Guisantes

Los guisantes juegan un papel muy importante en la dieta humana. Hace mucho tiempo que esta cultura leguminosa era famosa por sus cualidades únicas de sabor, nutrición especial y saturación.

En la India antigua y China, los guisantes se consideraban un símbolo de riqueza y fertilidad, y en la antigua Roma y Grecia ocupaban un lugar importante entre otros productos: a menudo se utilizaba en platos preparados para reyes, y era el alimento de un plebeyo común.

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• Recetas de platos de guisantes

Hasta la fecha, una variedad de platos de guisantes es increíble. De esta planta puede preparar docenas de deliciosos platos: guisantes hervidos, rallado, fritos en aceite, las gachas de guisantes con carne, sopa de guisantes, sopa o pudín, tortitas de guisantes, albóndigas, salchichas y más. Se puede afirmar con confianza que los guisantes están a la cabeza entre otros vegetales en cuanto a contenido de proteína, así como a la nutrición y energía que da. Según los nutricionistas modernos, un adulto debería comer al menos cuatro kilos de guisantes por año.

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Variedades de guisantes

Los guisantes son uno de los cultivos de vegetales más antiguos. Inicialmente, esta planta se extendió en Holanda y luego ganó popularidad en otros países europeos: Francia, Alemania, España, etc. Esta leguminosa es una planta autopolinizada, cuyo fruto es un frijol verde. De los dos grupos principales de guisantes, forrajes y vegetales, solo el último se usa en la alimentación humana. Hay tres variedades vegetales de guisantes, cada una de las cuales tiene propiedades culinarias especiales:

• descamación,
• cerebro,
• azúcar.

Para preparar sopas, sopas, cereales y otros platos, el más utilizado es el de los guisantes. Este tipo de guisante se cultiva para obtener un guisante verde, que se utiliza para enlatar. Con el mismo propósito, se usa una variedad de cereal de guisante, cuyos granos son arvejas arrugadas, de sabor muy dulce. Al cocinar, los granos de la variedad de cereal no se ablandan, por lo que no son aptos para preparar sopas. Las vainas de guisantes de azúcar se usan enteras. Tal variedad se cultiva por el bien de "cuchillas": frijoles no maduros, que se usan para alimentos sin eclosión.

Los guisantes son aptos para el consumo, tanto frescos como congelados o enlatados. Muy a menudo se agrega a borscht, sopas, sopa, ensaladas, pates, tortillas, y también se utiliza para preparar guarniciones de pescado y platos de carne. Algunas de las variedades más comunes son los guisantes: Alfa, Viola, Oscar, Izumrud, Premium, Matrona, Nicholas, Ashton y otros. Cada una de estas variedades tiene sus propias características, propósito y métodos de cultivo. Todas las variedades son ricas en proteínas Además, esta planta de leguminosas contiene aminoácidos esenciales, sales minerales y un grupo equilibrado de vitaminas.

Composición de guisantes

Los guisantes contienen muchos ingredientes útiles. La composición de una guisante verde incluyen las vitaminas del grupo B, N, C, A y PP, magnesio, potasio, hierro, fósforo y fibra dietética, beta-caroteno, almidón, ácidos grasos saturados e insaturados. Además, los guisantes son ricos en antioxidantes, sustancias útiles que retrasan la oxidación. Los guisantes contienen proteínas, así como minerales como yodo, hierro, cobre, flúor, zinc, calcio y muchos otros importantes para el cuerpo humano.

El guisante seco contiene: proteínas - 23%, grasas - 1.2%, carbohidratos - 52%, y el valor energético de los guisantes por cada 100 gramos de la parte comestible es de 298 kcal. Los guisantes verdes se consideran un producto dietético en el que: proteínas: solo el 5% y carbohidratos: el 13%. La glucosa y la fructosa representan la mitad de todos los carbohidratos.

La composición de los guisantes en grandes cantidades incluye el selenio, que tiene un pronunciado efecto anticancerígeno. Además, los guisantes jóvenes son capaces de "bloquear" la entrada en el cuerpo humano de una cantidad de metales radiactivos dañinos. La medicina alternativa usa este cultivo de leguminosas para diversos fines. Por ejemplo, con la ayuda de lociones de harina de guisantes puede eliminar los infiltrados inflamatorios, el acné, los forúnculos, los abscesos y otros problemas de la piel. Cabe señalar que debido a su composición única, los guisantes reducen el desarrollo de cáncer, así como la hipertensión, accidente cerebrovascular, ataque cardíaco, contribuye a la inhibición del envejecimiento de la piel.

