Dieta con enfermedad intestinal

La dieta en las enfermedades del intestino se ha convertido en una necesidad diaria, ya que cada año las enfermedades del tracto gastrointestinal adquieren cantidades mayores, mientras que la categoría de edad se desplaza significativamente hacia los jóvenes.

Una nutrición correcta, racional y equilibrada es la base de la buena salud y el bienestar, pero hay demasiados factores negativos en la vida de una persona moderna, que tienen un efecto perjudicial en el cuerpo humano todos los días. El estrés, las malas condiciones ambientales, una dieta inadecuada en forma de comida rápida o productos semiacabados, todo esto provoca enfermedades del tracto gastrointestinal.

La dieta con enfermedad intestinal es uno de los principales métodos de tratamiento y prevención de estas enfermedades. La nutrición dietética, por supuesto, implica la exclusión de la dieta nutricional o la restricción del uso de ciertos tipos de alimentos, pero esto no significa la restricción completa y la monotonía del menú de la tabla dietética. Recientemente, la tecnología de preparar comidas para alimentos dietéticos le permite diversificar la dieta, respetando los requisitos básicos del proceso de tratamiento.

La dieta en la enfermedad intestinal, como regla, se designa por un período largo de tiempo, por ejemplo, de seis meses a dos años. El menú de la dieta para la enfermedad intestinal puede ser muy diverso teniendo en cuenta las preferencias culinarias del paciente. La dieta con enfermedad intestinal se basa en los principios de una nutrición adecuada, que ahora consideramos en detalle. Por lo tanto, la tecnología de cocinar alimentos dietéticos excluye el proceso de tostado de alimentos, todas las comidas se cocinan en una olla de cocción doble, hervida, al horno en una bolsa de cocina o estofado a fuego lento. En las enfermedades del tracto gastrointestinal, está contraindicado el uso de variedades grasas de carnes, aves, productos ahumados y salchichas de carne grasa. Puede ser utilizado para la preparación de platos de alimentación terapéutica de carne magra de animales jóvenes, como ternera, carne magra de cerdo, pollo, conejo, pescado magro como frescos y congelados de perca, la carpa y la carpa. Los platos de la dieta deben prepararse sin grasa y aceite, por ejemplo, fríalos con la adición de agua. A altas temperaturas y frituras prolongadas, las grasas y los aceites se transforman y absorben en sí mismos componentes dañinos que irritan la pared intestinal y la concha gástrica. Los platos cocinados no deben ser demasiado duros, grandes y duros, todo esto tiene un efecto mecánico negativo en el tracto gastrointestinal. Vegetales y mantequilla se pueden agregar a las comidas cocinadas. El uso de todo tipo de grasas animales en enfermedades del intestino está categóricamente contraindicado. Las bebidas y las comidas deben ser moderadas, no muy frías, pero no demasiado calientes. En una dieta dietética es necesario excluir el uso de café fuerte y cacao, bebidas gaseosas dulces. El uso de bebidas alcohólicas está completamente excluido. Los alimentos cocidos deben cocinarse de acuerdo con los requisitos del proceso tecnológico, es decir, un bien cocidos, horneados o guiso, tienen un sabor agradable y una textura suave, en el que la condición es una condición importante para la ausencia de sal y especias aguda. Los productos de panadería se consumen mejor ligeramente secos, a partir de harina de segundo grado. El uso de pan fresco y productos de panadería, pan Borodino, así como pasteles frescos de hojaldre o masa está contraindicado categóricamente. En pequeñas cantidades, puede usar especias que no irritan el tracto gastrointestinal, por ejemplo, hojas de eneldo, perejil, semillas de alcaravea y laurel. Las especias y especias con un fuerte sabor y aroma, con un alto contenido de aceites esenciales están completamente excluidos. Platos con un sabor rico, muy ácido o agudo, manjares de carne y pescado, que contienen una gran cantidad de componentes extractivos, carne saturada y caldos de pescado están completamente excluidos de la dieta.

En casos de exacerbaciones de etapas crónicas, es necesario que una dieta con enfermedad intestinal se aplique estrictamente. Cuando pase el período de exacerbación de la enfermedad, puede relajar ligeramente el régimen de una dieta estricta. Y una regla más importante de la dieta para la enfermedad intestinal: debes masticar completa y lentamente la comida que comes.

[1], [2], [3], [4]

Nutrición para enfermedad intestinal

Cenar con enfermedad intestinal, a pesar de ahorradores régimen de dietas terapéuticas, en su menú ofrece una gama bastante amplia de todo tipo de platos deliciosos y saludables que contribuyen a un funcionamiento estable del tracto gastrointestinal y el proceso terapéutico y preventivo eficaz. Por lo tanto, echemos un vistazo más de cerca a la nutrición en caso de enfermedad intestinal.

