Dieta con gastritis con acidez gástrica reducida: un menú para cada día

La peculiaridad de esta enfermedad radica en el hecho de que la condición necesaria para un tratamiento exitoso es la observancia de ciertas reglas dietéticas. Esto debería convertirse en la norma de la vida, y los pacientes que deseen aprovechar al máximo las medidas de tratamiento aceptarán algunas limitaciones. La nutrición dietética con una formación de ácido insuficiente puede tener un efecto significativo en el curso clínico de la enfermedad, y también para corregir su dirección general y el desarrollo de complicaciones.

La falta de ácido clorhídrico reduce las funciones protectoras y digestivas del jugo gástrico, la indigestión y la fermentación de los alimentos en el estómago, lo que provoca una sensación de pesadez, náuseas, sensibilidad, eructos y otros problemas. Naturalmente, en pacientes con gastroenterología con insuficiente formación de ácido, surge la pregunta: ¿qué alimentos aumentan la acidez del estómago y, además, no actúan irritantemente sobre la membrana mucosa del órgano enfermo? Estas condiciones se cumplen con la tabla número 2. El estómago después de una exacerbación de una gastritis hipoácida requiere especialmente una nutrición respetuosa, que no irrite su epitelio, aproximadamente durante un mes. Al mismo tiempo, la dieta debe incluir productos que estimulen la producción de ácido clorhídrico y enzimas digestivas. Deben contener potasio, sodio, calcio y magnesio en cantidades significativas.

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Productos con acidez gástrica reducida

La Tabla №2 asume una gama completa de platos con un grado promedio de activación del proceso de producción de jugos gástricos. Esta dieta Lite incluyendo alimentos, aplastado a diferentes grados y sometido a cocción diferente - vapor, hervido, al vapor, horneado, asado incluso no, sin embargo, empanados, ya que no debe ser crujiente, irritan, corteza. Los alimentos ricos en fibra se usan en forma de puré.

Pan - preferiblemente trigo, puede tener muy poco centeno, pero debe tenerse en cuenta que actúa irritantemente sobre la mucosa gástrica. El pan no debe ser fresco, puedes comer galletas blancas no demasiado buenas. Se permite cocer a partir de una masa sin levadura, en ningún caso caliente, mejor - ayer: panecillos, galletas, pasteles de queso, empanadas - con patatas, arroz, carne, relleno de pescado, mermelada y manzanas.

Puede comer pasta y papillas de fácil digestión: sémola, trigo, avena, trigo sarraceno, arroz. Deben hervirse bien en agua, con tolerabilidad, para agregar leche.

En la primera prepara platos líquidos, cuyos componentes se digieren fácilmente. Puré de sopa, sopas y borscht, preferiblemente vegetariano, con puré de verduras o trozos pequeños, albóndigas, fideos, cereales hervidos. Los caldos activan la producción de jugo gástrico, pero son fuertes: irritan la mucosa inflamada. Por lo tanto, los primeros platos se preparan en un caldo secundario (escurriendo el caldo hervido por primera vez con espuma) de variedades bajas en grasa de carne o pescado. La carne hervida (pescado), si se desea, se puede usar para preparar los platos principales o, picar, agregar a la sopa.

Los productos que contienen proteínas animales estimulan la producción de enzimas digestivas y ácido clorhídrico. Se utilizan al vapor y estofados, y también - fritos y al horno, pero sin corteza, y se preparan a partir de partes de lomo de carne baja en grasa, aves de corral, pescado de variedades bajas en grasa.

Se permite el uso de huevos pasados por agua hervidos (no más de uno por día), tortillas: ordinarias y de proteínas.

