Las fresas en la diabetes mellitus de tipo 1 y 2

Las hermosas y jugosas fresas no dejan indiferente a nadie. Durante la temporada de bayas, intentamos saciarnos con frutas maduras y aromáticas, ya que este período es efímero. Y si comer bayas es bueno para la salud, ¿están permitidas las fresas para la diabetes?

¿Qué bayas pueden comer las personas con diabetes?

Los frutos de los arbustos y árboles frutales son los principales proveedores de vitaminas y minerales para el organismo. Para las personas con diabetes, es importante que estos compuestos beneficiosos se ingieran de forma constante y en cantidades suficientes. Las vitaminas presentes en la pulpa de las bayas y frutas mejoran el funcionamiento del sistema inmunitario y facilitan la función pancreática. Además, muchas de ellas ayudan a reducir o normalizar el nivel de azúcar en sangre, ya que aportan una nueva dosis de insulina al sistema circulatorio.

Consumir suficiente fibra es otra necesidad para la diabetes. Esta fibra ayuda a eliminar el colesterol malo del cuerpo, estabiliza los niveles de azúcar y previene la obesidad.

¿Qué bayas están permitidas para pacientes con diabetes? Arándanos, frambuesas, grosellas espinosas, grosellas rojas e incluso fresas. Todas estas bayas tienen un bajo índice glucémico y, en cantidades adecuadas, no son perjudiciales para una persona enferma. Sin embargo, es importante recordar que cualquier producto vegetal debe consumirse fresco, sin tratamiento térmico. Además, no se les puede añadir miel ni, sobre todo, azúcar.

¿Qué frutas se pueden comer con diabetes? Se pueden añadir manzanas, peras, albaricoques, naranjas, pomelos, kiwis y limones a la dieta. Estas frutas no provocan una bajada significativa de los niveles de glucosa, por lo que no perjudican a una persona con diabetes. Por supuesto, las cantidades deben ser razonables, e incluso las manzanas permitidas no deben consumirse en kilogramos.

¿Es posible comer fresas si tengo diabetes tipo 1 y 2, diabetes gestacional?

La diabetes mellitus suele dividirse en dos variantes: tipo 1, o diabetes insulinodependiente, y tipo 2, o diabetes insulinodependiente. La diabetes insulinodependiente se denominaba anteriormente "juvenil", ya que afecta principalmente a personas de entre 20 y 35 años. La diabetes tipo 2 se considera más común y afecta a muchas personas de diferentes edades.

Los principios nutricionales para la diabetes tipo 1 y tipo 2 son en su mayoría similares. En primer lugar, se trata de la exclusión de los llamados carbohidratos rápidos, como el azúcar y los dulces. Sin embargo, es imposible prescindir por completo de los carbohidratos, ya que son esenciales para el metabolismo normal. A los pacientes con diabetes se les recomienda reponer las reservas de glucosa consumiendo ciertos tipos de frutas y bayas, como las fresas.

Para algunas futuras madres, la pregunta de si las fresas pueden incluirse en el menú para la diabetes también es urgente. Se trata de mujeres diagnosticadas con diabetes gestacional, un trastorno que aparece durante el embarazo y desaparece tras el nacimiento del bebé. La causa de este trastorno es una disminución de la sensibilidad de las estructuras celulares a la insulina, lo que se explica por un aumento brusco de los niveles hormonales. Tras el nacimiento del bebé, el nivel de glucosa en sangre suele estabilizarse, pero existe cierto riesgo de que la forma gestacional de la enfermedad se convierta en diabetes tipo 2. Para prevenir esta transformación, es fundamental seguir una dieta específica. Además, es necesario seguir una dieta adecuada durante el período de gestación para no perjudicar ni interrumpir el crecimiento y desarrollo intrauterino del futuro bebé.

Las mujeres con diabetes gestacional pueden consumir fresas, pero en pequeñas cantidades, unos 400 g al día. Es fundamental que las fresas estén frescas y no contengan nitratos ni otras sustancias tóxicas, por lo que es mejor elegir fresas completamente seguras.

Como puede ver, las fresas solo aportan beneficios a la diabetes, siempre que se consuman correctamente y con moderación. Incluso las personas sanas que no padecen patologías endocrinas ni diabetes no deben abusar de las bayas ni incluir fresas verdes o de aspecto sospechoso en su dieta.

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Fresas para el alto contenido de azúcar

Los endocrinólogos recomiendan añadir fresas a la dieta si se tiene un nivel alto de azúcar en sangre, ya que esta baya contiene una gran cantidad de componentes importantes esenciales para un organismo enfermo. ¿Qué propiedades beneficiosas tienen las fresas para la diabetes?

