Los síntomas generales son causados por la intoxicación y el síndrome de malabsorción e incluyen: debilidad, malestar, disminución del rendimiento, aumento de la temperatura corporal a subfebril, pérdida de peso, edema (debido a la pérdida de proteínas), hipovitaminosis (sangrado de encías, grietas en las comisuras de la boca, dermatitis pelagroma, deterioro de la visión crepuscular), dolor en los huesos y las articulaciones.
