Intoxicación alimentaria en un niño

La intoxicación alimentaria infantil es una infección tóxica, generalmente causada por alimentos con contenido microbiano. La intoxicación en niños es mucho más intensa y grave que en adultos, ya que muchas de las funciones digestivas del bebé apenas están comenzando a formarse.

Los venenos (toxinas) superan cualquier obstáculo con mayor rapidez, se absorben en el tracto gastrointestinal casi instantáneamente y causan una afección grave. Las toxinas que causan intoxicación alimentaria en niños se dividen, según su origen, en biológicas y no biológicas, y pueden causar los siguientes tipos de intoxicación:

• Intoxicación alimentaria, toxicoinfección microbiana.
• Envenenamiento por secreciones tóxicas de animales, reptiles, plantas.
• Intoxicación con componentes químicos de diversas sustancias.

Estrictamente hablando, la intoxicación alimentaria en un niño es una intoxicación por hongos, plantas y bayas venenosas, todos los demás problemas alimentarios pertenecen a otro tipo, llamado toxicoinfección alimentaria, es decir, intoxicación por productos alimenticios de mala calidad.

Las causas de intoxicación alimentaria en niños están directamente relacionadas con pescado, carne y productos lácteos en mal estado, que pueden contener diversas bacterias intestinales, como estafilococos y salmonela. Además, la intoxicación suele deberse al consumo de frutas o verduras en mal estado.

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Intoxicación alimentaria en un niño de un año

Esta es una enfermedad bastante común, que se explica no tanto por la falta de atención de los padres, sino por la inmadurez del sistema enzimático y otras propiedades protectoras del tracto gastrointestinal del bebé. Entre las causas más comunes de intoxicación alimentaria en un niño de un año se encuentran las siguientes:

• Alergia alimentaria acompañada de intoxicación.
• Cambio de dieta al pasar a alimentos más “adultos”, con los que el sistema digestivo aún no está familiarizado.
• La vía de contacto de las infecciones intestinales es un juguete sucio, manos sucias, etc. Los niños a esta edad son extremadamente curiosos y activos, por lo que es bastante difícil seguir sus intentos independientes de explorar el mundo que los rodea.
• La vía de contacto, cuando en la familia hay un paciente con E. coli, y esta persona tiene la oportunidad de contactar directamente con el bebé, por regla general son los padres.
• Con menos frecuencia, la intoxicación puede ser causada por la enfermedad de una madre lactante, cuando ella misma sufre una intoxicación alimentaria. Los síntomas de intoxicación en un recién nacido amamantado también son bastante comprensibles.

La intoxicación alimentaria en un niño de un año se manifiesta con mayor frecuencia en forma de malestar estomacal, generalmente diarrea. La diarrea persistente que dura más de dos días puede provocar una deshidratación grave. Además, los síntomas de intoxicación pueden ser fiebre, letargo, debilidad y, a menudo, náuseas o vómitos. El pico de intoxicación gastrointestinal en niños pequeños, y en todas las edades, se da durante el verano. Las condiciones de temperatura, la disponibilidad de verduras y frutas, las difíciles condiciones de almacenamiento de los alimentos y otros factores hacen del verano el principal responsable de la intoxicación intestinal estacional. Con mayor frecuencia, la intoxicación alimentaria en un niño de un año se desencadena por los siguientes factores:

• Agua cruda, sin hervir, que el bebé bebe con el consentimiento de los padres o intenta conseguir agua por sí solo.
• La leche cruda, sin hervir, los productos lácteos que a menudo contienen E. coli, así como las frutas y verduras sin lavar, son causa de intoxicación.
• Las bolsitas de crema pueden contener estafilococos y nunca deben administrarse a un niño de un año.
• Las salchichas y los huevos crudos pueden contener salmonela. Generalmente, las salchichas están contraindicadas para los bebés.
• Algunos tipos de verduras almacenadas en sótanos (patatas, zanahorias, repollo) pueden contener Yersinia enterocolitica en su piel, un bacilo anaeróbico transportado por roedores.

En resumen, la principal causa de intoxicación alimentaria en los bebés es la suciedad banal, la segunda razón es el almacenamiento inadecuado de los productos alimenticios.

