¿Qué determina la necesidad de una proteína?

La cantidad de proteína utilizada por el cuerpo se ve afectada por varios factores. El requerimiento de proteína se basa en la necesidad de aminoácidos esenciales. Los requisitos para nueve aminoácidos esenciales, establecidos por la OMS, se basan en el estudio del balance de nitrógeno. Sin embargo, este método genera dudas entre algunos investigadores que afirman que subestima seriamente las necesidades de ciertos grupos de la población, especialmente los jóvenes y los atletas.

Diferentes tejidos usan aminoácidos a diferentes velocidades. Durante la carga muscular, se usan aminoácidos con una cadena lateral ramificada, especialmente leucina.

Un estudio mostró que la cantidad de leucina oxidada, determinada con un balance de nitrógeno, para una carga de dos horas y un 50% de VO2máx era aproximadamente el 90% del requerimiento diario total en ella.

Aunque la presencia de aminoácidos oxidados en el músculo refleja una mayor utilización de proteínas, esto no evalúa el intercambio de proteínas en todo el cuerpo.

Las diferencias en los métodos de investigación para determinar las cantidades requeridas de aminoácidos individuales pueden cambiar la cantidad requerida de la proteína completa. Pero incluso si la demanda de algunos aminoácidos es teóricamente mayor para las personas físicamente activas, obtenerlas de los alimentos no es difícil.

El exceso de proteínas se acumulará en forma de grasa, sin estimular el entrenamiento mejorado.

• Nivel de carga La intensidad y la duración de la carga aumentan la utilización de proteínas. Los ejercicios de resistencia y resistencia también afectan la utilización de proteínas. La iniciación del programa de resistencia puede aumentar la necesidad de proteínas durante aproximadamente dos semanas. Alguna evidencia sugiere que la oxidación de leucina es más alta en atletas no entrenados que en atletas entrenados, y con el entrenamiento viene un período de adaptación, posiblemente reduciendo la necesidad de proteínas.
• Adecuación de energía y carbohidratos. Si el suministro de energía es inadecuado debido a una dieta o un aumento en los costos, entonces la necesidad de proteína aumenta. Se establece que un aumento en el número de kilocalorías mejora el balance de nitrógeno. La calidad de las proteínas Las proteínas de alto grado, como la proteína de huevo y la caseína, contienen todos los aminoácidos esenciales, mejoran la utilización de proteínas y contribuyen a la cantidad mínima de nitrógeno liberado. La proteína en una dieta mixta aumenta ligeramente la necesidad de ella.
• Hormonas En el período de crecimiento (adolescencia, embarazo), aumentan los requerimientos de proteína.
• Enfermedades y lesiones La enfermedad varía de diferentes maneras en la necesidad de proteínas en diferentes personas, y en consecuencia la reacción de cada individuo. Debido a quemaduras, fiebre, fracturas y trauma quirúrgico, el cuerpo pierde muchas proteínas. El atleta en el período de recuperación después de la fractura de la extremidad puede perder 0.3-0.7 kg de la proteína del organismo completo.