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Contenido calórico de guisantes

Los guisantes se consideran un producto dietético bajo en calorías, aunque contienen suficientes calorías para saturar el cuerpo: un promedio de 300 kcal por cada 100 gramos del producto en forma seca. La composición de los guisantes es muy similar a la carne. Las proteínas vegetales contenidas en ella se digieren mucho más rápido que las proteínas de la carne. Debido a estas propiedades, los guisantes se pueden usar como un remedio natural auxiliar para prevenir el desarrollo de anemia. El uso regular de guisantes ayuda a reducir el peso, porque. Este producto tiene un efecto beneficioso en el sistema digestivo, "ajusta" el trabajo del estómago y los intestinos, y también mejora la absorción de nutrientes por el cuerpo. Los granos de guisante contienen una gran cantidad de fibra, que ayuda al cuerpo a limpiar los intestinos de toxinas, escorias y otras sustancias nocivas. Por lo tanto, este tipo de cultivos de leguminosas es de interés para las personas que siguen la masa de su cuerpo.

Guisante calórica depende del tipo de producto: los más calorías contenidas en los guisantes triturados secos (348 kcal / 100 g) de alto contenido de hidratos de carbono, hervido su reducida en calorías - 115 kcal / 100 g de Calorías guisantes enteros secas - 340 kcal, y Guisantes verdes frescos - 280 kcal. El contenido calórico más bajo se encuentra en los guisantes verdes en conserva: solo 55 kcal.

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Mapa tecnológico de guisantes

La prevalencia de dicho cultivo de siembra, como guisantes, se debe tanto a sus propiedades útiles únicas como a su tecnología de cultivo sin complicaciones. La principal tarea de cultivar todas las legumbres es aumentar el nivel de cosecha bruta, mejorar la fertilidad del suelo y aumentar el suministro de proteína vegetal.

Tarjeta de guisantes tecnológico consiste en un nombre y la cantidad de trabajo asociada con el cultivo de este producto, la composición de los personal de la unidad y de servicios, cálculo de los costes y la eficiencia económica del cultivo de este cultivo.

La característica principal del cultivo de guisantes es su corta temporada de crecimiento, que permite sembrar esta cultura en muchos países del mundo, incluida Ucrania. Cabe señalar que los guisantes son de maduración temprana, poco exigentes en el cuidado, cultivo resistente al frío, que ocupa una posición de liderazgo entre otras leguminosas por rendimiento. La patria de los guisantes se considera Asia sudoccidental, más tarde esta cultura comenzó a crecer activamente en el sur de Europa. La edad de los guisantes es más de dos mil años.

Los guisantes se consideran un alimento valioso, así como los cultivos de forraje. El uso de maquinaria agrícola de alta calidad en Ucrania permite obtener una cosecha estacional de guisantes, un promedio de más de 4 toneladas. Es importante señalar que los guisantes, así como muchos otros cultivos leguminosos, contribuyen a la acumulación de nitrógeno útil en el suelo. Además, después de la cosecha, muchos restos de raíces de guisantes permanecen en el suelo, que contienen fósforo, potasio, calcio y otros microelementos. Son estos factores los que influyen en el uso de este cultivo como un eslabón intermedio en la planificación agronómica de la rotación de cultivos (alternancia) entre cereales y cultivos técnicos. A menudo, se puede rastrear la siguiente secuencia de siembra: cultivo de cereal - un cierto grado de arveja - un cultivo técnico. Es importante tener en cuenta que después de plantar arvejas se forma un alto rendimiento de maíz, así como también trigo de invierno, remolacha azucarera y otros cultivos. Para mejorar la productividad de los guisantes durante la siembra, se utilizan biopreparados efectivos. Por lo tanto, una de las condiciones obligatorias es el tratamiento previo a la siembra de semillas de guisante con medicamentos especiales que fijan el nitrógeno.