• Fortalece el sistema inmunológico.
• Mejora el estado de los vasos sanguíneos.
• Previene el desarrollo de la aterosclerosis.
• Mejora las propiedades de la sangre, previene la trombosis.
• Estabiliza la presión arterial.

La gran cantidad de antioxidantes presentes en las fresas acelera los procesos metabólicos a nivel celular, previene la acumulación intracelular de sustancias tóxicas y regula los niveles de azúcar. Si consume fresas regularmente y tiene diabetes, puede ayudar a reducir el peso corporal, optimizar la función intestinal y mejorar la capacidad de absorción de la mucosa del intestino delgado.

Además, las fresas son un potente agente antiséptico y antiinflamatorio. Esta propiedad es importante para los pacientes con diabetes, ya que presentan una ralentización de los procesos regenerativos, e incluso un daño tisular leve puede transformarse en una herida inactiva a largo plazo.

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Beneficios y daños de las fresas para la diabetes

Los cambios restrictivos en la alimentación son una condición obligatoria que debe cumplir un paciente con diabetes. Sin embargo, las fresas no están incluidas en la lista de productos prohibidos para la diabetes, ya que son bayas más ácidas y menos dulces, con un índice glucémico bajo.

Existe evidencia de que las fresas pueden ayudar a estabilizar los niveles de glucosa en sangre en personas con diabetes. Esto no es sorprendente, ya que una taza pequeña de fresas contiene al menos 3 gramos de fibra.

Las fresas son bajas en calorías y contienen un promedio de 45 kcal por 100 g. Con un solo vaso de fresas, se pueden obtener al menos 11 g de proteínas, 12 g de carbohidratos y 1 g de grasa. Entre otras cosas, las fresas pueden presumir de un alto contenido de ácido ascórbico y ácido fólico, vitaminas del grupo B, así como numerosos minerales, como magnesio y potasio, fósforo y hierro, yodo y calcio, zinc, cobalto, selenio, etc.

Una amplia gama de componentes útiles permite proteger el organismo a nivel celular y mejorar el curso de los procesos oxidativos. Además, el alto contenido de polifenoles (fibra dietética) retrasa la absorción de glucosa en el sistema digestivo, lo que contribuye a un aumento más suave y gradual de los niveles de azúcar en sangre, sin picos bruscos.

¿En qué casos debemos seguir teniendo cuidado al añadir fresas a nuestra dieta?

Los expertos no recomiendan comer bayas en ayunas si se padece diabetes, especialmente si se presentan problemas digestivos, como gastritis hiperácida, úlcera péptica o gastroduodenitis. También se debe tener precaución si el paciente padece diabetes combinada con urolitiasis, cistitis o gota. Además, se debe tener en cuenta el alto poder alergénico de las fresas: si el paciente sufre hipersensibilidad y tendencia a reacciones alérgicas, se recomienda minimizar su consumo.

Fresas silvestres para la diabetes

La baya silvestre no es menos sabrosa y saludable que su pariente de jardín. En caso de diabetes, componentes como la fibra dietética previenen las fluctuaciones en los niveles de azúcar en sangre, aceleran el metabolismo y estimulan la eliminación de toxinas. La composición biológica de las fresas silvestres es bastante rica: los frutos están compuestos por azúcares, ácido ascórbico, piridoxina, caroteno, tiamina, pectinas, taninos y flavonoides, ácidos orgánicos, aceites esenciales y fitoncidas. La pulpa también contiene fosfato de hierro, manganeso, cobre, cromo y aluminio.

La fibra esencial y otros componentes beneficiosos de las fresas silvestres equilibran fácilmente el equilibrio de azúcar y controlan su exceso. La cuestión es que, en el sistema digestivo, gracias a la fibra dietética, la glucosa pierde su capacidad de penetrar fácilmente en el torrente sanguíneo. Por lo tanto, el aumento de los niveles de azúcar se produce lentamente, sin cambios bruscos.

Los componentes antioxidantes presentes en las fresas silvestres protegen las membranas de las estructuras celulares de la oxidación, y el efecto antiséptico inherente a la baya acelera la curación de diversas lesiones tisulares, incluidas heridas y úlceras.

Para los diabéticos, se recomienda consumir fresas silvestres en una cantidad de 100 g al día.

¿Qué puede sustituir a las fresas en caso de diabetes?

Las fresas para la diabetes deben consumirse como refrigerio entre el desayuno y el almuerzo, o entre el almuerzo y la cena. No se deben consumir bayas por la mañana en lugar del desayuno, con el estómago vacío.

Es mejor consumir las fresas frescas, y nunca en forma de mermelada o conserva. Esto está prohibido para diabéticos. Se permite añadir 100 ml de yogur natural o leche fermentada horneada, o un puñado de frutos secos molidos.

