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Último revisado: 04.07.2025
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Dieta para el cáncer
Existen varios tipos de nutrición dietética para restaurar las propiedades inmunes del cuerpo y bloquear el desarrollo de células malignas.
Los siguientes tipos de dietas se utilizan para pacientes con cáncer, a saber:
- Dieta de trigo sarraceno con brotes.
- Dieta según el método del Dr. Shevchenko.
- Dieta del doctor Laskin.
- Tratamiento del cáncer mediante el método Bolotov.
- Tratamiento del cáncer mediante el método Breuss.
- Tratamiento del cáncer según el método de Lebedev.
Independientemente de la etapa de los tumores malignos, existe una dieta para el cáncer que ayudará a fortalecer las defensas del organismo, estimular la regeneración celular y tisular, mejorar el bienestar del paciente, normalizar los procesos metabólicos en el cuerpo, normalizar el peso y prevenir el agotamiento.
Se recomienda incluir los siguientes alimentos en tu menú diario:
- Plantas verdes, cuyos frutos y hojas contienen una gran cantidad de clorofila, lo que aumenta la resistencia del organismo a tumores y patógenos, promoviendo una mayor fagocitosis. Entre estas plantas se encuentran los guisantes, la col blanca, las hojas de diente de león, la clorela, las algas azul-azuladas, las hojas de ortiga y la mostaza verde.
- Verduras y frutas de color rojo anaranjado, naranja y amarillo, que contienen grandes cantidades de carotenoides (luteína, licopeno y betacaroteno), con propiedades anticancerígenas. Estas sustancias ayudan a destruir los radicales libres en los lípidos, aumentan la inmunidad y protegen las células del cuerpo de la radiación ultravioleta. Es fundamental consumir tomates, zanahorias, calabaza, calabacín, naranjas, mandarinas, limones, pomelos y otros cítricos, como albaricoques y melocotones.
- Las verduras y frutas azules, moradas y rojas contienen un alto contenido de antocianinas, antioxidantes que neutralizan los efectos de los radicales libres. Además, reducen la inflamación, estimulan la resistencia del organismo a carcinógenos y virus, y depuran el organismo de sustancias tóxicas y químicas. Entre estas frutas se encuentran la remolacha, las cerezas, las moras, los arándanos, las uvas rojas y moradas, y la col lombarda.
- Comer brócoli, ajo y piña puede reducir el riesgo de cáncer inducido por N-nitro debido a las propiedades desintoxicantes y antitumorales de estas plantas.
- Las verduras crucíferas (repollo, coliflor, coles de Bruselas, brócoli, hojas de mostaza, nabos y rábanos) contienen una sustancia llamada indol, que estimula las propiedades desintoxicantes del hígado y también es capaz de unirse a carcinógenos químicos y eliminarlos del cuerpo.
- Las granadas, fresas, frambuesas, arándanos y uvas contienen ácido elágico, que ayuda a prevenir la oxidación cancerígena en las membranas celulares.
- El té verde tiene la capacidad de eliminar toxinas y radicales libres del cuerpo y mejorar la inmunidad.
Los siguientes alimentos están prohibidos para el cáncer:
- Carne y productos cárnicos: salchichas, perritos calientes, salchichas frankfurt, jamón, etc.
- Grasas animales, así como margarina y cualquier grasa artificial.
- Caldos de carne, incluso de aves y concentrados, producidos industrialmente.
- Pescado y productos pesqueros, incluidos caldos de pescado.
- Mariscos y platos de mariscos.
- Leche con alto porcentaje de grasa.
- Diversos tipos de quesos duros, salados y grasos.
- Clara de huevo.
- Productos ahumados, incluidos frutos secos.
- Alimentos y platos fritos, así como verduras cocinadas a presión en una sartén.
- Platos preparados utilizando utensilios de cocina de aluminio.
- Azúcar y todos los productos que lo contengan, así como diversos productos de confitería.
- Cualquier alimento enlatado, incluidas verduras, frutas y jugos.
- Sal y alimentos salados.
- Café y té negro, cacao, bebidas carbonatadas y sintéticas.
- Chocolate y productos de chocolate.
- Productos preparados encurtidos: repollo, pepinos, tomates.
- Cocos.
- Patatas y platos elaborados con ellas.
- Legumbres: platos elaborados con frijoles, habas y guisantes.
- Harina de trigo de primera calidad, productos de panadería y pastas elaborados con ella.
- Diversos tipos de setas y caldos de setas.
- Productos que contienen vinagre (excepto vinagre de sidra de manzana).
- Aceite vegetal que se prepara mediante método en caliente.
- Levadura y productos derivados (pan, productos horneados, etc.).
La dieta de Laskin para el cáncer
La dieta Laskin para el cáncer se lleva a cabo de la siguiente manera:
- La sal, el azúcar, los alimentos enlatados y las conservas se excluyen por completo de la dieta del paciente.
- Es necesario evitar comer verduras fritas y hervidas.
- Las verduras y frutas se comen crudas.