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Síntomas de intoxicación alimentaria en niños

Los síntomas de intoxicación alimentaria en niños se caracterizan por su aparición repentina. A veces, incluso estando completamente sanos, el bebé palidece repentinamente, se vuelve letárgico y caprichoso. Esto se debe a la rápida propagación del agente causante de la infección tóxica en el tracto intestinal. Dolor, cólicos, cólicos abdominales, con mayor frecuencia diarrea con moco, posiblemente sangre, vómitos y fiebre corporal elevada indican una intoxicación inflamatoria aguda. Si la propagación de toxinas en el sistema digestivo no se detiene a tiempo, el bebé desarrolla una afección grave. Síntomas de intoxicación alimentaria en niños que requieren atención médica de emergencia inmediata:

• Heces blandas, diarrea que dura más de dos horas. Si hay sangre en las heces, busque ayuda médica de inmediato.
• Vómitos intensos: más de una vez por hora.
• Pulso rápido.
• Palidez, cianosis de la cara y labios.
• El líquido bebido provoca vómitos.
• Sensación general de malestar.

Síntomas de intoxicación alimentaria en niños, que también requieren una visita al médico, pero es posible simplemente llamar al médico a casa:

• El bebé se queja de dolor de estómago. Si es pequeño, se retuerce, levanta las piernas hacia el estómago e intenta encontrar una posición más cómoda para aliviar los cólicos.
• Coloración amarillenta del blanco de los ojos.
• Temperatura corporal superior a 37,5 grados durante 3-4 horas.
• Orina oscura.
• Náuseas, pérdida de apetito.
• Vomitar después de comer.
• Diarrea periódica (más de 2-3 veces al día).
• Boca seca, secreción de saliva viscosa.

Tratamiento de la intoxicación alimentaria en niños

La intoxicación alimentaria en niños requiere tratamiento inmediato; es decir, ante los primeros signos de enfermedad, se debe intentar realizar un lavado gástrico. Cuanto antes se eliminen las toxinas del cuerpo, menos graves serán las consecuencias para la salud del bebé. Tenga en cuenta que, en niños menores de un año, el lavado gástrico suele realizarse en un hospital o en casa, en presencia de un médico. A los niños se les muestra el lavado con agua tibia hervida según la siguiente fórmula:

• Edad de 8 meses a un año – 20 mililitros de agua por kilogramo de peso.
• Edad 2 años – 5-6 años – 15 mililitros por kilogramo de peso.
• Niños de 6 a 14 años – 10 mililitros por kilogramo de peso.

Por lo general, después de beber líquido, el bebé vomita, lo cual no debe ser alarmante; es una reacción fisiológica normal; así es como el cuerpo intenta "depurarse". Si no hay vómitos, el líquido sale por la boca; este es un fenómeno típico en niños muy pequeños o en caso de una infección tóxica grave. En estos casos, es necesario llamar inmediatamente a una ambulancia. El lavado en un hospital se realizará de forma más profesional, posiblemente con soluciones intravenosas.

Independientemente del tipo de intoxicación alimentaria en niños, el tratamiento requiere el uso de absorbentes. Existe un excelente absorbente, Enterosgel, que se presenta en forma de pasta y está indicado incluso para bebés. Además, si la intoxicación alimentaria del bebé se debe a una intoxicación de la madre lactante, esta también debe tomar una dosis adecuada de enterosorbente. También puede usar "Smecta" o carbón activado, indicado para niños mayores de 7 años.

El tratamiento de la intoxicación alimentaria en niños se realiza mediante procedimientos de hidratación, es decir, beber abundantes líquidos. Existe una forma eficaz de reponer los líquidos perdidos y prevenir el shock hipovolémico: la OMS recomendó esta receta de solución oral en 1960:

• 1 vaso de agua purificada o hervida (250 ml).
• Tres cuartos de cucharadita de sal.
• 3-4 cucharadas de azúcar.
• 1 vaso de zumo de naranja recién exprimido (se puede sustituir por un vaso de agua con vitamina C soluble añadida).

Así, la solución resultante (500 ml) contiene todas las sustancias necesarias para restablecer el equilibrio hídrico del organismo. Esta receta es apta para niños mayores de 4-5 años; para bebés, la solución Regidron será más adecuada. Debe beberse a pequeños sorbos, con frecuencia, durante toda la intoxicación. Cada vez que se beba, se debe preparar una bebida nueva.

