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Alergia a los frutos secos
Último revisado: 12.07.2025
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La alergia a los frutos secos es un subtipo de alergia alimentaria que se considera el más común.
Una reacción alérgica puede ocurrir a cualquier tipo de fruto seco: nueces, nueces de Brasil, piñones, etc. Algunas personas piensan que los cacahuetes también son frutos secos.
Pero si observamos detenidamente la estructura del cacahuete y su vaina, que se asemeja a la de los guisantes o frijoles, se deduce que pertenece a la familia de las leguminosas, no a la de los frutos secos. No obstante, si una persona es alérgica al cacahuete, es posible que este proceso también se propague a los frutos secos.
Si una persona nota que tiene alergia a los frutos secos ¿qué debe hacer?
- Consulte con un médico.
- Evite comer alimentos que puedan desencadenar una reacción alérgica.
Causas de las alergias a los frutos secos
La eterna pregunta "¿por qué?". En términos comunes: el cuerpo percibe la proteína de los frutos secos como un elemento extraño peligroso y, en consecuencia, se produce una reacción inmunitaria protectora que resulta en una alergia a los frutos secos.
En cuanto a la reacción defensiva, ésta se expresa de forma diferente en cada persona, lo que comentaremos en el apartado de síntomas.
En este sentido, el diagnóstico, el tratamiento y la prevención son de gran importancia, y de ello hablaremos un poco más adelante.
Además de todo lo anterior, la alergia puede aplicarse a todos los tipos de frutos secos o puede aplicarse solo a un tipo específico.
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Síntomas de la alergia a los frutos secos
Como cualquier alergia alimentaria, la alergia a los frutos secos presenta una serie de síntomas, que pueden incluir:
- urticaria u otras reacciones cutáneas (sarpullido),
- problemas respiratorios, asma,
- tos seca.
- estornudos, rinitis.
Los síntomas de la alergia pueden ser más complejos, incluyendo el edema de Quincke y el shock anafiláctico. Estos síntomas nunca deben tratarse de forma independiente. Solo la asistencia médica puede resolver esta situación.
No se pueden descartar exacerbaciones de enfermedades dermatológicas crónicas, como eccemas, psoriasis, neurodermatitis, etc.
En cualquier caso, los síntomas no aparecen de la nada, por lo que es obligatoria la consulta con un médico (inmunólogo, dermatólogo, alergólogo).
Alergia a los piñones
Por lo general, los piñones pueden causar molestias en el tracto gastrointestinal debido a un almacenamiento inadecuado. Estas consecuencias incluyen una característica distintiva: su sabor amargo. Estos síntomas no indican alergia a los frutos secos. Las normas de almacenamiento exigen no pelar las semillas. Desafortunadamente, en nuestros países esta norma no siempre se cumple.
Una reacción alérgica es posible si una persona tiene tendencia a sufrir alergias alimentarias, concretamente a los frutos secos.
Los síntomas, diagnóstico, tratamiento y precauciones son los mismos que para las alergias a otros frutos secos o a todos los frutos secos en general.
Alergia a la nuez moscada
Las alergias a los frutos secos no tienen nada que ver con la nuez moscada, ya que esta no es un fruto seco, sino una especia extraída de una semilla. Es lógico que no se produzca una reacción alérgica a la nuez moscada. Es muy posible que la alergia esté relacionada con otro alimento y la persona la confunda con una alergia a este tipo de especia.
Aunque algunos médicos creen que la nuez moscada puede ser peligrosa para el organismo, esta versión no está comprobada en la práctica.
Si sospecha una alergia a la nuez moscada, debe realizarse pruebas para determinar la presencia de una alergia alimentaria. De ser así, tras el diagnóstico, el paciente se convence de que el problema no reside en la nuez moscada, sino en otro alimento.
Alergia a las nueces de Brasil
Las reacciones alérgicas a los frutos secos varían en tipos, formas y síntomas. Por ejemplo, la alergia a las nueces de Brasil se produce porque las propias frutas contienen diversos nutrientes: hierro, zinc, calcio, potasio, manganeso, fosfatos, betaína, colina, cobre, magnesio, fósforo, selenio, tiamina, riboflavina, niacina, omega 3,6, aminoácidos, flavonoides, proteínas, fibra y vitaminas B6 , C, D y E, a las que el cuerpo humano puede reaccionar de forma alérgica.
Además, la nuez de Brasil tiene propiedades para reducir el colesterol en sangre. También tiene un efecto positivo en el cuerpo humano, ya que puede normalizar el azúcar en sangre, lo que ayuda a prevenir el cáncer de intestino, pulmón, mama y próstata. Sin embargo, no se recomienda excederse con el consumo de nueces de Brasil, ya que una alta concentración de nutrientes puede provocar una sobredosis, que puede causar alergia. La dosis diaria recomendada es de 2 nueces.
