Huevos en diabetes mellitus tipo 1 y tipo 2

Es difícil imaginar una forma de comer que excluya los huevos. Son deliciosos en cualquier "rol": como plato autosuficiente, como parte de ensaladas y como ingrediente indispensable en repostería. Y también existe un uso no alimentario de los huevos y sus componentes... Y si antes se hablaba de los huevos en la diabetes sólo en el contexto de una prohibición, hoy la opinión de los médicos ha cambiado a favor de los amantes de los huevos.

¿Puedo comer huevos con diabetes tipo 1 y tipo 2?

Además de la medicación, los diabéticos necesitan llevar una dieta saludable, que es la parte más importante del tratamiento. Los principios de la dieta son alimentos saludables y moderación. Si se siguen estos principios, la necesidad de productos farmacéuticos se reduce significativamente. La práctica demuestra que la nutrición dietética puede ser sabrosa y variada. Los huevos en la diabetes, entre otras cosas, cumplen esta función.[1]

Las diferencias en la elección de platos de ambos tipos se deben a las causas y consecuencias de las patologías, en las que no profundizaremos ahora. Si se pueden comer huevos con diabetes mellitus tipo 1 y 2 es una cuestión aparte y durante mucho tiempo ha sido controvertida. Lo decide el médico individualmente, en función de las peculiaridades del curso de la enfermedad y del estado de salud en general.

La lista de alimentos permitidos en DM incluye huevos en pequeñas cantidades. En las recomendaciones más antiguas, las restricciones son estrictas: 2 claras por semana, excluidas las yemas. Luego, la medicina permitió hasta 4 huevos, principalmente en forma de tortilla. Y nuevos estudios han convencido a los médicos de que este producto no sólo no es dañino, sino que incluso se recomienda para los diabéticos.

• Siempre que la patología no se complique con problemas adicionales, se puede comer 1 huevo todos los días, en cualquier comida.
• Si hay riesgos se limita el consumo a 2-4 piezas. En casos individuales se deben evitar las yemas.
• Los huevos crudos pueden ser consumidos por quienes les gustan mucho, pero de vez en cuando.

Los platos fritos están prohibidos, si se trata de la versión "clásica": huevos con manteca, tocino, salchicha. Se permite cocinar huevos revueltos en utensilios de cocina antiadherentes, sin añadir ingredientes nocivos.[2]

Información general Huevos en diabetes mellitus tipo 1 y tipo 2

El daño de los huevos está asociado con el colesterol, así como con el hecho de que pueden ser una fuente de salmonelosis, una enfermedad intestinal infecciosa. El producto de codorniz en este sentido es menos peligroso que el pollo. Ambas amenazas, sin embargo, son fáciles de prevenir: no exceder las porciones de huevos recomendadas para la diabetes y lavar cuidadosamente las cáscaras para eliminar contaminantes visibles e invisibles.

• Mientras que antes los expertos prohibían este producto para los diabéticos, ahora prevalece una opinión alternativa. En sus artículos destacados, los autores hacen referencia a investigaciones de la Universidad de Sydney, que refutan la opinión anterior de que los huevos son perjudiciales para la diabetes.[3]

Dadas las condiciones, el grupo de voluntarios se dividió en dos partes. Algunos comían 12 piezas por semana, mientras que otros comían uno o dos huevos de gallina. Durante varios meses, los científicos controlaron los niveles de azúcar y colesterol, así como la presión arterial. El experimento demostró que no se produjeron riesgos en ninguno de los grupos durante este tiempo. Y que, de hecho, productos completamente diferentes son perjudiciales. Así se refutó la opinión de que los huevos son peligrosos para la diabetes.[4]

Al mismo tiempo, las recomendaciones sobre las tasas de consumo varían y difieren de un país a otro. Por ejemplo, los estadounidenses, conocidos como luchadores activos contra el colesterol, sugieren que los diabéticos coman al menos 4 huevos por semana. La investigación sobre este tema está en curso y es realista esperar nuevos hallazgos y recomendaciones.

Huevos de gallina para diabéticos.

Los diabéticos suelen presentar en sus análisis un aumento del llamado colesterol "malo". Esto se considera un factor de riesgo alarmante para el corazón, por lo que los huevos han sido durante mucho tiempo un producto indeseable para la diabetes. Según una nueva investigación, resulta que los huevos de gallina para diabéticos han sido prohibidos inmerecidamente y que, de hecho, no tienen ningún efecto negativo sobre el estado de la sangre. Por tanto, los diabéticos pueden consumirlos a diario.

• La función de los huevos en la DM tipo 2 es aportar proteínas, vitaminas y grasas saludables. Son necesarios diariamente en una cierta cantidad para el funcionamiento del organismo y el producto es capaz de proporcionarla.