Para el crecimiento completo de los guisantes, es importante utilizar arado profundo de tierra, hasta 25 centímetros. Debido a dicho arado, se observa aireación del suelo, y esto, a su vez, tiene un efecto positivo en el crecimiento del sistema de raíces de los guisantes, y también aumenta las reservas de humedad del suelo. En cuanto a la necesidad de cultivos leguminosos en el calor, no es alta: las semillas de guisantes pueden germinar a una temperatura de 12 ° C; mientras que el nivel de humedad del suelo para garantizar el rendimiento óptimo de guisantes debe ser de 70 a 80%. El período de siembra de guisantes coincide con el momento de la siembra de los primeros cereales de primavera. Esto se debe al hecho de que los guisantes son una planta resistente a la humedad y resistente al frío, y la siembra tardía puede reducir enormemente el rendimiento. Por supuesto, en el proceso de cuidado para la siembra de guisantes, es necesario tomar medidas apropiadas para la destrucción efectiva de malezas. Los mejores resultados en el combate de plagas y enfermedades de las plantas se logran mediante la recolección separada de este cultivo. La siega se lleva a cabo cuando se observa amarilleamiento de los guisantes en un 75% y el contenido de humedad de las semillas es del 40%. Después de la cosecha y la limpieza a fondo de las semillas, los guisantes deben ser inspeccionados para detectar daños por plagas, en particular los frijoles de arveja.

Cómo empapar los guisantes?

Los guisantes antes del consumo deben estar completamente empapados. Una de las razones principales de la reticencia de las personas a incluir esta cultura de leguminosas en su dieta es un largo tiempo de preparación. En general, el proceso de cocción de los guisantes puede tomar medio día, pero debido a este problema, uno no debe renunciar al placer de probar platos abundantes y sabrosos de los guisantes.

"¿Cómo empapar los guisantes?": Esta pregunta puede interesar a todas las amantes inexpertas. La respuesta es simple: en agua fría durante 6-18 horas. ¿Por qué toma tanto tiempo? El hecho es que en su composición los guisantes contienen muchos tipos de almidón. La evaporación lenta de la humedad convierte los almidones en formas necesarias para una anabiosis prolongada. Es debido a tales formas rígidas de almidón que tiene lugar una cocción larga de guisantes. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que los granos de guisante contienen enzimas especiales que, cuando entra la humedad, comienzan a transferir los almidones rígidos a formas que son más adecuadas para la germinación y, en consecuencia, facilitan la elaboración de la cerveza. Es por esta razón que antes de consumir los guisantes se recomienda remojarlos en agua. Lo principal es no sobreexponer al estado de acidez.

Al remojar durante las primeras seis horas de guisante, se eliminan los oligosacáridos, que no son prácticamente procesados por el jugo gástrico, pero son un buen medio nutriente para las bacterias que viven en el recto. Debido a los oligosacáridos, el efecto "pea" de la flatulencia es conocido por todos. En el proceso de remojo de guisantes, la cantidad de oligosacáridos disminuye gradualmente, y con cada hora disminuyen, lo que hace que el uso de guisantes sea más seguro para el estómago.

Antes de sumergir los guisantes en agua, debe limpiarse y eliminarse de las partículas oscuras. Para este propósito, es necesario dispersar los frijoles en una superficie dura, y luego nivelarlos a una capa en un guisante. Remojar debe ser exclusivamente agua fría, el nivel de los cuales debe ser de 2 cm por encima del guisante. En primer lugar, debe mezclar cuidadosamente los guisantes en el agua, y después de que se asienten, primero vierta el agua. El lavado primario permite eliminar el polvo tecnológico, especialmente en los guisantes triturados. El lavado repetido con agua permite eliminar completamente los granos de guisantes de los desechos, el polvo y las partículas inadecuadas. Después del lavado, deben dejarse solos para una hinchazón completa. El momento de remojar todo el guisante es de 8 horas, los guisantes triturados se empapan menos - 4-6 horas. Después de este tiempo, el agua debe drenarse completamente, y solo después de llevar a cabo dicho procedimiento, los guisantes están listos para cocinar más.

Cómo cocinar los guisantes?

La tecnología de hacer guisantes es bastante simple, pero requiere la ejecución obligatoria de una serie de acciones consecutivas. Puede cocinar una variedad de platos de guisantes. Lo principal es realizar correctamente las instrucciones paso a paso de la receta.