El surtido de los primeros platos está representado por una variedad de sopas de cereales de arroz, avena, cereal de trigo, manga. Las sopas de cereales deben tener una consistencia mucosa y una grupa bien digerida. De las verduras, por ejemplo, se pueden preparar zanahorias, papas, apio, remolacha, sopas de puré de verduras. Recomendado para su uso en sopas de cereales con enfermedades intestinales en la leche, sopas de verduras, puré a base de leche con la adición de carne o aves de corral cocidas. La papilla de sémola líquida con frutos secos y bayas será un plato excelente para una merienda o cena a media mañana. Sopas de verduras: se pueden preparar puré de calabazas, calabazas, papas y coliflor. El uso de sopas en caldos no grasos de carne, caldos de ave o recomendados en cantidades limitadas. El proceso tecnológico de preparación de los primeros platos a la mesa de pacientes con enfermedad intestinal dieta tiene algunas características, a saber, los ingredientes de los primeros platos deben ser hervidos, verduras y carnes se cortan muy finamente, incluso se puede moler sopas licuadora para tener una consistencia cremosa. La preparación de sopas dietéticas no implica el proceso de freír verduras, como las cebollas y las zanahorias, necesitan ser superadas ligeramente. El uso para reabastecimiento de sopas dietéticas harina, se recomienda limitar o excluir por completo. En la dieta dietética de pacientes con enfermedades intestinales no está permitido preparar sopas con aderezo de mantequilla frita, sopas con legumbres, por ejemplo, frijoles, guisantes. Mijo También se excluyen, col, sopa de cebolla, diferente de hash, todos los tipos de, pescado conductora saturado y carne caldos, en vista de su sabor pronunciado y altas concentraciones de sustancias activas que pueden causar irritación del tracto gastro-intestinal.

La nutrición dietética en caso de enfermedad intestinal permite el uso de varios tipos de cereales. Los cereales se pueden cocinar una gran cantidad de diferentes comidas dietéticas, tales como diversos Charlotte, cazuela, pudín, Krupenik, por no hablar de la versión clásica de gachas, que constituirá una dieta nutritiva diaria completa. También de cereales se preparan todo tipo de pilaf con verduras, frutas secas, gachas de carne. Durante los procesos inflamatorios agudos en el tracto gastrointestinal es posible usar caldos luz de arroz o de leche a base de avena sin la adición de agua o grasas con una cantidad mínima de sal. Como guarniciones y como un plato independiente de una mesa dietética, las verduras se usan en forma hervida o estofada. En su forma cruda, puedes comer tomates maduros, pero a condición de que no provoquen acidez estomacal. También de verduras, puede recomendar el uso de inflorescencias de coliflor, calabaza, remolacha, eneldo y perejil. Las verduras que contienen fibra cruda y diversos ácidos en su composición y por lo tanto pueden provocar irritación del tracto gastrointestinal, tales como acedera, setas, ajo, cebollas verdes, rábanos y rábano, debe ser completamente excluidos del menú nutrición clínica para las enfermedades intestinales . De la dieta de la nutrición terapéutica, las verduras enlatadas y en escabeche también se excluyen. La tecnología de cocinar platos de verduras de la tabla de la dieta es ponerlos en su propio jugo o con un poco de agua sin aceite. Se puede agregar mantequilla en una pequeña cantidad antes de servir el plato sobre la mesa. Las verduras hervidas se pueden sazonar con crema agria o salsa de tomate, se obtendrá una buena guarnición de vegetales. De la dieta de un paciente con enfermedades intestinales, se excluyen las salsas que se cocinan sobre la base de la mayonesa. También excluye todas las verduras fritas en aceite y los platos de las legumbres, así como las gachas de trigo, perlas y maíz. Los segundos platos más comunes, puedes llamar puré de papas, arroz hervido, pasta hervida, fideos, fideos.

El surtido de platos de carne de la nutrición dietética consiste principalmente en carne baja en grasa, pescado o aves de corral. Pero la condición principal de la tabla de la dieta: todo debe ser pobre y bajo en grasa. La tecnología de cocinar platos de carne y pescado implica hervir, saciar en su propio jugo, hornear en una manga o papel de cocina, se excluye el proceso de freír en aceite o grasa. La ternera joven puede ser guisada con vegetales, cocida en forma de una cazuela de carne o simplemente hervida, también puede cocinar pimientos rellenos o tomates. A partir de carne hervida, es fácil hacer hamburguesas al vapor, knels o stroganoffs de carne de vaca. El uso de carne de cerdo en enfermedades del intestino se restringe o minimiza de la mejor manera. Puedes tener jamón hervido sin sal y bajo en grasa. La carne de aves de corral debe ser joven y delgada, el mejor pollo de pollo. El uso de gansos y patos está mejor excluido, en vista de la carne fibrosa gruesa. La carne de pollo se puede hervir o hornear en una manga culinaria. Puede usar tipos de carne dietética, por ejemplo, carne de conejo y nutria, mientras usa partes de cadáveres bajos en grasa. Los platos de pescado se preparan mejor en una caldera doble y simplemente hirviendo. Puedes preparar hamburguesas y trozos de pescado. De la dieta de los pacientes con enfermedades intestinales deben excluirse platos de sus carnes musculosas y de grasa, todo tipo de carne de cerdo, como bacon y salchichas, tipos grasos de pájaros, gansos, patos, cordero, pescado graso, ahumados o salados.

