Tomates para la gota: ¿es posible o no?

Al ser un miembro de pleno derecho de la familia de las solanáceas, los tomates se encuentran entre los populares productos vegetales en torno a los cuales la controversia no disminuye. Y el punto principal de las discusiones médicas y dietéticas: ¿es posible comer tomates con gota?

Hasta que los investigadores lleguen a una opinión común y no respondan esta pregunta inequívocamente (¡si es posible!), Nos resta citar diferentes puntos de vista y argumentos de quienes lo expresan.

Los tomates para la gota pueden ser: los principales argumentos

Muchos nutricionistas afirman que al comer tomates con gota, puede reducir la acidez de la orina. ¿Para qué es?

Cuando la sangre aumenta el contenido de ácido úrico, el producto del ciclo biológico del nitrógeno y el ciclo de la urea en el cuerpo, puede producir un funcionamiento normal de los riñones. Pero para esto, el nivel de acidez de la sangre debe ser normal (pH 7,34-7,45). Una de las causas de la retención de ácido úrico en la sangre y la deposición de sus cristales insolubles en las articulaciones - gota - aumento de la acidez de la sangre (viola el equilibrio de ácidos y bases). Para que este indicador vuelva a la normalidad, se recomienda comer productos con propiedades alcalinizantes: verduras, frutas y bayas, que contienen ácidos orgánicos.

Los tomates son ricos en estos ácidos, entre los que se carboxílico (cítrico, málico, tartárico, oxálico, succínico, fumárico), hidroxiacético (glicólico) oxohexanoico (galacturónico), ácidos hidroxicinámicos (cafeico, cumárico y ferúlico).

El efecto alcalino, que da los tomates a la gota, se obtiene al neutralizar los ácidos orgánicos en el estómago con un secreto alcalino, que es producido por las glándulas de la sección pilórica. El secreto consiste en bicarbonato (sal de bicarbonato), cloruros, sulfatos y otros. Como resultado, las reacciones ácido dadas, iones cargados positivamente (cationes) y se conocen a partir de la fisiología, es decir, cationes crean un ambiente alcalino.

Además, los ácidos hidroxicinámicos mencionados anteriormente también pueden ser útiles en la gota. Primero, sus propiedades antioxidantes que protegen al cuerpo de los efectos de los radicales libres. En segundo lugar, estos ácidos orgánicos pertenecen a compuestos fenilpropenicos, y la presencia de su grupo fenólico indica su capacidad para reducir la inflamación, al inhibir la producción de las enzimas necesarias para activar la reacción inflamatoria.

Se cree que el efecto antiinflamatorio de los tomates en los ataques de gota puede mejorar el licopeno, un pigmento rojo, isómero de β-caroteno con un potencial antioxidante significativo. El licopeno en 100 g de tomates es 2.57 mg. Sin embargo, puede asimilarse, como todos los carotenoides, solo en presencia de grasas.

No se recomienda consumir tomates con gota: las principales razones

Por cierto, la dieta para la gota (№6), tal como se recomienda en virtud de urato oxalilo y nefrolitiasis urato urinario y no sodezhit una sola palabra que los tomates no pueden tener gota. De los productos vegetales deben excluirse las espinacas, la acedera y las legumbres. Y los tomates, las berenjenas, el pimiento verde, el perejil (verdes), así como la coliflor, los arándanos y las frambuesas se recomiendan para ser limitados.

Algunas personas creen que las solanáceas (patatas, berenjenas, pimientos y tomates) aumentan la inflamación y el dolor articular, pero no se han realizado estudios serios sobre este tema.

Por ejemplo, en el verano de 2015, los investigadores de la Universidad de Otago (Nueva Zelanda) realizaron una encuesta a los residentes locales que padecen gota, con respecto a los productos: desencadenantes de episodios de dolor. Las respuestas dieron un poco más de dos mil personas. El cuarto lugar (después del alcohol, los mariscos y la carne roja) fue tomado por tomates con gota. Los reumatólogos sugieren que comer tomates puede causar ataques de gota al aumentar el urato en el suero sanguíneo. Los neozelandeses indígenas, maoríes, hace 100 años no tenían idea de esta enfermedad. Y ahora entre los maoríes y los hombres de las islas del Pacífico, el nivel de derrota de la gota es del 10-15%.

Como científicos sugeridas culpable esto puede ser tomates de ácido glutámico en forma de la sal monosódica - glutamato, que es la fuente de nitrógeno en la síntesis de purinas y se convierte en la producción estimulador excedente de sales de ácido úrico.

Por lo tanto, el departamento de investigación bioquímica de la Universidad de Nueva Zelanda decidió: se necesita más investigación para determinar si los tomates deberían agregarse a la lista de excepciones dietéticas para la gota.

Los tomates para la gota son parte de una dieta balanceada

A partir de todo lo mencionado anteriormente, una dieta para la gota basada en tomates, como usted sabe, es imposible. Y el consejo del Internet sobre el hecho de que una disminución persistente del nivel de ácido úrico en la sangre asegura una ingesta diaria de gazpacho sopa de tomate (triturado en una licuadora los tomates frescos, pepinos, pimientos verdes, cebolla y ajo con la adición de vinagre de vino y aceite de oliva) - reniksa completa (es decir, es una tontería).

Y aunque los tomates son ricos en vitaminas y microelementos y son adecuados para la mayoría de los pacientes con gota, deben consumirse como parte de una dieta equilibrada general. Además, los tomates contienen 94% de agua y, por lo tanto, son un diurético excelente, lo que afecta positivamente el trabajo de los riñones.

Entonces, si sospecha que los tomates u otros alimentos exacerban la manifestación de la enfermedad, actúe racionalmente: simplemente no los incluya en su dieta.

Esperamos que ahora su idea de los tomates y sus propiedades se haya ampliado. Y aquellos que sufren de gota, queda por tomar la información recibida y decidir: si deberían comer tomates para la gota.