Una de las etapas más importantes en la preparación de esta leguminosa es el remojo previo. Esta etapa promueve el ablandamiento de los guisantes, posteriormente acelera el proceso de cocción y, en principio, determina el sabor del plato preparado.

Se recomienda a los guisantes empaparse por la noche con agua excepcionalmente fría, que debe cubrir todos los guisantes por unos dos centímetros. El tiempo de remojo - no menos de 6-8 horas, y si el recipiente con guisantes remojados lo pone en el refrigerador - aún más. Los guisantes remojados se deben lavar nuevamente y se vuelven a verter con agua fría en una proporción de 1: 3, luego se ponen en un plato. La cantidad total de tiempo para cocinar guisantes es de aproximadamente una hora y media. Durante la cocción, puede agregar solo agua hirviendo y, antes de hervir, el agua debe estar a tiempo para eliminar la espuma. El hecho es que si no quita la espuma de los guisantes cocidos de manera oportuna, adquirirá un desagradable tono grisáceo.

A veces es necesario hervir los guisantes sin remojarlos previamente. En este caso, los propietarios necesitarán el siguiente método de preparación urgente. Los guisantes deben enjuagarse a fondo, llenarse con agua fría y llevarlos a ebullición. Luego se debe drenar el agua, lavar los guisantes, verter agua fría y llevar a ebullición. Este procedimiento debe hacerse tres veces, después de lo cual cocinar los guisantes hasta que esté listo. El uso de sal se recomienda al final de la cocción, por lo que no permitirá que los guisantes hiervan por completo. Cuando se hace puré de guisantes o sopa de crema, es necesario obtener una masa homogénea, por lo que los guisantes se deben amasar bien mientras aún estén calientes. Teniendo en cuenta este matiz evitará la formación de grumos.

¿Cuánto cocinan los guisantes?

Guisantes: un cultivo leguminoso único, que es simplemente indispensable en la cocina. De los guisantes, puede cocinar una variedad de platos: como el primero (sopas, sopa) y el segundo (gachas de avena, puré de papas), así como gelatina, buñuelos, diversos aperitivos e incluso té.

No hay una respuesta inequívoca a esta pregunta, todo depende del tipo y tipo de guisantes, y también de la dureza del agua. Por ejemplo, los guisantes enteros deben cocinarse durante una hora y media, y los triturados generalmente se preparan de 45 minutos a 1 hora. La edad de los granos de guisantes también importa: el tiempo de cocción del guisante "viejo" puede alcanzar las 2 horas.

Al cocinar guisantes, debes considerar las reglas importantes:

• la sartén debe estar abierta;
• Antes de cocinarlos, los frijoles deben empaparse en agua fría;
• Al remojar los guisantes, es importante no sobreexponerlo en agua, para que no se agriete;
• si el guisante es suave, puede agregarse inmediatamente al cocinar la carne (el tiempo de cocción en este caso será de una hora y media);
• se puede añadir durante la cocción ¼ cucharas de soda H (para guisante de vidrio.) - triturado tiempo de cocción guisante será de 1 hora, y el conjunto - hora media.

Los guisantes deben probarse antes de que termine la cocción. En un multivark, por lo general guisantes cocinar sin remojo. Para esto, se usa el modo "Quenching" y el tiempo de cocción es de 2 horas.

Cómo cocinar los guisantes?

Los guisantes se pueden utilizar no solo para hacer sopa o gachas de avena, de esta verdura única puede obtener una variedad de platos. Lo más importante es que tales platos no solo serán sabrosos, sino también útiles, ya que este maravilloso representante de las legumbres es una rica fuente de proteínas, contiene muchos micronutrientes y vitaminas útiles. Es simplemente indispensable para el esfuerzo físico intenso, y durante el período de ayuno, los platos nutritivos y nutritivos de los guisantes decoran la ración de cada familia.

Esta pregunta es de interés para muchas amas de casa. Este producto puede usarse para hacer ensaladas (para este propósito, los guisantes enlatados más comúnmente usados). Por ejemplo, con la ayuda de los guisantes, prepare ensaladas tan populares, como olivier y vinagreta. Por cierto, además de usar guisantes, puedes poner vainas de guisantes enteras en una ensalada.

