se usa una olla a presión, el tiempo de cocción de las zanahorias se reduce a seis minutos, en un cocedor las zanahorias se preparan durante media hora o cuarenta minutos (dependiendo del tamaño de la koreploda).

Platos de zanahorias

Las zanahorias se distribuyen ampliamente en nuestra región y, por lo tanto, a menudo se utilizan para cocinar una variedad de platos. A menudo se agrega a las sopas, platos de carne, ensaladas. Además, hay muchos platos en los que las zanahorias son el ingrediente principal. Esto y varios pasteles, empanadas, galletas e incluso tortas para hornear; cazuelas, chuletas, tortillas y bocadillos con otras verduras y, por supuesto, ensaladas. Además, las zanahorias son ampliamente utilizadas en la conservación.

Recetas de zanahorias

Ensalada de zanahorias, manzanas y nueces

Para preparar una ensalada de zanahorias, las manzanas y los frutos secos requerirán los siguientes ingredientes:

• cuarenta y cincuenta gramos de zanahorias
• treinta a cuarenta gramos de manzanas;
• de diez a veinte gramos de nueces;
• diez gramos de miel;
• diez gramos de perejil;
• cinco gramos de mantequilla;
• diez a quince gramos de limón.

Las zanahorias se frotan en un rallador grande, las manzanas se cortan finamente, las nueces peladas se fríen ligeramente en aceite. Todos los ingredientes de la ensalada se mezclan en un recipiente, se rellenan con miel, se espolvorean con hierbas y se sazonan con jugo de limón.

Zanahoria, guisantes y ensalada de manzana

Para preparar una ensalada de zanahorias, guisantes y manzanas, se necesitarán los siguientes ingredientes:

• trescientos gramos de zanahoria;
• ciento cincuenta gramos de guisantes enlatados;
• ciento cincuenta gramos de manzanas;
• ochenta gramos de crema agria;
• sal y azúcar al gusto.

Las zanahorias se frotan en el rallador. Las manzanas se pelan de la piel y las semillas y se cortan finamente. Zanahorias, manzanas y guisantes verdes enlatados se mezclan en un recipiente, agregan sal y azúcar al gusto y sazonan con crema agria. La ensalada lista está decorada con círculos de zanahorias.

Ensalada de zanahoria oriental

Para preparar una ensalada oriental de zanahorias, se necesitarán los siguientes ingredientes:

• cuatrocientos gramos de zanahoria;
• tres cucharadas de mantequilla de maní;
• media cucharada de aceite de sésamo;
• una cucharadita de jengibre;
• un diente de ajo;
• un pimiento rojo (seco triturado);
• dos cucharadas de jugo de limón;
• una cucharadita de azúcar;
• dos cucharadas de cacahuetes tostados machacados;
• sal y pimienta al gusto;
• hojas de cilantro como un adorno.

El primer paso es preparar un aderezo para una ensalada de zanahoria oriental. Por esta jengibre y ajo machacado y chiles rojos se fríen hasta que el color de oro usando maní y aceite de sésamo (utilizado sólo una cucharada de maní y aceite de sésamo media cucharadita). El aceite restante se agrega después de la preparación, así como el jugo de limón y el azúcar.

Las zanahorias se cortan en forma de una pajita larga y delgada y se vierten en un aderezo, se agregan las nueces y se mezclan bien. La masa resultante se debe marinar en media hora. Después de eso, la ensalada está bien mezclada, las especias se agregan y se decoran con hojas de cilantro.

Ensalada de col con zanahorias

Para la preparación de ensalada de repollo con zanahorias se usan los siguientes ingredientes:

• quinientos gramos de repollo;
• doscientos gramos de zanahorias;
• tres a cuatro cucharadas de aceite de girasol sin refinar;
• media cucharadita de sal grande.

Antes que nada, corta el repollo finamente, luego lávate las manos en un recipiente profundo. Las zanahorias se frotan en un rallador grande y se agregan a los platos, donde ya hay repollo. Las verduras se rocían con sal, pimienta y otras especias, después de lo cual se agrega aceite de girasol.