En la dieta debe necesariamente incluir purés de verduras, guisos, ragú, chuletas. Los platos cocidos, horneados y guisados se pueden cocinar a partir de casi cualquier vegetal. El puré de papa es muy dietético y saludable, satisface la necesidad de carbohidratos, potasio y fósforo y estimula la producción de jugo gástrico. La calabaza también puede estar presente en la dieta de un paciente con una gastritis hipoácida en forma de gachas, preferiblemente con arroz, y no con mijo o puré de patatas. Se permite comer ensaladas de tomates maduros frescos, verduras hervidas (a vapor, al horno) con carne, pescado y huevos. En ensaladas no agregue cebollas y ajo, encurtidos (pepinos, repollo). Puede espolvorear la comida con verduras finamente picadas.

Aumente la acidez del estómago de repollo, calabacín, zanahorias, pepinos, tomates, remolacha, coliflor y arvejas. Las limitaciones pueden estar en el repollo, que incluso después del tratamiento térmico a menudo causa hinchazón, cólicos, flatulencia. Los guisantes verdes también pueden causar intolerancia.

Las verduras crudas se utilizan en forma de rallado o en forma de jugos de vegetales. Repollo, zanahoria, tomate, jugo recién exprimido, tomado con el estómago vacío, estimulan la formación de ácido y saturan el cuerpo con vitaminas, que se digieren perfectamente en esta forma. El jugo de patata y el jugo de calabaza, por el contrario, neutralizan la acidez, por lo que cuando la gastritis hipoácida está contraindicada.

En esta forma de la enfermedad, la intolerancia a la leche a menudo se desarrolla. No vale la pena apoyarse en este producto, ya que estimula los procesos de fermentación. Por el contrario - el yogur, yogur, leche fermentada al horno, queso fuerte no es sólido, rallado o en rodajas, de platos de yogur sin grasa debe estar presente en la dieta del paciente como fuente de calcio que necesita el cuerpo. Las bebidas de leche agria son, además, probióticos naturales y contribuyen a la prevención de la disbiosis. La crema agria, la crema y la leche entera se pueden agregar a los alimentos cocinados.

Postres: frutas que aumentan la acidez del estómago, casi todas, que no causan reacciones indeseables del tracto gastrointestinal y alergias. Puede preparar
Puré de frutas y bayas de frutas maduras y cáscara dura mientras lo limpia. No se recomiendan las bayas como frambuesas, grosellas rojas, que tienen muchas piedras duras, o las piedras se deben quitar con un colador fino cuando se cocina. Las frutas de consistencia muy suave como el puré no se pueden limpiar. Muy bien absorbido y no causa irritación de gelatina y manzanas horneadas. Cítricos (limón, pomelo, naranja, mandarina): agregue al té o a la jalea. Si no hay intolerancia - cítricos, sandía, uva sin piel no más de 200 g por día. Puede usar: miel, azúcar, mermeladas, mermelada. Productos de confitería: malvavisco, merengue, caramelo cremoso e iris de leche, mermelada y pastilla. Sin embargo, no seas entusiasta, si usas miel, y aún más: utilízalo regularmente con fines medicinales, entonces otros dulces deben ser excluidos. La forma más fácil, si no hay intolerancia, tome una cucharada de miel 10 minutos antes de comer, puede disolverla necesariamente en agua fría y beberla. La dosis no debe exceder los 150 gramos de miel por día, dado que 30 g de espesado y 35 g de miel líquida se colocan en una cucharada. Durante el tratamiento, no puede usar otros dulces, excepto miel, la duración de la apiterapia de un mes y medio a dos.

De las grasas puede usar aceites cremosos (frescos y volteados) y vegetales, agregar a los alimentos preparados y utilizarlos para cocinar.

A veces, si lo desea, consiéntete haciendo foreshmak de un arenque bien remojado, carne en gelatina (pescado, lengua), paté de hígado, caviar negro. La tabla número 2 permite el uso de salchichas lácteas y de doctor y leche.

Los platos se sirven salsas en caldos, crema agria, limón con hojas de eneldo, perejil, apio, laurel, canela y vainilla.