Los platos comunes son sopas: puré de guisantes, además de gachas, beselos, guarniciones, albóndigas, chuletas, buñuelos. Los guisantes se pueden usar como relleno para tartas, y también se pueden agregar a varios platos de hongos (juliana, ragú, etc.). La harina de guisante es un ingrediente excelente para hacer deliciosos pasteles, fideos, pan.

Cabe señalar que los guisantes se han considerado durante mucho tiempo un ingrediente tradicional de los platos en varios países del mundo. Por lo tanto, un plato bastante común en el Cáucaso es una sopa de guisantes con carne de cordero llamado "bozbash". En Armenia, popular es la sopa dulce chirapur, que está hecha de guisantes y albaricoques secos. Pea kulesh - un plato nacional de los ucranianos - es una especie de puré de sopa, que a menudo se sirve con chicharrones.

Para hacer un delicioso cereal o una sopa de guisantes antes de cocinarlo, los guisantes deben empaparse con agua fría, de lo contrario, la papilla resultará insípida. Los guisantes se pueden combinar con otros cereales: por ejemplo, con gachas de guisantes mijo será mucho más sabroso. Si agrega zanahorias y cebollas asadas a gachas de guisantes, el sabor será aún más fuerte. Es deseable combinar la sopa de guisantes con el eneldo para evitar la hinchazón y el exceso de gases. Además, no se recomienda beber agua fría inmediatamente después de comer guisantes.

Cómo cocinar los guisantes en un multivariante?

Guisantes: un producto único que puede usarse para preparar todo tipo de platos en el multivark. Por ejemplo, muchas amas de casa comparten recetas para cocinar un delicioso puré de guisantes, un acompañamiento inusualmente ligero y delicioso que se adaptará a cualquier plato elaborado con carne de ave o un plato de carne. Además del excelente sabor, este puré tiene propiedades nutricionales. Por supuesto, este plato atraerá a toda la familia.

La receta de puré de papas es bastante simple: debes tomar 1 taza de guisantes y remojar durante la noche, o comenzar a cocinarlo de inmediato. Para hacer esto, ponga los guisantes lavados en un tazón multivark y vierta 2.5 vasos de agua para que cubra completamente el guisante, agregue sal. A continuación, debe activar el modo "Quenching" durante una hora y media (para multivariedades que tienen una potencia de 700 vatios o menos). En el puré de guisantes terminado se deben agregar 50 gramos de mantequilla. Un puré tan abundante que sabe a puré de sopa de guisantes.

En el multivark puedes hacer gachas de guisantes. Para esto, no es necesario empapar previamente los guisantes en el agua, ya que hierve rápidamente. El agua es mejor usar llave o purificada, luego el proceso de cocción irá más rápido. Primero debes enjuagar los guisantes y ponerlos en el multivark, luego verter agua caliente para que la crup quede cubierta por un par de centímetros. Luego debe sazonar y sazonar el crup, encender la opción "Quenching" y cocinar las gachas durante 2 horas. Durante este tiempo, los guisantes hervirán bien y las gachas saldrán muy sabrosas, especialmente si sazonas con mantequilla y eneldo fresco.

Tratamiento con guisantes

Los guisantes encontraron su amplia aplicación no solo en la cocina para la preparación de varios platos, sino también en la medicina alternativa, ya que tiene una serie de propiedades curativas. Hay muchas recetas efectivas de guisantes que ayudarán a eliminar los problemas de salud. Incluso la simple introducción de esta cultura de leguminosas en la dieta tendrá un efecto positivo en el bienestar de la persona.

El tratamiento de guisantes es muy efectivo. De acuerdo con la investigación moderna, las proteínas de guisante contienen muchos aminoácidos esenciales, por lo que puede reducir la presión arterial alta. El aminoácido glutamina es especialmente valorado, lo que alimenta activamente las células cerebrales, también se encuentra en los guisantes. Además, en la composición de guisante huéspedes vitaminas del complejo y minerales esenciales, de los cuales particular importancia para el organismo humano son hierro, calcio, selenio, magnesio y otros. Aumento del contenido en fibra de guisante promueve la rápida excreción de toxinas dañinas, así como reducir el nivel de colesterol en la sangre

Los guisantes son muy útiles para las enfermedades del sistema cardiovascular, así como para la anemia y la hipovitaminosis. Dado que ayuda a reducir la presión arterial, ayuda con la hipertensión, la aterosclerosis y también es insustituible para la hinchazón, la diabetes, la tos seca y la tuberculosis. En cualquier forma, los guisantes se recomiendan para la deficiencia de proteínas y la reducción de la coagulación de la sangre, varias enfermedades renales y hepáticas, sangrado de las encías, hemorroides y estreñimiento de la edad, y disnea.