Zanahorias en coreano

Para preparar zanahorias en coreano necesitarás los siguientes ingredientes:

• un kilogramo de zanahorias;
• una cucharada de azúcar;
• dos cucharadas de vinagre al 9%;
• una cucharadita de sal;
• cincuenta gramos de aceite vegetal.

En base a las preferencias individuales de sabor, el ajo, el cilantro, la pimienta molida negra, el sésamo, el cilantro fresco y la cebolla se pueden agregar a las zanahorias en coreano.

Zanahorias cortadas en tiras, es mejor hacerlo en un rallador especial para zanahorias coreanas. A continuación, espolvorear con azúcar y sal, espolvorear con vinagre, mezclar de manera que las zanahorias se empapen uniformemente en adobo, para esto es bueno amasarlo, luego déjalo durante diez a quince minutos. Las zanahorias ponen en marcha el jugo, agregan el pimiento rojo al gusto (para que se desee la agudeza deseada), luego se mezclan nuevamente con las manos. El aceite vegetal se calienta tanto como sea posible sin hervir, la ensalada se vierte con aceite caliente y se mezcla de nuevo. Luego se insiste la ensalada resultante durante la noche a temperatura ambiente, después de lo cual se lleva al refrigerador. Las zanahorias preparadas en coreano se pueden guardar en el refrigerador durante dos semanas, siempre que el recipiente esté bien cerrado con una tapa.

Estos son los ingredientes básicos de la ensalada. Todos los demás condimentos se agregan junto con el pimiento rojo, con la excepción del ajo; este último se agrega al último después de verter aceite, de modo que el ajo no se vuelva verde por la temperatura.

Para lograr un sabor interesante de zanahorias en coreano, puedes experimentar. La parte principal de este tipo de experimentos es hacer que el aceite, que será regado sea fragante. Para hacer esto, por ejemplo, en la freidura de aceite ajo por separado, y luego eliminarlo; freír en una bombilla de aceite y luego también limpiar, agregar al aceite calentado diferentes especias y hierbas, etc.

A veces, en una zanahoria en coreano, agregue un poco de aceite de sésamo.

Algunas amantes usan el método de la tienda para agregar sabor al sabor: la adición de glutamato de sodio. Esto puede ser probado por aquellos que no temen a la nocividad de tal condimento.

Zanahorias con cebollas

Para preparar zanahorias con cebolla, se necesitarán los siguientes ingredientes:

• quinientos gramos de zanahorias;
• doscientos cincuenta gramos de cebollas;
• ciento cincuenta gramos de tomates;
• un manojo de cebollas verdes;
• una cucharadita de cilantro molido;
• media cucharada de cúrcuma;
• cuatro cucharadas de mantequilla refinada o derretida;
• media cucharadita de sal;
• media cucharadita de pimienta roja molida.

Para preparar el plato, la cebolla se corta en medio anillos, después de lo cual se fríe en aceite en un fuego pequeño hasta que se dore. Las zanahorias se cortan en cubos pequeños y se agregan a la cebolla, se fríen todos juntos durante siete minutos. La masa resultante se vierte con agua hirviendo para que el agua cubra las verduras (alrededor de 150 ml). Todos cubren con una tapa y cocine a fuego lento durante media hora. Cinco minutos antes de la preparación para las verduras, se agregan tomates rallados, sal, pimientos y especias. Un minuto antes de la disposición para enviar en masa cebollas verdes finamente picadas.

Zanahorias guisadas en crema agria

Para preparar zanahorias estofadas en crema agria, se requerirán los siguientes ingredientes:

• cuatro zanahorias;
• cincuenta mililitros de crema agria;
• sal, azúcar al gusto;
• seis nueces;
• veinte gramos de mantequilla.

Cortar en cubos pequeños las zanahorias en una sartén (y preferiblemente en kazanok) y verter una pequeña cantidad de agua, agregando media porción de mantequilla. Con un mínimo de calor, las zanahorias se cuecen hasta la mitad. Luego agrega la crema agria y el azúcar, y ponlo listo. Las zanahorias, fritas en crema agria, se llenan con la mantequilla restante y se rocían con nueces finamente picadas.