En enfermedades del intestino, se recomienda leche. La leche se puede usar para cocinar platos dietéticos y como bebida. El uso de queso cottage bajo en grasa se puede combinar con frutas y bayas. También del requesón es posible preparar el juego de los platos, por ejemplo, perezoso vareniki, los budines y las cacerolas.

Contraindicado en el uso de leche grasa y productos lácteos fermentados.

De las bayas y las frutas puede preparar una gran cantidad de postres y bebidas. Todo tipo de bayas y gelatina de fruta, jalea, compotas, mermeladas, mermeladas. Pero la condición obligatoria de la nutrición dietética: todos los postres deben ser bajos en grasa y de consistencia ligera. De la dieta nutricional, es necesario excluir bayas y frutas con un sabor pronunciado y rico, por ejemplo, peras, arándanos, arándanos rojos, higos, uvas, frambuesas. Como vemos, la nutrición dietética en caso de enfermedad intestinal es bastante diversa y le permite elegir los platos de acuerdo con su gusto, al tiempo que observa todas las reglas de una dieta dietética terapéutica.

Dieta terapéutica para la enfermedad intestinal

La dieta terapéutica para la enfermedad intestinal es una medida obligatoria, que se ha vuelto cada vez más urgente últimamente, porque las enfermedades del tracto gastrointestinal se vuelven muy comunes. Además de la predisposición hereditaria, la aparición y el desarrollo de estas enfermedades se deben a una nutrición sistemática e ineficiente, al consumo de comidas rápidas grasas y fritas, al uso de alimentos semielaborados y platos con alto contenido calórico. Pocas personas después de los primeros síntomas de enfermedades intestinales recurren a especialistas, olvidando la simple verdad: es más fácil curar solo el comienzo de la enfermedad que lo que ya está progresando. Para evitar posibles consecuencias negativas, debe escuchar a su cuerpo, porque a tiempo la gastritis curada ayudará a prevenir la formación de úlceras estomacales y la colitis curada evitará la formación de cáncer. El curso del tratamiento de las enfermedades del tracto gastrointestinal supone una dieta terapéutica obligatoria para la enfermedad intestinal, que se prescribe por un período de seis meses a un año y medio.

La dieta terapéutica para la enfermedad intestinal con una dieta balanceada mejorará significativamente el trabajo del tracto gastrointestinal, aumentará la efectividad de las medidas terapéuticas y preventivas, eliminará la enfermedad y llevará un estilo de vida normal. Es universalmente aceptado que las personas creen que una dieta terapéutica con enfermedad intestinal consiste en platos insípidos, frescos y poco apetecibles. Sin embargo, una dieta terapéutica para la enfermedad intestinal es una gran variedad de platos con excelente sabor y un simple proceso de cocción. Cuando las exacerbaciones de las enfermedades del tracto gastrointestinal, por regla general, se prescribe una dieta terapéutica estricta, que consiste principalmente en sopas mucosas-puré de arroz o avena. También puede diversificar la dieta con una variedad de ensaladas de verduras, estofado, chuletas de pescado sin grasa ligera y postres bajos en grasa. La regla principal de cocinar la mesa dietética es excluir por completo las carnes grasas y los platos de pescado, las grasas animales en cualquier forma, todos los platos deben tener una consistencia blanda, órganos no irritantes del tracto gastrointestinal. Todos los platos se preparan con el método de hervir, guisar u hornear en una bolsa culinaria o cocinar en una caldera doble. Además, se excluyen los productos con cualidades de sabor pronunciadas, verduras ácidas, saladas, enlatadas y en escabeche. El uso de sal en la nutrición dietética en enfermedades del tracto gastrointestinal es significativamente limitado.

La dieta terapéutica para la enfermedad intestinal es prescrita por un especialista, junto con las limitaciones de los alimentos y los platos. La adhesión a la nutrición dietética terapéutica, por supuesto, depende más del paciente y es una parte integral e importante del curso de tratamiento y prevención.

