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El riesgo de ingesta excesiva de proteínas
Último revisado: 19.10.2021
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El consumo de alimentos ricos en proteínas representa un riesgo para la salud humana. Algunos investigadores creen que, tal vez, el efecto nocivo del exceso de ingesta de proteínas es exagerado.
- Alteración de la función renal
La relación entre el exceso de proteína y la disfunción renal ha sido establecida. La sobresaturación de proteína1, de hecho, crea una carga adicional para los riñones asociada con la liberación de nitrógeno, por lo que los problemas con los riñones son posibles en los atletas, siloviki, pero esto no está demostrado. Los estudios realizados en animales no respaldan la suposición de que el consumo de grandes cantidades de proteínas causa problemas renales, incluso si los animales consumen alimentos con alto contenido de proteínas durante toda su vida. Otros investigadores todavía advierten contra la ingesta excesiva de proteínas (más de 2 g-kg por día) para evitar estos problemas.
- Deshidratación
El consumo excesivo de proteínas causa un riesgo de deshidratación. La liberación de nitrógeno implica una pérdida de agua, por lo que los atletas que consumen grandes cantidades de proteína pueden estar en riesgo de deshidratación. Los atletas deben consumir bebidas adecuadas y controlar la concentración de orina, especialmente cuando consumen una dieta alta en proteínas.
- Pérdida de calcio
Se supone que la pérdida de calcio como resultado de una dieta alta en proteínas aumenta el riesgo de osteoporosis. Aumentar la ingesta de proteína en la dieta puede causar calcicuria. Los alimentos ricos en proteínas contribuyen a la producción de ácido, que luego es liberado por los riñones. El calcio se libera de los huesos y es como un amortiguador en relación con el aumento de la carga de ácido. Este efecto puede ser contrarrestado por el alto contenido de fosfato en la comida mezclada. Sin embargo, el cuerpo se adapta y reduce la pérdida de calcio, si su ingesta es adecuada. La proporción de calcio y proteínas en los alimentos> 20: 1 puede garantizar una protección adecuada del tejido óseo.
Dieta desequilibrada
El exceso de proteínas es el mayor riesgo si un atleta consume una cantidad inadecuada de carbohidratos para mantener y / o reponer las reservas de glucógeno muscular. El uso de alimentos ricos en proteínas puede limitar la elección de los alimentos, lo que aumenta el riesgo de deficiencia de vitaminas y minerales.