- La base de la dieta del paciente es el trigo sarraceno, así como verduras y frutas en grandes cantidades y frutos secos.
- Se utiliza una gran cantidad de decocción de rosa mosqueta, así como líquidos: agua y té verde, al menos dos litros al día.
- No debes comer carne de cangrejo ni ningún plato que la contenga.
- La cantidad de grasa no debe exceder el 10 por ciento de la cantidad total de alimento.
- Los platos utilizados en la dieta deben ser vegetarianos, es decir, de origen vegetal.
- El azúcar está completamente excluido del menú, se sustituye por frutas secas naturales elaboradas sin el uso de productos químicos y una pequeña cantidad de miel.
- La leche y los productos lácteos se pueden consumir ocasionalmente.
Dieta para el cáncer de estómago
La dieta para el cáncer de estómago debe saturar el cuerpo del paciente con nutrientes útiles y también ayudar a reducir la formación de procesos tumorales.
Por lo tanto, al organizar la nutrición dietética, es necesario incluir en el menú del paciente una gran cantidad de verduras, frutas, bayas y verduras, jugos recién preparados.
Es importante tener en cuenta que existen diferentes tipos de dietas antes de la cirugía y durante el periodo de recuperación después de la cirugía.
Dieta para el cáncer de mama
La dieta para el cáncer de mama se ajusta a los siguientes principios de alimentación saludable. Por lo tanto, se recomienda consumir alimentos bajos en calorías en pequeñas porciones, pero con comidas frecuentes. El menú de la paciente debe incluir abundantes verduras, frutas, hortalizas y bayas. Se debe priorizar el consumo de cereales integrales y germinados, salvado y legumbres, así como alimentos ricos en vitamina D.
Dieta para el cáncer de hígado
Una dieta para el cáncer de hígado ayuda a restaurar el funcionamiento de este órgano, así como a normalizar los procesos protectores en el organismo y el metabolismo.
Por lo tanto, la dieta del paciente debe incluir fibra, proteínas de fácil digestión, vitaminas y microelementos. Se recomiendan comidas frecuentes en porciones pequeñas. Se deben evitar los alimentos nocivos y pesados.
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Dieta para el cáncer de páncreas
La dieta para el cáncer de páncreas se basa en los principios de una alimentación saludable. Sin embargo, se excluyen de la dieta del paciente productos nocivos como el alcohol, las bebidas carbonatadas, los encurtidos, las carnes ahumadas, los adobos, los alimentos enlatados, las comidas picantes, las grasas, las frituras, los alimentos demasiado calientes o fríos, los dulces, el café, el té, la repostería y el pan. Existen algunos matices en la dieta para el cáncer de páncreas, por lo que se excluyen del menú del paciente productos saludables, como los plátanos, las uvas y los dátiles. Los productos saludables, sin duda, son las verduras frescas, las hortalizas de hoja verde, las frutas y las bayas, los cereales integrales triturados y los productos lácteos bajos en grasa.
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Dieta para el cáncer de colon
La dieta para el cáncer de intestino tiene varios tipos. Hay una dieta preoperatoria y otra posoperatoria. También existen matices en la organización de la nutrición durante la radioterapia y la quimioterapia.
En cualquier caso, la dieta para el cáncer de intestino debe contener la máxima variedad de productos que ayuden a mejorar las propiedades inmunológicas del organismo y a reducir la actividad de las células malignas.
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Dieta para el cáncer de pulmón
La dieta para el cáncer de pulmón incluye el consumo de productos que refuerzan las defensas del organismo y tienen propiedades anticancerígenas. Entre estos productos se incluyen el ajo, la cebolla, el tomate, las algas verdiazules, la col y otras verduras crucíferas, las cerezas, los albaricoques cítricos, las uvas, la calabaza, etc.
Es necesario excluir de la dieta del paciente los productos que tienen propiedades cancerígenas y tóxicas, a saber, el alcohol, los dulces y confitería, los alimentos ahumados, enlatados y encurtidos, las grasas refractarias, los alimentos grasos, los embutidos y cualquier producto con conservantes.
Dieta para el cáncer de recto
La dieta para el cáncer de recto ayuda a mejorar las funciones inmunes del cuerpo y restaurar la actividad del recto.
Debe evitar los productos que contienen metilxantinas (café, té, cacao, chocolate y medicamentos con cafeína). Debe dejar de consumir alcohol y comida rápida.
La dieta diaria del paciente debe ser rica en alimentos que tengan propiedades oncoprotectoras.
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Dieta para el cáncer de próstata
La dieta para el cáncer de próstata tiene como objetivo restaurar las funciones protectoras del organismo, así como normalizar el funcionamiento de la glándula prostática.
Los alimentos ricos en calorías, así como los platos y productos con alto contenido de calcio y grasas, contribuyen a la formación de tumores malignos en la próstata. Por ello, los expertos recomiendan modificar la dieta y evitar estos alimentos.