Dieta en la enfermedad del intestino grueso

La dieta en la enfermedad del intestino grueso se designa en violación de la capacidad de absorción de los órganos del tracto gastrointestinal. Esto contribuye a la falta de componentes nutricionales, por ejemplo, proteínas y grasas, así como deficiencia de vitaminas y falta de minerales, potasio, hierro, calcio y magnesio. La dieta terapéutica para la enfermedad del intestino grueso con el fin de obtener el máximo efecto efectivo debe ser completamente equilibrada y alta en calorías.

Una violación de la capacidad de digerir los alimentos puede provocar una fuerte pérdida de peso corporal, tanto debido a la capa de grasa del cuerpo, por lo que debido a la masa de los músculos. Por lo tanto, una dieta terapéutica con una enfermedad del intestino grueso asume en su composición no menos de 150 gramos de proteína de alto grado. Es muy importante no cargar la comida en el tracto gastrointestinal, por lo que se debe comer de acuerdo con el principio de nutrición fraccionada. La comida fraccionada reducirá significativamente la carga sobre los órganos del tracto gastrointestinal y aumentará la digestibilidad de las sustancias necesarias para la vida. Si es necesario, es posible llenar la deficiencia de vitaminas mediante la prescripción de complejos vitamínicos. El uso de leche y productos lácteos fermentados ayudará a llenar parcialmente el déficit de minerales. En los productos lácteos, las proteínas y las grasas se absorben con poca carga en el tracto gastrointestinal, el calcio y el fósforo son suficientes para un equilibrio óptimo en el cuerpo.

Algunas personas con enfermedad intestinal se caracterizan por una tolerancia pobre a la leche y a los productos lácteos fermentados. En tales casos, puede recomendar el uso de queso fresco, queso bajo en grasa y sin sal. Por esta razón, los dietistas le aconsejan que use requesón fresco y no humectante y queso fresco. El resto de los productos alimenticios y dietéticos en caso de enfermedad de colon debe coordinarse con el médico tratante y un dietista. Las limitaciones en la nutrición de la dieta se deben a la condición del paciente y las características del curso de la enfermedad.

Por regla general, la dieta con la enfermedad del intestino grueso implica el uso de productos y alimentos que ayudan a mejorar el movimiento intestinal y que tienen un efecto laxante, como frutas y verduras crudas, trigo sarraceno y harina de avena, productos lácteos frescos, el pan negro secos, frutas secas. Sopas laxantes: puré de papas, papillas líquidas, productos que contienen tanino tienen un efecto laxante.

Según la clasificación médica de la dieta con la enfermedad es de colon №4 y complementada por cuatro realizaciones adicionales, el propósito de que depende de las características del paciente y de la enfermedad de forma individual en cada caso. De acuerdo con el grado de severidad, la dieta número 4 es la más conservadora ya que afecta los órganos del tracto gastrointestinal y la restricción más estricta de alimentos y alimentos permitidos. Dieta en la enfermedad del intestino grueso # 4 contiene principalmente proteínas, carbohidratos y grasas se utilizan de forma limitada. Los platos de la tabla de la dieta № 4 se preparan en una caldera doble o hervida, triturada a una consistencia de puré líquido, con el propósito de irritación mínima de las paredes de los órganos del tracto gastrointestinal.

Las variantes de una dieta con una enfermedad del intestino grueso №4 menos estricta, más similar a una dieta completa, son designadas por el médico tratante dependiendo de la condición del paciente en un período en el que no hay peligro de exacerbación de la enfermedad.

[5], [6]

Dieta en la enfermedad del intestino delgado

Las funciones principales que realiza la dieta en caso de enfermedad del intestino delgado son la dieta nutritiva más ahorrativa, sin irritación física y química de las paredes del tracto gastrointestinal. La dieta calórica y nutricional en la enfermedad del intestino delgado no es muy alta, en vista de la pequeña cantidad de carbohidratos en los platos y alimentos de la dieta. Como regla general, los especialistas prescriben una dieta para la enfermedad del intestino delgado en caso de exacerbaciones de la enfermedad durante un corto período de tiempo, literalmente durante dos o tres días, con el posterior nombramiento de una dieta menos estricta. Al limitar el uso de alimentos y alimentos que contienen fibra vegetal en su composición, se logra una mínima irritación mecánica de las paredes de los órganos del tracto gastrointestinal. Las verduras y frutas fibrosas, la leche, que provoca procesos de fermentación, están sujetas a restricciones. Los platos de la mesa dietética a la enfermedad del intestino delgado son preparados en el baño doble y tienen la consistencia del tipo puré.