Está demostrado que los guisantes también tienen un efecto antitumoral, y las sustancias beneficiosas contenidas en los guisantes verdes, tanto enlatados como congelados, participan en los procesos de ralentización del envejecimiento de la piel. Una acción diurética efectiva es una decocción de hierba de guisante. Tal medicamento promueve una mejor disolución de los cálculos en la urolitiasis. Para reducir el colesterol en la sangre, así como con la hipertensión o la aterosclerosis, los guisantes secos deben molerse en un molinillo de café hasta obtener un estado de harina. Tome esta harina por 1 cucharadita por hora antes de las comidas tres veces al día, con medio vaso de agua. Por lo general, el curso del tratamiento es de 10 días, después de lo cual es necesario tomar un descanso de una semana y luego repetir el tratamiento nuevamente.

Cuando se recomiende la acidez estomacal, consuma 3-4 arvejas (ambas empapadas en agua y frescas). El puré de guisantes es útil para las úlceras estomacales: se deben tomar 2 cucharadas dos veces al día antes de las comidas. La urolitiasis renal y se trata bien con una hierba de guisante: 2 cucharadas de hierbas se deben llenar con media taza de agua hirviendo, insistir durante una hora y escurrir. Use esta decocción debe ser 2 cucharadas 4 veces al día durante varios minutos antes de comer.

En los procesos inflamatorios de la piel (acné, heridas purulentas, eczema) aconseja tomar guisantes jóvenes: debe ser molido a un estado de suspensión similar y uniformemente mezclada con la clara de huevo en estado bruto, y después la mezcla resultante se aplicó al sitio inflamado, cubierto con una película delgada, y seguro con el vendaje . Se recomienda cambiar este vendaje 2-3 veces al día.

Debe recordarse que el tratamiento con guisantes a veces puede estar contraindicado. En primer lugar, se debe a su capacidad para causar flatulencia. Es por eso que las personas que sufren de enfermedades gastrointestinales, es conveniente abstenerse de la ingesta regular de guisantes, tanto en forma cruda como cocida. Además, los guisantes contienen purinas, por lo que su uso es altamente indeseable para cualquier violación del intercambio de minerales en el cuerpo. Por esta razón, los guisantes, deberían suprimirse de la dieta para la gota, ya que es debido a esta enfermedad es una cantidad de aumento de ácido úrico en la sangre y la deposición de urato en las articulaciones. Contraindicado uso frecuente de guisantes en condiciones después de un accidente cerebrovascular o un ataque al corazón, aumento de la coagulación de la sangre, así como la tromboflebitis.

Guisantes con diabetes

Los guisantes no solo son deliciosos, sino también nutritivos: contienen muchas vitaminas y microelementos beneficiosos. Esta planta no es fácil, porque tiene una serie de propiedades curativas. El guisante contiene sustancias necesarias para los diabéticos, por ejemplo, la arginina, una sustancia que actúa de forma muy parecida a la insulina. En el proceso de hacer un menú para diabéticos, la regla principal es la selección de alimentos que ayudan a reducir el azúcar en la sangre.

Los guisantes en diabéticos son realmente muy útiles. Sin lugar a dudas, este producto no podrá reemplazar el efecto completo de los medicamentos, pero puede crear las condiciones para una asimilación más efectiva de los medicamentos, así como mejorar su efecto terapéutico. Debido al bajo índice glucémico de los guisantes (total - 35) hay una absorción lenta de azúcares en el intestino. A partir de esto, se puede afirmar con confianza que los guisantes salvan a una persona de la glucemia.