El consumo de productos de soja puede retardar los procesos malignos en la próstata debido a la presencia de una sustancia especial en la soja: la genisteína.
Es necesario enriquecer la dieta del paciente con alimentos que contengan vitamina D, lo que ayuda a reducir el riesgo de desarrollar tumores en la próstata.
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Dieta para el cáncer de riñón
Una dieta para el cáncer de riñón tras el tratamiento debe estar orientada a restaurar el órgano sometido a cirugía. Los especialistas aconsejan a los pacientes seguir las siguientes recomendaciones:
- El menú de dieta para el cáncer de riñón debe tener como objetivo saturar el cuerpo con todas las sustancias útiles: vitaminas, microelementos, proteínas, grasas y carbohidratos.
- La base del menú del paciente consiste en verduras frescas, hortalizas, frutas y bayas; papilla de cereales integrales y cereales germinados.
- Los alimentos proteicos deben limitarse a 70-80 gramos al día. Si existe insuficiencia renal asociada a cáncer de riñón, esta cantidad se reduce a 20-25 gramos al día.
- Las aves, la carne y el pescado se sirven hervidos o al horno (después de hervirlos).
- De los productos lácteos fermentados se puede consumir leche horneada fermentada, kéfir, leche agria, yogur natural, requesón y también leche.
- El consumo de mantequilla, crema agria y crema debe limitarse significativamente y, en el primer período después de la cirugía, estos productos deben evitarse por completo.
- El número de huevos debe limitarse a tres por semana.
- El peso total de los alimentos consumidos al día no debe superar los tres kilogramos.
- La cantidad de líquido bebido al día (incluidos los primeros platos) debe ser de 800 ml – 1 litro.
Entre las bebidas, cabe destacar:
- decocción o infusión de rosa mosqueta,
- Jugos de frutas y bayas recién preparados,
- agua limpia y filtrada.
La cantidad diaria de sal debe reducirse a entre tres y cinco gramos. Se recomienda añadir sal a los platos ya preparados. Para algunos pacientes, los especialistas recomiendan evitar por completo el consumo de sal.
Es necesario comer con frecuencia: cinco o seis veces al día.
Es necesario evitar por completo los siguientes alimentos y bebidas:
- Bebidas carbonatadas.
- Caldos fuertes: de carne, de pescado y de setas.
- Legumbres: frijoles, guisantes, lentejas, soja, etc.
- Productos de confitería: tartas, pasteles, cremas diversas.
- Productos encurtidos, marinados, enlatados y ahumados.
- Snacks y ensaladas preparadas.
- Bebidas alcohólicas.
- Té fuerte, así como café de cualquier tipo.
Dieta para el cáncer de útero
La dieta para el cáncer de útero se basa en los siguientes principios:
- Utilizando únicamente verduras, frutas, hierbas y bayas respetuosas con el medio ambiente.
- Incluya al menos cuatro porciones de frutas y verduras frescas en su dieta diaria.
- Lo mejor es utilizar frutas y verduras de colores brillantes en tu dieta.
- En lugar de carne, utilice pescado, que es rico en ácidos grasos insaturados.
- En invierno, en lugar de verduras, frutas y hortalizas de invernadero e importadas, utilice frutas que se cultivan en verano y conservan bien sus propiedades durante todo el año: remolacha, repollo, calabaza, zanahorias y nabos.
- Utilice productos lácteos bajos en grasa en su dieta.
- Enriquecer el menú del paciente con cereales germinados, así como cereales integrales.
- Los platos deben prepararse hirviéndolos, horneándolos o al vapor.
Los siguientes alimentos y bebidas están excluidos de la dieta:
- alcohol,
- alimentos ahumados, picantes, enlatados, muy salados y encurtidos,
- productos semiacabados,
- Confitería y dulces,
- café, té, cacao y chocolate,
- productos elaborados con conservantes, colorantes, potenciadores del sabor y otros aditivos artificiales.
Dieta para el cáncer de cuello uterino
La dieta para el cáncer de cuello uterino es similar a los principios de nutrición dietética para el cáncer uterino. No existen diferencias en la nutrición para las enfermedades oncológicas del cuello uterino y las lesiones tumorales del útero.
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Dieta para el cáncer de ovario
Una dieta para el cáncer de ovario, combinada con el tratamiento principal, puede brindar un alivio significativo al paciente y, en las primeras etapas, detener por completo la formación de tumores malignos en el cuerpo.
Los principios de la dieta para el cáncer de ovario son los siguientes:
- Las verduras, frutas, bayas y hortalizas frescas deben constituir la mayor parte de la dieta. Además, deben cultivarse en una zona ecológicamente limpia, sin aditivos químicos.
- El menú diario del paciente debe constar de cuatro a cinco porciones de alimentos vegetales consumidos frescos.
- Las frutas de colores brillantes y las verduras de hoja verde deben ser una prioridad en la mesa, ya que contienen sustancias que pueden inhibir el crecimiento de las células cancerosas.
