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Alergia a la harina
Último revisado: 23.04.2024
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Una alergia a la harina emerge como una respuesta aguda del sistema inmune a sus componentes. Al desarrollar una reacción alérgica a la harina de trigo o centeno a partir de la dieta de un alérgico, no solo se excluyen los platos de harina, sino también los productos que contienen trigo o proteína de centeno. Según las estadísticas, una alergia a la harina de centeno es mucho menos común que la harina de trigo. Los síntomas de una reacción alérgica pueden incluir anormalidades en el tracto digestivo, el sistema respiratorio y la piel. Para diferenciar entre las alergias y la determinación exacta de estímulo celebrada pruebas especiales de alergia y, a continuación preparado para las alergias menús para dietas especiales no están contenidos en la composición de los componentes de cereales tales como trigo o de centeno.
Síntomas de la alergia a la harina
Los síntomas de una alergia a la harina pueden manifestarse como una disfunción del tracto gastrointestinal, respiratorio (asma, rinitis alérgica), erupción de la piel, eczema, anafilaxis puede ocurrir en algunos casos.
El aumento de la sensibilidad al gluten, que es parte de la harina, puede causar diarrea, hinchazón, sensación de debilidad. En los niños, los síntomas de la alergia a la harina también pueden incluir un retraso en el desarrollo físico.
Alergia a la harina de trigo
La alergia a la harina de trigo se produce como resultado de una reacción aguda del cuerpo al gluten contenido en su composición. A la verdadera alergia se debe distinguir la intolerancia al gluten, que resulta de la irritación de las vellosidades del intestino delgado cuando entra. Diagnosticar la alergia a la harina de trigo puede ser, refiriéndose a un alergólogo. Después de realizar las pruebas necesarias, puede determinar con precisión la presencia de una reacción alérgica y el grado de su gravedad. Cuando la hipersensibilidad a la harina de trigo de la dieta excluye todos los productos que tienen en su composición, derivados del trigo. En la fabricación de productos de masa, el almidón o la harina de patata o de maíz, así como el arroz o la harina de avena, se pueden usar como análogos de la harina de trigo. 1 taza de harina de trigo es aproximadamente la mitad de una taza de harina de papa, 0.9 tazas de harina de arroz, 1, 25 tazas de harina de centeno, un vaso de harina de maíz y medio vaso de harina de cebada.
Alergia a la harina de centeno
La alergia a la harina de centeno es mucho menos común que la harina de trigo, ya que el centeno se considera uno de los cereales menos alergénicos. Para determinar exactamente qué tipo de cereal es alérgico, debe realizar pruebas alérgicas especiales y ponerse en contacto con el especialista en alergias. Los síntomas de la alergia a la harina de centeno podrían ser dolores de cabeza, dificultad para respirar, erupciones, escozor. En caso de alergia a la harina de centeno paciente se prescribe un menú especial dieta no contiene en su composición de centeno y harina de centeno.
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Diagnóstico de alergia a la harina
El diagnóstico de alergia a la harina se lleva a cabo mediante el método de inmunoensayo enzimático, que también puede determinar la gravedad de la reacción alérgica. Cuando la verdadera respuesta alérgica aguda se produce cuando se ingiere incluso cantidades poco importantes de sustancias irritantes, mientras que a la aparición de reacciones de hipersensibilidad pseudoalérgica dependerá de la cantidad de la entrada en el cuerpo de alérgeno. Como diagnóstico de alergia a la harina, es posible llevar a cabo pruebas de eliminación. Son los siguientes: los productos que contienen harina, así como cualquier derivado del trigo, se excluyen de la dieta por un tiempo. Luego, después de la introducción inversa de este producto en la dieta, se evalúan todas las reacciones que ocurren, sobre la base de las cuales se realiza un diagnóstico.
Tratamiento de la alergia a la harina
El tratamiento de la alergia a la harina consiste principalmente en la exclusión total de la dieta de los productos que contienen trigo o cualquiera de sus derivados. Además, debe limitar el uso de bebidas alcohólicas, ya que algunas de ellas pueden contener componentes de trigo. Los productos que contienen sustancias genéticamente modificadas también deben eliminarse. Si hay una reacción alérgica a la harina, debe tomar un medicamento antihistamínico y luego acudir a un alergólogo para que le recete medicamentos de diagnóstico y una dieta antialérgica. Con el desarrollo de la alergia a la harina, la dieta puede incluir platos de patatas, carne, pechenki, puedes comer pescado y huevos, beber jugo y té. Para la preparación de productos de harina, se debe usar harina de maíz, papas, avena, arroz o centeno.
Prevención de la alergia a la harina
Prevención de la alergia a la harina en caso de hipersensibilidad a cualquiera de sus componentes es la adherencia estricta a la dieta, lo que excluye el uso de productos de harina, así como productos que contienen proteína de trigo. Debe tenerse en cuenta que el almidón de trigo puede formar parte de los ungüentos médicos, así como los productos cosméticos para el cuidado de la piel. Como analogía, la harina de trigo se puede utilizar escanda, que, según los expertos, no causa reacciones alérgicas en personas que son alérgicas a la harina de trigo. Además, para reemplazar la harina del trigo, puede usar harina de maíz, cebada, avena o arroz.