El régimen de bebida del paciente es de aproximadamente un litro y medio de líquido, teniendo en cuenta el líquido en los platos. El peso total de una dieta nutritiva diaria durante una dieta debe reducirse a 2000 gramos de comidas preparadas.

La nutrición dietética en la enfermedad del intestino delgado proporciona el principio de nutrición fraccional en pequeñas porciones, divididas en seis comidas. Las comidas dietéticas se preparan en un hervidor doble o simplemente hervidas, sin freírlas en aceite, ya que los platos fritos tienen una irritación química aguda de las paredes de los órganos del tracto gastrointestinal. También de la dieta nutricional de la mesa dietética se excluyen todo tipo de especias y especias, caldos ricos, diversas salsas. En general, todos los platos y alimentos con un sabor rico y pronunciado, graso, salado, ácido deben excluirse del menú de dieta del paciente con una enfermedad gastrointestinal.

La dieta terapéutica en caso de enfermedad del intestino delgado, a pesar de las limitaciones insignificantes de ciertos tipos de alimentos y platos, todavía es bastante diversa y por lo tanto le permite ser tolerablemente adherida durante un largo período de tiempo, aumentando la efectividad del curso terapéutico y profiláctico. La lista de alimentos y platos recomendados es bastante diversa, ahora la analizaremos más detenidamente. Por lo tanto, se recomienda el uso de productos horneados, que están ligeramente secos o en forma de pan rallado de pan blanco. De los productos lácteos y de leche agria puede comer yogurt fresco, requesón bajo en grasa y crema agria, un poco de crema baja en grasa. El uso de leche entera se excluye mejor, porque la leche puede provocar procesos de fermentación. Sin embargo, en la preparación de papillas de leche, puede usar leche diluida con agua pura. Uso recomendado de sopas, purés, que se preparan sobre la base de agua con la adición de varios cereales y carne baja en grasa. Los cereales pueden ser diversos, por ejemplo, arroz, sémola, avena. De la carne solo puedes comer variedades bajas en grasa, por ejemplo, ternera joven, carne de pollo, pescado bajo en grasa. Todos los platos de carne y pescado se cocinan en hervidor de agua o hervidos. Los platos pueden ser muy diversos: albóndigas al vapor de carne o pescado, albóndigas o albóndigas para cocinar al vapor, carne hervida. Todos los platos no deben ser salados, ni grasosos, tienen una consistencia blanda y textura. No use bebidas dulces carbonatadas, jugos concentrados, bueno, especialmente bebidas alcohólicas. Se recomienda consumir compotas de frutas, bizcochos, caldos, cuya concentración no es muy alta, si es necesario, se pueden diluir con agua limpia.

Como vemos, la dieta en la enfermedad del intestino delgado es muy diversa y nos permite adherirnos a las recomendaciones de especialistas durante mucho tiempo para lograr el máximo efecto del curso de tratamiento y prevención.

[7], [8], [9]

Recetas de dieta para la enfermedad intestinal

Las recetas dietéticas para la enfermedad intestinal en la cocina dietética moderna se presentan con suficiente variedad. Las reglas básicas para preparar platos dietéticos son muy simples. Las comidas dietéticas deben tener un bajo contenido calórico, principalmente debido a la gran cantidad de carbohidratos y grasas vegetales y al nivel normal de proteínas. Se excluyen de la dieta alimentos y platos que tienen una irritación química o mecánica de las paredes de los órganos del tracto gastrointestinal. Los platos y alimentos que provocan una mayor secreción, procesos de fermentación y putrefacción en el intestino también están completamente excluidos. Los platos dietéticos recomendados deben tener consistencia de puré o líquido. Los platos deben estar calientes, no calientes ni fríos. La composición química aproximada de dieta nutritiva con la dieta enfermedad intestinal consiste en 300 gramos de hidratos de carbono, 50 gramos de los cuales - azúcares, proteínas en la cantidad de 100 gramos, 65% de los cuales es de origen animal, grasas constituyen 70 gramos. El contenido calórico de una dieta nutritiva es de 2000 kcal. El régimen de bebida se debe observar dentro de los 2 litros, sin tomar en cuenta el líquido en los alimentos.