Como las fresas frescas no están disponibles durante todo el año, fuera de temporada se pueden sustituir por otras bayas y frutas, por ejemplo:

• Los arándanos son otra baya recomendada para pacientes con diabetes (no solo los frutos, sino también las hojas de la planta se pueden utilizar para el tratamiento, para preparar infusiones y tés de hierbas). Los arándanos contribuyen eficazmente a la corrección del equilibrio glucémico, siendo adecuados para pacientes con diabetes tipo 1 o 2. Entre sus propiedades beneficiosas, destacan las siguientes:
  • fortalecimiento de los vasos sanguíneos (incluidos los vasos oculares);
  • limpieza de la piel;
  • restauración de la función del páncreas;
  • mejora de los procesos metabólicos.

Además de vitaminas y microelementos, los arándanos contienen glucósidos y astringentes.

• Sandía: está permitida para pacientes con diabetes, pero en pequeñas cantidades. Por ejemplo, se permite comer 300 g de sandía tres veces al día (no más de un kilogramo al día). Sin embargo, no se puede comer el kilogramo entero de una sola vez, ya que la pulpa de sandía tiene un índice glucémico bastante alto, lo que puede provocar un aumento brusco de los niveles de azúcar en sangre. En caso de diabetes, las llamadas monodietas de sandía, muy populares durante la temporada de melón, están prohibidas. Además, con la llegada de la sandía a los supermercados, se recomienda introducirla gradualmente en la dieta, comenzando con 200 g al día. El consumo diario de pulpa aromática ayudará a mejorar el sistema digestivo, el metabolismo y el sistema inmunitario.
• Las cerezas son bayas sabrosas y jugosas, recomendadas para pacientes con diabetes tipo 1 o 2. Se pueden consumir frescas o congeladas para su conservación a largo plazo. Su composición es verdaderamente medicinal:
  • ácido elágico, que inhibe el desarrollo de células cancerosas;
  • antocianidinas, que eliminan el ácido úrico del organismo y también mejoran la producción de insulina por parte del páncreas;
  • taninos que ayudan a fortalecer los vasos sanguíneos y mejorar la función cardíaca;
  • Rica composición de vitaminas y minerales (ácido ascórbico, flúor, potasio, calcio, hierro, cromo, etc.).

No se recomienda comer más de 100 g de cerezas de una sola vez para evitar un aumento brusco de los niveles de glucosa en sangre. El número óptimo de comidas diarias es no más de tres. Las cerezas y fresas de temporada para la diabetes deben consumirse a diario, principalmente porque contienen sustancias que ayudan a prevenir la formación de coágulos sanguíneos. La diabetes se caracteriza por una alta viscosidad sanguínea y el riesgo de coágulos. Por lo tanto, para evitar complicaciones, es fundamental incluir estas bayas en el menú diario.

• Las frambuesas son especialmente recomendables para la diabetes tipo 2; se pueden consumir frescas, congeladas o secas. Contienen una cantidad suficiente de ácidos frutales que aceleran el metabolismo de los carbohidratos y, por lo tanto, normalizan los niveles de glucosa en sangre. Además de ácidos, las frambuesas contienen fibra dietética, vitaminas (A, E, PP, C), fitoesteroles, componentes minerales, colina, tanino, pectina y aceites esenciales. Además de acelerar los procesos metabólicos, las frambuesas mejoran la termorregulación y fortalecen el sistema inmunitario. Para la diabetes, se puede consumir medio vaso de frambuesas frescas tres veces al día o una cucharada de frambuesas secas (se pueden preparar en infusión y beber como té).

Nutricionistas y endocrinólogos recomiendan las frambuesas y las fresas para la diabetes. Estas bayas tienen un marcado efecto antioxidante, ralentizan los procesos patológicos del organismo y fortalecen y restauran los tejidos, incluido el páncreas, principal responsable de la producción de insulina.

• Las manzanas no solo son aptas para diabéticos, sino que también se recomiendan. Mantienen estables los niveles de azúcar en sangre durante mucho tiempo, evitando subidas y bajadas de azúcar. Además, son una fuente óptima de pectina y hierro. Para obtener un efecto terapéutico, no se recomienda pelar las manzanas, ya que contienen antioxidantes esenciales que ayudan a normalizar la condición del paciente diabético. Simplemente enjuague bien la fruta con agua tibia corriente (por supuesto, es mejor elegir manzanas propias y no productos del supermercado, tratados con silicona y otros agentes).

Las fresas tienen un sabor y aroma excelentes. Además, se recomiendan para pacientes con diabetes de diferentes tipos. Tanto las frutas frescas como las congeladas aportan al cuerpo la fibra, las vitaminas y los antioxidantes necesarios. Investigaciones han demostrado que las fresas para la diabetes son un producto natural importante que puede incluirse de forma segura en la dieta.