Pollo guisado con zanahorias y cebollas

Para preparar un pollo guisado con zanahorias y cebollas, se necesitarán los siguientes ingredientes:

• seiscientos gramos de filete de pollo;
• trescientos cincuenta gramos de cebollas;
• aceite vegetal;
• sal al gusto;
• una gran zanahoria;
• pimienta al gusto.

Las bombillas lavadas y prelavadas se cortan en medias anillas o más pequeñas según se desee. Los trozos de cebolla se fríen en aceite. Las zanahorias se frotan en un rallador grande y se envían a las cebollas para freír un poco. Filete de pollo cortado en trozos pequeños de tamaño mediano y agregar el pollo a las verduras para freír durante otros cinco a seis minutos. En la sartén, agregue un poco de agua (no más de un vaso). A veces el agua se reemplaza con caldo de pollo. Después de eso, la masa de sal, pimienta y agregar especias al gusto y al deseo. Pollo con guiso de verduras durante media hora o cuarenta minutos. Los minutos de diez para la preparación agregarán una cucharada de crema agria. Antes de servir, un pollo guisado con zanahorias y cebolla está decorado con hierbas.

Zanahorias con queso

Para preparar una ensalada de zanahorias con queso, se requerirán los siguientes ingredientes:

• doscientos cincuenta gramos de zanahorias;
• cien gramos de queso duro;
• cincuenta gramos de nueces;
• dos dientes de ajo;
• dos cucharadas de mayonesa.

Las zanahorias, el queso y el ajo se frotan en un rallador pequeño. Las nueces se secan en una sartén seca (sin aceite) durante quince minutos, a veces revolviendo, a fuego lento. Después de eso, las nueces se cortan en trozos pequeños. Todos los ingredientes se separan en los platos, agregue la mayonesa y las especias al gusto, mezcle bien. Si lo desea, la ensalada se coloca en un anillo para formar, que luego se retira con cuidado. La ensalada está lista para comer.

Calabacines con zanahorias

Para preparar calabacines guisados con zanahorias y cebollas, se requerirán los siguientes ingredientes:

• quinientos gramos de calabacines;
• dos zanahorias;
• dos pedazos de cebollas;
• eneldo;
• aceite vegetal;
• uno o dos dientes de ajo;
• sal y pimienta al gusto.

Los calabacines jóvenes se cortan en cubos, las zanahorias se frotan en un rallador grande, la cebolla finamente picada. Primero, la cebolla y las zanahorias se fríen en aceite vegetal hasta que estén doradas. A continuación, agregue el calabacín y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante unos quince a veinte minutos, revolviendo ocasionalmente. La masa existente de sal y pimienta, tres minutos antes de que esté lista para las verduras, agrega el eneldo finamente picado y corta en dos partes una rodaja de ajo limpiada. Si se aplasta el ajo, entonces el plato se volverá más fragante.

Caviar con zanahorias y tomates

Para preparar caviar de zanahorias con tomates, se necesitarán los siguientes ingredientes:

• un kilo y medio de tomates;
• un kilogramo de zanahorias;
• un vaso de aceite vegetal;
• cien gramos de azúcar;
• una cucharada de sal;
• una o dos cucharadas de vinagre.

Los tomates se cortan en cubos, las zanahorias se desplazan en una picadora de carne o se cortan en una licuadora. Luego las verduras se untan en una cacerola, se vierten aceite vegetal, se espolvorean con azúcar y se cuecen durante una hora y media o dos desde el momento en que la masa hierve.

Quince minutos antes del final de la cocción, agregue el ajo pelado y perdido, pimienta y mezcle bien. Después de que los huevos de zanahorias y tomates finalmente estén listos, vierta el vinagre, póngalo en frascos esterilizados y arránquelos con tapas.

Cazuela de zanahoria

Para preparar caviar de cazuela de zanahoria, necesitará los siguientes ingredientes:

• medio kilogramo de zanahorias;
• una cucharada (treinta gramos) de mantequilla;
• cuatro huevos;
• tres cucharadas de azúcar granulada;
• media cucharada de canela;
• una pizca de sal;
• cincuenta mililitros de crema (36%) o cien mililitros de crema agria;
• mantequilla para lubricar el molde.

