Dieta en caso de enfermedad pancreática

La dieta en la enfermedad del páncreas u otros órganos del sistema digestivo es una etapa integral del tratamiento eficaz de un período agudo y la prevención de nuevas exacerbaciones. A los pacientes se les receta la dieta número 5.

El páncreas secreta el jugo gástrico necesario para digerir los alimentos, y también contiene células especiales que secretan insulina, que es necesaria para absorber la glucosa.

En el período agudo del páncreas, en los primeros 3-5 días la ingesta mecánica de alimentos está contraindicada. Solo puedes beber agua mineral tibia, con un pequeño porcentaje de álcali. El alimento principal se hace por vía intravenosa: el paciente está empapado con soluciones especiales de nutrientes. Además, se muestra la aplicación de compresas frías a la ubicación de la glándula. El frío reduce la secreción de jugo y el proceso inflamatorio está disminuyendo.

Tan pronto como el síndrome doloroso disminuya, puede comenzar a usar medio vaso de leche cuajada cada media hora, y otro día puede obtener requesón, y después de otros 2 días, alimentos triturados hervidos. Con el tiempo, la lista de alimentos permitidos se expande, pero los alimentos grasos, picantes, salados, encurtidos y fritos están prohibidos. En el curso crónico de la enfermedad, la dieta debe mantenerse constantemente, hay platos hervidos, horneados, hervidos, productos de leche agria, verduras, frutas, cereales, pero en pequeñas porciones.

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Dieta de menú para enfermedades del páncreas

El menú de la dieta para las enfermedades pancreáticas debe ser variado, pero al mismo tiempo cumplir con todas las normas dietéticas. Pero vale la pena recordar que en el curso agudo de la enfermedad, los primeros 3-5 días muestra un descanso completo, de la ingesta de alimentos es necesario abstenerse. En el 4º-6º día, puede comer alimentos preparados de acuerdo con la dieta No. 5p (una versión borrada). Una versión aproximada del menú de dieta № 5:

• 1er desayuno: chuletas de carne para una pareja, gachas de avena o alforfón, cocinadas en agua y puré, té con leche.
• 2 ° desayuno: cuajada, jalea de frutas.
• Almuerzo: sopa de verduras (excepto repollo), puré, soufflé de carne y puré de papas, compota de manzanas frescas.
• Merienda: caldo de dogrose, galletas (no centeno).
• Cena: una clara de huevo revuelta, gachas de sémola, té.
• Antes de ir a dormir medio vaso de agua mineral.

La segunda variante del menú de dieta n. ° 5, no tratada, se prescribe en la segunda semana de la enfermedad, cuando el paciente no se preocupa por la incomodidad y el dolor, y la temperatura se estabiliza.

• 1er desayuno: vinagreta, la carne hervida es baja en grasa, las gachas de alforfón desmenuzables.
• 2 ° desayuno: frutas secas (albaricoques secos, ciruelas pasas), té suelto y galletas secas.
• Almuerzo: ensalada, sopa de verduras, pollo hervido, patatas hervidas u horneadas en papel de aluminio, manzana.
• Merienda: requesón, compota de frutas secas.
• Cena: pescado hervido con fideos hervidos, no té fuerte.
• Antes de acostarse, té con leche, galletas (no centeno).

Recetas para enfermedades pancreáticas

Las recetas para las enfermedades pancreáticas son simples, la comida principal no debe ser frita, no picante, no ahumada y no en escabeche. Por supuesto, la dieta no conducirá a una recuperación completa, pero su adherencia al cupé con el tratamiento de medicamentos y el reposo estricto en la cama acelerará la recuperación. Los primeros tres días generalmente mueren de hambre y beben agua mineral tibia sin gas, por ejemplo, Borjomi, puede tener un poco de una infusión débil de escaramujos. Tan pronto como pase el período agudo, se prescribe una dieta especial que consiste en los platos frotados. La comida debe ser lo más suave posible: líquida, semilíquida, no corrosiva. Productos excluidos que contienen fibra gruesa, restringen las grasas y los carbohidratos. La comida debe tomarse en dosis divididas, 5-6 veces al día, en pequeñas porciones. 