- En invierno, no conviene comprar frutas importadas ni verduras de invernadero. Las verduras de verano, fáciles de almacenar, siempre están a la venta: col, remolacha, zanahoria, calabaza, nabos y patatas. Se recomienda consumirlas frescas, en ensaladas y zumos.
- Es necesario incluir en la dieta pescado fresco rico en ácidos grasos insaturados: arenque, caballa, platija, salmón, etc.
- La carne solo debe consumirse hervida, cocida o horneada. Se permiten carnes magras, no más de 2 o 3 veces por semana.
- Puedes utilizar diversos productos lácteos fermentados con contenido bajo y medio de grasa en tus comidas.
- Los cereales germinados (trigo, centeno, avena, etc.) y las legumbres, que deben consumirse crudos, serán de gran beneficio.
- Se debe incluir en la dieta una variedad de cereales integrales.
- Los platos deben prepararse al vapor, hervidos o horneados en el horno.
Al organizar una dieta para pacientes con cáncer de ovario, es necesario excluir de la dieta los siguientes alimentos y bebidas:
- Todo tipo de bebidas alcohólicas de distinta graduación.
- Té fuerte, así como cualquier tipo de café.
- Cualquier producto de chocolate y cacao.
- Diversos productos que han sido ahumados.
- Alimentos grasos, picantes y muy salados.
- Alimentos fritos.
- Productos que contienen conservantes, colorantes, potenciadores del sabor y otros aditivos artificiales.
- Cualquier tipo de confitería y dulces industriales.
- Productos semiacabados, incluidos embutidos, salami, jamón.
- Productos elaborados con harina de primera calidad: pan, productos horneados, pastas.
También es necesario limitar significativamente el consumo de sal y azúcar. Lo mejor es sustituir el azúcar por miel, frutas y bayas, y zumos recién hechos.
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Dieta para el cáncer de vejiga
La dieta para el cáncer de vejiga se basa en los principios de una alimentación saludable, cuyo objetivo es mantener las defensas del paciente. Para ello, es necesario consumir verduras, frutas, verduras de hoja verde y bayas frescas a diario.
Es necesario abandonar por completo:
- Beber alcohol y fumar.
- Varias bebidas carbonatadas.
- Alimentos picantes, fritos, grasosos y salados.
- Productos que contienen conservantes, colorantes y aditivos artificiales.
- Carnes rojas: ternera, cerdo, cordero.
- Hongos.
Después de la cirugía, es necesario seguir las siguientes recomendaciones dietéticas:
- Durante los primeros días la nutrición se administra únicamente por vía intravenosa.
- La ingesta de líquidos solo es posible el segundo día. El primer día, se deben limpiar los labios del paciente con un algodón húmedo.
- Tras los primeros días del postoperatorio, cuando el peristaltismo intestinal se haya normalizado, el paciente podrá consumir pequeñas porciones de platos dietéticos bajos en calorías y grasas. Estos platos incluyen caldos con puré de pollo o pescado, requesón bajo en grasa, etc.
- A partir del quinto día del postoperatorio, el paciente puede comer chuletas al vapor, papilla bien hervida, etc.
- Al décimo día se retira la dieta estricta y el paciente vuelve a la dieta que le habían recomendado antes de la operación.
Durante la quimioterapia, a los pacientes se les aconseja comer lo siguiente:
De los productos proteicos se permite el consumo de los siguientes:
- de 120 a 180 gramos de carne al día (pescado, aves, carnes magras, hígado);
- legumbres;
- cojones;
- huevos.
Los productos lácteos se pueden consumir al menos dos veces al día:
- diversos productos lácteos;
- productos alimenticios derivados de la leche fermentada.
Las frutas y verduras deben consumirse al menos tres o cuatro veces al día en la siguiente calidad:
- verduras frescas o guisadas, hervidas, horneadas o al vapor;
- frutas y bayas con alto contenido en vitamina C;
- ensaladas de verduras y frutas;
- frutas secas;
- Jugos recién preparados.
Los cereales y granos se pueden consumir al menos cuatro veces al día:
- pan integral;
- granos germinados;
- varios cereales.
En cuanto a las grasas, puedes utilizar aceites vegetales, mantequilla, nata y crema agria en pequeñas cantidades.
La bebida debe ser abundante, entre la que deben ocupar un lugar especial los zumos recién preparados.
Durante la radioterapia, es necesario seguir una dieta que facilite la función intestinal. Se hace hincapié en evitar los alimentos groseros. Los alimentos deben ser de fácil digestión, es decir, bajos en calorías y servidos en puré o semilíquidos.
Dieta para el cáncer de tiroides
Antes de iniciar el tratamiento para el cáncer de tiroides con yodo radiactivo, debe adoptar una dieta especial durante un tiempo. Los principios de dicha dieta incluyen el consumo mínimo de productos que contengan yodo. Es necesario:
- Elimina todos los mariscos de tu dieta.
- Limite al máximo la cantidad de productos lácteos consumidos.
- No utilice sal marina.
- No tome medicamentos para la tos.