Las zanahorias se frotan en un rallador grande, después de lo cual se pone en una sartén, se vierte en cien mililitros de agua y se cuece a fuego lento hasta que la zanahoria esté suave. Con un mezclador, las zanahorias cocidas se machacan (o se limpian a través de un tamiz). Agregando una cucharada de mantequilla, el puré de patatas resultante se calienta ligeramente. Después de quitar del fuego en el puré de zanahoria añadido yemas, entonces la masa se amasa bien y se enfría.

En claras de huevo ponga una pizca de sal y batido con una batidora o batidor hasta obtener una espuma fuerte. El puré de zanahoria se mezcla con canela, después de lo cual se inyectan pequeñas cantidades de proteína (usando un movimiento de abajo hacia arriba, las proteínas se mezclan en el puré). El peso de la zanahoria se presenta en utensilios para hornear, prelubricados con mantequilla. En un horno calentado a 180 ° C, la cazuela de zanahoria se hornea durante veinte minutos a media hora. El budín horneado al horno está cubierto con crema batida o crema agria, mezclada con azúcar.

¿Es posible para las zanahorias madre lactante?

Las zanahorias son ricas en nutrientes y vitaminas, y en las zanahorias preñadas promueve la lactancia: cuando se usa, aumenta la cantidad de leche en la madre que amamanta. Por lo tanto, una madre que amamanta puede y debe comer zanahorias. Sin embargo, como en todo, y especialmente aquí, es importante conocer la medida.

Las zanahorias con lactancia llegan a un niño con leche y no causan trastornos digestivos, alergias y otras reacciones indeseables. Pero es mejor no exagerar con el uso de este vegetal (no comer kilogramos), y en los primeros meses de alimentación comer zanahorias hervidas, horneadas y cocidas. Este vegetal puede estar presente en la ración de la madre lactante a partir del décimo día de la vida del niño. Una zanahoria fresca para entrar más tarde y gradualmente, viendo las reacciones del bebé.

Zanahorias y señuelo de un niño

A la edad de cinco a seis meses, las zanahorias se introducen en la alimentación de un niño. Se pica finamente, se frota en un tamiz y se agrega al puré de bebé, después de lo cual la masa resultante se diluye con leche materna o una mezcla adaptada, se agrega aceite vegetal (unas gotas). Con medio año, al niño se le puede dar jugo de zanahoria recién exprimido, comenzando con una cucharadita. Si no se siguen reacciones alérgicas, entonces la porción se puede aumentar lentamente. El jugo de zanahoria para un niño es bueno para comer dos veces por semana. Ya no es necesario, ya que una sobreabundancia de vitamina A puede provocar un aumento de la temperatura y la aparición de erupciones en la piel.

Un niño de un año ya puede comer una ensalada de zanahoria: zanahorias, ralladas en un rallador y empapadas con mantequilla caliente. Como guarnición para la carne, al bebé se le pueden dar zanahorias estofadas.

Zanahoria para niños

Debido al alto contenido de betacaroteno y, respectivamente, vitamina A, las zanahorias son especialmente útiles en la infancia: es necesario para el crecimiento del niño, ayuda a mantener la vista, afecta la piel y las membranas mucosas. Usando zanahorias, los niños son tratados con anemia, fatiga rápida. Además, las zanahorias tienen otras propiedades medicinales, que también tienen un efecto positivo en la salud del niño.

Zanahoria para cara

Las zanahorias son ricas en vitamina A, que también se llama la vitamina de la belleza. Por lo tanto, si bebes constantemente jugo de zanahoria, entonces la cara y todo el cuerpo tendrán una apariencia floreciente. Los extractos de zanahorias también se usan a menudo en muchos cosméticos.

Máscaras para la cara de zanahorias

Máscaras de zanahoria para piel seca:

• Dos cucharadas de jugo de zanahoria se mezclan con dos cucharadas de jugo de zanahoria, una cucharadita de crema de grasa mediana y una cucharada de requesón bajo en grasa. Todos los componentes se mezclan a fondo, después de lo cual la máscara se aplica a la cara y se mantiene durante quince minutos, luego se lava con agua tibia.
• Una zanahoria pequeña se frota con un rallador fino, agregue una cucharadita de aceite vegetal y yema de huevo. La masa resultante se agita a fondo y se aplica a la cara durante veinte minutos, después de lo cual se lava con agua tibia y se aplica una crema hidratante.
• A dos cucharadas de jugo de zanahoria, agregue una yema de huevo, que antes se muele junto con una cucharada de crema no muy grasosa. Después de mezclar bien, la máscara se aplica a la cara durante quince a veinte minutos. Esta máscara se quita con un bastoncillo de algodón humedecido con aceite vegetal y luego se lava con agua tibia.