No hay que temer al colesterol, porque su cantidad no es crítica. El peligro está en otra parte: en los agentes de salmonelosis, que pueden infectar los productos de huevo. Evitar la amenaza no es difícil: basta con hervir huevos. Cuando se exponen a altas temperaturas, las salmonelas mueren y pierden todo peligro.[5]

Según los nutricionistas, el mejor momento para los platos de huevo es el segundo desayuno o merienda. Todas las variantes son adecuadas: revueltos, "saco", tortilla al vapor. Cooking ofrece una variedad de recetas deliciosas, que incluyen ensaladas combinadas con verduras, hierbas y otros ingredientes. A los amantes de los huevos fritos se les ofrece cocinarlos sin aceite.

Huevos crudos, hervidos y fritos en la diabetes.

La dieta número 9, diseñada para personas con niveles altos de glucosa, restringe el colesterol y los alimentos ricos en grasas, incluidos los huevos. La dieta diaria incluye no más de 1 pieza de huevos. ¿De qué forma se deben consumir y qué es mejor: huevos crudos, hervidos y fritos para la diabetes?

• El producto crudo es una fuente única de componentes naturales necesarios para el cuerpo humano. Los atletas beben un cóctel llamado ponche de huevo para desarrollar músculos y los cantantes, para fortalecer las cuerdas vocales. La medicina popular utiliza huevos frescos para la tos y muchas mujeres elaboran mascarillas para la piel y el cabello.

Desgraciadamente, la cuestión tiene un lado negativo. Los huevos pueden estar contaminados con salmonella, independientemente de la inspección veterinaria. Y más aún en ausencia de los mismos, cuando se compran a personas al azar que venden un producto casero. Por eso, antes de romper un huevo, lava la cáscara con agua y jabón y comprueba que esté fresco. Los huevos para diabéticos también se preparan con jugo de limón u otra fruta.

• Es igualmente importante que el huevo esté fresco, aunque no se coma crudo. Las cáscaras de los huevos frescos están limpias, sin daños y, cuando se sumergen en agua, no flotan hacia la superficie.[6]

Los huevos cocidos pueden prevenir el desarrollo de diabetes y esto se ha confirmado experimentalmente. El hervido conserva todos los beneficios y se digiere fácilmente en el tracto gastrointestinal. Es importante que dicho procesamiento no aumente el índice glucémico.

Cuando se fríe correctamente, casi no aumenta el IG. Pero glasearlo en una sartén normal no es la mejor opción. Es importante no saturar el plato con exceso de grasa. Para ello, existe un método de cocción al vapor de tortillas. Como máximo, vierte un poco de aceite vegetal.[7]

• Puedes diversificar la carta con platos originales como el huevo escalfado francés, una de las variedades de huevos pasados ​​por agua. Los huevos crudos pueden ser consumidos por quienes les gustan mucho, pero de vez en cuando.

Pero hay una condición: se recomienda a las personas que no les gusten demasiado estos alimentos, para que en lugar de un plus no obtenga un menos, es decir, una mayor probabilidad de complicaciones de diabetes.

Huevos de codorniz para la diabetes

Los huevos de codorniz son un producto dietético popular que supera a los huevos de gallina en contenido de vitaminas, aminoácidos esenciales y minerales. Lisina, hierro, interferón: estas y otras sustancias únicas aumentan la inmunidad, fortalecen el sistema nervioso, estimulan la actividad cerebral, eliminan las disfunciones sexuales y tienen un efecto beneficioso sobre la salud masculina.

• La ventaja es que los huevos de codorniz pequeños son menos alergénicos que los producidos por las aves de corral. Las conchas también contienen minerales útiles que las personas conocedoras no desechan.

Los huevos de codorniz son terapéuticos en muchos casos. Por lo tanto, los huevos de codorniz en la diabetes mejoran el funcionamiento de los órganos endocrinos, estabilizan la renovación y promueven la curación de las heridas postoperatorias. Los ingredientes minerales y vitamínicos fortalecen y rejuvenecen el cuerpo, restauran el sistema nervioso, previenen patologías oculares y anemia.

• A los diabéticos se les recomienda beber seis porciones al día, preferiblemente crudas. Con un uso regular, el resultado se nota después de 2-3 semanas. En general, el curso es de 300 huevos. Tenga en cuenta que el producto produce indigestión.[8]

Los médicos recomiendan comer huevos crudos, pero no se oponen a los huevos cocidos o revueltos. Lo principal es que sean de buena calidad y frescos. Para conservar la frescura, se conservan en el frigorífico, sin pérdida de propiedades, hasta 2 meses.

Un delicioso cóctel se obtiene a partir de huevos batidos con jugo de limón. Bebida con el estómago vacío, la bebida reduce el azúcar y se satura de nutrientes. El desayuno debe tomarse una hora después del cóctel.