- Eliminar los alimentos que contengan el colorante E 127, que contiene mucho yodo.
- Puedes comer carne, arroz, fideos y pastas, verduras y frutas frescas, ya que contienen cantidades mínimas de yodo o ninguna.
La dieta para el cáncer de tiroides después de la cirugía es la siguiente:
- Una variedad de productos y platos para saturar el cuerpo con sustancias útiles.
- Consuma alimentos con propiedades oncoprotectoras, como diversos tipos de col, nabos, rábanos, rábano picante y legumbres como soja, guisantes, frijoles y lentejas. También es necesario incluir en la dieta abundantes zanahorias, perejil, apio y chirivías. Los tomates, las uvas, las cebollas, el ajo, las almendras y las semillas de albaricoque tienen propiedades antitumorales.
- Lo mejor es consumir proteínas en forma de mariscos y diversos tipos de pescado, requesón, huevos, legumbres y soja, trigo sarraceno y avena.
- De las proteínas, puedes comer carnes magras (no rojas) una o dos veces por semana.
- Es necesario minimizar, o mejor aún, evitar por completo, el consumo de azúcar y dulces. Lo mejor es sustituir el azúcar por miel. Entre los dulces, se pueden consumir mermeladas, malvaviscos, confituras y conservas en pequeñas cantidades.
- Es necesario comer frutas en grandes cantidades y también beber jugos recién preparados.
- Los carbohidratos complejos (pectina y fibra) se pueden obtener de cereales integrales, pan integral y verduras.
- Las grasas esenciales se encuentran en los aceites vegetales: oliva y colza.
- Vale la pena excluir de la dieta las grasas animales: manteca de cerdo, mantequilla, etc., así como la margarina.
- Es necesario enriquecer la dieta con vitaminas con propiedades antioxidantes. Por lo tanto, es fundamental consumir abundantes verduras de hoja verde, ricas en vitaminas y minerales.
Dieta para el cáncer de esófago
La dieta para el cáncer de esófago recomienda adherirse a los siguientes principios nutricionales:
- Las comidas del paciente deben ser pequeñas, pero frecuentes. El número óptimo de comidas diarias es de 8 a 10.
- Los procesos de absorción y asimilación de los alimentos en el cáncer de esófago se ven facilitados por la consistencia triturada de los alimentos (o semilíquida), lo que también mejora la calidad de las deposiciones.
- Los alimentos consumidos por el paciente no deben contener partículas duras, grumos, semillas o cáscaras de frutas.
- La cantidad total de alimento no debe exceder los tres kilogramos.
- La cantidad total de líquido consumido al día no debe superar los seis vasos (hay que tener en cuenta también los primeros platos).
- La temperatura de los alimentos consumidos debe ser cálida, quedando prohibidos los alimentos y platos fríos o calientes.
- Los condimentos, hierbas y especias deben incluirse en la dieta del paciente en cantidades mínimas.
- Vale la pena minimizar el consumo de grasas.
- Las frutas y bayas no deben consumirse frescas, sino procesadas: en gelatina, puré, jugo, jalea.
- Los platos de carne y pescado se cocinan al vapor y se sirven en puré.
Si el médico tratante no detecta ninguna contraindicación, el paciente puede tomar una infusión de rosa mosqueta. Se prepara de la siguiente manera: se vierten veinte gramos de fruta en medio litro de agua hirviendo. Es mejor preparar la infusión en un termo para que esté siempre caliente al tomarla. Se toman cien ml de la bebida antes del desayuno y otros ciento cincuenta ml a lo largo del día.
Los siguientes alimentos deben excluirse de la dieta del paciente:
- Contiene fibra gruesa.
- Alcohol, incluida cerveza y refrescos.
- Leche, porque estimula los procesos de fermentación en el tracto gastrointestinal.
- Bebidas carbonatadas.
- Alimentos fritos.
- Alimentos grasos.
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Dieta para el cáncer de garganta
La dieta para el cáncer de garganta se basa en los siguientes principios:
- La dieta del paciente debe contener una gran cantidad de verduras y frutas frescas.
Los expertos creen que con una dieta así, la probabilidad de desarrollar cáncer de garganta se reduce entre un 20 % y un 50 %. Si padece cáncer de garganta, debe consumir una variedad de verduras, frutas y bayas frescas al menos seis veces al día. Con esta combinación de productos vegetales frescos, los científicos aún no pueden aislar el principal principio activo contra el cáncer. Por lo tanto, es necesario consumir la mayor cantidad posible de verduras, frutas, bayas y verduras de hoja verde.
- En caso de cáncer de garganta, es útil utilizar decocciones de plantas medicinales como tratamiento, especialmente en las primeras etapas. Se utilizan las siguientes:
- hojas de plátano;
- artemisa;
- hojas de abedul;
- hoja de laurel;
- cola de caballo;
- violeta.
