Frutos secos para la gastritis: nueces, piñones, anacardos

Las nueces comestibles son un bocadillo delicioso y saludable. Se utilizan tanto como plato separado como como aditivo para salsas, ensaladas y productos de confitería. El sabor específico a nuez da un toque especial a los platos a los que se añaden. Al mismo tiempo, es un producto bastante pesado y graso. ¿Qué hacer para las personas que sufren de inflamación de la mucosa gástrica? ¿Pueden las nueces para la gastritis?

¿Qué frutos secos se pueden utilizar para la gastritis?

Los alimentos dietéticos para la gastritis implican una serie de restricciones sobre los alimentos consumidos. Pero una violación de la absorción de sustancias necesarias para la vida humana requiere la inclusión en la dieta de aquellas que cubrirían las necesidades del cuerpo de nutrientes útiles. [1]

Las nueces pueden compensar la falta de componentes nutricionales y aumentar la resistencia a las enfermedades. ¿Qué tipo de frutos secos se pueden utilizar para la gastritis? De la gran lista presente en los estantes, se permiten los siguientes tipos para la gastritis:

• cacahuetes (50 g por día);
• coco (30 g de pulpa);
• nueces (20 g);
• cedro (20 g);
• nuez pecana (10 g);
• avellana (10 g);
• anacardos (5g).

Es mejor agregarlos triturados a los platos, e incluso así no todos los días, pero en ningún caso deben comerse por la mañana con el estómago vacío. Las nueces son alimentos pesados que tardan entre 2,5 y 3 horas en digerirse en el estómago.

Nueces para la gastritis erosiva.

La gastritis erosiva es causada por una disminución de las propiedades protectoras de la mucosa gástrica y la formación de heridas superficiales y, a veces, más profundas en ella. Esto se ve facilitado por el alcohol, el estrés, el tratamiento con antiinflamatorios no esteroides y otros factores. Puede proceder de forma crónica o pueden producirse exacerbaciones, acompañadas incluso de sangrado.

Las condiciones agudas requieren tratamiento médico con estricto apego a la dieta. Los frutos secos no se pueden incluir en la dieta hasta que se logre una remisión sostenida. Se prohíbe todo lo que provoque una producción adicional de ácido clorhídrico.

Un curso crónico con una ausencia prolongada de síntomas de la enfermedad permite el uso de las especies recomendadas en cumplimiento de la medida. [2]

Frutos secos para gastritis con alta acidez.

Las nueces son un producto alto en calorías que contienen ácidos grasos en su composición, además, tienen una estructura gruesa. Todo esto provoca la activación de las secreciones gástricas. Para gastritis con alta acidez, no son muy deseables. Pero todo depende del estadio de la enfermedad. Las exacerbaciones excluyen completamente su consumo. En las etapas de remisión de la gastritis crónica, los más favorables para el órgano son el cedro y las nueces. [3]

Con la gastritis hipoácida, las nueces ayudarán a mover el bolo alimenticio y acelerarán el proceso de digestión.

Beneficios

¿Por qué es necesario incluir nueces en el menú, incluso con trastornos del sistema digestivo? La investigación ha demostrado sus tremendos beneficios para el cuerpo. [4] Las revisiones anteriores, así como los ensayos epidemiológicos y / o clínicos, han demostrado que el consumo regular de frutos secos tiene efectos beneficiosos sobre los resultados de salud como la obesidad, la  [5] hipertensión, la  [6] diabetes mellitus  [7] y las enfermedades cardiovasculares,  [8] con una disminución de los mediadores de enfermedades crónicas como el estrés oxidativo..  [9] inflamación, obesidad visceral, hiperglucemia, resistencia a la insulina, disfunción endotelial, y síndrome metabólico. [10]

Los frutos secos se encuentran comúnmente en la dieta mediterránea y se recomiendan para personas de todo el mundo. [11] Los frutos secos como las almendras, las avellanas, los anacardos, las nueces de Brasil, las macadamias, las nueces y los pistachos, y las semillas de legumbres como los cacahuetes son alimentos ricos en nutrientes, cada uno con una composición única. Normalmente, estos productos contienen perfiles beneficiosos de ácidos grasos monoinsaturados (MUFA) y poliinsaturados (PUFA); proteína; fibra soluble e insoluble; vitaminas B2, E y K; ácido fólico; tiamina; minerales como magnesio, cobre, potasio y selenio; y sustancias como los carotenoides zantophyll, antioxidantes y compuestos de fitoesteroles con reconocidos beneficios para la salud. [12] Tienen un índice glucémico bajo, lo que significa que son útiles para la diabetes. 