Algunas fuentes afirman que los huevos de codorniz no tienen contraindicaciones. Otras fuentes indican las siguientes contraindicaciones de los huevos en la diabetes:

• intolerancia individual;
• alergias;
• aterosclerosis;
• Trastornos de malabsorción de proteínas;
• Colesterol alto que no se puede corregir.

Para evitar reacciones negativas, debes comenzar con un huevo. Después de asegurarse de que estén ausentes, aumente la dosis a la dosis terapéutica.

Huevo y limón para la diabetes mellitus.

El limón tiene un índice glucémico bajo. El índice demuestra cómo un alimento afecta los niveles de glucosa. Los alimentos con un GC bajo reducen el azúcar, lo que los hace especialmente beneficiosos para los pacientes. El huevo con limón para la diabetes es una de las formas populares de normalizar el azúcar. Aplicar fruta fresca y fraiche.

• La fibra de limón reduce el azúcar, la presión arterial y el colesterol, lo cual es muy importante para los pacientes. Al mismo tiempo, los cítricos reponen la falta del cuerpo de vitaminas, orgácidos, minerales y otros componentes.

Los huevos para la diabetes pueden ser huevos de gallina o codorniz. Ambos tipos son nutritivos y los huevos de codorniz también son dietéticos. Se combinan con limón en la siguiente receta: 1 pollo o 5 huevos de codorniz toman 50 ml de jugo fresco. Los ingredientes se revuelven hasta la homogeneidad y se obtiene una dosis única.

• El esquema es el siguiente: el cóctel se bebe una vez al día durante 40 minutos. Antes de las comidas. Tres días seguidos. Luego hay un descanso de 3 días y se repite el procedimiento. Y así durante un mes.

Es posible que el jugo de limón no sea aceptable si el nivel de acidez es alto. En este caso se utiliza jugo de topinambur, si esta verdura se puede encontrar en algún supermercado o mercado.

También se obtiene un remedio medicinal con cáscaras de limón y agua hirviendo. Para 400 ml se requiere la cáscara de 2 frutas, que se insiste en un termo durante aproximadamente 2 horas. Beber vitamina líquida después de 2 horas de infusión, 100 ml de dos a tres dosis al día. La bebida normaliza los niveles de azúcar y enriquece las vitaminas.

Beneficios

Los huevos son ricos en vitaminas, grasas poliinsaturadas y proteínas. Son esenciales para el funcionamiento normal del organismo y las personas con diabetes no son una excepción. Los beneficios de los huevos en la diabetes son obvios; mejoran el apetito, sacian el hambre y reducen el peso corporal. Todo esto sucede con un uso competente. Sólo surgen preguntas sobre cuándo y cuánto comer huevos en la diabetes.

• Algunas personas no comen la yema para evitar saturar el organismo con colesterol nocivo que obstruye el sistema circulatorio. O por miedo a contraer salmonelosis. [9],[10]

Se puede argumentar que la cocción destruye las salmonelas y hace que el producto no sea infeccioso. Por ejemplo, un huevo duro es un refrigerio seguro y rico en proteínas; entre ellas se encuentran proteínas especialmente útiles para la visión y la actividad cerebral. Es aconsejable limitar las yemas a la cantidad acordada individualmente con su médico.[11]

• Para evitar aumentar el contenido de grasa, fríe los huevos sin mantequilla, combina los huevos duros con verduras y no los pongas en sándwiches con mantequilla.

Al elegir un producto, debe saber que los huevos se venden dietéticos (vida útil: una semana) y huevos de mesa (25 días). La peculiaridad de los huevos dietéticos es que los huevos cocidos son difíciles de pelar de la cáscara, por lo que es mejor romperlos crudos.

Contraindicaciones

Las principales contraindicaciones son las alergias y la intolerancia a los componentes proteicos. [12]Los huevos en la diabetes están prohibidos o restringidos en presencia de problemas tales como:

• aterosclerosis extensa;
• daño renal, daño hepático;
• malabsorción de proteínas;
• colesterol constantemente alto.

No se recomienda la mezcla de huevo y limón para la hiperacidosis.

Complicaciones después del procedimiento

Los huevos de codorniz casi no tienen alergias ni otros efectos secundarios. [13], Un leve efecto laxante de los huevos en la diabetes es la norma y no se considera una posible complicación.

Testimonios

En los foros, la gente suele compartir sus historias y experiencias sobre el curso de las enfermedades. La mayoría de las revisiones se refieren a los huevos de codorniz en la diabetes y sus beneficios para el cuerpo en general.

Muchos diabéticos que siguen el régimen y la dieta, establecen una vida normal. Los huevos para los diabéticos (pollo, codorniz, avestruz), con el enfoque correcto, solo aportan beneficios al paciente. Lo principal es cocinarlos correctamente y no abusar de las raciones.