Para preparar los primeros platos, necesitamos 2-3 papas, una zanahoria mediana, 180 gramos de cereales, puede tomar avena, arroz o sémola. Solo necesita un huevo fresco y cien gramos de carne picada baja en grasa de ternera o ave. Primero, en un litro de agua, hervimos las papas y las zanahorias hasta que hierven. Después de hervir las verduras, agregue la crup y revuelva lentamente hasta que esté cocida. De carne picada baja en grasa, formamos cinco albóndigas. La consistencia de la sopa debe ser suave y lisa. Para hacer esto, puedes moler la sopa con una licuadora. Después de eso, deja que la sopa hierva nuevamente y agrega las albóndigas y el huevo batido, cocina durante 8 minutos. Espolvorear con hierbas y sazonar con una pequeña porción de mantequilla fresca. La sal se puede agregar en una pequeña cantidad para que apenas se sienta. Los platos de carne y pescado se cocinan en una caldera doble o se hornean en una manga culinaria. La consistencia de los platos de carne y pescado debe ser ligera y suave, para no causar irritación mecánica de las paredes intestinales. Para cocinar minutos de carne. Y platos de pescado puede usar carne magra joven de conejos, aves de corral, ternera y pescado de variedades bajas en grasa. Antes de preparar los platos, la carne y el pescado se muelen, para esto, los tendones y los cartílagos, las películas y la piel se eliminan, dejando una sola carne. De la pulpa, puedes cocinar chuletas al vapor, albóndigas, knels. Para la preparación de chuletas de vapor o albóndigas es necesario cortar la carne o los filetes de pescado en una picadora de carne. A continuación, agregue el arroz hervido a la carne picada, mezcle bien y deje que pase a través de la picadora de carne de tres a cuatro veces. Luego formamos chuletas, knels o albóndigas. Los productos listos se preparan en una caldera doble. Antes de servir, puedes agregar un pequeño trozo de mantequilla.

Guarnición para el menú de la dieta se puede preparar en forma de puré de papas, varios tipos de cereales cereales, por ejemplo, avena, arroz, sémola. Las papillas deben ser semilíquidas y hervidas, cocidas en agua con una pequeña cantidad de sal. Las gachas se pueden preparar sobre la base de leche diluida.

A partir del requesón bajo en grasa, es posible preparar una cazuela. Para hacer esto, debes mezclar 250 gramos de cuajada con una manzana rallada y un huevo fresco. A continuación, agregue dos cucharadas de sémola y vuelva a mezclar cuidadosamente. Puedes agregar una cucharadita de azúcar. Difundimos la mezcla de cuajada en una forma aceitada y horneamos en el horno a 180º, aproximadamente 30 minutos. En lugar de una manzana, puedes agregar una calabaza o zanahorias. En general, cocinar la cazuela es una cuestión de improvisación, puedes experimentar con seguridad.

De frutas y bayas puedes cocinar gelatina. Para hacer esto, necesitas medio litro de agua pura para hervir y agregarle 300 gramos de frutas y bayas para la temporada, puedes congelarlo. Llevar a ebullición y cocinar durante cinco minutos y agregar un poco de azúcar al gusto, pero no mucho. En este momento, cultivamos dos cucharadas de almidón en agua tibia hasta la disolución completa. Poco a poco vierta la mezcla de almidón en el caldo de frutas, mientras revuelve constantemente. Kissel está listo!

Las recetas de dieta para la enfermedad intestinal no son complejas en el uso y son completamente accesibles incluso para expertos culinarios experimentados. Lo principal es cumplir con las reglas básicas y los requisitos de la nutrición dietética.

[10], [11], [12], [13]

Dieta del menú para la enfermedad intestinal

El menú de dieta aproximado para la enfermedad intestinal es una opción promediada y puede variar según la condición del paciente y el grado de desarrollo de la enfermedad. No es superfluo recordar que los platos utilizados no deben ser muy calientes ni fríos. El menú aproximado de la dieta para la enfermedad intestinal no es una semana puede consistir en tales platos:

Yo día

• primer desayuno: gachas de avena con leche, requesón bajo en grasa con mermelada, té verde;
• segundo desayuno: manzana al horno, gelatina;
• almuerzo: sopa de verduras con puré de ave, arroz hervido con chuleta de vapor, té negro suelto con galletas;
• merienda: decocción de escaramujos y galletas de avena secas;
• cena: tortilla de vapor, gachas de alforfón en agua, gelatina de bayas;
• antes de acostarse: un vaso de kéfir caliente;

II día

• primer desayuno: cazuela de requesón bajo en grasa con manzanas, compota de frutas secas;
• segundo desayuno: gachas de arroz con leche diluida, té verde;
• cena: sopa con albóndigas, gachas de alforfón con nudos, compota;
• merienda: beso con galletas, manzana fresca;
• cena: cazuela de carne, puré de papas, té negro;
• antes de acostarse: un vaso de kéfir caliente;

III día

• primer desayuno: sopa de leche con alforfón, requesón bajo en grasa, té verde;
• segundo desayuno: jalea de leche con bizcochos, fruta;
• almuerzo: sopa de arroz, filetes de puré de papa y avena, té negro suelto;
• merienda: cazuela de requesón con calabaza, manzana fresca;
• cena: krupnik y chuletas de ternera, gelatina de bayas con pan rallado;
• antes de acostarse: un vaso de kéfir caliente;