Cabe señalar que la intoxicación alimentaria infantil se trata en el hospital. Si los síntomas de intoxicación son evidentes y se manifiestan rápidamente, no dude en consultar a un médico urgentemente.

Cómo ayudar a un niño con intoxicación alimentaria

La ayuda consiste en acciones inmediatas, vigilancia cuidadosa del estado del bebé y llamada a emergencias en caso de síntomas amenazantes (vómitos incontrolables, diarrea, cianosis facial y labial). El algoritmo de actuación en caso de intoxicación es estándar:

1. Régimen de bebidas para evitar la deshidratación
2. Absorbentes que absorben toxinas y las eliminan del cuerpo.
3. Dieta estricta durante todo el período de mala salud. En este sentido, es mejor pasar hambre que sobrealimentarse.

Ayudar a un niño con intoxicación alimentaria implica reponer los líquidos perdidos por la diarrea y los vómitos. Esto puede hacerse con un medicamento de farmacia, como Regidron, o con soluciones de agua y sal preparadas por uno mismo. A los niños mayores de 5 años se les puede administrar decocción de manzanilla, té verde suave o decocción de rosa mosqueta. Se debe evitar estrictamente la ingestión de alimentos durante las primeras dos o tres horas; una vez que remitan los síntomas agudos, se pueden dar sopas ligeras de verduras, caldo de arroz, galletas saladas o gachas de avena cocidas en agua. La dieta debe seguirse durante al menos una semana, y en ocasiones dos semanas, tras el inicio de la intoxicación. Si los signos de intoxicación se vuelven graves, se debe llamar inmediatamente a una ambulancia. Antes de que llegue, se debe hacer una lista de todos los síntomas, considerar la posible causa de la intoxicación (esto ayudará a establecer un diagnóstico rápido) y recoger los medicamentos necesarios en el hospital. No se deben administrar antibióticos ni medicamentos que fijen las heces; la automedicación solo puede empeorar el estado del bebé.

Prevención de intoxicaciones alimentarias en niños

La prevención consiste en observar las normas básicas de higiene, tanto personales como domésticas. La principal causa de intoxicación alimentaria, tanto en niños como en adultos, es la suciedad (manos sin lavar, frutas, verduras, etc.). Además, los alimentos rancios o de mala calidad, especialmente en verano, pueden ser un factor desencadenante de intoxicación alimentaria. Las normas que previenen la intoxicación alimentaria en niños incluyen las siguientes:

• Lavarse las manos con frecuencia, después de cada uso del baño, en lugares públicos y en la calle. Es importante recordar la famosa frase «la limpieza es la clave de la salud». Si se acostumbra a un niño desde pequeño al hábito de lavarse las manos, el riesgo de intoxicación alimentaria se reduce a la mitad.
• Todos los productos preparados para niños deben someterse a un tratamiento térmico. El requesón fresco, la leche comprada en el mercado, las frutas y las verduras deben desinfectarse. Algunos productos pueden hornearse, hervirse o simplemente rociarse con agua hirviendo.
• Los productos perecederos deben almacenarse en el modo adecuado, si se viola, los alimentos deben desecharse sin piedad, la salud del recién nacido es incomparable con la pérdida de productos alimenticios.
• Una madre que haya notado síntomas de una infección alimentaria debe buscar tratamiento inmediato y confiar la preparación de alimentos a otros miembros sanos de la familia. Cualquier contacto entre un adulto infectado y un bebé conlleva riesgo de infección.
• No se permite almacenar alimentos al aire libre, especialmente en verano. Los alimentos en la mesa deben protegerse de los insectos y del contacto con el aire.

Por lo tanto, las principales normas de prevención son el lavado frecuente de manos, la higiene general y una dieta basada únicamente en productos frescos, procesados y seguros. La prevención de intoxicaciones alimentarias en niños es la única forma fiable de evitar graves consecuencias. Seguir unas sencillas normas no requiere mucho tiempo ni esfuerzo; además, son universales y ayudan a minimizar el riesgo de intoxicación en adultos.