Para preparar una decocción curativa para diabéticos, las vainas jóvenes y verdes son especialmente valiosas. Se deben triturar 25 gramos de aletas jóvenes con un cuchillo, verter 1 litro de agua y cocinar a fuego lento durante 3 horas. Beba tal decocción en partes iguales a lo largo del día. La duración del curso de tratamiento debe ser de al menos 1 mes.

Los guisantes maduros generalmente se comen crudos. Estas pequeñas bolas verdes contienen una gran cantidad de proteína vegetal, que sirve como una alternativa a las proteínas de origen animal. La harina de guisantes también es útil. Con la diabetes, es útil usarlo en porciones antes de las comidas: 0.5 cucharadita. Para los diabéticos es muy útil el guisante verde en forma congelada, que puede formar fácilmente la base de una dieta saludable en el invierno.

La dieta estricta es una de las condiciones importantes para el tratamiento de la diabetes. En el menú para diabéticos, puede ingresar con seguridad la sopa de guisantes. Para preparar este plato, los guisantes verdes en forma fresca son los mejores. Pero también es posible usar este producto en forma seca. Tal sopa se cocina preferiblemente en caldo de carne. Además, debe drenarse la primera agua durante la cocción, después de lo cual la carne debe rellenarse con agua fría y continuar la cocción. Por lo tanto, la sopa de guisantes para diabéticos debe prepararse en un caldo secundario. Durante la cocción, se agregan papas, así como cebollas y zanahorias fritas en mantequilla. Como resultado, la sopa de guisantes se vuelve rica, nutritiva y muy sabrosa.

¿A qué edad pueden ser los guisantes?

Los guisantes contienen un complejo completo de vitaminas, una gran cantidad de proteínas y microelementos necesarios para el cuerpo. Promueve la activación de los órganos del tracto digestivo, el sistema nervioso y el cerebro. Las propiedades únicas de este representante de las legumbres lo colocan en la fila de los productos alimenticios más útiles.

Muchas madres están interesadas en la pregunta: "¿A qué edad se pueden dar guisantes a los niños?" Como un plato completo, se recomienda sopa de guisantes o sopa para ingresar a la dieta del bebé solo después de 1-2 años. Sin embargo, si un niño de medio año come 1-2 cucharadas de esa sopa, entonces no habrá daño al cuerpo. Los platos de guisantes, como cualquier producto nuevo, se deben introducir gradualmente en la dieta del bebé, comenzando con 1-2 cucharas para servir. En este caso, es necesario observar la reacción del niño. También se debe tener en cuenta que los guisantes, al igual que otras legumbres, se consideran alimentos dietéticos. A pesar de que contiene mucha proteína, útil para el cuerpo, puede causar una formación excesiva de gas.

Cómo cocinar sopa de guisantes para el beneficio del niño? En primer lugar, la base de este plato es mejor tomar caldo de verduras, pero también se puede usar caldo de carne. En este caso, es deseable seleccionar la pulpa de carne baja en grasa y picarla finamente. Primero, los trozos de carne deben ponerse en una sartén con agua fría, y después de hervir para sacar, escurrir el agua, luego lavar la carne nuevamente con agua fría y verter agua hirviendo. Después de un hervor lento durante media hora, el caldo estará listo. Para que los guisantes hiervan mejor, debe empaparse en agua fría de la tarde. Todos los ingredientes preparados para cocinar sopa de guisantes deben colocarse en la sartén por orden decreciente de tiempo necesario para su preparación: en primer lugar, guisantes, luego zanahorias, patatas y cebollas. A las madres jóvenes se les recomienda cocinar el puré de sopa de guisantes de esta manera. El bebé será más fácil de comer y su estómago soportará el procesamiento de los alimentos.

Para preparar una sopa de guisantes "liviana" es mejor usar arvejas en cualquier forma, frescas o congeladas. El plato de guisantes verdes será 100% dietético y se adaptará incluso a niños de hasta 3 años. Tal sopa de guisantes se puede introducir en la dieta de los niños después de 6 meses. Sin embargo, algunos productos no son recomendables para sopa de guisantes. Entre ellos, carne grasosa y productos ahumados, varias especias picantes y cubos de caldo.

Los guisantes son uno de los productos alimenticios más útiles, y esto debe recordarse al planificar el menú. Además, la variedad de platos de guisantes le permite elegir la mejor opción, teniendo en cuenta las preferencias de sabor individuales.

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