IV día

• Primer desayuno: gachas de avena en agua, gelatina con galletas;
• segundo desayuno: sopa de arroz con leche, manzana al horno, té verde;
• cena: sopa de pescado baja en grasa con arroz, puré de papas con chuletas de vapor, compota;
• refrigerio a media mañana: requesón bajo en grasa con azúcar;
• cena: cazuela de carne, alforfón hervido, jalea de fruta;
• antes de acostarse: un vaso de kéfir caliente;

V día

• primer desayuno: requesón bajo en grasa con azúcar, manzana;
• el segundo desayuno: una ensalada de frutas, un arroz de leche de gachas;
• almuerzo: sopa de papa con carne, gachas de arroz con chuletas de vapor, té suave;
• té de la tarde: cazuela de calabaza y té;
• cena: vegetales horneados con carne picada, jarabe de bayas y galletas;
• antes de acostarse: un vaso de kéfir caliente;

VI día

• primer desayuno: sopa de leche con arroz, compota de frutas secas;
• segundo desayuno: cazuela de avena, kissel;
• almuerzo: cazuela de verduras con carne, sopa de arroz con albóndigas, té no fuerte;
• merienda: cazuela de requesón, kissel;
• cena: gachas de arroz con carne picada, gelatina con bizcochos;
• antes de acostarse: un vaso de kéfir caliente;

VII día

• primer desayuno: papilla de arroz con leche con fruta, gelatina con pan rallado;
• segundo desayuno: manzana al horno, té verde;
• almuerzo: sopa de verduras con pollo, gachas de alforfón con carne, compota de frutas;
• merienda: jalea de leche con galletas de avena;
• cena: cazuela de verduras, gachas de arroz, gelatina de fruta;
• antes de acostarse: un vaso de kéfir caliente

Este puede ser un menú de dieta aproximado para la enfermedad intestinal. Si desea modificar el menú de la dieta, es absolutamente necesario hablar con el médico tratante para no provocar exacerbaciones de la enfermedad. ¡Sé saludable!

¿Qué alimentos puedo comer con la enfermedad intestinal?

El tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal es un proceso largo, que consta de varias etapas. La nutrición dietética es uno de los elementos importantes del curso terapéutico y profiláctico, en la etapa inicial del cual el médico tratante determinará qué alimentos se pueden ingerir con la enfermedad intestinal. Es obvio que los alimentos y los alimentos dietéticos deberían ayudar a mejorar el sistema digestivo con una irritación mínima.

Un punto importante es la tecnología de cocinar la mesa dietética, que excluye por completo el proceso de freír en aceite. Todos los platos se preparan en una caldera doble o hervida, se dejan extinguir con un poco de agua o se cuecen en la manga culinaria. Se puede considerar que los platos cocinados de esta manera y no sometidos a freír en aceite contribuyen a la mejora del sistema digestivo. Las grasas fritas irritan significativamente las paredes del sistema digestivo. En el caso de cocinar en una sartén, no agregue aceite u otras grasas, pero cocine con la adición de una pequeña cantidad de agua, vaporizando así el plato. Se permite agregar una pequeña cantidad de mantequilla o aceite vegetal en el plato terminado. Los platos deben ser moderados, no muy calientes o muy fríos. Se recomienda que las sopas cocidas y los primeros platos tengan consistencia en forma de puré, sin freír verduras a base de agua. En el proceso de cocinar alimentos dietéticos, debes usar aceite vegetal. Los primeros platos se pueden preparar sobre la base de arroz, harina de avena con la adición de carne baja en grasa o aves de corral. Los segundos platos se pueden preparar a partir de papas, avena, arroz, sémola, por ejemplo, gachas, cereales, guisos, pilaf. El uso de caldo de carne y pescado para cocinar la mesa de la dieta no está permitido, todos los platos se cocinan en el agua.

Los platos de carne se preparan a partir de carne fresca, pollo o pescado bajo en grasa. La preparación de platos de carne y pescado se realiza mejor en una caldera doble o se hornea en una manga culinaria sin usar aceites y grasas. En general, la carne utilizada para la mesa de tratamiento debe ser fresca, baja en grasa y dietética, por ejemplo, la carne de un pollo o conejo joven, nutria, un ternero joven. El aceite se puede agregar a las comidas preparadas. De los peces puede recomendar variedades magras de lucioperca, bacalao, carpa y filetes y canales enteras de peces.