La alergia a los frutos secos, en concreto a las nueces de Brasil, puede ser causada por:
- altas concentraciones de radio, que es un componente radiactivo dañino,
- La presencia de aflotosquín en la cáscara del fruto, cuyo consumo en grandes cantidades puede causar diversas enfermedades graves, debe evitarse. Por lo tanto, antes de consumirlo, es necesario pelarlo.
Las nueces de Brasil no deben ser consumidas por personas que ya tienen alergia a las nueces y al mango.
Los síntomas de la alergia a las nueces de Brasil son los mismos que para otros tipos, es decir: urticaria, ardor, picazón, dificultad para respirar, estornudos, vómitos, etc.
Es casi imposible erradicar la enfermedad por completo. El tratamiento es puramente sintomático.
Diagnóstico de la alergia a los frutos secos
La alergia a los frutos secos se diagnostica durante la primera visita al médico, basándose en las molestias del paciente. El médico, tras entrevistarlo, determina la duración y la naturaleza de los síntomas de una posible alergia.
La tarea del alergólogo es identificar el tipo de reacción a un producto alimenticio determinado. Para ello, es necesario realizar un análisis de la piel. En este caso, se realiza un pequeño rasguño en la piel, donde se aplica una pequeña cantidad de extracto líquido de frutos secos. Se aplican alérgenos de diferente origen en otras zonas de la piel. Este procedimiento se realiza para identificar una reacción alérgica y el producto al que se manifiesta. La zona del corte donde se forman los cambios en la piel es la respuesta a la prueba de alergia.
Las alergias a los frutos secos también se comprueban mediante un análisis de sangre mezclado con algún posible alérgeno.
¿A quién contactar?
Tratamiento para las alergias a los frutos secos
La alergia a los frutos secos no es curable. El tratamiento solo elimina los síntomas, que son más fáciles de prevenir que de tratar. Para ello, conviene evitar el consumo de frutos secos y productos derivados (crema de frutos secos, bizcochos de frutos secos, etc.).
En caso de reacciones alérgicas graves, siempre deberás llevar contigo algunos medicamentos antialérgicos:
- "Epinefrina": una inyección que ayuda a tratar la anafilaxia y que puede administrarse de forma independiente. Este medicamento se vende en farmacias con receta médica.
- Antihistamínicos: "Alergoftal" - gotas para los ojos (recetadas para la conjuntivitis alérgica), "Loratadina", "Alerpriv", "Suprastin", "Agistam" - comprimidos antipruriginosos y antialérgicos para el tratamiento de diversas reacciones alérgicas: cutáneas, relacionadas con el sistema respiratorio.
Hemos descrito los medicamentos habituales para tratar los síntomas de la alergia a los frutos secos. Sin embargo, solo debe comprar los medicamentos que le recomiende su médico.
Más información del tratamiento
Prevención de las alergias a los frutos secos
Es casi imposible prevenir las reacciones alérgicas a los frutos secos, ya que suelen ser hereditarias o estar relacionadas con las características del organismo. Sin embargo, los síntomas causados por la alergia a los frutos secos pueden evitarse. Para ello, es necesario excluir de la dieta los alimentos que contienen el alérgeno.
Veamos la lista de alimentos prohibidos:
- cacahuetes y mantequilla de cacahuete,
- frutos secos en general,
- Productos alimenticios asiáticos como el pad thai, el satay,
- salsas a base de frutos secos, como el pesto,
- mazapán,
- productos de confitería con frutos secos o sus componentes,
- Productos de panadería, incluso sin frutos secos. Aquí es importante saber exactamente qué contiene el producto.
- cereales, muesli, turrón, praliné,
- comida vegetariana a base de frutos secos o soja,
- aderezos para ensaladas y ensaladas preparadas,
- helado (de cualquier tipo).
Otras precauciones:
- Es casi imposible evitar el contacto con el agente causante de una reacción alérgica a lo largo de la vida, ya que amigos, conocidos y familiares tarde o temprano nos obligarán a entrar en contacto con el alérgeno de una forma u otra. Por lo tanto, es fundamental controlar la vajilla y los utensilios de cocina, así como mantener la cocina limpia. ¿Por qué es esto necesario? Existe contacto cruzado, es decir, no la entrada directa del alérgeno en el organismo, sino el producto que entró en contacto con él. Supongamos que una persona corta un pastel de nueces con un cuchillo, y una persona alérgica, con el mismo cuchillo, sin lavarlo previamente, por ejemplo, corta una salchicha. De esta forma, se observa que el contacto del cuchillo con el pastel → el contacto de la salchicha con el cuchillo, donde, en consecuencia, se produjo contacto entre la salchicha y el pastel de nueces.
- excluir productos de origen desconocido,
- Lea atentamente la descripción del contenido del envase del producto. Las proteínas vegetales hidrolizadas están contraindicadas.
- Está indicada una dieta para las alergias.
Si sigues todas las precauciones de seguridad ninguna alergia a los frutos secos será un problema.