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Dieta para el cáncer de piel
La dieta para el cáncer de piel tiene como objetivo reducir las consecuencias negativas de la terapia antitumoral en el organismo del paciente. Además, el objetivo de organizar la nutrición dietética para pacientes con cáncer de piel es restaurar la inmunidad y las funciones protectoras del organismo, mejorar el metabolismo y mejorar la calidad de vida del paciente.
Los expertos aconsejan seguir estas pautas:
- Es necesario comer con frecuencia y en porciones pequeñas: al menos cinco o seis veces al día.
- Las verduras, frutas, bayas y hortalizas frescas se consideran los ingredientes principales de la dieta.
- Además, la base de la dieta del paciente son cereales integrales, salvado (trigo, centeno, avena) y cereales germinados.
- Es necesario incluir en la dieta del paciente alimentos ricos en potasio: legumbres, plátanos, calabaza, patatas, trigo sarraceno, avena, repollo, calabacín.
- Las mejores bebidas para pacientes con cáncer de piel son agua limpia y filtrada, jugos de frutas y verduras recién preparados, té verde sin azúcar e infusiones de hierbas.
- Si no se padece diabetes, la cantidad de carbohidratos al día debe ser de hasta 500 gramos. Al mismo tiempo, se debe limitar al máximo el consumo de azúcar y dulces. Es recomendable sustituirlos por miel, frutas y bayas frescas, frutos secos y zumos de fruta recién preparados.
- Se recomienda consumir aceites vegetales de origen vegetal (oliva, girasol, maíz y mantequilla). La cantidad total de grasas debe limitarse a 100 gramos al día.
- Es necesario comer los siguientes tipos de pescado: arenque, caballa, fletán, capelán.
- Debes comer carne magra, preferiblemente de ave.
- Los productos proteicos recomendados incluyen productos lácteos fermentados, legumbres, así como trigo sarraceno y avena. La proporción de proteínas vegetales y animales en la dieta diaria debe ser de uno a uno.
- La cantidad de sal consumida debe ser limitada, ya que grandes cantidades de sal promueven la retención de líquidos en el cuerpo, lo cual es perjudicial para el cáncer de piel.
Se excluyen de la dieta del paciente:
- Alcohol.
- Chocolate, cacao y productos elaborados a partir de ellos.
- Café, té negro y té verde bien preparado.
- Productos alimenticios salados, ahumados, encurtidos y enlatados.
- Productos alimenticios elaborados con conservantes, colorantes, potenciadores del sabor y otros aditivos.
- Dulces variados: confitería, pasteles, tartas, pasteles, caramelos, etc.
Dieta para el cáncer de sangre
Existen principios nutricionales que los pacientes con cáncer de sangre deben respetar:
- Excluir por completo los alimentos y platos enlatados, fritos, encurtidos, ahumados, picantes y grasosos.
- Abandone los alimentos ricos en grasas, los alimentos procesados y cualquier producto de comida rápida o preparado en tiendas.
- Está prohibido consumir bebidas alcohólicas y carbonatadas, café y té fuerte.
- Deseche los alimentos no consumidos y lave los platos inmediatamente después de usarlos.
- Coma únicamente aquellos alimentos que fueron preparados ese día.
- La comida debe estar caliente. Está prohibido usar platos demasiado fríos o calientes.
- A la hora de comer sólo se deben utilizar platos y cubiertos personales.
- Evite diversas salsas: ketchup, mayonesa, mostaza.
La nutrición dietética para el cáncer de sangre debe estar orientada a restaurar la cantidad y las funciones de las células plasmáticas sanguíneas. Por lo tanto, se recomienda consumir los siguientes productos, platos y bebidas:
- Gran cantidad de verduras, frutas, verduras de hoja verde y bayas crudas. Es útil consumir frutas y verduras de colores vivos que normalizan las funciones hematopoyéticas del cuerpo, como perejil, remolacha, zanahoria, grosella negra, mora, arándano y tomate.
- Diariamente es necesario beber zumos recién preparados: de remolacha (o de remolacha y manzana), de zanahoria, de tomate, de grosella.
- Los platos de lentejas tienen un efecto positivo sobre las funciones de la hematopoyesis.
- Es útil comer gérmenes y brotes de trigo y avena.
Es fundamental completar el menú del paciente con alimentos ricos en hierro, a saber:
- carne - hígado y carne roja (ternera, cerdo, cordero);
- pescados y mariscos;
- pan de trigo sarraceno y centeno;
- huevos de gallina;
- frijoles y espinacas;
- frutas y bayas: manzanas, cerezas, grosellas negras, fresas, ciruelas pasas.
Es necesario incluir en la dieta del paciente alimentos que favorezcan la absorción del hierro por el organismo:
- frutas – manzanas, naranjas, peras, ciruelas, plátanos, limones;
- verduras: coliflor, tomates, lechuga, pepinos, pimientos verdes, zanahorias, patatas, remolachas, calabaza;
- chucrut;
- kéfir;
- hígado, carne y pescado.
Es necesario proporcionar al cuerpo del paciente grandes dosis de vitamina C, que se encuentra en la mayoría de las verduras frescas, hierbas, frutas y bayas.