Máscaras de zanahoria para pieles grasas:

• Una cucharada de zanahoria finamente rallada se mezcla con clara de huevo, batida hasta obtener una espuma espesa y también con una pequeña cantidad de harina. La consistencia de esta máscara debe ser similar a la crema agria. Todos los ingredientes se mezclan a fondo, después de lo cual la máscara de zanahorias se puede aplicar a la cara durante quince minutos, luego enjuague la máscara con agua fría.
• Para una masa de zanahoria rallada finamente, agregue una cucharadita de jugo de limón, clara de huevo y una cucharada de almidón. Los ingredientes se mezclan a fondo, después de lo cual se aplica la máscara de zanahorias en la cara durante veinte minutos, se lava con agua tibia. Para mejorar el efecto, la cara se limpia con un cubo de hielo cosmético.

Máscaras para zanahorias para el envejecimiento de la piel:

• En una masa de zanahorias finamente ralladas agregue una cucharada de miel. Aplique la máscara en la cara y déjela durante veinte minutos, luego enjuague con agua tibia.
• Zanahoria cocinar y macerar hasta la formación de puré de zanahoria. Agrega miel (una cucharadita), la masa se mezcla a fondo, luego la máscara se aplica a la cara durante quince minutos y se enjuaga con la ayuda de agua fría. La máscara de zanahorias perfectamente aprieta la piel y la refresca.
• En una cucharada de zanahorias finamente ralladas, se agrega el jugo de ajo de un diente y una cucharadita de miel. Todos los ingredientes se mezclan, la máscara se puede aplicar a la cara durante quince minutos, después de lo cual se lava con agua tibia.

¿Qué sueña zanahoria?

Según las interpretaciones de los libros de sueños, la zanahoria soñada promete buena salud y bienestar en el futuro. Si una mujer joven come zanahorias, entonces tal sueño puede significar que ella se casará temprano y exitosamente y se convertirá en la madre de varios niños.

¿Qué dice el libro de sueños sobre las zanahorias?

Crecer en un sueño zanahorias también promete grandes ingresos y buena salud.

Almacenamiento de zanahoria

Dependiendo de la variedad, el grado de madurez de los cultivos de raíces, las posibles infecciones, las zanahorias se pueden almacenar de diferentes maneras. Las mejores variedades son las zanahorias de cultivos de raíces cónicas, las variedades tempranas con raíces acortadas se estropean.

En casa, las zanahorias generalmente se almacenan en un refrigerador en bolsas de plástico. A veces los que viven en apartamentos, practican la manera de empacar zanahorias en cajas de cartón y sacarlas por una escalera. En el campo, las zanahorias se almacenan en sótanos en abrigos o cajas, intercaladas con arena.

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Tratamiento con zanahorias

Las zanahorias son ampliamente utilizadas en nuestro país vegetal, que tiene una gran cantidad de nutrientes, vitaminas y minerales. Zanahoria caracteriza antiséptico antihelmíntico, desalinización, colerético analgésico, expectorante, antiinflamatorio, efecto,, anti-esclerótica. Debido a las zanahorias, se intensifica la acción de las glándulas del estómago y los intestinos. Las zanahorias como vegetal o jugo de zanahoria ayuda a aliviar la fatiga, mejorar el apetito, para dar tez vida, mejorar la visión, fortalecer el cabello y las uñas, para debilitar la presencia de efectos tóxicos en el cuerpo de drogas, antibióticos, mejorar la calidad de la resistencia del cuerpo humano a los resfriados y la gripe. Aumento de notificar número de zanahoria en la dieta de los pacientes con enfermedades cardiovasculares, anemia, asma bronquial, la bronquitis, la neumonía y la tuberculosis, enfermedades de hígado y los riñones, gastritis con baja acidez y algunas enfermedades de la piel.