• Es posible preparar sopas mucosas de diferentes grañones en agua o caldo de verduras. Para hacer sopa, necesitas un caldo fino de verduras, pescado o carne, cereales molidos, cebollas, zanahorias. Las cebollas se hierven y se agregan durante el caldo de cocción a las zanahorias, luego, como el caldo está listo, agregue el crup. Una vez que la sopa está cocida, se enfría ligeramente y se frota a través de un colador. 
• Chuletas para un par de aves de corral bajas en grasa, puedes hacer soufflé de carne; 
• Cuchillos o soufflé de pescado; 
• Tortilla al vapor o huevos pasados por agua, pero no más de 1-2 huevos por día; 
• La leche en su forma pura está contraindicada, solo en ciertos platos; 
• Requesón en forma fresca o como pudín de queso crema para una pareja; 
• Puré y pudines de vegetales; 
• Manzanas al horno no ácidas; 
• Compotas, gelatina, jalea sobre xilitol y sorbitol, té no fuerte, "Borjomi", caldo de dogrose.

Dieta en caso de exacerbación de enfermedades pancreáticas

La dieta en la exacerbación de las enfermedades pancreáticas está principalmente dirigida a reducir el estrés mecánico y químico en el páncreas. En los primeros días del curso agudo de la enfermedad, se muestran el frío, el hambre y el descanso. Es decir, ayunas, compresas frías en el páncreas y reposo estricto. Solo puede beber medio vaso de agua mineral tibia sin gas, un poco de caldo débil de las caderas, un té sin azúcar ligeramente elaborado.

Durante 3-4 días, después del alivio de un ataque agudo, se prescribe una dieta fácil y suave. Consiste en sopas mucosas, purés de cereales líquidos, purés de verduras, beselos. Todos los platos deben ser líquidos o semilíquidos, cocidos, frotados o cocidos al vapor. Por naturaleza, la dieta es similar al menú de la úlcera péptica, pero con la inflamación del páncreas utiliza un poco de leche y limita el número de huevos en las dietas.

Más tarde, después de 1-2 semanas, después de estabilizar la condición, se recomienda la dieta No. 5 en la forma confusa. Tan pronto como el dolor abdominal desaparece completamente y la temperatura se normaliza, desaparecen los trastornos intestinales, puede seguir una dieta no procesada.

En el futuro, no hay necesidad de cumplir con una estricta dieta de ahorro, pero no para provocar nuevos brotes de la enfermedad, algunos productos deben abandonarse de una vez por todas.

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Dieta por una semana con enfermedades pancreáticas

Se prescribe una dieta de una semana para las enfermedades pancreáticas con el fin de normalizar su función al reducir la secreción de jugo pancreático, que provoca inflamación. Por supuesto, una enfermedad no se puede curar, se necesita un complejo completo de medicamentos.

En los primeros días de la enfermedad, se prescribe un reposo estricto en cama, una compresa fría en el área del páncreas, esto ayudará a reducir la secreción. Luego, durante otra semana, el paciente se transfiere solo a la nutrición intravenosa, durante este período solo puede beber medio vaso de agua mineral tibia sin gas. Después de que el dolor se reduce, puede beber media taza de ryazhenka cada 40-60 minutos. Después de una semana, puede cambiar a una dieta puré número 5 (n) pero comer comidas pequeñas y con frecuencia.

Cuando el estado se estabilizó finalmente, después de 1-2 semanas, es posible cambiar a neprotertye dieta № 5. Alimentos ofrece una amplia gama de productos - queso, proteínas de huevo, quenelle, carne y manteca de soufflé de pescado en las comidas preparadas. Los platos deben ser tibios, servidos en porciones pequeñas 6-8 veces al día. El período de cumplimiento de la dieta es prescrito por un médico, en promedio, dura 12-14 días.

Después de la recuperación, es necesario adherirse a un menú especial y excluir de la dieta alimentos fritos, picantes, encurtidos y grasos, para no provocar una exacerbación.

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