Aunque la diabetes impone restricciones sobre muchos alimentos ricos en carbohidratos, es difícil resistirse a tal tentación cuando llega el verano y los estantes están repletos de frutas jugosas y aromáticas.
La diabetes mellitus obliga a las personas responsables de su salud a vigilar el contenido de hidratos de carbono de sus alimentos, ya que debido a una alteración en su metabolismo como consecuencia de la falta de insulina, los niveles de glucosa en sangre aumentan.
Nuestra región agrada la vista en verano y sorprende gratamente con los campos florecientes de girasoles, y en otoño con los colores brillantes de muchas calabazas en los jardines.
Los curanderos tradicionales también utilizan las bayas del árbol de terciopelo con fines medicinales para la diabetes. El árbol de terciopelo (también conocido como alcornoque de Amur) es una planta alta y longeva, común en el Lejano Oriente, Sajalín y las Islas Kuriles, y también se encuentra en China, Japón y Corea.
Otra baya útil y muy popular, que lamentablemente aún no se cultiva en nuestro país, es el arándano rojo. Es originario de los países del hemisferio norte, pero ya se está expandiendo en Polonia, Bielorrusia y Rusia.
Esta baya, que adora la humedad, crece en pantanos, bosques y zonas cercanas a las montañas del hemisferio norte. Se importa a nuestro país principalmente del Lejano Oriente, por lo que rara vez se encuentra a la venta.
La irga no es una baya muy popular en nuestra zona, aunque crece en Ucrania (así como en Rusia, Japón, Europa y América). En apariencia, sus frutos se parecen a los escaramujos, solo que el color de las bayas maduras no es rojo, sino azul.
La morera es una baya bastante dulce y nutritiva, que, a pesar de ello, no está contraindicada para la diabetes. Sus frutos, que pueden ser de diferentes colores: blanco, rosa o casi negro, son una valiosa fuente de vitaminas.
Las bayas son una fuente importante de nutrientes para los diabéticos, por lo que es fundamental incluir en la mesa de los pacientes diversas frutas saludables de vez en cuando. Una de estas frutas es el cornejo.
