El estómago (gáster, ventrículo) es una sección expandida del tracto digestivo ubicada entre el esófago y el duodeno. Los alimentos se retienen en el estómago de 4 a 6 horas. Durante este tiempo, se mezclan y digieren gracias a la acción del jugo gástrico, que contiene pepsina, lipasa, ácido clorhídrico y moco. El estómago también absorbe azúcar, alcohol, agua y sales.