Es necesario excluir de la dieta los alimentos que interfieren con la absorción de hierro por parte del organismo:
- Leche.
- Maíz, copos de maíz, harina de maíz y aceite de maíz.
- Diversos tipos de productos horneados y pan elaborados con harina de primera calidad.
- Confitería y dulces.
- Diferentes tipos de queso.
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Dieta para el cáncer cerebral
Para el cáncer cerebral, los especialistas prescriben la siguiente dieta:
- Uso de edulcorantes naturales en alimentos: stevia, néctar de agave, xilitol, chocolate negro natural (con contenido de cacao superior al 70%).
- Comer pan integral.
- Comer cereales: avena, trigo sarraceno, mijo, arroz integral.
- Comer legumbres: frijoles, guisantes, lentejas.
- Una gran cantidad de frutas y bayas en la dieta, especialmente cerezas, arándanos, frambuesas.
- Utilizando ajo y cebollas frescas, así como brócoli.
- Es posible beber agua acidificada con jugo de limón, con el añadido de menta.
- Necesitas beber dos o tres tazas de té verde sin azúcar al día.
- Necesitas condimentar tus platos con cúrcuma.
La lista de alimentos que se deben excluir en caso de cáncer cerebral es la siguiente:
- Azúcar refinado y todos los productos que lo contengan.
- Varios jarabes, azúcar moreno y miel.
- Compotas y bebidas con azúcar añadido.
- Bebidas dulces carbonatadas.
- Platos de arroz blanco.
- Productos de harina blanca: pastas, fideos, pan, bollos, galletas y otros productos horneados.
- Patatas y platos elaborados con ellas.
- Productos lácteos producidos industrialmente donde las vacas fueron alimentadas con maíz y soja.
- Carne roja: cerdo, ternera, cordero.
- Huevos producidos industrialmente.
- Diversos aceites ricos en ácidos grasos insaturados Omega-6 – girasol, maíz, soja, cártamo.
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Dieta para el cáncer de laringe
La dieta para el cáncer de laringe incluye los principios generales de organización de la nutrición dietética para el cáncer y también es similar a la dieta utilizada para el cáncer de garganta.
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Dieta para la prevención del cáncer
La Organización Mundial de la Salud ha publicado datos que indican que una nutrición adecuada y nutritiva ayuda a prevenir el cáncer.
La dieta para la prevención del cáncer se basa en los siguientes principios:
- El menú diario de cada persona debe contener dos tercios de alimentos vegetales y sólo un tercio de proteínas.
- Existen alimentos con propiedades oncoprotectoras (que ayudan a detener el crecimiento de células cancerosas). Estos productos poseen cualidades notables que ayudan a fortalecer el sistema inmunitario, tienen un efecto antidepresivo en la psique humana y también tonifican el cuerpo.
La lista de dichos productos alimenticios necesarios para una persona es la siguiente:
- Familia de las crucíferas
Comer col blanca, brócoli, coliflor, coles de Bruselas, pak choi, berros y otras verduras de esta familia ayuda a ralentizar los procesos cancerosos. Esto se debe a la presencia de sustancias llamadas indoles. Los expertos han concluido que los indoles pueden bloquear la actividad del exceso de estrógenos, que puede causar cáncer. Para maximizar el efecto de las verduras, las crucíferas deben consumirse crudas o con una cocción mínima al vapor.
- Ajos y cebollas de diferentes variedades
El ajo tiene propiedades quelantes, es decir, la capacidad de fijar y eliminar toxinas del organismo, como el cadmio cancerígeno del humo del cigarrillo. Este producto también activa los glóbulos blancos, que posteriormente destruyen las células malignas. Además, el ajo es rico en azufre, necesario para el hígado para mantener su función de desintoxicación.
Las propiedades beneficiosas de la cebolla incluyen las mismas cualidades, pero en menor cantidad. Al igual que el ajo, la cebolla contiene alicina, una sustancia con un potente efecto desintoxicante.
- Soja y productos de soya
Los platos de soja, así como sus productos derivados (tofu, miso, tempeh, salsa de soja), inhiben la división de las células cancerosas. Entre sus propiedades beneficiosas se incluye la presencia de isoflavonas y fitoestrógenos, que poseen propiedades antitumorales. Además, se atribuye a los productos de soja la capacidad de reducir los efectos tóxicos de la radioterapia y la quimioterapia en el cuerpo humano.
- Almendra
Las almendras se distinguen por su contenido de leatril, una sustancia similar al cianuro que destruye las células cancerosas. Las semillas y los huesos de árboles frutales, como los albaricoques, poseen la misma propiedad.
Las semillas de girasol y calabaza, así como las de lino y sésamo, contienen lignanos, presentes en su cáscara dura. Esta sustancia es un fitoestrógeno capaz de eliminar el exceso de estrógeno del cuerpo humano, el cual provoca la aparición de cáncer, por ejemplo, de útero y de mama.