Los platos de verduras contribuyen a mejorar el funcionamiento del sistema digestivo, por lo que se recomienda su uso en una variedad de formas: hervidas, guisadas o frescas. Puede preparar todo tipo de cazuelas de verduras, guarniciones, ensaladas. Sin embargo, todos los platos no deben ser salados ni afilados, para no provocar un proceso irritante en los órganos del sistema digestivo. Se recomienda el uso de tomates maduros frescos en forma de ensalada. Para la nutrición dietética, se recomienda comer papas, zanahorias, remolachas, apio, calabaza, coliflor.

La leche y los productos de leche agria mejoran de manera efectiva los procesos digestivos en el cuerpo. Sobre la base de la leche, puede preparar todo tipo de sopas y cereales. También se recomienda el requesón bajo en grasa y los quesos sin sal como fuente de proteínas en la nutrición dietética con enfermedades del sistema digestivo. Basado en el queso cottage, puede recomendar cocinar cazuelas, pudines. La papilla de leche es especialmente efectiva para mejorar el funcionamiento de los órganos del tracto gastrointestinal. Un vaso de kéfir antes de acostarse debe ser obligatorio en personas con problemas intestinales.

El consumo de bayas y frutas mejorará en gran medida el trabajo de los intestinos, pero las bayas y las frutas deben estar maduras, no ácidas. En general, las frutas y las bayas con un sabor ácido y rico se excluyen mejor de la dieta nutricional para evitar la irritación química de las paredes intestinales con ácidos de frutas. Puedes recomendar cocinar jalea, gelatina, compotas.

Y algunas recomendaciones más sobre qué alimentos se pueden comer con la enfermedad intestinal. Tome como regla: tome líquidos unos 20 minutos antes de las comidas y 2 horas después de comer. La observancia de los principios de nutrición fraccional y nutrición separada será efectiva. Eliminar el uso de productos refinados y no naturales, son la causa de enfermedades intestinales. Coma solo alimentos recién preparados y observe una variedad de dietas nutritivas.

¿Qué alimentos no se pueden comer con la enfermedad intestinal?

A partir de una dieta terapéutica, es importante saber cuáles son los alimentos que no puede comer cuando la enfermedad intestinal. La primera cosa a ser una exclusión completa - es una carne ahumada y pescado y grasos delicias, embutidos, jamón, jamón. En general, es necesario para eliminar completamente los alimentos y platos que pueden provocar irritación mecánica o química de la pared intestinal. Es necesario excluir los alimentos enlatados que contienen grandes cantidades de sal, vinagre, como la carne y el pescado en conserva, conservas vegetales, conservas vegetales. De dieta nutritiva es necesario excluir las verduras, que son ricos en sustancias estrogénicas en su composición, tales como setas, la col, la cebolla, el ajo. Vegetales fibrosos también están exentos de la ingesta alimentaria. Frutas y bayas, con un sabor fuerte y alto contenido de ácidos de frutas deben ser excluidos del menú de la dieta de la tabla, como moras, arándanos, uvas, frambuesas, higos, grosella negro y rojo, nueces y almendras.

El uso de leguminosas y alforfón para preparar comidas dietéticas está completamente excluido. Frijoles, guisantes, cebollas, ajo, mijo: estos productos no deben usarse para cocinar platos dietéticos. No se permite el uso de caldos grasos y caldos de pescado para preparar platos dietéticos, así como el uso de grasas animales y todo tipo de salsa y frituras. Al preparar los primeros platos, no use aderezo de mantequilla frita. No use el engorde viejo y la carne grasa, grasas y subproductos, por ejemplo, cerebros, riñones, pulmones, para preparar platos dietéticos. Todos los platos dietéticos cocidos deben ser fáciles de digerir y tener una consistencia similar a la de un puré.

Durante una dieta con enfermedad intestinal, el uso de todo tipo de salsas, mayonesas, ketchup, especias y condimentos para cocinar está estrictamente prohibido. También excluye el uso de mostaza, adzhika, condimentos picantes.

De los productos lácteos es necesario excluir el uso del requesón graso y agrio, ryazhenka graso, así como los quesos salados y grasos y el queso.

El uso de productos frescos de panadería, especialmente pan negro y productos recién horneados de mantequilla o hojaldre, es mejor restringido e incluso eliminado. El pan debe estar ligeramente en maceta o en forma de galletas.

De postres restricción sujetos a todo tipo de helados, postres dulces y grasos, postres de frutos secos, donuts, magdalenas, tortitas, platos de chocolate y cacao.

Es necesario excluir el uso de bebidas dulces carbonatadas, jugos concentrados, café fuerte y té. El uso de bebidas alcohólicas está excluido por definición.

Cuando se le preguntó qué alimentos que no puede comer cuando la enfermedad intestinal, se puede responder de manera inequívoca - todo lo que la mayoría de la gente encuentra sabrosa y utiliza periódicamente en su dieta alimenticia, la designación de la dieta, es necesario eliminar por completo!