Nueces para la gastritis

Las nueces son uno de los más beneficiosos para la gastritis. La concentración de antioxidantes en ellos es el doble que en otros tipos. De las vitaminas, A, C, E (gamma-tocoferol), K, PP, grupo B, predomina el ácido fólico, de los ácidos grasos y aminoácidos - asparagina, glutamina, valina, oleico, linoleico. [13]

Fortalecen los huesos, los vasos sanguíneos, aumentan la hemoglobina y son un agente profiláctico contra la diabetes y el cáncer. Al mismo tiempo, estimulan la actividad del tracto gastrointestinal, que hay que tener en cuenta y tener cuidado con la gastritis hiperacida. [14]

Alguna evidencia sugiere que la nuez (Juglans regia L.) puede reducir el riesgo de enfermedades relacionadas con la edad debido a la acción aditiva o sinérgica de sus componentes con efectos antioxidantes y antiinflamatorios. Las nueces tienen un alto contenido de antioxidantes (3,68 mmol / oz), incluidos flavonoides, ácido fenólico (ácido elágico), melatonina, ácido fólico, gamma-tocoferol (vitamina E), selenio, juglona y proantocianidinas. [15] Además, las nueces son ricas en ácido n-3 α-linolénico (ALA), un ácido graso vegetal omega-3 que tiene potentes efectos antiinflamatorios. [16],  [17],  [18] Nueces también contienen proteínas (4 g / oz), celulosa (2 gramos / oz), fósforo (10% RDA) y magnesio (11% RDA).

De los 1,113 alimentos diferentes que se analizaron en busca de antioxidantes, las nueces ocuparon el segundo lugar. [19] Entre los frutos secos, las nueces tienen la mejor eficacia antioxidante, como lo demuestra el hecho de que las nueces tienen el mayor contenido de fenol, seguidas de las almendras y anacardos, seguidas de las pasas. [20] Otro informe encontró que 50 gramos de nueces contenían significativamente más fenoles en comparación con un vaso de jugo de manzana de 8 onzas, un vaso de vino tinto de 5 onzas o una barra de chocolate con leche. [21]

Piñones para la gastritis

Debido a su composición, suavidad, neutralidad de sabor, se utiliza para el tratamiento de la gastritis. Las vitaminas B, los ácidos grasos poliinsaturados, el zinc, el magnesio y el fósforo están a la cabeza de su fórmula bioquímica. 

Los piñones tienen un efecto beneficioso sobre las articulaciones y los huesos, ayudan a eliminar la anemia y aumentan la inmunidad. Deben consumirse para prevenir la aterosclerosis, la diabetes mellitus y los trastornos del sistema nervioso. Es este tipo de frutos secos los que se incluyen ampliamente en la producción de fármacos para el tratamiento de la anemia, la enfermedad coronaria y el fortalecimiento de las defensas del organismo. [22]

Nueces de Brasil para la gastritis

La nuez brasileña no es muy conocida en nuestra área, pero con fronteras comerciales abiertas, puede llegar a la mesa de un paciente con gastritis. La nuez de Brasil (Bertholletia excelsa) proviene de la región amazónica y tiene una matriz compleja compuesta por sustancias bioactivas como selenio, α- e γ-tocoferol, compuestos fenólicos, folato, magnesio, potasio, calcio, proteínas y mono (MUFA) y poliinsaturados. (PUFA) ácidos grasos. [23],  [24] Son inferiores en el gusto a sus castañas de cajú y almendras relacionados. [25], [26]

Los médicos no recomiendan usarlos para la gastritis, incluso existen restricciones para las personas sanas: no más de dos piezas al día.

Anacardos para la gastritis

Los anacardos se consumen de forma natural o se tuestan o se convierten en subproductos alimentarios. [27] De sabor suave y ligeramente dulce, se distinguen por un alto contenido de lípidos (47,8 g / 100 g) como fuente de ácidos grasos insaturados (AGE) - ácidos oleico (ω-9) y linoleico (ω-6). [28],  [29] Otras propiedades funcionales del aceite de semilla por su contenido fenólico (flavonoides, antocianinas y taninos) y fibra. [30] Los micronutrientes más valiosos que se encuentran en los anacardos son el ácido fólico y los tocoferoles,  [31] que retrasan las alteraciones metabólicas al tiempo que protegen contra la aterosclerosis y otras enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT). [32]

De las normas permisibles anteriores para el consumo de anacardos, se reserva la dosis más pequeña. Se encontró que además de propiedades útiles (proteínas, carbohidratos, vitaminas A, B1, B2, minerales: hierro, zinc, fósforo, calcio), capaz de resistir la psoriasis, anemia, distrofia, curar el daño a las paredes internas del estómago., contienen sustancias cáusticas que pueden agravar la gastritis. Por lo tanto, es mejor no aumentar su concentración demasiado.  [33]

El consumo de anacardos de 28 a 64 g / día en adultos con hipercolesterolemia leve redujo el colesterol total (-23,9% frente al 4,5%) y el colesterol LDL (-24,8% frente al -3,1%), respectivamente, según comparado con una dieta control. [34]

Contraindicaciones

Las nueces son alimentos alergénicos y la nuez es la más alergénica entre los enumerados. Cada tipo tiene sus propias contraindicaciones. Entonces, la nuez no es muy adecuada para personas con problemas de piel, aumento de la coagulación sanguínea, pancreatitis. El cedro no se recomienda para la obesidad. Sin embargo, existen estudios que demuestran que los piñones pueden reducir el apetito. [35]

Posibles riesgos

El cuerpo de cada persona es diferente, por lo que incluso un consumo moderado de frutos secos puede ser perjudicial. De las posibles complicaciones, la más probable es la aparición de síntomas de exacerbación. Si siente pesadez, náuseas, dolor epigástrico, debe excluirlos inmediatamente de su dieta.