- algas pardas
La gran cantidad de yodo que caracteriza a las algas pardas es esencial para el funcionamiento normal de la glándula tiroides. Este regula el metabolismo del azúcar (y, por lo tanto, la energía) en la sangre. Un nivel adecuado de azúcar (energía) en el cuerpo humano ayuda a bloquear los procesos tumorales. Además, el alto contenido de selenio presente en las algas pardas, como potente antioxidante, estimula la eliminación de diversos carcinógenos y toxinas del cuerpo.
- Tomates
Los tomates contienen una sustancia beneficiosa, el licopeno, que posee un potente efecto antioxidante. Esto explica sus beneficiosas propiedades antitumorales.
- Frutas cítricas y diversas bayas
Los cítricos, como los arándanos rojos, contienen bioflavonoides que potencian la función antioxidante de la vitamina C. Esta vitamina también se encuentra en abundancia en ellos. Las frambuesas, las fresas y las granadas contienen ácido elágico, un potente antioxidante que previene el daño genético y reduce el desarrollo de células malignas. Los arándanos azules también son ricos en sustancias que ayudan a reducir los procesos oxidativos y a retrasar el envejecimiento.
- Pescado y huevos
Estos alimentos saludables contienen ácidos grasos insaturados omega-3, que ayudan a bloquear el crecimiento de células malignas. Entre las variedades de pescado, el lenguado es el más famoso por estas propiedades.
- Hongos de especies japonesas y chinas
Los siguientes tipos de hongos, como el shiitake, el maitake y el rei-shi, contienen las sustancias más potentes con propiedades inmunoestimulantes: los betaglucanos, que son polisacáridos. Los hongos comunes no contienen estas sustancias, por lo que conviene recurrir a la cocina china y japonesa en busca de ingredientes útiles para una dieta anticancerígena. Estos hongos se pueden utilizar de cualquier forma, incluso secos, y añadir a los platos en los que resulten apropiados.
- Cúrcuma
La cúrcuma es una especia en polvo de color amarillo brillante con excelentes propiedades anticancerígenas. Su consumo reduce la producción de enzimas en el cuerpo humano responsables de los procesos inflamatorios, especialmente en pacientes con cáncer.
- Aceite de oliva
El aceite de oliva es rico en polifenoles, que tienen la capacidad de reducir o incluso detener el desarrollo de tumores cancerosos en el cuerpo humano.
- Té verde y negro
Estas bebidas son ricas en antioxidantes (polifenoles o catequinas), que tienen la capacidad de bloquear el crecimiento de células malignas. En primer lugar, conviene preferir el té verde por su mayor contenido de estas sustancias beneficiosas: aproximadamente el cuarenta por ciento de la masa seca de las hojas.
- Hay alimentos cuyo consumo debe limitarse para prevenir el cáncer y algunos deben eliminarse por completo de la dieta: alcohol, azúcar, sal, carne, alimentos ahumados.
Dieta de trigo sarraceno para el cáncer
La dieta de trigo sarraceno para el cáncer tiene propiedades curativas para esta enfermedad, si se adhieren estrictamente a los siguientes principios:
- Como alimento se utiliza el trigo sarraceno crudo, es decir, los brotes de trigo sarraceno que aparecen cuando el cereal germina.
- Las propiedades antitumorales las poseen la proteína del brote, un inhibidor de la proteasa; los flavonoides, como la quercetina y la rutina; los taninos, etc.
- La germinación del trigo sarraceno verde se realiza de la siguiente manera: se necesitan uno o dos vasos de trigo sarraceno verde, un recipiente adecuado, un recipiente con tapa o un frasco con tapa perforada (o un paño con una goma elástica en lugar de tapa).
- El trigo sarraceno se lava, se vierte en un recipiente para la germinación y se llena con agua en una cantidad de dos a cuatro vasos y se deja reposar durante una a tres horas.
- Luego se escurre el agua y se lava el trigo sarraceno a través de un colador.
- El trigo sarraceno se coloca en un recipiente para su germinación y se tapa. Si se utiliza un frasco, se debe tapar con una tapa o un paño, luego voltearlo y colocarlo inclinado en un recipiente donde fluya el agua del frasco.
- Los brotes aparecen en un día, pero las cualidades más útiles las poseen los brotes que han germinado durante dos, tres y cuatro días.
- Los brotes que aparecen se lavan y se comen crudos. El resto se puede guardar en el refrigerador hasta la siguiente comida.
- Al seguir la dieta del trigo sarraceno, se excluyen por completo la carne y los productos cárnicos, el azúcar y los productos que lo contienen, la sal y los alimentos salados. También se excluyen los productos elaborados mediante procesos químicos, los conservantes, los colorantes y las frutas deshidratadas.
La dieta para el cáncer es una medida terapéutica necesaria para activar las funciones protectoras del organismo del paciente y detener el desarrollo de procesos tumorales. La nutrición dietética también desempeña un papel importante en el período de recuperación tras el tratamiento oncológico, ayudando a prevenir la recurrencia de la enfermedad.