La comida siempre debe estar recién preparada y con una cantidad mínima de sal (≈12 g por día). Es necesario comer porciones pequeñas de cinco a siete veces al día y masticar completamente la comida. El uso de alimentos triturados debe limitarse a uno o dos meses después de la exacerbación. Con la normalización del bienestar después de consultar con un médico, se puede cambiar una dieta dietética.

Beber gastritis con baja acidez puede ser té verde, té con limón, cacao y café, hervido en agua y con leche. Compotas (incluyendo frutas secas), beselos amargos, jugos de vegetales y frutas (diluidos 1: 1 con agua), decocciones e infusiones de hierbas.

Para fines medicinales, los tés que aumentan la acidez del estómago, mejoran la digestión y aumentan el apetito, beben antes de comer y preparan de la siguiente manera:

1. Té verde Marcos de soldadura cucharada, se lavó con agua hervida caliente, verter 300 ml de agua caliente (≈80 ° C), en infusión media hora, los platos con té inferior en una olla de agua caliente y dejar reposar una hora bajo cepa calor y tomar dos cucharadas antes de las comidas minutos para quince.
2. Té de anís Para llenar en un termo una cucharadita de semillas de anís y vierta agua hirviendo en un volumen de 250 ml. Para sostener 2-3 horas. Cuele y consuma ¼ de taza tres veces al día antes de las comidas. Este té tiene la capacidad de inactivar Helicobacteria, así como un efecto relajante en la musculatura del tracto gastrointestinal.
3. Ivan-té. Elimina la inflamación y envuelve la membrana mucosa de los órganos del tracto gastrointestinal. Si se detecta Helicobacter pylori o erosión, este té es simplemente irremplazable. Sus hojas contienen caroteno y vitamina C, que en esta planta es más que en naranjas tres veces. Efectiva con trastornos metabólicos de la hematopoyesis y normaliza el proceso digestivo (capaz de eliminar el trastorno y el estreñimiento), estas propiedades de los mismos son en la gastritis crónica con baja acidez son muy valiosos. El té, elaborado a partir de las hojas de esta planta, estimula la restauración de la membrana mucosa dañada del estómago, tiene un efecto tonificante y fortalecedor en el cuerpo. Preparar ivan-té con la gastritis hipoácida de la siguiente manera: 60 g de hojas verter un litro de agua, llevar a ebullición, después de media hora de filtro. Beba antes de cada comida 150 ml hasta la desaparición completa de la incomodidad en el estómago.

Los jugos que aumentan la acidez del estómago, están hechos de casi todas las frutas frescas, bayas y vegetales, con la excepción de las papas, las calabazas y las uvas, que están claramente contraindicadas en la gastritis hipoácida.
El agua mineral con una acidez reducida del estómago no debe ser carbonatada. En gastritis con baja acidez, se recomienda agua mineral con cloruro y sodio. Por ejemplo, "Kujalnik" (mineralización 3,5g / l) o "Mirgorodska", es menos mineralizada (ot2,5 a 3,2g / l) y puede ser bebido como agua de mesa.

Una buena opción es un agua mineral de cloruro de sodio "Essentuki-4", "Essentuki-17", que puede ser utilizado con regularidad durante 20 minutos antes de comer, después de verter en un vaso y dar los gases de salida, ya que esta agua es carbonatada no sucede.

Menú con acidez gástrica reducida

Una dieta aproximada, calculada para seis comidas, puede verse así.

Lunes

1. Albóndigas de ternera (ternera) con gachas de alforfón, hervidas en agua, gelatina
2. Pan blanco seco con mantequilla y queso, té suelto con leche
3. Sopa de puré de papas en caldo de ternera con bizcochos, arroz con ternera hervida, compota
4. Manzanas al horno, agua mineral
5. Pescado en gelatina, pan, té débil
6. Un vaso de yogurt

Martes

1. Cazuela de requesón, no café fuerte con leche
2. Kissel con crutones
3. Borsch vegetariano (puede agregar una cucharada de crema agria si lo desea), pescado guisado con verduras, agua mineral
4. Gallet galletas, té verde
5. Fideos con chuletas de pollo al vapor, ensalada de remolacha al horno con aceite vegetal y unas gotas de jugo exprimido de limón, un té débil con leche
6. Vaso de ryazhenka

Miércoles

1. Avena con mantequilla, queso, cacao con leche
2. Huevos pasados por agua, té verde con limón
3. Sopa de fideos, cocinado en un caldo de pollo débil, tortilla de proteínas, pan, compota
4. Panqueques, té no fuerte con leche
5. Pollo al horno con verduras, escaramujos
6. Un vaso de yogurt

Jueves

1. Dedos de pescado fritos, café no fuerte
2. Puré de manzanas frescas, galletas secas
3. Rassolnik con encurtido de pepinos y arroz, pollo hervido con puré de papas, té
4. Panqueques con crema agria, cacao con leche
5. Arroz con leche, escaramujos
6. Un vaso de yogurt

Viernes

1. Panqueques con queso cottage, café con leche
2. Gachas de maná con mantequilla, kissel
3. Sopa de verduras, pasta en estilo flotish, compota
4. Pastel con manzanas, caldo de caderas
5. Guiso de verduras con pavo, té con limón
6. Un vaso de leche cuajada

Sábado

1. Chuletas de carne al vapor, puré de papas, cacao con leche
2. Pasta de hígado, pan, té
3. Sopa de alforfón con un caldo de carne de res ligero, albóndigas con pasta, gelatina
4. Merienda: manzanas al horno o puré de fruta fresca
5. Cena: pescado frito o al horno con patatas cocidas, caldo de rosa silvestre
6. Un vaso de yogurt

Domingo

1. Latschevnik al horno con queso, té verde con limón
2. Cazuela de arroz con fruta, cacao con leche
3. Caldo con albóndigas, guiso de verduras con carne, compota
4. El panecillo de ayer, rosa mosqueta
5. Lengua gelatinada, pan, té suelto
6. Un vaso de yogurt

Al paciente se le pueden asignar diferentes dietas, están sujetas a corrección dependiendo de la fase de la enfermedad y las patologías que la acompañan.

¿Qué no se puede comer con una disminución de la acidez del estómago?

Por lo general, en la recepción, el médico le dice al paciente lo que no se puede comer con su enfermedad. Sin embargo, la información a veces es demasiado, y es imposible recordar todo a la vez.

Cuando la gastritis es de baja acidez, debe abstenerse de todo tipo de productos recién horneados, no solo de manteca y grasa, sino también de productos frescos. Restringir el uso de productos que contengan harina de centeno.

Excluido de la dieta:

• especias y salsas picantes con alto contenido de grasa;
• carnes saladas y ahumadas, saladas, pescados y productos de ellos;
• animales y grasas combinadas, manteca de cerdo;
• frutas y bayas frescas, con piel gruesa y granos duros (moras, frambuesas, higos), chocolate, confitería con crema, helado;
• productos lácteos acidificados con un alto grado de acidez, restricciones sobre el uso de crema agria;
• tipos de queso agudos y específicos, por ejemplo, roquefort;
• verduras, crudas y crudas, adobo, vegetales enlatados y encurtidos, cebolla y ajo, rábano y rábano, pimiento dulce, colinabo y champiñones, frijoles, frijoles y guisantes; el uso de pepinos, con gran cuidado;
• jugo de uva, kvas;
• variedades grasas de carnes, aves, pescado, platos ahumados y salados, huevos duros;
• sopa de leche, okroshka.

Del uso de los platos se eliminan los productos difíciles de digerir, muy calientes y calientes, especias, carbonatadas y, por supuesto, las bebidas alcohólicas.

Limite el uso de cereales de mijo, cebada perlada y cereales de maíz.